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\ 好想念去迪化街走走逛逛的日子阿～ /
適逢疫情升溫且三級警戒，美食店鋪均只能以外帶、外送模式經營，如果大家想吃這家糕點，可以到官網上下單宅配到家，一樣能吃到師傅們的好手藝，也適合作為小朋友遠距教學課後點心，只要家中有大同電鍋之類廚電，就可以完成簡易烹飪嘿！
★ 食記 ► https://itravelblog.net/98351/
#台北 #迪化街 #大稻埕 合興壹玖肆柒
/ #美食加選物 / #三代湯圓 / #合興鬆糕 /
一場來自大稻埕迪化街的冬至前哨戰！
冬至就要到了！在年尾跟親朋好友聚在一塊兒，分享一鍋色彩繽紛的 #三代湯圓，是中式糕點老店 #合興糕糰 的冬季主打商品，大口吃下一粒粒餡料飽滿軟香的湯圓，今年就圓滿了呀！
「有溫度的中式糕點」是品牌的初心，位於台北南門市場合興糕糰老店第三代 #合興壹玖肆柒，不僅主打飽滿扎實的湯圓，憑藉扎實絕妙的糕點手藝，一顆顆細緻精妙 #七十年鬆糕 其實是他們的祖傳招牌。在大稻埕的迪化街上，能看到新生代掌門秉持新世代對中式甜點的期待與想像，新與舊激盪出精彩的火花，這款 #獨家新上市的「#威士忌桂圓棗泥鬆糕」，就是最佳代表！七十年的糕點脈絡、傳統手藝套上創新思維，勾勒出一款款讓人回味無窮的的傳統新味！
#記憶中的上海點心
合興糕糰創立於1947年，老闆的爺爺是從上海來台的糕餅師傅，店裡主打的上海鬆糕是大家的最愛，當時連宋美齡女士都經常慕名前來。餘七十年載的傳統精妙手藝，直至現在仍舊堅持手工製作，老闆的爸爸總是很驕傲地說「現在台灣手敲鬆糕的，只剩我們！」滿是自信與驕傲。
#起心動念
老闆夫婦是合興糕糰的第三代傳人，夫妻倆在英國讀設計時，發現許多重新規劃後的傳統市場，經營者皆為年輕人，看見國外年輕人對傳統飲食文化的熱情，對他們的內心產生巨大的衝擊，萌生出回家傳承老店的想法。
如何讓傳統的鬆糕打入年輕市場？精緻化是首要考量。縮小糕餅尺寸、口味研發、包裝設計、空間規劃，老闆夫婦把目標投向觀光及伴手禮市場，透過店鋪的開放式的空間氛圍，透明化作業，增加消費者與店員的互動，把糕點的故事說得更完整。
對了對了！聽說連李安導演都很喜歡合興的鬆糕呢！
#三代湯圓有哪些
五行芝麻湯圓由白、紫、紅、黃、綠五種顏色，原始風味的白糯米，紫黑的台灣原生黑米、花蓮紅糯米、南瓜黃以及來自日本的小山圓抹茶綠；花生湯圓以健康白糯米，揉合手炒的花生餡；堅持手炒餡料的芝麻湯圓；以花蓮紅糯米製成的鮮肉鹹湯圓。
#合興鬆糕有哪些
#美食加首賣 的威士忌桂圓棗泥鬆糕以百富雙桶（雪莉桶與波本桶）單一麥威士忌為基底，與台灣煙燻龍眼乾浸泡7天，拌入香濃的棗泥餡，大功告成；原味鬆糕（芝麻）延續七十年古法製作，傳統手敲，經典的白米外皮，淡淡米香與芝麻香接踵而至；桂花鬆糕（豆沙）淡淡桂花香與鬆糕皮拌在一塊兒，豆沙餡香濃不粘膩，是鬆糕的經典口味。
冬至必吃！加入 #美食加的口袋名單 品嘗古法新味！
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#美食加選物 #冬至吃湯圓
冬天終於來了，冷空氣令人欣喜。
其實也會擔心，如果冬至那天又是個艷陽高照的大熱天，是否有些掃興。所以盡量把握寒意，只要是必須添外套的日子，就吃火鍋、泡熱飲、嚐甜湯。先備好湯圓，以及幾樣適合配熱茶咖啡的點心。
為了即將到來的冬至（12/21喲各位），我們為大家準備了 #合興壹玖肆柒 的 #湯圓 與 #鬆糕。
為什麼選合興？其實是因為，合興是我每年辦年貨的目的地。位於台北南門市場內的 #合興糕團店，原為上海糕點師傅的第一代經營者任仁昌從1947年做起生意，第二代任台興於1971年接手，屹立至今，我家過年要吃的發糕、年糕都來自於此。
第三代經營者，則是任台興之女任佳倫，與其先生鄭匡佑。二人都學設計，曾赴英國留學，就在海外生活時萌生翻轉家業的念頭。於是，在南門市場老店的基礎上，他們前進大稻埕，在迪化街上開了一間二代店 #合興壹玖肆柒，以現代設計語彙訴說中式糕餅精神，份量縮小、造型更新、呈現變精緻，製作糕糰的基本功仍紮紮實實。以米粉、水、糖製成的鬆糕，放入特殊模具蒸熟定型再敲出，那「叩、叩」聲響，在老店、新店都聽得到。
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#美食加選物 這次的菜單，開出來給大家看看：
#吃湯圓
1️⃣ 五行芝麻湯圓（10入）/ NT$171
2️⃣ 花生湯圓（12入）/ NT$143
3️⃣ 芝麻湯圓（12入）/ NT$143
4️⃣ 紅糯米鮮肉湯圓（12入）/ NT$209
#吃鬆糕
5️⃣ 創新鬆糕組合 / NT$428
▪️ 威士忌桂圓棗泥x4 #美食加獨賣
▪️ 桂花豆沙x2
▪️ 原味芝麻x2
6️⃣ 經典鬆糕組合 / NT$361
▪️ 桂花豆沙x4
▪️ 原味芝麻x4
#五行芝麻湯圓 有白、紫、紅、黃、綠五種繽紛的顏色，白色是原始風味的健康白糯米，紫色則是台灣原生黑米、紅色採用花蓮原產紅糯米、黃色是南瓜、綠色是來自日本的小山圓抹茶，搭配獨家手炒芝麻餡料。
#紅糯米鮮肉湯圓 外皮採自花蓮原產的紅糯米，肉餡比較接近餛飩的口感，吃得到薑味與酒香。
還有還有，#美食加獨賣 的 #威士忌桂圓棗泥鬆糕！！！以百富雙桶（雪莉桶與波本桶）單一麥威士忌為基底，與台灣煙燻龍眼乾浸泡再一起，歷經7天的相互滋潤後，拌入香濃的棗泥餡。威士忌更加提升棗泥的香氣，給人秋冬的溫暖感，你一定要嚐嚐！
#美食加的口袋名單 社團內有更多品項介紹與購買方式，歡迎來逛逛：
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置底的禁止項目名單看了嗎?(是/否)是物品名稱：合興1947(合興糕糰)的鬆糕物品照片：https://ibb.co/NTp9TGV 時間地點：現在到晚上9點，永和中正路亞尼克蛋糕門口連絡 ... ... <看更多>
合興1947 在 合興壹玖肆柒 的推薦與評價
《合興壹玖肆柒》 http://www.hoshing1947.com.tw/shop/ ⭐️原味鬆糕(豆沙/芝麻/棗泥) 盒/8個。360元 http://www.hoshing1947.com.tw/product/ricecake/ ... <看更多>