#美食加選物 #冬至吃湯圓
冬天終於來了,冷空氣令人欣喜。
其實也會擔心,如果冬至那天又是個艷陽高照的大熱天,是否有些掃興。所以盡量把握寒意,只要是必須添外套的日子,就吃火鍋、泡熱飲、嚐甜湯。先備好湯圓,以及幾樣適合配熱茶咖啡的點心。
為了即將到來的冬至(12/21喲各位),我們為大家準備了 #合興壹玖肆柒 的 #湯圓 與 #鬆糕。
為什麼選合興?其實是因為,合興是我每年辦年貨的目的地。位於台北南門市場內的 #合興糕團店,原為上海糕點師傅的第一代經營者任仁昌從1947年做起生意,第二代任台興於1971年接手,屹立至今,我家過年要吃的發糕、年糕都來自於此。
第三代經營者,則是任台興之女任佳倫,與其先生鄭匡佑。二人都學設計,曾赴英國留學,就在海外生活時萌生翻轉家業的念頭。於是,在南門市場老店的基礎上,他們前進大稻埕,在迪化街上開了一間二代店 #合興壹玖肆柒,以現代設計語彙訴說中式糕餅精神,份量縮小、造型更新、呈現變精緻,製作糕糰的基本功仍紮紮實實。以米粉、水、糖製成的鬆糕,放入特殊模具蒸熟定型再敲出,那「叩、叩」聲響,在老店、新店都聽得到。
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#美食加選物 這次的菜單,開出來給大家看看:
#吃湯圓
1️⃣ 五行芝麻湯圓(10入)/ NT$171
2️⃣ 花生湯圓(12入)/ NT$143
3️⃣ 芝麻湯圓(12入)/ NT$143
4️⃣ 紅糯米鮮肉湯圓(12入)/ NT$209
#吃鬆糕
5️⃣ 創新鬆糕組合 / NT$428
▪️ 威士忌桂圓棗泥x4 #美食加獨賣
▪️ 桂花豆沙x2
▪️ 原味芝麻x2
6️⃣ 經典鬆糕組合 / NT$361
▪️ 桂花豆沙x4
▪️ 原味芝麻x4
#五行芝麻湯圓 有白、紫、紅、黃、綠五種繽紛的顏色,白色是原始風味的健康白糯米,紫色則是台灣原生黑米、紅色採用花蓮原產紅糯米、黃色是南瓜、綠色是來自日本的小山圓抹茶,搭配獨家手炒芝麻餡料。
#紅糯米鮮肉湯圓 外皮採自花蓮原產的紅糯米,肉餡比較接近餛飩的口感,吃得到薑味與酒香。
還有還有,#美食加獨賣 的 #威士忌桂圓棗泥鬆糕!!!以百富雙桶(雪莉桶與波本桶)單一麥威士忌為基底,與台灣煙燻龍眼乾浸泡再一起,歷經7天的相互滋潤後,拌入香濃的棗泥餡。威士忌更加提升棗泥的香氣,給人秋冬的溫暖感,你一定要嚐嚐!
#美食加的口袋名單 社團內有更多品項介紹與購買方式,歡迎來逛逛:
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過121萬的網紅噪咖EBCbuzz,也在其Youtube影片中提到,打卡IG照一點也不難,這款點心做法也太簡單了吧~ 學起來拿去告白也超適合 ( 愛心❤ 好吃好玩都在做吧!噪咖►►https://bit.ly/2QOadTr #做吧噪咖 #美食 #草莓 #網美 #元宵節 生活小巧思讓生活更有趣;美味小廚娘你我輕鬆當! 看似簡單的物品重新利用超聰明;普通的食材讓你...
紅糯米鮮肉湯圓 在 噪咖EBCbuzz Youtube 的最讚貼文
打卡IG照一點也不難,這款點心做法也太簡單了吧~
學起來拿去告白也超適合 ( 愛心❤
好吃好玩都在做吧!噪咖►►https://bit.ly/2QOadTr
#做吧噪咖 #美食 #草莓 #網美 #元宵節
生活小巧思讓生活更有趣;美味小廚娘你我輕鬆當!
看似簡單的物品重新利用超聰明;普通的食材讓你吮指回味~
材料 :
【草莓元宵】草莓、紅豆泥、巧克力米
【湯圓外皮】糯米粉300g、水180ml
做法 :
【草莓元宵】
1. 外皮包入紅豆泥
2. 水滾後放入元宵下去煮,煮到浮起即可撈起
3. 草莓清洗乾淨,蒂頭不用切掉
4. 使用挖圓器,擺入湯圓,黏上巧克力米做為表情完成
【湯圓外皮】
1. 糯米粉與水分次加入,均勻混合成糰
2. 取1/6放入滾水中,煮到浮上來,煮熟做成「粿粹」
3. 將粿粹與糯米糰搓揉到不黏手即可
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紅糯米鮮肉湯圓 在 Dd tai Youtube 的精選貼文
土家族人民擁有悠久的土家歷史和深厚文化,土家族平時每日三餐,閒時一般吃兩餐,春夏農忙、勞動強度較大時吃四餐,如插秧季節,早晨要加一頓“過早”,“過早”大都是糯米做的湯圓或綠豆粉一類的小吃。據說“過早”餐吃湯圓有五穀豐登、吉祥如意之意。土家族還喜食油茶湯。土家族地區山多田少,食糧以稻穀、玉米為主,雜以小米、紅苕和洋芋。土家人的日常主食除米飯外,以包穀飯最為常見,有時也吃豆飯,粑粑和團饊也是土家族季節性的主食,有的甚至一直吃到栽秧時。過去紅苕在許多地區一直被當成主食,現仍是一些地區入冬後的常備食品。煮飯一般是用鐵鼎罐架在火坑裡的鐵三腳架上煮熟,灶房只是在熱天或人客多的時候使用。飯食品種很多,土家族人最愛吃的是粑粑,最具特色的是酸辣子和糟辣子。酸辣子是將紅鮮辣椒拌玉米舂細粉粒,裝于撲水壇中,半月後可食,食法有干炒、水煮;糟辣子是將紅鮮椒切碎,加生薑、花椒和鹽,密封壇中,既可直接食和,又可作佐料。酸菜, 是土家族常用的大宗菜。土家族菜肴以酸辣為其主要特點。民間家家都有酸菜缸,用以醃泡酸菜,幾乎餐餐不離酸菜。豆製品也很常見,如豆腐、豆豉、豆葉皮、豆腐乳等。尤其喜食合渣,即將黃豆磨細,漿渣不分,煮沸澄清,加菜葉煮熟即可食用。民間常把豆飯、包穀飯加合渣湯一起食用。臘肉,更是土家人最喜愛的菜食,進人臘月,家家戶戶殺年豬,一般人家殺一頭或幾家合殺一頭,富有之家殺二頭。鮮肉裹食鹽、花椒、五香粉,在缸內醃10天左右,掛在炕上慢慢熏乾,夏季埋于穀堆儲存。其肉色紅,味香,十分可口,是逢年過節,款待貴賓的佳菜。食用時切成手掌大小,以示待客熱情。
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紅糯米鮮肉湯圓 在 公視新聞網 Youtube 的精選貼文
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這個禮拜四就是元宵節了,不過由於國際的原物料不斷上漲,現在也傳出湯圓也跟著漲價了。今天我們走訪店家,發現糯米和糖其實全都漲價,不過有些店家根本不敢漲價,擔心會嚇跑客人,只能薄利多銷。
4個大男生用力地搖竹篩,豆沙餡在搖晃中和糯米粉滾成一個圓球就成了元宵,和湯圓不同的是湯圓是用糯米直接包裹內餡,而元宵得用純手工這樣來回搖晃,大都用來油炸,周日上午,許多民眾趁新鮮趕來採買。
這一顆顆元宵不僅費力,食材成本也都增加,擁有六十幾年老字號的元宵湯圓專賣店,牆上的價格都沒有調漲,17種口味,除了鮮肉和堅果類一顆售價15元外,其他花生和巧克力等仍維持一顆12元的價格。不過老闆娘說,每年到了這個時候,元宵食材總是會上漲,尤其這兩年都碰到國際原物料居高不下,這陣子元宵和湯圓會用到的圓糯米一斤漲2元;糖漲最多,一大包貴了300多元;紅棗和堅果一斤也都漲了20元。但擔心客源流失售價不敢漲,只能薄利多銷。
堅持手工做元宵湯圓,訂單多到還得聘請20幾個工作人員來幫忙,業者說一顆12元價錢,維持了2年不敢漲,只希望能讓大家吃的開心。
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紅糯米鮮肉湯圓 在 小小米桶: 地瓜鮮肉湯圓(客家鹹湯圓的湯頭) - Pinterest 的推薦與評價
小小米桶: 地瓜鮮肉湯圓(客家鹹湯圓的湯頭) Condiments, ... 沒以前的香氣了印象裡媽媽做的地瓜湯圓,黃澄澄的,軟糯中又帶有糯米粉應有Q勁而且湯圓吃起來有地瓜本身的 ... ... <看更多>
紅糯米鮮肉湯圓 在 古早味客家鹹湯圓、鮮肉大湯圓 - YouTube 的推薦與評價
湯圓 、#元宵、#冬至、#鹹 湯圓 內餡/ 香菇、蝦乾、蘿蔔乾切丁+豬絞肉+醬油、糖、鹽、雞粉、胡椒粉、米酒、油蔥酥、豬油渣 湯圓 皮/ 糯米 粉600g+水480g湯底/ ... ... <看更多>