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推薦史上最有誠意的蔥油拌麵｜#吳宅初惑拌麵
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防疫在家餐餐都要自己煮！
雖然對我來說滿滿樂趣跟成就感
但是！！！！！！
還是有幾天真的會靈感枯竭不知道煮什麼
或是全身發懶只想躺在地上（地上比較涼）
泡麵就是一個忙碌或發懶時候的偉大發明啊！
雖然說是吃泡麵
但還是要很講究的
不能是什麼來路不明的怪麵
泡的時間也是要精精准准不能多一秒也不能少一秒
最好是加顆半熟蛋
吃拌麵的時候可以一起攪拌進去（超完美❤️）
今天要推薦的就是 #吳宅初惑拌麵
方便、快速、又好吃！
重點是料好實在
那滿滿的蔥花多到你吃飽後絕對要去刷牙
不然牙齒上絕對卡滿蔥花！
那油油亮亮的醬色看起來很鹹
但其實非常的剛好
吃起來真的是鹹香夠味
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🔥即時起到月底6/30
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輸入折扣碼➡️ SC2021
都可以享有85折的優惠！
推薦大家買來吃吃看喔！
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#土曜日廚房
#米其林星級拌麵5分鐘上桌
宅在家的日子，只想輕鬆吃美食
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💗文章心得：https://pse.is/3je7ad
對於 #吳宅初惑拌麵 的第一印象是來自於2019年時獲得食品界 #米其林ITI二星，當時我心裡疑惑拌麵也有米其林評比？！拌麵不都大同小異，到底是有多特別才能吃出其中的不同？就是帶著這樣的疑惑，我接觸了吳宅初惑拌麵。
卻沒想到單純的麵條和醬料包，居然能吃得出食材的用心，讓人忍不住一口接一口，完全顛覆我對拌麵的想像。
三代百年的吳宅初惑麵館必買推薦
✔️嚴選台灣農漁產品，單純卻頂級的原料
✔️真食材與慢火細熬，不添加防腐劑
✔️日光自然曬乾關廟麵，彈牙有嚼勁
✔️麵條烹煮過程超快速，美味又省時
✔️愛馬仕等級好醬，利用低溫烘焙水冷研磨工法保留珍貴營養素
#開團品項
🍜開陽蔥油拌麵：必買推薦！吃起來香氣濃郁卻不死鹹，帶有微甜的風味，這拌麵擄獲我們一家老少，完全是一上桌就完食，真不虧為食品界的米其林二星。
🍤超蝦辣味拌麵：這道蝦味超重超香的，配上乾燥芹菜末意外的搭配，嗜辣的朋友一定要來嚐試這款，辣度十足！（辣油1/3包我就極限了，第一次食用時記得酌量加入）
🥣純黑芝麻醬：可用於乾拌麵食、添加於飲品、淋汁淋醬或當麵包抹醬。我自己的習慣是加入牛奶中一起飲用或做甜點內餡。（文章內有食譜唷！）
🥣純白芝麻醬：適用於乾拌麵食、各式涼拌菜、火鍋沾醬。我自己是習慣做涼麵或麻醬麵，將芝麻醬、花生醬、糖、醋、醬油、水混合後就能做出好吃的涼麵沾醬囉！
🥜純花生醬：無糖，適用於麵包抹醬、烘焙點心、調製沾醬（花生醬+白芝麻醬+薄鹽醬油=百搭沾醬）。
🍬好運多益生菌軟糖：不額外添加糖，含糖量不到市售的1.7%，可降低孩子Suger high反應，明膠使用的是嚴選品質保證的魚來源，吃起來口感較為Q彈，如果是小小孩食用一定要注意唷！
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防疫期間無法外出，宅在家的日子，總想著要如何變化料理，媽媽疲累不行的時候，就讓吳宅初惑來幫忙，米其林星級拌麵5分鐘上桌！ 無論是簡單料理，或是想搞剛一點，都可以隨意變化，搭配上天然好醬，輕鬆點燃你的料理魂。至於媽媽在廚房忙碌時，就適時的出動小法寶，善用小獎勵，一起共度這段時光吧！
吳宅初惑麵館
滾水下麵煮3分鐘、拌入蔥油、醬油，與爆量蔥花，不到10分鐘一頓美味晚餐輕鬆上桌！🍽
米其林星級拌麵：https://reurl.cc/31NaoR
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「不就是區區的拌麵，滋味能多扣人心弦？竟成為 2019 ITI (iTQi) 食品界米其林台灣唯一 2星肯定的拌麵？🤨」
在收到 #吳宅初惑乾拌麵 前，我不禁覺得好奇。
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結果不吃則已，一吃整個內心戲大爆發：「喔我的天這慢火細熬的開陽蔥油香氣怎能如此濃郁？香而不辛嗆的爆大量蔥花也太合我這蔥控的胃！還有那手工日曬關廟麵的麵體也太Q彈，一點也不像我印象中的細麵口感！為什麼要讓我吃到這麼好吃的乾拌麵，以後吃不到怎麼辦啊！😱」
難怪這 #開陽蔥油乾拌麵 可以獲得食品界米其林的高度評價，因為它滋味確實極好，整體記憶度遠高於過去我曾吃過的數款乾拌麵！😍
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另一款 #超蝦辣味乾拌麵 則麵如其名，真的超蝦也超辣！會超蝦是因其內裡的超蝦醬包是採最高等級的基隆沿海現流金勾蝦米炒製，之所以超辣則由於使用 3萬辣度的噴火朝天椒製作辣油包，超蝦辣味乾拌麵內附的辣油包辣勁十足，個人建議千萬別一次梭哈全加，因為我才用1/3包就辣到凍未條，雙唇腫成臘腸嘴啦！！🤪
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兩款拌麵無論醬料、麵體，或配料（蔥花/芹菜）表現都相當出色，身為蔥控的我本人尤其喜愛蔥花浮誇多的開陽蔥油乾拌麵，至於超蝦辣味乾拌麵則是身邊海鮮控及嗜辣友人吃過都一致讚好好好好好好吃！🤩
啊如果愛蔥且嗜辣也耐辣的朋友，我更推薦兩款一起買起來，自己混搭出創新滋味也是不錯的作法嚕～
「吳宅初惑拌麵」星級美味這裡買：https://reurl.cc/31NaoR
這是收到了 吳宅初惑麵館 的邀請
很榮幸地得到了他們獨家蔥油食譜
費時至少2個小時製作了開陽蔥油以及甜醬油
不管在食材的選擇以及時間的掌控上
都是非常的講究
真的是熬製到我懷疑人生啊
不過真材實料做出來的醬料還是很不一樣
吃起來真的是風味滿分
現在你可以不用自己在家熬製蔥油
只要點選下面連結就可以輕鬆買到囉！
因為材料以及製作上的繁瑣
每次的產量都很有限～輸入專屬折扣碼「sk」結帳再9折喔～
真的超好吃的，要買要快喔！
➡️ https://bit.ly/2WxX2Y4
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製做蔥油Tips.
➡️ 選擇好的原料
➡️ 無比的耐心
➡️ 蔥要炸到金黃乾扁
➡️ 可放置殺菌過後的乾燥玻璃罐保存
#蔥油拌麵 #古早味 #傳承好味道
👩🍳【食譜】👨🍳
-開陽蔥油-
■南部青蔥 12根
■現流金鉤蝦 20g
■雲林土蒜頭 2顆
■立春紅蔥頭 3顆
■非基改大豆油 300g
-甜醬油-
■開陽蔥油2大湯匙
■二號砂糖220g
■非基改純釀醬油460g
■手工日曬關廟麵
👩🍳【作法】👨🍳
一.材料前置準備
1.青蔥：切段約5公分，蔥白蔥綠分開
2.蒜頭：去皮、切片
3.紅蔥頭：去皮、切片
4.金鉤蝦米以清水洗淨後，泡水軟化，瀝乾
二.蔥油做法
1.將油倒入鍋中加熱至中溫
2.下蝦米炸到香氣出來
3.加入蔥白以小火慢煸至蔥白外表變成黃褐色
4.將蔥白以及蝦米撈出避免過熟
5.加入紅蔥頭、蒜片以小火慢煸香後撈出
6.加入蔥綠，以小火慢煸至蔥綠變成褐色後撈出
三.秘制甜醬油
1.加入蔥油2大湯匙
2.加入黃砂糖以小火炒至融化
3.慢慢倒入醬油至完全均勻混合
4.持續加熱到開始變濃稠後熄火
四.煮麵
1.將麵條放入滾水中3-4分鐘
2.撈起麵條瀝乾
3.加入開陽蔥油以及秘制醬油攪拌
4.最後放上炸過的開陽、蔥白、蔥綠、紅蔥頭、蒜片就完成
【器材Equipment】👨🍳
■KALORIK旋轉氣炸烤箱
■Cuisinart 多功能燒烤/煎烤器
■Electrolux 伊萊克斯Master9果汁調理機
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
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