味增鮭魚
宥宥廚房小料理🐯
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鮭魚經由味噌製後,立馬增加
濃厚日本風,表面煎的酥脆,
吃起來口感不是在開玩笑的好吃,
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搭配上蔬菜炊飯,營養成份上,
有著豐富纖維和優質蛋白質,
吃了更是健康🥳。
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炊飯可以翻閱前幾天的料理,
麻香蔬菜飯唷,但不建議最後
炊飯完成,下麻油拌勻,怕這樣
料理味道會太重。
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料理做法🍳
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一匙味噌與五匙水,
充分攪拌均勻,
攪拌至沒有味噌顆粒狀,
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味噌再與一小匙米酒,味醂,
攪拌均勻。
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鮭魚用餐巾紙把水份吸乾,
鮭魚與醬汁放入盤子中,
放入冰箱放置60~120分鐘。
(常態放越久味道會越入味唷,
也可以前一晚就把鮭魚醃製)
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鮭魚拿出,放置盤內,用餐巾紙,
把魚肉表面水份吸乾避免
煎煮時,油遇到水份噴油。
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鍋內加入些許橄欖油,熱鍋後,
放入鮭魚,小火雙面煎至微焦,
起鍋,完成。
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備註:
1.
如果鮭魚比較大塊,蓋上鍋蓋,
悶煮步驟.時間也要跟著拉長。
醬料也要跟著變多歐。
2.
煎煮時要注意歐,盡量40秒
翻一次面,因為味噌,
很容易煎的時候變黑
3.
煎煮火候怕控制不好,
也可以用烤箱,把鮭魚烤熟
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味噌サーモン 在 美容・健康料理教室 Makana cooking salon Facebook 的最讚貼文
先日、不動産業交流会にParty foodをケータリングさせて頂きました。
Makana cooking salonを立ち上げて三年目を迎える節目の月にこのような大きな現場でのお仕事を頂けて、とても勉強&経験になりました。
未熟な私をサポートしてくださった皆様に感謝を込めて。
そしてこの仕事を通じてたくさんの出会いや、尊敬できる素晴らしい方達とご一緒出来たことにも感謝を忘れずに。
本当にありがとうございました。
menu**
⑴手毬寿司.
まぐろ 柚子胡椒醤油×青柚子
ほたて ピスタチオ酢味噌
サーモンの炙り 燻製ペッパー
⑵ウォールナッツと梅酢茗荷の黒糖玄米いなり.
⑶燻りがっこと出汁クリームチーズの玄米おにぎり 花鰹をのせて
⑷翡翠色(アボカド×枝豆)と薄紅色(ビーツ×じゃがいも)のブルスケッタ
⑸箸休め 6種
生ハムグリッシーニ 香草の香り
チーズ三種盛り
玄米シロップとチーズのキャラメルポップコーン
大根のお漬物
フライドポテト ハーブガーリックソルト
季節のロースト野菜
⑹冷製とうもろこしのポタージュ もろこし塩キャラメリゼ添え
(7)炙りホタテと夏野菜の出汁マリネ
⑻牛ステーキ (自家製タイムソルトver、自家製秘伝豆で作った豆板醤ver、赤ワインガーリックソースver)
⑼ローストポーク 塩ネギジンジャーソース
⑽豆花
ほうじ茶ラム黒蜜×あんこ
カシスリキュール×三種のベリーのソース
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