【今日晚餐.My homemade supper】
今天自己一個人吃晚餐,皮爺有事不會過來。
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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味增鮭魚
宥宥廚房小料理🐯
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鮭魚經由味噌製後,立馬增加
濃厚日本風,表面煎的酥脆,
吃起來口感不是在開玩笑的好吃,
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搭配上蔬菜炊飯,營養成份上,
有著豐富纖維和優質蛋白質,
吃了更是健康🥳。
—
炊飯可以翻閱前幾天的料理,
麻香蔬菜飯唷,但不建議最後
炊飯完成,下麻油拌勻,怕這樣
料理味道會太重。
—
料理做法🍳
—
一匙味噌與五匙水,
充分攪拌均勻,
攪拌至沒有味噌顆粒狀,
—
味噌再與一小匙米酒,味醂,
攪拌均勻。
—
鮭魚用餐巾紙把水份吸乾,
鮭魚與醬汁放入盤子中,
放入冰箱放置60~120分鐘。
(常態放越久味道會越入味唷,
也可以前一晚就把鮭魚醃製)
—
鮭魚拿出,放置盤內,用餐巾紙,
把魚肉表面水份吸乾避免
煎煮時,油遇到水份噴油。
—
鍋內加入些許橄欖油,熱鍋後,
放入鮭魚,小火雙面煎至微焦,
起鍋,完成。
—
—
備註:
1.
如果鮭魚比較大塊,蓋上鍋蓋,
悶煮步驟.時間也要跟著拉長。
醬料也要跟著變多歐。
2.
煎煮時要注意歐,盡量40秒
翻一次面,因為味噌,
很容易煎的時候變黑
3.
煎煮火候怕控制不好,
也可以用烤箱,把鮭魚烤熟
—
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friedsalmon 在 宥宥廚房小料理 Facebook 的精選貼文
香煎檸香鮭魚排
宥宥廚房小料理🐯
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煎的外酥內嫩的鮭魚排,
搭配法國麵包,炒蛋,水燙蘆筍,
小番茄也有過油稍微拌炒,
帶出茄紅素,利用幾個簡單料理方式,
不管在何時都能輕易做出營養健康
的早餐唷。
—
料理做法🍳
—
鮭魚雙面沾些海鹽,放置5~10分鐘
鍋內加入些許橄欖油,熱鍋後,
放入鮭魚,蓋上鍋蓋,利用悶煎方式,
雙面煎至微焦,起鍋備料。
—
鍋子清洗乾淨後。
—
鍋內下一匙油,蛋下鍋,
炒至自己喜歡程度,起鍋備料。
—
再利用鍋內油脂,將小蕃茄,
煎至表面微焦,起鍋備料。
—
蘆筍,過熱水燙熟,瀝乾,
最後再將所有食材擺盤完成。
—
備註:
1
如果鮭魚比較大塊,蓋上鍋蓋,
悶煮步驟.時間也要跟著拉長
2.
起鍋前加入些許白酒,或米酒,
蓋上鍋蓋,悶約10~15秒。
(主因是去腥鮭魚新鮮的話可不做)
3.
麵包是採用 長時間發酵法國 🇫🇷
@boulangerie_le_gout
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