#如何居家快速判定是否得了新冠肺炎
如果妳遠遠就能聞到寶寶的便便 而且還覺得很臭
那就安心了😉😉😉 我現在洗屁股都用一種感恩的心情
(以上純屬虛構沒有任何醫學數據)
以下來自BBC新聞網
新冠病毒感染者的嗅覺喪失「與感冒有區別」
研究人員在醫學期刊《鼻科》（Rhinology）上表示，這並不是指他們因為嗅覺停止運作了，於是味覺就有所遲鈍。喪失味覺的新型冠狀病毒感染者真的是分辨不出苦和甜。
專家懷疑，這是因為這種正在全球大流行當中的病毒會攻擊那些直接影響嗅覺和味覺的神經細胞。
英國東英吉利大學（East Anglia）的課題研究主要成員卡爾·菲爾波特教授（Prof Carl Philpott）對30名志願者進行了嗅覺和味覺測試：10人感染了冠狀病毒，10人患上了重感冒，另外10人則是沒有感冒或流感症狀的健康人士。
COVID-19病人嗅覺的喪失要徹底得多。他們識別氣味的能力更弱，而且完全無法感知苦味或甜味。
與菲爾波特教授合作的慈善機構「第五感」（Fifth Sense）旨在幫助嗅覺和味覺出現紊亂的人士。他表示：「看起來真的有一些特別的特徵，將新型冠狀病毒與其他呼吸道病毒疾病區別開來。」
「這很令人興奮，因為這意味著嗅覺和味覺喪失可能被用來區分COVID-19的病人和一般感冒或者流感的病人。」
他說，人們可以在家裏用咖啡、蒜、橙或者檸檬、糖等，自己做嗅覺和味覺測試。
他強調，如果一個人覺得自己感染了新冠病毒，喉部和鼻腔的拭子測試仍然是診斷的必要程序。
他補充說，大多數新冠病毒的康復者會在幾周內恢復嗅覺和味覺。
圖片來自網路
味覺圖 在 [心得] 迷思系列- 味覺圖? - 看板Wine - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
在上面幾篇w大的分享"[心得] 日本酒之酒器篇"當中
有提到"舌頭甜的受器主要分布在舌尖"等等資訊
在推文我及一位z版友就反應傳統認知的"舌頭味覺圖"是有問題的
https://tinyurl.com/jjruw6u (一般認知的舌頭味覺圖)
剛好前幾篇b版友也開啟了迷思系列的心得分享
想趁這個機會澄清一下這個味覺圖迷思
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相信大家在很多品酒網站或教學當中都看過
"讓舌尖接觸酒液，感受它的甜味。接著帶至舌頭兩側，感受酸味與澀味..."云云
我在入門喝葡萄酒的時候因為怎樣都感受不出差異而對這個資訊產生懷疑
上網一查才發現這個理論在20世紀末普遍受質疑，並陸續有科學研究的結論持反面論點
大家可以看看wiki的"味覺圖"條目，其實就已經寫了一些這個迷思的歷史跟謬誤
https://tinyurl.com/hksgqxo (wiki:味覺圖，可以看看英文版本，reference比較多)
想要了解深入一點的，推薦這篇由一位佛羅里達大學藥理所教授寫的文章
https://tinyurl.com/on28dk7
簡單來說 最早是在1901年 一位德國的科學家Hanig
他想要研究舌頭上不同部位對味覺認知的門檻(threshold)會不會有差異
研究的結論是 有
然後他就在他的paper裡面畫了一堆舌頭跟點點來表示舌頭對不同味覺的敏感度差異
(原版德文論文在此 https://tinyurl.com/gp59pyz)
但是在他表示對甜、苦、酸的敏感度分布圖中(原論文 Fig. 5)並沒有被量化的y軸
也就是說雖然好像有差異，但是程度是怎麼樣我們無從得知
這模糊的資訊在1942年被一位哈佛的心理歷史學家Boring引用出書 (我沒打錯他名字)
Boring把這數據的y軸normalize成0-1的數字
儘管這一樣只能指出相對的敏感度
但是這圖乍看之下就好像在說某種味覺相對敏感度是1的那些位置只對該味覺有反應
現在大家所認識的舌頭味覺圖就這樣誕生了
可以說是對數據解釋不精確而產生的結果
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然而現在許多研究已經對這個理論持反證
1973年匹茲堡大學的Collings (論文在此 https://tinyurl.com/h58pwko)
她一樣調查了舌頭跟上顎各部分對味覺偵測的門檻有沒有不同
她的結論其實跟Hanig一樣 有，但是非常小而沒有實際意義
結果顯示苦味的偵測門檻最低的地方是在舌頭前端跟上顎，而非傳統認知的舌根
但是在超過了偵測門檻之後，是舌根最容易辨別出造成苦味物質的濃度變化
而對其他味道而言舌頭各部位對超過偵測門檻的濃度辨別則幾乎沒有差異
現代醫學指出舌頭上有兩條味覺神經幫助傳達味覺訊號到大腦
包含連接舌頭前2/3的顏面神經跟後1/3的舌咽神經
1965年醫生Bull發現切斷顏面神經的人仍能感覺甜味
說明舌尖辨別甜味此一說法是有問題的
1993年Bartoshuk的研究更直接指稱味覺圖是錯的 (https://tinyurl.com/j35p2rz)
他發現對顏面神經施加麻醉的對象甚至對甜味的感覺增強
最新的生物研究則指出哺乳類對味道的感覺是來自味覺受器(Taste receptor)
而且對味覺是個別存在的，也就是酸味有酸味的受器、鹹味有鹹味的受器
(https://tinyurl.com/gpnxf8c from Nature)
舌頭上的味蕾就含有非常多的味覺受器，
而且這些受器甚至還分布在上顎、喉頭和上食道
所以對味道的感覺當然並不會只來自侷限的區域
退一步來說，即便舌頭各部位對味道偵測的門檻有差異
酒液中使人們感受味道的物質濃度也是高於這個門檻非常多
在喝酒的時候理論上是感受不太出來每個部位對味道的差異
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由以上可知，品酒的時候不需要侷限於讓舌頭哪個部位接觸酒
盡管用整個舌頭跟口腔好好品酒即可
但是 身為一個受過科學訓練的人 雖然現在有許多科學證據與它衝突
我並不會就直接結論說味覺圖鐵定是錯的或是無用的
也許將來會有更多科學證據替它翻案 或是修正成更有用的版本也說不定
Cheers!
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