🍲壽喜燒料理4選，每道都超送飯🍲
「壽喜燒控收藏版」千萬別錯過～
✅【日式壽喜燒作法】
[1]
將所有材料切至好入口的大小。
[2]
如果有放入香菇的話，先用餐巾紙擦拭表面，接著切除梗，再來如影片一樣切成十字形。
[3]
取一小鍋倒入壽喜燒湯底的所有材料煮沸備用。
（如果沒有柴魚高湯就用烹大師鰹魚粉。）
[4]
取一個鍋子，開火將牛油煎出油脂。
🌟先煎後煮是我最喜歡的吃法！🌟
[5]
切著下大蔥煎出顏色。
[6]
再來放入幾片牛肉煎熟。
[7]
倒入剛煮好壽喜燒湯底
[8]
以及剩餘的材料煮熟就完成了。
[9]
接著打一顆蛋在碗中打散，將煮好的壽喜燒沾著吃，就是正統的壽喜燒吃法了！
★小撇步
壽喜燒的濃淡可以由水量的增減做調整。 同時，甜味也能由砂糖的增減做調整。 一開始吃煎過牛肉壽喜燒，後面在邊吃邊放入牛肉，一次可以吃到兩種風味的壽喜燒是最日式的吃法。
✅【零失敗｜滑嫩豬肉壽喜燒】
[1]
將水倒入鍋中煮沸，沸騰後熄火，放入蛋，蓋上蓋子放置13-15分鐘。
[2]
時間一到就將蛋撈起放入冰水中。
[3]
洋蔥逆紋切寬。
[4]
紅蘿蔔切滾刀。
[5]
金針菇切掉尾巴後，用手撥開。
[6]
豬肉抹上太白粉。
[7]
然後在鍋中放入壽喜燒醬並煮沸。
[8]
沸騰後加入蔬菜，中火煮5分鐘，
[9]
接著加入豬肉煮5分鐘。
當蔬菜燉煮入味後，即可起鍋。
[10]
盛盤後將剛剛做好的溫泉蛋打入，吃的時候請拌在一起吃，超級美味～
★小撇步
蔬菜可以隨著你的喜好做調整。
✅【壽喜燒大變身｜壽喜燒咖哩】
[1]
剩餘的壽喜燒加上水及馬鈴薯等材料煮沸。
＊材料可以隨個人喜好做調整。
[2]
食材都煮熟後，加入咖哩塊溶解並嚐一下味道調整鹹度就完成。
[3]
超簡單但結合了所有精華，風味絕佳，推薦你試試。
★小撇步
咖哩塊的用量可以隨個人口味稍作調整。 加入的食材可以選擇白菜、馬鈴薯都很推薦。
✅【牛肉煮壽喜燒】
[1]
先將蔬菜切成好入口的大小。
以及預先準備壽喜燒的調味料混合。
[2]
取一個鍋子倒入少許油，並加入牛肉炒至變色。
[3]
接著加入洋蔥炒出香氣後，放入壽喜燒醬及剩下的材料。
＊還可以加入其他你喜歡的材料。
[4]
蓋上廚房紙巾後，開小～中火，煮10分鐘。試一下味道，如果可以即可上菜！
★小撇步
調味的濃一些，味道就會很接近壽喜燒，此時加入蛋花一起吃也很美味喔。 放在飯上就能做像牛丼的料理，也是很推薦的吃法。 調味的淡一些，即使吃多了也不會膩，連續2.3天吃也可以！
---
#日本男子的日式家庭料理
#日式料理
#家常便飯
#美食分享
#日本美食
#食評
#食譜分享
#今天吃什麼
#料理記録
#自家製
#吃貨人生
#日本人廚師
#餐桌
#小確幸
#cookingathome
#下午吃什麼
#簡單生活
#料理日記
#超簡單料理
#減肥餐
#燕麥
#燕麥料理
#減脂
#減肥餐單
#減肥食譜
#壽喜燒
#壽喜燒食譜
#sukiyaki
#壽喜燒吃飯
#再利用
咖哩塊 用量 在 [心得] 老師沒教的事－美味咖哩大革命篇- 看板cookclub 的推薦與評價
本篇為重點整理以供板友們參考
本集以探討使用一般超市販賣的咖哩塊,
就能完成的尤如廚師料理般高雅美味的極致咖哩,
而且時間上只需要一小時就能完成.
節目中請了20位印度人來試吃,皆表示日式咖哩很好吃,但並不是咖哩!!
在日本,吃咖哩飯配上福神漬的是從船上的餐廳開始的.
日本會開始吃咖哩是因為海軍重視營養而開始食用,
日本的海軍咖哩飯有三大特色,一是咖哩需由咖哩粉和麵粉炒過,
二為必需要有牛肉或雞肉,三為需有馬鈴薯.洋蔥.大蒜,
再配上一杯牛奶與沙拉才傳統道地.
此次做了實驗,請四位常煮咖哩的女士來煮咖哩,由四位評審舉牌評分,
其中a只加蕃茄醬調味,d加了巧克力調味,c加了很多調味料調味
(料理酒.牛排醬,牛奶等),d則什麼調味都不加,各得的分數,
a是分別有3分和2分(共10分),b皆得3分(共12分),c都得2和3分(共9分),
d則全得4分(共16分).
蔬菜要用小火熬煮熟軟,煮好鍋溫先降低,再加入咖哩塊慢慢攪散攪勻,
另一個快速完成的祕訣是將所有蔬材打成細泥,也能得到滑潤的結果.
如果想多加很多種的調味,則咖哩塊的用量應減少,
才不會成為調味過量而影響了滋味美感
咖哩中只要加入四種材料,就能使咖哩味道達到極致,
分別是奶油(香醇度).辣椒(辣度).大蒜(香味度).白砂糖(美味的根源),
這四種神器加入咖哩裏,能讓舌頭可以感受時間差的美味擴散,
被這四重奏所接連襲擊的美味感受,便是極致美味感受的咖哩醬了
節目最後所教授的咖哩煮法:
1.冷油裏放辣椒(二條),再開小火將辣椒的香與辣慢慢地煮入油裏,
接著放入蒜頭片(約4~5瓣),炒到蒜頭微焦,再加入洋蔥絲(約半顆),
以大火炒至洋蔥變成焦色,再加入水(約1公升).以上皆為本人目測的量.
2.將1全數放入果機機裏,再加入胡蘿蔔片(約半條),一起攪打至完全無顆粒為止.
3.用濾網濾2.再將濾網上被濾出的食材刮過網篩,放涼,加入咖哩塊小火煮溶,
再加入奶油和砂糖小火煮溶,加入切塊的馬鈴薯,一起煮20分鐘.
4.將一塊約1公分厚的豬里肌排,先小火煎一面,等肉汁被煎出後翻面,
再煎約3分鐘離鍋,以餘熱讓豬排變熟,切塊後即可放在白飯上再淋上咖哩醬即完成.
若尚有遺漏處請板友能踴躍推文補充或指正哦~^^
--
均一/低價商店在PTT2
歡迎光臨 ParityStore 板 ^^
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.233.225.55
※ 編輯: show1104 來自: 118.233.225.55 (05/31 21:14)
... <看更多>