▷店名:#玲記冰室 🍜🥪🥟
●地址:屏東市重慶路89之2號
●營業時間:11:00-21:00
●公休:🈚️
●臉書粉絲專頁 玲記冰室
———餐點分析———
⒈港味小廚
▪️ #港式臘腸蒸飯 NTD.90
飯偏濕黏,淋上些許單純醬油,鋪上4片兩種口味的臘腸、一顆煎蛋和三片青江菜,能吃到淡淡的臘腸香氣
💬料吃完後,飯沒什麼醬汁可以搭配有點可惜,建議點配菜一起吃
▪️ #揚州炒飯 NTD.90
就古早味炒飯;口感粒粒分明飯炒的不錯,能吃到蛋香和微微蔥香,配料有臘腸和蝦仁
▪️ #星州炒米 NTD.90👌🏻
帶咖哩味的炒米粉;米粉偏細,咖哩香氣算濃郁,吃起來帶咖哩粉沙沙感,配料有蛋、蝦仁、洋蔥、青椒、豆芽菜和雞肉塊
▪️ #沙嗲公仔麵(雞排) NTD.80👍
沙茶炒泡麵的概念;麵條比平常的泡麵粗,口感軟Q,沙茶香氣十足,洋蔥偏生帶甜味,半熟荷包蛋帶微微蛋香,雞排口感紮實一樣沒有很熱🤣
💬沙茶味道就是營業用大桶的那種;我個人很愛沙茶因此分數會偏高😂
⒉特色小食
▪️ #港式生炸肥腸 NTD.50👌🏻
外皮脆(像烤鴨脆皮),內層糯(帶點臭腸味),淋上北京烤鴨甜麵醬和蜂蜜黃芥末,再搭配生洋蔥增加辛辣感
💬雖然甜麵醬搭配大腸很剛好,但黃芥末太搶戲
▪️ #秘制辣汁魚蛋魷魚 NTD.50👌🏻
沙茶味尾韻帶咖哩香,沒什麼辣度,頂多後勁微微微微辣感,4顆一般的魚蛋和3塊魷魚切片
💬剩下醬汁可以拿來淋蒸飯,但味道不保證,至少增加濕潤度🤣
⒊精選點心
▪️ #黃金流沙包 NTD.55/2顆
皮稍微有厚度,內餡沒有流沙屬於半固態狀,帶沙沙口感,而奶香味道適中
💬摸起來溫溫的,應該沒有很蒸很熟,或者蒸熟後放一段時間,沒有流沙燙口感有點小可惜🥲
▪️ #糯米珍珠丸 NTD.55/2顆🤔
香菇貢丸味十足,糯米部分沒有很多,大小就跟一般貢丸一樣
💬吃起來溫溫的,說真的這珍珠丸價格偏高🤣
⒋港式特飲
▪️ #金牌鴛鴦(凍) NTD.55
就正常的紅茶咖啡,尾韻稍微苦,但順口好喝
▪️ #楊枝甘露(限量) NTD.60
芒果香甜,搭配葡萄柚因此尾韻有點反苦,西米露好Q,口感偏稠,撇除苦味挺好喝的
———Hashtags———
#屏東美食 #屏東小吃 #tuday屏東
▷每日更新IG
https://www.instagram.com/hellotuday_/
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅香料老司機 Rex,也在其Youtube影片中提到,印度咖哩中會使用到的的香料胡羅巴。其實也是媽媽們口中的發奶茶的原料之一。胡羅巴算是一種比較冷門的香料,神奇的是,胡羅巴本身是苦的,與其他香料結合之後,卻會產生一種類似焦糖的甜味,藥食兩用的胡羅巴除了有促進乳汁分泌的效果之外,也能降血糖、降血脂、促進腸胃蠕動、增強抵抗力,胡羅巴據說還是預防糖尿病的天然...
「咖哩 苦味」的推薦目錄:
- 關於咖哩 苦味 在 屏時好食光 Facebook 的最佳貼文
- 關於咖哩 苦味 在 萍姐愛分享 Facebook 的最佳貼文
- 關於咖哩 苦味 在 Facebook 的最佳貼文
- 關於咖哩 苦味 在 香料老司機 Rex Youtube 的精選貼文
- 關於咖哩 苦味 在 壹特EATER Youtube 的最佳貼文
- 關於咖哩 苦味 在 我的好事集 Youtube 的最讚貼文
- 關於咖哩 苦味 在 [問題] 照著食譜做出來的印度咖哩是苦的- 看板cookclub 的評價
- 關於咖哩 苦味 在 微辣帶有些許苦味的薑黃,是印度咖哩中不可或缺的香料之一 ... 的評價
- 關於咖哩 苦味 在 [問題] 有心紅咖哩本來就會苦苦的嗎? - PTT 熱門文章Hito 的評價
- 關於咖哩 苦味 在 Re: [問題] 咖哩粉會苦? PTT推薦- cookclub 的評價
- 關於咖哩 苦味 在 [問題] 咖哩粉炒太久,煮起來有苦味 - PTT 旅遊美食區 的評價
- 關於咖哩 苦味 在 [問題]綠咖哩煮起來很苦 - PTT Web 的評價
咖哩 苦味 在 萍姐愛分享 Facebook 的最佳貼文
#田樂學院店
#台中西區巷弄美食
#日式風味漢堡餐廳
騎車無意間經過的一家老宅改造的小店,復古的外觀很吸引我便走了進來,店內懷舊裝潢,感覺像回到家一樣,清幽的音樂值得讓人久留,超喜歡二樓的屋頂,好像我以前住的三合院的屋頂❤️
很適合一個人或是朋友一起來放空吃飯的地方
🐔唐揚雞咖哩$260
來到漢堡餐廳硬要點咖哩的我😆
餐點份量很足夠,咖哩醬微辣表現普通,但是蛋、蔬菜、唐揚雞配料好吃,白飯比較沒有粒粒分明有一點黏不是我愛的白飯,下次再來吃吃看漢堡
✅副餐的濃湯料好多,好喝👍
✅副餐的小菜脆甜清爽好吃😋
🌱荔枝紅茶$80
入口前就會聞到荔枝香氣,微糖剛剛好,
喝下去有淡淡舒服的荔枝香氣,我喜歡❤️
🌟限定甜點👉🏻焦糖布丁 $70
點餐才可以加點的限定甜點,布丁本身很紮實,不會過甜,吃得到焦糖的香氣尾韻一點點順口的苦味,很耐吃的甜點🍮很加點一顆的甜點👏🏻
📍台中市西區建興路425巷3號
☎️04-22343535
📪10:00-21:00
🔌有插座 ❌無服務費
#台中美食日常 #台中西區美食 #台中巷弄美食 #漢堡 #台中早午餐 #午餐 #晚餐 #外帶 #內用 #有插座 #無服務費 #Menu #lunch #dinner #Taiwain #Taichung #好好吃頓飯 #萍姐愛分享 #food #foodporn #foodie #instafood #foodphotography #foodstagram #yummy #instagood #foodblogger
咖哩 苦味 在 Facebook 的最佳貼文
我喜歡吃飯有不同口味的變化,比如火鍋先吃原味再沾醬;吃麵到一半再加辣醬等等。
所以咖哩有雙醬是很不錯的設計,兩種風味能都一次品味到。
🍽唐揚雞雙醬咖哩飯套餐-250元
九屯的香料風味咖哩是蔬菜燉煮而成,十分溫順不帶苦味,鹹味跟咖哩的沈度平均的恰到好處,也嚐的到蔬菜的甜味。
通常深咖啡的咖哩就是香料極重的口味,不過九屯調的剛剛好,剛剛好就是最美好(笑
南洋風味是富有鮮奶香,暗黃色代表了燉料的深度,因豐富而沈穩的暗黃果然不死鹹。
香料的口感跟鮮奶結合融洽,像是默契極好的表演搭檔,在味覺的舞台上不會搶彼此的風采。
現炸的唐揚雞咬下去肉汁飽滿,辛香料的調味非常適中,雞肉的鮮度是主角,指引你該好好享受鮮甜滋味。
吃完是剛剛好的七分飽,兩種風味的醬我個人喜歡香料的(可能吃習慣日式咖哩)下次再來點廣島牡蠣!
#好好吃飯 #好好生活
咖哩 苦味 在 香料老司機 Rex Youtube 的精選貼文
印度咖哩中會使用到的的香料胡羅巴。其實也是媽媽們口中的發奶茶的原料之一。胡羅巴算是一種比較冷門的香料,神奇的是,胡羅巴本身是苦的,與其他香料結合之後,卻會產生一種類似焦糖的甜味,藥食兩用的胡羅巴除了有促進乳汁分泌的效果之外,也能降血糖、降血脂、促進腸胃蠕動、增強抵抗力,胡羅巴據說還是預防糖尿病的天然食物!這麼厲害的胡羅巴,怎麼可以不認識它呢?今天這集和你分享怎麼使用胡羅巴!
0:00 胡羅巴開始
0:53 胡羅巴是什麼
1:13 胡羅巴怎麼用
2:05 胡羅巴葉怎麼用
2:59 藥食兩用胡羅巴
3:28 什麼人不能吃胡羅巴
3:44 特別的胡羅巴料理
4:31 胡羅巴的爆笑幕後
Hi大家好
我是Rex
陪你一起了解香料的大小事
這集香料QA 第37集
我想要講一個很冷門、
直接吃很苦
加其他香料又變甜
悶騷系的香料
👉胡羅巴 fenugreek
2000多年前的西亞
就開始把胡羅巴作為一種野生蔬菜食用。
因為胡羅巴的莖跟葉都可以直接炒來吃
味道跟我們平常熱炒吃的豆苗有點像
把胡羅巴籽泡在水裡一兩天發芽
就是他們的豆芽菜
比較特別的是
胡羅巴籽直接吃會苦
但只要跟其他香料混合之後
竟然會迸出像焦糖的甜味
胡羅巴籽泡水之後
會滲出濃稠黏質凝膠,
所以有些中東的醬料吃起來會有滑順的口感
一般胡羅巴籽的用法是
磨碎加進去咖哩粉、綜合香料或是一些乾醃料
也可以撒在優格、綠色蔬菜或醬汁
胡羅巴籽稍微炒一下可以降低苦味
讓它變得更溫和
新鮮的胡羅巴葉跟乾燥的胡羅巴葉
氣味不會差太多
胡羅巴葉很適合加入醬汁、咖哩或湯品、麵包裡面
而且胡羅巴不管是籽還是葉
都跟味道強烈的食材很搭,
像是香菜、茴香或是匈牙利紅椒粉
如果番茄醬汁或含有番茄的菜
也可以提高鮮味
西亞有許多用胡羅巴做的特色菜
像是用醃芒果和薑黃做成的以色列醬料 amba
以及喬治亞的傳統菜餚卡爾喬牛肉湯
也有用到胡羅巴
藥食兩用的胡羅巴
《本草綱目》裡面有記載
葫蘆巴苦,溫,入腎、膀胱二經
胡羅巴據說還是預防糖尿病的天然食物
還能降血糖、降血脂、促進腸胃蠕動、增強抵抗力、增加乳汁分泌
但胡羅巴的副作用
包括腹漲、腹瀉和排氣增多
所以不要吃過量
胡羅巴有促進子宮收縮的作用
所以孕婦不要吃比較好
最後再分享一個香香子也會的簡單料理!
胡羅巴炒馬鈴薯哦!
#發奶茶 #胡羅巴 #西亞香料
⭐味旅官網:https://www.spicesjourney.com/
⭐Facebook:https://www.facebook.com/spicesjourney/
⭐Instagram:https://www.instagram.com/spices_jny/
如果想要了解更多中藥應用或是有趣的香料知識
歡迎在下方留言告訴我唷
也別忘了訂閱我們的頻道
並開啟小鈴鐺
後續還會有更多相關香料的影片唷😆
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/XN3fLxL-gU8/hqdefault.jpg)
咖哩 苦味 在 壹特EATER Youtube 的最佳貼文
取台語諧音「有趣」的初米咖啡,店內有許多療癒系的卡通甜點,款款美到小編不好意思切開他(是吧是吧,你也有這種困擾吧XDDD
👉壹特 EATER試吃報告:
#抹茶黑糖麻糬乳酪蛋糕:新推出的三眼怪造型超療癒,抹茶的苦味 x 黑糖香氣實在很對味!
#覆盆莓優格乳酪蛋糕,熊抱哥造型已謀殺小編不少記憶體,而且!蛋糕勾錐之外,還可以吃到滿滿的覆盆子果粒唷~
#白摩卡野莓麻糬乳酪蛋糕,療癒的柴犬造型,一直是店內人氣蛋糕,不但有咖啡的香、覆盆子的酸還有麻糬的甜😋
此外,還有充滿少女情懷的蛋糕塔,藉著玫瑰的外型表達那些說不出口的話、逝去的回憶,人們說「初戀 = 70%的酸 + 30%的甜」,再嚐過 #初戀檸檬塔 後心中是否想起了誰?想起了當時那句「我愛你」的眼神和擁抱?抑或是想起他轉身離去的背影。那麼暗戀呢?#暗戀生巧克塔 採用70%生巧克力 + 酸甜覆盆莓果泥製作而成,微苦微酸微甜,就是暗戀的滋味吧~
👉採訪後記:
「呼,我好像有勇氣回去對老闆了。」中午的客人望著咖哩豬排飯中的 Blue mountain ,喃喃自語。
會默默觀察客人對話,並收錄至菜單裡的初米咖啡,其實小編滿喜歡這種被觀察後,感受到對方用心對待的感覺,可以說是被愛的感覺吧(?)
採訪編輯/陳芷涵
-----------------------------
📍 初米咖啡 Choose Me Cafe&Meals
店址:台北市中山區錦州街423之1號(近中山國中捷運站)
電話:02-2503-3386
營業時間:平日 10:00-21:30 假日 9:00-21:30
--------------------
🔍壹特eater
臉書:https://www.facebook.com/nexttv.eater
IG: nexttv.eater
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/_DxSWCCvlnQ/hqdefault.jpg)
咖哩 苦味 在 我的好事集 Youtube 的最讚貼文
停不下來的咖哩
材料:
洋蔥 2顆
蒜末 適量
紅蘿蔔 適量
西洋芹 適量
咖哩塊 適量
牛絞肉 適量
鹽 少許
白胡椒粉 適量
作法:
1. 洋蔥切絲後,用少許油、開小火炒成焦糖色(需要40分鐘),備用
2. 另起一鍋,用油與蒜末將牛絞肉炒到七分熟後,加入鹽與白胡椒粉,去腥提味,炒至絞肉散開即可。蒜末若切比較細,可晚點再放,避免炒出苦味。
3. 紅蘿蔔、西洋芹用調理機切細,倒入炒好的洋蔥中,並加入適量的水,煮至沸騰後加入咖哩塊;待咖哩塊溶解完畢,放入炒好的牛肉,繼續攪拌、烹煮至蔬菜變軟即完成。
小提醒: 咖哩塊勿一次倒入,一塊一塊慢慢下,以利調整濃淡度。
冰糖梨藕羹
材料:
枸杞 少許
冰糖 1把
蓮藕 適量
西洋梨 3顆
水 約1000ml
蜜桂花 少許
作法:
1. 蓮藕、西洋梨去皮切塊,與水、冰糖一併放入快鍋中,烹調至氣閥上升兩格後轉小火,續煮15分鐘即可關火、洩壓
2. 枸杞先用熱水泡過,去沙備用
3. 將煮好的梨藕湯用調理機打細,放上枸杞與蜜桂花,即可享用
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/I3R00vTdS8Y/hqdefault.jpg)
咖哩 苦味 在 微辣帶有些許苦味的薑黃,是印度咖哩中不可或缺的香料之一 ... 的推薦與評價
微辣帶有些許 苦味 的薑黃,是印度 咖哩 中不可或缺的香料之一,能讓料理增添色澤與香氣。近年來更有不少臨床研究證實, 薑黃中所含有的薑黃素能促進新陳代謝以及預防疾病 ... ... <看更多>
咖哩 苦味 在 [問題] 有心紅咖哩本來就會苦苦的嗎? - PTT 熱門文章Hito 的推薦與評價
手機排版,請各位大大見諒.....如題,小弟前幾天買了一包有心紅咖哩醬,煮之前吃了一點點試味道覺得沒什麼問題,煮完之後一吃結果苦到懷疑人生. ... <看更多>
咖哩 苦味 在 [問題] 照著食譜做出來的印度咖哩是苦的- 看板cookclub 的推薦與評價
大家好
今天晚上照著這個食譜做了印度咖哩 全部乘以2去做
https://ppt.cc/YarU
其中在調咖哩粉的時候 有將丁香的份量減去1/3左右
因為沒有綠辣椒 所以也省略沒有放
加入各種香料後燉煮一段時間
結果在試吃的時候發現有一股苦味...
所以不敢把雞肉丟下去煮
等等可能要把這鍋拿去倒掉QQ
不知道這種苦味是從哪裡來的?
我的猜測可能是從薑黃來的(雖然沒有額外多加)
或者是香料粉還不夠細所導致
不知道有沒有類似經驗的朋友知道原因到底是為什麼?
謝謝
--
★不可不知的搭訕三十招!八卦版把妹速成術★
標題 [問卦] 旁邊有正妹在聊色色的事該怎辦啊?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.110.120
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1429102849.A.F1A.html
但是丟到洋蔥番茄糊裡面燉煮會不會變苦我就不清楚了@@
上禮拜有去台電大樓附近吃過一次印度咖哩!(香O屋)
那時候有仔細品嘗香氣和味道 有明顯的番茄味和孜然/香草籽味道
今天拿到香料的時候有聞了一下 確定應該是這兩者沒錯!
(我認為應該是和日式咖哩關鍵性的差異)
因為我在香料剛下去攪拌均勻的時候並沒有嘗過味道
所以其實不太確定是不是因為粉類加熱過度導致的苦味
只知道燉煮二十幾分鐘後試味道後
吃起來大概是「濃重的香料味 → 莫名的苦味」 苦味吃起來又有點像是香料過重的感覺
有可能就是版友說到的孜然過多(吧)
不知道有沒有版友可以來交流一下印度咖哩的心得?
這道菜只是看似隨興的香料搭配
可是數十種香料的搭配組合 也是相當有學問的
※ 編輯: m2488663 (123.194.110.120), 04/15/2015 22:56:05
仗著有食譜就忘記要慢慢調味道 這點最基本的道理了QQ
浪費了一鍋洋蔥 我要和食物之神道歉
※ 編輯: m2488663 (123.194.110.120), 04/15/2015 23:21:30
該不會是卡到刀片焦掉吧!?
※ 編輯: m2488663 (123.194.110.120), 04/15/2015 23:41:53
整理一下大家的意見後
下次準備朝以下這幾點努力
1、洋蔥不用果汁機,改用手工的方式切細
2、將丁香的比例調整回去
3、炒均勻後再加水(應該是這樣吧?)
等到下一次實驗結果出來再回來報告~
※ 編輯: m2488663 (123.194.110.120), 04/16/2015 19:17:23
... <看更多>