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忽然想食朱古力曲奇就自己焗，剛好樽椰子油只夠焗三塊，所以我將這個食譜的份量減半：
[食譜] 純素 | 雙重朱古力純素曲奇
https://misskitb.blogspot.com/2021/08/blog-post.html
又發現原來落多少少水，焗出來就會比較軟身和有蛋糕口感，烘焙科學幾咁神奇，自己沖埋杯豆奶咖啡就完美了。
馬上就要來到的【百工裡的人類學家】2021夏季活動「跨世代女『人』交流」，貴賓講者May（劉雨涵）不只是健身網紅教練，更是觀察網路文化的人類學家。
這篇來自【May U Fit】上的文章，May分享了她如觀察今日最為流行的社交網路平台Instagram，當中有哪些隱藏的運作重點，促成了今天的盛況。從中可以看到May如何運用她的人類學知識與方法，從網路切入，幫助自己發展自身的品牌與事業。
想知道May還有哪些私房人類學觀察，千萬別忘了來參加我們的講座活動！
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ㄧ、影像式的排列 注重視覺呈現
Instagram 在「影像塑造」的層次上遠超過於臉書以及過往的社群媒介。
在 Instagram 之前的社群網路並沒有連結「照相」、「濾鏡」、和「上傳」的三 個動作。然而，Instagram 的 app(手機應用程式，或稱行動應用程式)，就能處理所 有功能，使用者不用頻繁切換程式，將眼睛所見、體驗到的美麗景致拍攝下來後，直接進入濾鏡功能，套上喜好的濾鏡，增加相片的趣味性與美感，再立即分享至個人主 頁。如此不僅極大化方便性，濾鏡效果更有助於個人獨特「品味」的呈現。 (劉雨涵 2018)
源由是創始人斯特羅姆(Kevin Systrom)對藝術的濃厚興趣，在史丹佛大學唸書時總感覺與同學格格不入，帶有文藝青年的氣息，時常一人出沒在咖啡聽煮著卡布奇諾半工半讀。就學時曾在義大利佛羅倫斯學攝影。他帶著一台高性能的單眼反射式相機到義大利，攝影老師卻要他換成一台Holga塑膠相機，特色是以柔焦和扭曲光線產生特殊的懷舊風格，製造出風格獨特的正方形相片，斯特羅姆愛上這種美感。「它教會我古典攝影的美，一種不完美的美。」那一瞬間對美感的深刻體會，就是他日後利用科技創造出領先其他競爭者的Instagram。
因此，不像許多app開發者注重複雜的科技功能，斯特羅姆傾向在創立instagram時，非常注重人的「情感」(將功能簡單化)與「視覺化」地呈現。
然而，當時設計此app時忽略的是，濾鏡與其他功能讓使用者輕易創造出比他們的實際生活看似更有趣、更美麗的樣貌 ，這可能引發諸多有關自我認同的問題。注重視覺的呈現使Instagram像是藝術品般，讓人透過APP表達自我的創造力、甚至探索自己的多元面向，也同時成為人們脫離真實、建構虛幻理想的庇護所。
（以上引用網頁原文）
引用網址：https://www.mayyoufit.com/pages/feedyoursoul-sociology-ig-studying-1
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►May 劉雨涵（健身部落客、網紅、Youtuber）
💡國立臺灣大學人類學系畢業
💡May U fit創辦人
💡現職健身網紅、41萬追蹤Youtuber
💡健身食譜書專家，曾出版「May力體態！增肌減脂全攻略：健身一碗料理╳燃脂徒手運動」、「一碗搞定！增肌減脂健身餐：人氣健身女孩May的50道高蛋白、高纖料理，餐餐簡單、美味、吃得飽還能瘦」
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【百工裡的人類學家】2021夏末活動
活動主題：「跨世代女『人』交流」👧👩🏻👩🏽🦱
先來參觀「線上展」搶票！更要看講者們如何思考「女人」！
【主題線上策展】展出現代女人的模樣｜跨世代女「人」線上互動展
線上互動展覽入口：https://padlet.com/r09325002/anthrodo
【主題講座】跨世代女「人」交流系列
👱🏻廖雲章・獨立評論在天下總監・9/3(五) 19:00-21:00
👱🏼♀️劉雨涵May・健身頻道May fit創辦人・9/5(日) 13:00-15:00
👩🏻林宛瑩・奧沃市場顧問創辦人・9/8(三) 19:00-21:00
*報名資訊放置於展覽內
*講座採用webex視訊軟體進行線上講座
*搶先看百工粉專，不錯漏任何資訊
《國王餅乾～庫魯彌里Krumiri》
是享譽全球的義大利傳統餅乾，源自於皮耶蒙特大區(Piemonte)的卡薩萊蒙費拉托(Casale Monferrato)， 1878年由甜點師Domenico Rossi發明。傳說是在一次與好友酒餘咖啡後，神來一筆的靈感所發明的奇蹟美味。於1884年杜林世界博覽會獲得銅牌及之後多項義大利大獎。深受大公貴族們的喜愛。國王-翁貝托一世特頒殊榮。 《KrumiriRossi》至今仍是深受義大利上流社會與明星愛戴青睞的知名糕餅店。
庫魯彌里的特色是它純手工彎曲的弧度且具有紋路的表面，據說靈感來自於當時的義大利國王-艾曼紐二世Vittorio Emanuele II的鬍子而誕生的獨特造型。雖然成份看似簡單，但優質的食材與絕佳的黃金比例，烘焙出香醇濃郁、口感香脆的《庫魯彌里～Krumiri》，是讓人無法忘懷的樸實溫馨滋味。
適合搭配咖啡、熱茶、熱巧克力、甜品甚至利口酒,都是絕佳風味！
歷代傳承的復古鐵盒，乘載著百年風華，永不日落的經典美味，《庫魯彌里Krumiri》無疑是義大利最具代表性的甜點伴手禮之一。
《Krumiri Rossi》堅持著一個半世紀前的傳統食譜與完整全手工製作方式，因此為保證產品新鮮，皆為限量製作，從下訂到收貨將需要約10天的時間，美好的事物需要時間的沉澱熟成，相信《Krumiri Rossi 》絕對值得等待!
一起認識Krumiri吧！👇👇👇
https://youtu.be/bc0tUcK0mS4
《預購制～08/25結單》
《售價：NT$ 990元》
《兩盒免運費》
成份：麵粉、奶油、新鮮雞蛋、糖、純香草
尺寸：17x10x6cm
重量：455g (300g淨重)
#值得收藏的經典復古鐵盒
#不能錯過的香醇濃郁滋味
#國王餅乾
#庫魯彌里 #Krumiri
喜歡每一次開頭都換不一樣的風格
讓大家在觀賞的時候都有一個新鮮感！
咖啡豆餅乾應該要多做一點🤣
烤完馬上掃光光 非常酥脆 像曲奇餅的口感！
而且配上拿鐵真的絕配啊啊啊啊啊啊
跟大家分享這個食譜（螞蟻人的話可以再自己多加一點糖🤣）
🍪咖啡豆餅乾食譜：
無鹽奶油50g
低筋麵粉110g
糖粉15g
即溶咖啡粉8g+熱水10g
可可粉（我是用美祿）5g
淡奶油10g
📩個人資訊：
IG: vivian___0223
GMAIL: vivian99031@gmail.con
🎥影片資訊：
拍攝器材：i11, Canon g7x markiii
剪輯：剪映
🎵音樂：
https://youtu.be/h45Lwt9pNTE
https://youtu.be/xJB-WqrY8y0
https://www.epidemicsound.com/track/pK1b1sFd1z/
https://www.epidemicsound.com/track/YlkVe6t4aq/
https://www.epidemicsound.com/track/fJoz5Dwwhw/
https://www.epidemicsound.com/track/9pFkMtN6ET/
https://www.epidemicsound.com/track/bDVlkOpHQD/
https://www.epidemicsound.com/track/SnWBfeROXK/
https://www.epidemicsound.com/track/pyONtVgTLi/
蛋糕象徵童話繽紛夢幻世界，但要做成功的蛋糕師，背後所付出的努力，卻絕非一個粉紅世界。
「人們說我們幸運。」蛋糕動輒近千元一個，「但他們看不到我們捱更抵夜，曾嘗試五六七十次才成功，卻因為太趕急，蛋糕一骨碌跌落地下…… 」Dear Harley的蛋糕師異口同聲說。
她倆是充滿朝氣的90後姊妹花，最初開網店的是Alison Chan， 眼神清澈，之前任職新聞記者。從未上過正統的蛋糕課程，從實踐中學習。「剛開始做馬卡龍時，失敗、失敗、再失敗！」但她不認輸及好學的性格，努力要做把糕點做好。其拍檔是中學同學Cony Lam，正職是舞蹈員，曾就讀英國蛋糕專業課程。「我們因為蛋糕成為好友。」二人樂意分享食譜不藏私，性格大方而成為好友。
開店後，二人是老闆，亦是師傅。既做蛋糕，亦開班教學等。但去年疫症殺到，生意淡靜。二人悠悠閒，但年輕的心仍然好奇活潑，發現外國流行的幻覺蛋糕(Illusion cake)有趣好玩，本地卻未流行。剛巧碰上Alison的侄仔生日，送上一條香蕉蛋糕給他，像真程度連家人也分不清真假。也不管是否賺錢，二人把奶茶、遙控、薯片等本土元素，一一做出像真的幻覺蛋糕，「本地未有嘛。」
出乎意料，竟然在網上走紅。一下子訂單紛飛至，高峰期兩星期內完成了45個蛋糕。二人幾乎不眠不休，拖也無暇拍，捱至長暗瘡生痱滋。「我們知道這是非常時期，一定要捱下去。」
現在二人可說闖出名堂，在本地蛋糕界佔一席位。成功之一，在於仔細，幻覺蛋糕最緊要像真。「例如我們之前做過燒賣蛋糕，未做之前，擔心用糖皮可否做出一模一樣的質感或顏色呢，所以我們特地去酒樓借了個蒸籠回來參考。」
揣摩的過程亦非一帆風順，她倆皆認為香檳蛋糕最高難度。「瓶頸要幼細，360度同一角度向上，稍一不慎就像瓶醬油多過像香檳。」怪不得上糖皮時，二人都異常謹慎。
貴在像真，但更珍貴是味道好，蛋糕不會乾爭爭或味如嚼蠟。「我們從不會預先兩星期前把蛋糕焗好，然後急凍。蛋糕上的裝飾如咖啡機、沙灘女等可預先做好，但蛋糕頂多兩天前焗，我和Cony絕不容許蛋糕好看不好吃。」
回望最初創業時，二人都有一番感受。「起初很多人說興趣怎可當飯食…… 總之不要太易受人影響，要聆聽自己的內心。」Alison說，Cony在旁仔細思量後亦說，「年青人最重要別怕嘗試，要慢慢摸索有甚麼適合自己或真心喜歡做的。」找到了就別放棄，要痛下苦功。
而且，人活着，夢想就是進行式的。「本身亦以為這兒是我們的夢想，不過現在發現這只是開始。我們的夢想是周遊列國學習做蛋糕的技巧，例如台灣有家專門做糖霜曲奇餅做得好漂亮，如果日後可以飛，一起去學……」不論夢想會否成真，或大或小，但踏實地尋夢，生活才有色彩。
Dear Harley Cakes
網址：www.dearharleyhk.com
電話：6151 6861
採訪：關廣恩
攝影：陳木
剪接：李毅力
#土炮 #蛋糕 #蛋糕師
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在因緣際會下接觸了生酮飲食，後來又因罹患妊辰糖尿，控制碳水已成為每天的飲食習慣。我很喜歡烘焙，也喜歡甜食，於是自己研發了許多生酮甜點食譜，自2017年起開始分享在我的部落格「Sophie's Keto Choice」中，2019出版第一本生酮甜點食譜，獲得博客來百大暢銷書，希望能夠幫助更多患有糖尿病、或是需要控制碳水的人。
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