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「咖啡豆直接吃」的推薦目錄:
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咖啡豆直接吃 在 無毒農-友善環境的安心水果 Facebook 的精選貼文
#週日咖啡故事館 #處理法知多少
大家晚安,我是咖啡產線的小編,在這邊祝大家中秋連假快樂!🌝
說到連假,就想到以前我還在路X莎打工的時候,每每遇到連續假日,店內都是大爆滿的狀態。有一次的春節連假,一早因為太忙了沒發現拿錯豆子,把客人點的「日曬」耶加雪菲做成了「水洗」耶加雪菲,還被發現退回客訴。那時剛入職沒多久,心裡還很納悶:都是耶加雪菲客人怎麼喝得出差異?(哈哈)今天也要趁這個機會來跟大家分享市面上常見的 #三種傳統處理法 ,看完之後大家也可以更清楚該如何選擇自己喜歡的處理法和咖啡風味唷!
市面上最大宗的三種傳統處理法分別為:日曬、水洗和蜜處理。為什麼咖啡會需要「處理」呢?其實就是把咖啡櫻桃(紅色漿果狀)變成咖啡生豆的過程喔!咖啡櫻桃由外而內的構造分別為:外果皮、果肉、果膠層、內果皮、銀皮、咖啡豆。
#日曬處理法
三個處理法之中,日曬是最早的處理法,也最簡便不需要器具,因此又被稱作自然法。在篩選果實之後,直接連著果皮放在陽光下曝曬2-3週,含水量降至12%左右,並去除乾燥果皮果肉和豆殼;日曬法的缺點是豆子容易因為天氣變化而發霉,只適合氣候穩定、陽光充足、不下雨的地方使用,也許要充沛的人力定時翻動。
📌風味走向:水果調強烈、層次感豐富、酸度不明顯、甜味較突出、口感厚實
#水洗處理法
水洗法會先將咖啡櫻桃的果皮和果肉和去除,並在發酵槽裡讓微生物吃掉果膠層,之後用水清洗拿去曬乾,再用去殼機打掉內果皮來獲得咖啡豆;水洗法補足某些區域無法曝曬咖啡豆、天氣狀況較不穩定的問題,且水洗豆豆形完整、較沒有雜質,但也因耗費較多水資源,被認為不夠環保。
📌風味走向:酸度較明顯、酸值明亮、風味乾淨、口感清爽
#蜜處理法
蜜處理法又稱半日曬法,果實果皮剝除後,將咖啡果肉篩除,保留果膠層並曝曬。果膠層保留了高比例的糖分及酸質,這些甜及酸就是蜜處理的關鍵。依據果膠保留的多寡和乾燥的方式,又可分為不同種咖啡豆,如:黑蜜、紅蜜、白蜜...等等。因需要大量人力頻繁翻動果實,可以說是人力成本超高的一種處理法。
📌風味走向:酸度不明顯、甜度較高,帶有果香味,口感乾淨,有發酵的葡萄酒尾韻。
以上介紹完三種處理法,終於明白為什麼那位客人喝得出來了!畢竟日曬和水洗就是兩個非常不一樣風味(可以算是天秤兩端)的處理法,也希望大家看完這篇文章能夠對這三種處理法有更深的認識,未來挑選咖啡豆也可以更順利!下週會由杯測師Max告訴大家更多有關產區和莊園的小知識,也歡迎大家在下方留言你最喜歡的處理法是哪個、又最喜歡喝哪款咖啡豆呢?我們下週見~
咖啡豆直接吃 在 Facebook 的最佳解答
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艾兒莎真的這次是自己主動求廠商讓我開團,原因是我已經每天無法停止喝這這款有益生菌的濾掛咖啡。
第一,我太挑咖啡,因為特定商業豆我直接心悸和失眠,然後有些精品豆味道太強烈我又不喜歡。我是咖啡的門外漢,所以我只喝順口和舒服的,就像是我對紅酒的概念。這款益生菌濾掛咖啡,就真的比星巴克還好喝我不知道怎麼辦。
於是就真的這樣喝了一個月,和其他咖啡相比,發現我真的比較不會脹氣,也覺得健康精神了很多,重點是,不用再一直要提醒自己一起床要吃兩顆益生菌,因為喝咖啡是絕對不會忘記的事。
第二,前陣子老高就講過,想要維持健康,維持消化道機能是非常很重要的,每次我工作量太大,真的就會覺得怪怪的,但這陣子明明是全年工作最多最嚴重的時候,卻沒有讓我大起大落,反而幫助我維持消化道機能,而且排便甚至還變順暢!喝咖啡的時候不只好喝享受又可以排解飯後油膩,又可以醒神、熬夜不走神。整個工作效率和生活品質真的有提升一咪咪,阿這樣的艾兒莎不是會越來越成功嗎啊啊啊!!!!我嚇爆!
第三,太方便太方便,根本不用下樓買也不用先買咖啡粉又怕潮濕,不用再ubereat,直接燒好的熱開水沖一包濾掛咖啡,仿似像現磨的一樣,整個房間還可以環繞咖啡香!迅速可以喝上一整杯,喜歡濃一點或淡或但還可以自己調整一點點,夏天加一點冰塊太解渴。
第四,人家這品牌的創辦人,老闆年紀還超年輕,竟然因為對於益生菌的專業強到被美國NASA受邀去演講啊啊啊啊。就是因為有研發背景才會開發這種超狂產品,後來才發現這款產品竟然具有台灣新型專利「可耐高溫之益生菌飲品沖泡包」欸!益生菌不找他們買,我真的不知道世界上還要再跟誰買。
太震驚世間有這種好物,太喜歡這產品,還因此買給員工一人一盒寄回給我家人一盒,實在太推薦這東西,然後他們現在全館已經有優惠九折了,她們又因為我買太多願意給我團購優惠,每個人還可以再打85折,完全是超商咖啡的一半價格我再更驚嚇,這樣省下的錢,不是又可以多存一點做投資嗎啊啊啊,又是一個可以讓人更進步的點,完全是成功咖啡沒錯。
結果我翻過來看,靠原來是跟超有名的「成真咖啡」合作聯名,難怪咖啡豆用的這麽專業、風味太好,在水倒入濾掛包時,那咖啡香味道真的環繞在整個屋子,超療癒~~~~
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咖啡豆直接吃 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的精選貼文
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食譜網站:http://tasty-note.com
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★你需要準備的食材★
芒果---150g-200g
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砂糖---1大匙
●裝飾用
芒果丁---適量
★小撇步
不同廠牌的吉利丁用量及固化比例有點不同,請參照你買的吉利丁說明使用。 吉利丁用得越多越接近果凍的口感,請隨個人喜好自行調整。
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#芒果布丁 #超簡單做法 #夏日甜品
0:00 芒果布丁介紹
0:44 材料表
1:07 芒果布丁作法
6:10 芒果布丁試吃
咖啡豆直接吃 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的最讚貼文
漢堡排始終給人製作麻煩的印象,但是利用手持攪拌機的話,就能輕鬆簡便的省去許多手續。即使沒有絞肉,將肉直接用攪拌機打碎一樣能做出美味的漢堡肉喔(我很常沒有買到絞肉,用這方式替代)。
加入燉煮的方式,也不用擔心漢堡肉沒煎熟。
僅需15分鐘的時間就能完成這道讓人感覺困難的料理,全靠這個十分便利的攪拌機。
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/stewed-hamburger-steak/
☆份量☆
4顆(2人份)
★你需要準備的食材★
豬肉---350g
洋蔥---半顆
麵包粉---5大匙
牛奶---5大匙
蒜頭---1瓣
胡椒鹽---少許
砂糖---1/2茶匙
肉豆蔻粉---1/2茶匙
蛋黃---1顆
●番茄醬汁
番茄罐頭---半罐
番茄醬---2大匙
紅酒---50cc
烏醋---1大匙
鴻禧菇---30g
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
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0:00 日式漢堡肉排介紹
1:09 材料表
2:17 漢堡肉排作法
4:17 漢堡肉排煎法
7:50 試吃
#日式漢堡排 #不失敗捏法 #零失敗煎法
咖啡豆直接吃 在 柑仔家族 Youtube 的最佳貼文
為何用咖啡原豆做牛軋糖?咖啡豆香氣得以保存,咬下去有非常直接的咖啡香氣爆開,綜合著牛軋糖的甜,甜而不膩。為何喝咖啡配甜點很搭?吃一顆咖啡原豆牛軋糖就可以解釋了~😆😆😆
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在做這咖啡原豆杏仁牛軋糖時,排除:
為何不用咖啡香精?因為不天然。
為何不用只有咖啡粉?因為咖啡粉香氣不易保存。
咖啡豆直接吃 在 日曬生豆可以吃嗎? - YouTube 的推薦與評價
如果你有在家門口種上幾顆 咖啡 樹,採收完做成日曬豆,可以吃吃看喔但是前提牙齒要夠 ... ... <看更多>
咖啡豆直接吃 在 咖啡豆巧克力 - Mobile01 的推薦與評價
前一陣子朋友從義大利帶回裡面包咖啡的巧克力豆非常好吃不知道台灣有沒有在賣? 另外我發現他的咖啡豆顏色非常深看樣子應該是重焙過重焙過的咖啡豆可以直接吃嗎? 還是有經過 ... ... <看更多>
咖啡豆直接吃 在 把咖啡豆當零食的話… - 精華區Coffee 的推薦與評價
有沒有人比較過各種咖啡豆的口感呢?
最早接觸是一種叫咖啡豆巧克力的東西
後來就習慣把咖啡豆當零食在吃了
(雖然有人不習慣那種味道)
就是會殘留一點苦苦甘甘的味道在嘴裏的感覺
然後頭腦會變的比較輕鬆
有的吃起來不好吃(烘培太深的有吃漢藥的感覺)
有試過磨卡的和瓜哇的吃起來都不錯
曼特寧的味道太強了不喜歡
不知道有沒有人試吃過其他豆子的口感或醇度的
可以上來分享和交流一下:)
(我都跟我同學說那是有文藝復興味道的零食,不過喜歡吃的人不多就對了)
吃過完東西後再咬幾粒,還會去除嘴色裏不好的味道
只是不知道這樣對身體有什麼壞處就對了
--
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※ 編輯: yugif 來自: 140.112.243.232 (03/19 23:02)
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作者: kath1554 (kc) 看板: Coffee
標題: Re: 把咖啡豆當零食的話…
時間: Thu Mar 20 10:20:59 2003
目前我是比較常吃的是咖啡豆巧克力 尤其是義美出品的
它用的是曼特寧咖啡豆 外裹巧克力 非常非常好吃
比日本進口的 或是 唐琪小舖的"愛情鴉片" 都要好吃 划算
咖啡豆香 巧克力又美味 吃起來很有口感 兩者搭在一起吃 真棒
可以一次就同時吃到我的兩個最愛 真是幸福
適合愛喝咖啡 也愛吃巧克力 及 吃東西喜歡有口感的人
至於直接吃咖啡豆 也很不錯
可是吃過幾次之後 怎麼總覺得 比較會上火 心理作用嗎
※ 引述《yugif (浪人,櫻、由紀夫)》之銘言:
: 有沒有人比較過各種咖啡豆的口感呢?
: 最早接觸是一種叫咖啡豆巧克力的東西
: 後來就習慣把咖啡豆當零食在吃了
: (雖然有人不習慣那種味道)
: 就是會殘留一點苦苦甘甘的味道在嘴裏的感覺
: 然後頭腦會變的比較輕鬆
: 有的吃起來不好吃(烘培太深的有吃漢藥的感覺)
: 有試過磨卡的和瓜哇的吃起來都不錯
: 曼特寧的味道太強了不喜歡
: 不知道有沒有人試吃過其他豆子的口感或醇度的
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: (我都跟我同學說那是有文藝復興味道的零食,不過喜歡吃的人不多就對了)
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