百年老字號中環蛇羹《蛇王芬》
在沙田打造副線餐廳《四季芬芳》
將蛇羹用另一種方法演繹👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
用心製作❤️有驚喜
今次試了一系列「秋冬」菜式,
隨左暖身😃真係完全做到,色。香。味
厲害🤭還有餐廳和本地手工啤和本地百年老字號醬油廠合作,推出全新作品
真係香港。原汁。原味,支持支持💪🏼
前菜:
蛇肉羹凍配秘製汁 HKD88
"花膠百合燉水鴨"(每位) HKD98
(滋陰潤肺)
新派特色粤菜先
~ 蛇湯炸蝦丸 (如果不飲蛇 (2粒起) HKD76
湯,可以提要求改為雞湯)
外面鬆脆內裡蝦丸新鮮
彈牙鮮甜, 真的好食到停
不下來👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
秋涼天氣喜歡多吃些暖笠笠的食物
~ 花膠太史竹絲雞羹辦關廟麵 ~ (只有午餐有)
Lunch set 系列 HKD58~hkd78
竹笙椰子黃油雞煲配野菜 HKD288
野菜配料 HKD48
喜歡hotpot的朋友但又怕熱氣,食這個就最適合將雞放落去前,先飲碗湯, 清甜飲落好潤好舒服再放三黃雞, 肉質嫩滑, 雞味濃郁粘上沙薑辣椒吉仔豉油, 好味清新開胃, 另外的食法是加米脆脆🌟
~ 潤腸叉燒飯 ~ (只有午餐有)
Lunch set 系列 HKD58~hkd78
(出自蛇王芬的潤腸臘腸都出名好味道)
配上特製豉油
~ 火焰奄仔蟹肉餅煲仔飯 HKD198
(新派演繹煲仔飯加上當造
的演仔蟹和章魚肉餅的組合)
咸香,鮮甜
甜品/ 糕點:
~ 綠豆沙
~ 拌大海(清甜帶有吉皮清香)
~ 棗泥, 桂花糕
*茶(每位HKD10)
當然蛇王芬手信禮品更不可少:雙腸套裝、紫薑、節令禮品和不同的量產禮品如醬油、啤酒及蛇酒等!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
四季芬芳
Shop363A, 3樓,
新城市廣場3期,
沙田正街2至3號
訂位: 3108 2196
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這次是第一次自己搶預約的名額,在電腦前萬分緊張,看著中原標準時間倒數,眼明手快的按下送出鍵,隔天收到金萬傳來訂位成功的好消息,總算是鬆口氣。
有了前一次的經驗,這次帶著輕鬆的心情到訪,而一早到的好處是能挑選自己想要的座位,這回坐在吧檯的正面,更能欣賞手沖時的療癒場景。
這次總共品飲了四款飲品,開場第一杯的單品咖啡,選擇深烘焙,微微的巧克力香氣,搭配焦糖乳酪吐司很適合,而金萬的深烘仍保留些微果香,尾韻深長,烘得恰到好處,我很喜歡。
因為天氣炎熱,第二杯選擇加價的哈密瓜蘇打,這杯飲品是我的最愛,只要到喫茶店看到都想點,雖然是一款色素飲料,但那碧綠的色澤,看了就令人感到一股沁涼,尤其浮載在杯中的那球香草冰淇淋,直接挖來吃,亦或攪和在氣泡飲裡享受那滑順的奶香都行,啜飲這杯時,升起濃濃的南國度假感,最後再一口吃掉桃紅色的糖漬櫻桃,酸酸甜甜,我想這是最能代表夏季的滋味吧!
第三杯為預定的咖啡「杏仁酒康寶藍」,傳承自「一席」,以Espresso為主角,擠上杏仁酒製作的鮮奶油,撒了些蓮花餅乾和義大利杏仁碎餅增添香氣和口感,濃郁的杏仁酒香和微酸的濃縮咖啡滋味曼妙,一口飲下,十分痛快!
接著是上回也有享用的京都一保堂焙茶布丁 ,朋友吃得喜孜孜,而我這次也更能靜下心品嚐那滑嫩細緻的口感。
此時也點上一壺含笑花茶與朋友共飲,說實在,鵲的茶也選得用心,清甜優雅,芬芳得讓人舒心。
最後我們倆敵不過空氣瀰漫濃郁的鍋煮奶茶香氣,在壓線時間點了一杯,也好險有點,因為實在好喝到讓我們驚艷無比,混合了紅茶及烏龍茶的茶香,以慢火細心煮滾,奶茶喝來醇厚有層次,與牛奶交織出完美的平衡。
金萬說之前有人來,大力推薦同行的友人必點鍋煮奶茶,他哭笑不得,半開玩笑的說:「我是開咖啡店耶!」
雖然認真到被誤會成奶茶店(笑),但由此可知,即使不是咖啡,每樣端上桌的飲品,都是如此用心被對待著,怎叫人不愛上這裡的一切呢?
至於下一次的拜訪,我想又要看緣分了吧!
(想看初訪的完整圖文,一樣點留言區連結)
(之後這篇會收錄到部落格裡)
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中和遠東世紀廣場附近找到聚會好地方,就在瓏山林台北中和飯店的2F紅餐廳,不論是上海菜或是江浙菜都是美味的選擇!
醬滷滬式燻魚 NT$180
燻魚為上海菜系招牌冷菜取潮鯛背肉炸至表皮微酥,再浸泡由洋蔥及草果數種香料製成的醬汁,吃起來香酥軟嫩。
紹興醉雞 NT$360
採用台灣仿雞腿去骨塑形泡紹興酒、甘草等獨門秘方調配而成,夏天吃這道特別開胃~
金沙有機南瓜條 NT$220
採用台灣在地甜度極高的有機東昇南瓜,搭配傳統炒鹹蛋黃的金沙作法,真的非常涮嘴。
百合蘆筍山藥 NT$280
三種鮮蔬各有不同爽快口感與獨特芬芳清炒過後更能突顯其自然清香。
本幫外婆紅燒肉 NT$380
本幫菜中講究火侯的家常菜色使用肥瘦各半五花肉,大火炸香鎖住肉汁,再用冰糖、醬油慢燉至肉塊軟嫩而不爛,配上割包真的是非常好吃~~
紅燒牛三寶 NT$480
牛腱、牛肚、牛筋,以八角與桂皮等香料精心慢滷,上桌前佐些香油提味,入口滑嫩不膩口,如果配上麵條就可以當牛肉麵賣了喔~~
荔茸香酥鴨(採用宜蘭櫻桃鴨) NT$750/約10-12人份
使用台灣大甲芋頭壓成泥,拌入開陽、火腿等,鋪放在醬鴨上,以220高溫下鍋油炸,酥而不焦、香脆不油膩,食用時時可佐生菜、黃瓜絲甜椒一同包裹再搭配主廚特調的三款醬汁(芥末醬、醬鴨醬、特製椒鹽粉),各有一番風味。
老雪菜蒸黃魚 NT$680
選用台灣近海黃魚,有別傳統做法先將黃魚炸過保留其香味,再以上湯及老鹹菜下去清蒸,湯汁鮮香美味。
杭椒牛肉 NT$360
選用Prime等級的牛菲力,與糯米椒一同爆炒,香中帶辣,真是很特別的組合好好吃~~
湧泉米干貝菜飯 NT$280
使用天然無污染的湧泉米,製作鮮甜的干貝菜飯,粒粒飽滿Q彈的好米,讓口感更加扎實。
銀杏紅薏仁燉有機無花果 NT$150/位上
夏季體內容易濕氣重,餐廳主廚特別以"紅薏仁"搭配新鮮"無花果",可排濕氣、促進代謝。是一道夏日消水腫的清燉湯品首選。
棗泥鍋餅 NT$120
主廚採用純棗泥餡鍋餅純手工煎製,一口咬下香氣在嘴裡四溢。
瓏山林台北中和飯店-紅餐廳
官方網站:http://www.rslhotel.com/taipei/dining.php
粉絲專頁:https://www.facebook.com/%E7%93%8F%E5%B1%B1%E6%9E%97%E5%8F%B0%E5%8C%97%E4%B8%AD%E5%92%8C%E9%A3%AF%E5%BA%97-RSL-Hotel-Taipei-Zhonghe-1863564420365007/
營業時間:11:30~14:00, 18:00~21:00
訂位專線:02-2221-5658 轉 2720 / 2721
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