【#狂迷投稿】文:AB 《Dune #沙丘瀚戰》
// 過時過譽,希望越大,失望越大 //
外國如痴如狂地吹奏,以至首映有「起立鼓掌八分鐘」之說,上畫後台港兩地也是一面倒好評,如此「世紀鉅作」,理應、也相信經得起最嚴格的檢驗和推敲。然而,看完之後,最大的感覺便是「不外如是」,主因是故事已經太舊,它的素材幾十年來已被其他電影利用殆盡,重拍如緊跟原著,其結果便是一個又一個熟口熟面的場景,沒有驚喜。
.
1. 世界觀不合時宜。原著成書於六十年代,正值能源危機、反殖民運動高峰時期,本片無疑也取材當時的世界局勢(當然,小說也參考了《羅馬帝國衰亡史》、《A Silent Spring》、《沙漠梟雄》等),問題是到了21世紀的今天,能源危機喊了幾十年,石油還是沒有枯竭,相反美國成功開采頁岩氣,不再依賴中東石油之餘還反過來有能力輸出石油、中國研究核聚變、各車廠開發混能車、電動車甚至氫能車、還有各種可再生能源,肉類以至澱粉皆可合成,「資源/能源短缺」已經不是一個關乎世界生死存亡的問題,國與國間的鬥爭領域更多元化,僅僅因爲爭奪資源而大動干戈的時代已經過去,所以至少在本片而言(不論續集,如有的話),這種世界觀設定無疑有點過時,無法呼應當下世界的格局,也就難以令觀衆産生共鳴。
.
2. 浪費沙漠場景。說本片「拍出沙漠浩瀚」的人,一定沒看過《沙漠梟雄》,後者用了大量的篇幅,從各種角度、時段、距離拍攝沙漠的壯麗,它敢認第二,沒人敢認第一。珠玉在前,原本很好奇《Dune》拍沙漠還能變出什麽花樣,結果大失所望,那些影評都誇大其詞,事實上本片幷沒有真的聚焦沙漠景色,沙漠只是一個布景,僅此而已,完全沒有《沙漠梟雄》的藝術性,也沒有好好運用沙漠的危險性—脫水、曬傷、失去方向感(因爲有高科技)、海市蜃樓等(不知續集會否有這樣的情節),真正的「危險」就只是那些沙蟲,而沙蟲概念也早被抽出來拍成一系列怪獸電影,也被《風之谷》改造得更有特色,相形之下本集的「始祖」未免較為沒趣。
.
3. 大橋已用到爛。「天將降大任於斯人必先勞其筋骨餓其體膚」、落難被部族收留練成一身武功再率衆反攻敵人的「臥薪嘗膽」、《王子復仇記》式大橋大抵是希臘神話/古代戲劇改編再改編,萬變不離其宗,主角與沙漠部落相遇>證明自己實力>一起合作生活>成為領袖的故事明顯「致敬」《沙漠梟雄》(即英國軍官T. E. Lawrence的真人真事),沙蟲保護香料無疑和西方火龍保護寶藏一類的傳說相似,因此故事主幹部份並無很大特色(電影、小說皆然)。
.
4. 政治情節乏味。我一直對西方的家族情仇、政治勾心鬥角片無大興趣,因爲怎麽拍也不會好得過中國,中國一部二十四史已是人類各種勾心鬥角、厚黑權術的百科全書,類似的題材一百年也拍不完,西方什麽紙牌屋、什麽莊園那些只是小兒科,本集Dune的所謂家族/星際政治鬥爭劇情也一樣,無非就是搶資源,甚至連政治也談不上,就是赤裸裸的用暴力搶,沒有技巧可言。而《星球大戰》以至日本的高達動畫早已把這題材發揚光大,沒有必要回看Dune。當然,又是那一句,希望後續(如有)會有更多這方面的著墨。
.
5. 科技設定不通。據稱作者鉅細無遺地在小說中介紹若干科技設定,那我們觀衆/讀者當然也有需要、有權利嚴謹地辯證這些設定的合理性。然而,與《尚氣》的毛病一樣,高科技世界打架卻還依賴中世紀式刀劍技擊,無論如何於理不合。據說,小說設定是人類爲了防止濫用武器,發明瞭只防高速物體却可容許低速物體穿透的shield,於是片中軍人近身搏鬥不用槍械只用刀劍。這樣的設定無疑是荒謬的,一方面片中基地有高科技火炮、敵軍太空船可以發放炸彈把基地炸成火海,人類不去管這些大殺傷力武器,却去管近身搏鬥?還有,如果一個派系可以爲了香料厚顔無耻到揮軍把主角一家殺得家破人亡,怎麽又會如此講“武德”,不去研發科技破解shield、致使全宇宙軍人的戰爭科技倒退回只用刀劍?又,即使退一萬步,兵器科技真的如此倒退,那故事中的人類至少也意識到遠距離攻擊比近身搏鬥更安全,起碼可以用弓箭吧?片中也出現過低速飛鏢,卻只用於暗殺但又不用於打鬥,何解?希望往後能夠詳解。炮製別開生面的故事設定沒有問題,但也得自圓其說,本片至少在武器設定這一點上有「講多錯多」之虞,這設定在上世紀六十年代可能很酷,讀者可能還會單純地照單全收,但放在21世紀的今天便太離譜、太難以置信了。
.
6. 情節平鋪直叙。由於需要推進劇情,沒有時間建立角色形象和性格,也沒有時間建立衝突、張力、兩難、懸疑,沒有起承轉合,一切平鋪直叙,完全可以預料(事實上單看主角 「夢境」對接下來的劇情已可知一二),就連沙蟲來襲也是幾十公里外已經可以見到,不是《大白鯊》裏鯊魚的神出鬼沒;全片速度沒有快慢之分,既沒有某些可以放慢步伐讓觀衆細味沉澱的場景,也沒有驚險刺激、節奏急促、突如其來的扭轉。雖然有著名演員加盟,但礙於人物衆多且需要趕故事,每人的發揮空間其實很少,主角的性格尤其模糊不清(可供對比的是《教父》續集中的阿爾柏仙奴,背景相似、面臨的是相似的困境,他的演技和電影對他的性格塑造是經典),是一大敗筆—不知這是否又是小說設定或往後會否改善了。
.
7. 無法帶出訊息。原著小說之所以成爲經典,相信是對環保、超人類的利弊、英雄主義等大課題的探討,但顯而易見的是本片爲了减省對白、增加娛樂性,這些探討都不見了,以至本片欠缺深度,沒有發人深省的地方,給人一個强烈的感覺便是 “本片僅供交待故事之用”,正如某影評所言,是一部2小時的預告,希望續集(如有)的平衡可以做得更好。
.
總體而言,《Dune》的先天問題,在於故事素材早被其他電影分割取用,更糟糕的是這些 “後來者”青出於藍,把《Dune》的素材發揚光大成為文化符號,以至Dune本尊已黯然失色。更更糟糕的是,導演决心緊跟原著重拍,以至幾乎沒有可加工改良、與時並進的空間,進一步拖低本片的可觀性(情形大抵就似Marvel要嚴格按照60年代的漫畫重拍電影,連人物造型也要一致)。外界的好評,相信很多都是源於「科幻經典」的情意結和「拍過一次不行、屢敗屢戰再接再厲」的期待。
.
再者,由於《Dune》的「agenda」很多(世界觀設定、 政治鬥爭、哲學討論、環保議題等等),如何在合理的時間、節奏和娛樂性下利用電影語言交待,如何剪裁平衡無疑是巨大的困難,所以至少在本片而言,有點「既想面面俱到,但又兩頭唔到岸」之感,希望(又是那一句)後續的定位可以更加鮮明,更勇於取捨,給觀眾一個清晰的「賣點」(是藝術性(鏡頭、場景設計等,例子如《2001太空漫遊》)?哲學性(大課題討論)?演技?還是純爽片?)這樣效果可能更好,而且挾著「科幻小說始祖之一」、「科幻經典重拍」的光環(或包袱),如無法超越《星球大戰》等的水平,處境將會很尷尬,很難在科幻片林立的21世紀佔有一席之地。這樣的任務無疑是非常艱鉅的。
.
原著故事結構龐大,而且有大量背景描述,難以用電影表達,所以也許這小說本來便不應拍成電影。如果第一集已經拍得這麽吃力,往後當世界觀進一步擴展,故事進一步複雜化,其成效如何,令人擔憂。
.
同場加映:
★加入狂友fb群組【 #狂氏電影綜合症候群 】
★*// http://bit.ly/32xJWLp //
★直接交流 × 影患有救!
同時也有135部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅Topaau土炮,也在其Youtube影片中提到,中國人傳統新鮮魚大多清蒸,唯獨漁民,漁穫多到吃不完賣不掉,便把魚醃好吊乾做鹹魚。香港文華東方酒店中菜行政總廚黃永強表示,小時候逛街市見到許多鹹魚檔,有五花八門的馬友、鮫魚、曹白鹹魚售賣,梅香、實肉都有。當年家庭主婦喜歡買鹹魚回家,颱風下雨天加薑絲佐飯。做法簡單,把鹹魚起粒,炒白菜、蒸豬肉餅、炒肉片。...
「回油放炮」的推薦目錄:
- 關於回油放炮 在 電影狂人-影評情報交流平台 Facebook 的最佳貼文
- 關於回油放炮 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於回油放炮 在 Facebook 的最佳貼文
- 關於回油放炮 在 Topaau土炮 Youtube 的最佳貼文
- 關於回油放炮 在 索艾克 Youtube 的精選貼文
- 關於回油放炮 在 Topaau土炮 Youtube 的精選貼文
- 關於回油放炮 在 Re: [討論] 回油的波波聲是怎麼來的- 看板car 的評價
- 關於回油放炮 在 回油放炮pop 的評價
- 關於回油放炮 在 【Altis車聚】Altis最便宜的回油POP放炮改法/ Altis ... - YouTube 的評價
- 關於回油放炮 在 公路轟炸型最強悍馬三魂動馬三動力內寫+回油放炮pop 可隨 ... 的評價
- 關於回油放炮 在 TTI Motorsports - 回油放炮與否自己切換BMW 640i GranCoupe ... 的評價
- 關於回油放炮 在 排氣管放砲?? (第2頁) - Mobile01 的評價
- 關於回油放炮 在 化油車回油會放砲是什麼原因 - 機車板 | Dcard 的評價
- 關於回油放炮 在 如何讓排氣管放炮在PTT/Dcard完整相關資訊 - 輕鬆健身去 的評價
- 關於回油放炮 在 如何讓排氣管放炮在PTT/Dcard完整相關資訊 - 輕鬆健身去 的評價
- 關於回油放炮 在 回油大放炮 炸街不軟腳 客製化聲浪 加碼TCU變速箱進化... 的評價
- 關於回油放炮 在 [問題] 排氣管回油再補油會放炮| biker 看板| MyPTT 網頁版 的評價
- 關於回油放炮 在 [問卦] 回油放炮算不算噪音? - Gossiping - PTT生活政治八卦 的評價
- 關於回油放炮 在 Re: [問題] JETs 回油放炮?? 中古車保固內 - PTT 問答 的評價
- 關於回油放炮 在 [問題] JETs 回油放炮?? 中古車保固內- biker - PTT情感投資 ... 的評價
- 關於回油放炮 在 [問題] 引擎煞車放炮- biker | PTT Web 的評價
- 關於回油放炮 在 [問題] JETs 回油放炮?? - 看板biker - PTT網頁版 的評價
- 關於回油放炮 在 [問卦] 回油放炮算不算噪音? - PTT八卦政治 的評價
回油放炮 在 Facebook 的最讚貼文
洋鸣老师写作直播台 虎爷驾到covid退散,钟馗,月亮
一天,工程师美女说要点灯笼,摆个桌子在院子赏月喝茶,我这才想起了是中秋节,哇哇哇,我有多久没有在中秋节庆祝了,也真的很久没有点灯笼了,几乎已经忘记了中秋节赏月这回事了。。工程师美女又提醒了我,浑浑噩噩又一年,还好会记得拜祖先。。一边忙着点灯笼点蜡烛也花了很多时间,就这样已经是晚上八点多了,居然忘了和灯笼蜡烛拍照,我到底是怎么了?!!好像是世外人了吗?聊天的时候,也聊起了月亮,我已经在观望了很久,都还是没有看到月亮,又期待又失望,因为天空完全没有看到月亮,望了望天空,还是不见月亮的踪影,正当聊到兴起的时候,蓦然回首,突然眼前一亮,我看到了又大又圆又亮的月亮,瞬间蹦了出来,我忽然间目瞪口呆,说不出话,嗯,嗯,嗯,嗯,月亮出来了,这一次辛丑年的月亮真的太美太美啦。也是我有史以来看到最靓最靓的月亮,那么要用什么词汇来形容今年八月十五的月亮呢?好比是世间最大最大的白水晶球,挂在天边,我真的太有眼福了,太荣幸了,感恩月神。你让我无比惊艳呀,后来我也告诉工程师美女,听说,看到八月十五的月亮,就表示明年的运气很棒,越美越亮就运气更加的好,我也是听来的,哈哈。。。相信不会是空穴来风的。。话分两头,那天心血来潮,想起了孙膑,古时候孙膑和庞涓过招,孙膑、庞涓各以智谋争斗。昔日友人后为仇敌,生死搏斗。到后来,孙膑设下了一个陷阱,写上,庞涓死在这里,后来果不其然,庞涓真的来到孙膑所设下的陷阱地段,真的死在设下的陷阱。我仿佛收到了信息,就在开播的当儿,创下了洋鸣老师第一个口号,slogan,虎爷驾到,covid退散,tiger god arrive covid disappeared,pandemic no more,只要越多人说口号,瘟疫逃之夭夭,一笔天地动,二笔祖师剑,三笔凶神恶煞逃去千里外。。。另一边厢,不知道怎么一回事,梦见了一个人,我和他很少交谈,并不太熟络,所以特别去探听了一下,我问道,为什么我会梦见ah heng 我和他完全没有交流但是却梦见他?!!奇哉!奇哉!!后来获得的答案,竟然是对方已经去世,不久前车祸走了,哇,怎么梦中会来看我,原来是和我道别,太奇怪了。。人家不是说梦不可信吗?怎么我的梦是这么的玄妙太玄妙了?而这个梦也已经发生在30年前了,一转眼就是30年,one blink and you are old!!。。。。。又有那么一次,做了一个怪梦,梦见一大群洋人来找我,人数非常多,醒来之后,我感觉非常纳闷,我交遊没有这么广,洋老鬼佬更加不必说了,这个梦之后,其实也没有放在心上。早就抛去九霄云外了。。没有几天的时光,就发生了911事件,年份大约是2001年,我这时才恍然大悟,原来几天前梦见一大群鬼佬来找我,应该就是关联911事件了,那么老人家说,人在还没有死之前,灵魂已经走了,看来是真的了,就好像某些地方有人要自杀,无形界有神通,祂们早已经知道,在该地等候了,阿弥陀佛,阿弥陀佛阿弥陀佛。。。。。另外一件事情,听说也是很特别,而且真的发生,皇后有一家油站,老字号,现在不知道还是不是继续营业,可能已经换了老板,听说那间油站的大油桶每天都漏油,天天都滴油,找了很多人来补都还是没辙,继续漏油,后来听说有人指点油站老板,说是挂一张钟馗画像试试看,说不定有东西在搞鬼,油站老板深信不疑,立马就去找了一副钟馗画像挂在油站,说也奇怪,大油桶就不在滴油漏油,太玄妙了。。。
埋下伏笔未完待续
=================
河出图洛出书圣人则之
=================
人法地地法天天法道道法自然
=================
洋鸣老师创意独创齐天大圣号码四宝
23,72开了万能头奖
然后又发生电话老千事件,泰国小男生气到爆血管当场去世
洋鸣老师又推荐0372,1372,2372
双响炮一夜之间开出万能头奖2372
感谢老天爷,感谢各路神明各路祖师爷,感谢各路无形界各路好兄弟姐妹。。玄妙在此道谢,跪谢知遇之恩。
==================
rolls royce 豪华车开出
海参也开出,猫生子也开出,
最近观音诞的号码也是一直开包8057
电视机有独眼龙角色,0294,1294,2294早已经报告
天公很多的相关字可以注意。仅供娱乐参考。
回油放炮 在 Facebook 的最佳貼文
《從中秋看月餅的變化》
中秋轉眼又飄過,
小時候家住麻豆,
中秋怎麼過印象已模糊,
因為家境不好很難吃到月餅,
隱約記得每年都是舅舅送來文旦,
我們都啃文旦過中秋。
到了14歲當學徒才有機會接觸月餅。
那時的月餅大部份是單包裝,甚至還有裸面直接賣的,
一個大約2~5元(依產品內餡及重量而分) ,
那是真正的『台式月餅』,是『清仔皮』做的。
民國50年代還是農業社會,送禮還不很普遍,
所以很少看到盒裝月餅,即使有也是裸面,
是用一種拱門型的木模印的,五個一盒,
是一種八角形的紙盒,中間再塞一個六兩大的圓月餅,
四周用色紙絲(金蔥絲)填滿空隙做裝飾,代表著『八面玲瓏』
也因為是五個裝象徵著『五福臨門』,
另有一款也是裸面五個一盒,
是用一種香蕉型的木模印的,
是一種圓形的紙盒,中間再塞一個六兩大的圓月餅,
裝飾跟上面一樣,因為是圓形代表著『花好月圓』。
另一種是隨意型,可選擇圓盒或八角盒,
裝入你喜歡的單包裝月餅填滿再放上色紙絲,
那時真的沒得選,只有那三種可選,
油皮酥類很少見,因為容易掉屜,
連鳳梨餡也是包在『清仔皮』裡面,
不是現在的鳳梨酥,蛋黃酥更不必說了,
到了民國60年代,【台灣錢淹腳目】的時代正值巔峰,
改變了所有常態,連月餅樣式、種類也起了重大變革,
『廣式月餅』的入侵取代了行之百年的『台式月餅』,
飯店自製的月餅,精美的包裝推翻了原有的樣貌,
港風吹入的月餅,也影響了月餅的方向,
現在正屌的蛋黃酥,如果真要追朔它的起源,
早在民國50年我當學徒時就有了,
可是那時候的形狀是橄欖形,一個總重240克
表皮是菠蘿皮並非油皮,
內餡同樣是黑豆沙裡面也是包一顆蛋黃,
烤前同樣擦蛋液,可是不用芝麻點輟,
而是用三叉形叉子劃成波浪狀,
冷後再對切讓蛋黃露出,擺飾於廚窗,全年365天皆有賣。
到了民國60年代,才慢慢演變成包油皮的乒乓球狀,
我開店時每逢中秋也都有做這兩款蛋黃酥,
只是那時還不太流行。
近來更由於烘焙教室的興起,才推廣了蛋黃酥的流行!
微熱山丘的揭起,打響了鳳梨酥的名號銷售於海內外!
元祖麻糬的月餅,改變了月餅的口感讓我們更有選擇!
一家烤肉萬家香的廣告,成功轉變了中秋賞月的習俗!
以前的中秋夜都只放沖天炮,吃吃月餅啃啃文旦,那有像現在這麼高興烤肉,閤家團聚歡喜的氣氛。
種種變化就來到了我們現在所見的一切,
我也只能拿起那些手抄本,
與當時留下的月餅標籤默默的回憶!
#以上僅為我所看過月餅的變化並非全部。
回油放炮 在 Topaau土炮 Youtube 的最佳貼文
中國人傳統新鮮魚大多清蒸,唯獨漁民,漁穫多到吃不完賣不掉,便把魚醃好吊乾做鹹魚。香港文華東方酒店中菜行政總廚黃永強表示,小時候逛街市見到許多鹹魚檔,有五花八門的馬友、鮫魚、曹白鹹魚售賣,梅香、實肉都有。當年家庭主婦喜歡買鹹魚回家,颱風下雨天加薑絲佐飯。做法簡單,把鹹魚起粒,炒白菜、蒸豬肉餅、炒肉片。
如何處理鹹魚?老人買一整條回家,放在油中浸,令蒼蠅不能飛進去。蒸鹹魚方法簡單,把鹹魚洗淨,放薑絲和油便拿去蒸。煎鹹魚,如果師傅功力不足,鹹魚煎得不好,油溫不足魚肚會爆開,影響外觀。
隨着時代轉變,漁穫減少,香港沒有空間曬鹹魚,加上曬鹹魚時間長,經濟效益不大。現在的鹹魚絕非鹹魚青菜般簡單,比新鮮海魚更矜貴。以往酒樓有煎鹹魚這道菜,質素好的曹白賣五十元,如今優質鹹魚已升價至五百或八百元。
記者:林穎彤
攝影/剪接:Limbo Aesthetics
鳴謝:
香港文華東方酒店
地址:中環干諾道中5號
電話:2522 0111
#土炮 #煎鹹魚 #蒸鹹魚 #鹹魚 #馬友 #鮫魚 #曹白 #香港文華東方酒店
更多土炮好片:
柴灣40年古法叉燒 新桂香燒臘
https://youtu.be/zx_wqdZJEbQ
旺角中式老餅家 鎮店之寶雞仔餅
https://youtu.be/dIxQeKU_ROw
水滾茶靚 港式點心 歎一盅兩件
https://youtu.be/eK8bjW4RIvE
==============================
土炮好片,馬上訂閱YouTube: http://bit.ly/2H7BpYW
==============================
如有各區好人好事、小店情味故事、本地攝影作品、社區有趣大小事等等,歡迎Inbox土炮報料,有機會在專頁上刊登!
回油放炮 在 索艾克 Youtube 的精選貼文
▼文字食譜在下方喔▼
台式醃黃瓜、台式泡菜、熱醃櫛瓜
蔬菜箱買回來,用不完放到快壞掉?
WFH關在家,餐餐自煮真的累爆,本週跟各位分享的家常漬物,學會後冰箱打開,就有酸甜冰涼的蔬菜佐餐。
除了當作水餃配料,拿來炒肉、拌成沙拉,吃法多多,在熱到沒胃口的夏天裡,格外清爽開胃,也可幫助蔬菜保存。
第二炮是酸辣漬物拌麵,是我很常吃的廢午餐,有點韓料感,用簡單醬汁就可調出滿足的一餐!
然後默默地破十萬了嗚嗚嗚
謝謝大家對中年 Youtuber 不離不棄,我們會乖乖地寫食譜,下週會有十萬特輯,拭目以待yo
--
台式泡菜
食材
高麗菜 1/2顆,約600g
鹽 1 大匙
白醋 330g
糖 150g
水 180g
豆瓣醬 1大匙
蒜頭 6顆,拍過
辣椒 1/2根,切段拍過
做法
1.高麗菜一葉一葉剝開(剩下的比較好保存),用手撕成入口大小,菜梗另外切塊,分開加入鹽巴溫柔地搓揉一下,菜葉靜置30分鐘,菜梗靜置1小時
2.準備一醬汁鍋,混合白醋、糖、水、豆瓣醬,煮開後放涼備用
3.用飲用水(份量外)沖洗過,洗掉多餘鹽分,試吃一下鹹度,太鹹就再洗一下,擰乾備用
4.高麗菜與蒜頭、辣椒一起放入醃漬用的容器內,倒入冷卻的醃汁,密封冷藏至少一晚即可享用。
#容器乾淨且每次都用乾淨的筷子夾的話 #至少可放一個月喔
-
台式醃黃瓜
小黃瓜 2根 約 250g
鹽 ½ 小匙
蒜頭 5顆,拍過
辣椒 1根,切段拍過
白醋 120g
糖 70g
香油 10g
作法
1.小黃瓜切大段後對切,菜刀拍到裂開、變成一半或條狀
2.加鹽抓醃過,靜置15分鐘讓小黃瓜出水
3.用飲用水(份量外)沖洗過,洗掉多餘鹽分,試吃一下鹹度,太鹹就再洗一下,擰乾備用
4.取玻璃容器,混合材料表剩餘的所有材料,攪拌一下讓糖溶解,放入小黃瓜拌勻
#試吃一塊看需不需要調整鹽、糖跟醋
5.密封冷藏30分鐘或一晚讓小黃瓜入味
可冷藏保存至少一週,但是第二天開始顏色就不會綠了
我自己都做少量
--
熱醃櫛瓜
櫛瓜 約2條
水 70g
特級橄欖油 150g
白醋 100g
糖 50g
鹽 ½ 小匙
胡椒 適量
大蒜 8 顆,拍過
檸檬 1/2顆,取皮(可省略)
月桂葉 1片(可省略)
1.櫛瓜切成條狀備用
2.將醋汁的所有入鍋,加熱至微滾後轉小火,煮到砂糖融化後熄火
3.趁熱與櫛瓜混合,放到冷卻,試吃一下調整酸、甜、鹹
紅蘿蔔、地瓜、南瓜、馬鈴薯、牛蒡都可以這樣做喔
--
第二炮 酸辣漬物拌麵
雞胸肉
麵條
自製漬物
醬油膏
醋或檸檬汁
麻油
白胡椒
蔥碎
做法
1.燒一鍋滾水,加一把鹽後,放入雞胸肉燙熟
#可改成任何你喜歡的肉類
2.雞肉燙熟後取出放涼,同支鍋子加入麵條,依照包裝指示煮到全熟
3.雞肉涼了切片備用
4.麵條煮熟後撈起瀝乾,加入醬油膏、醋、麻油拌勻
5.擺上雞肉和漬物,撒上白胡椒、蔥碎裝飾,完成!
-
0:00 開始
2:18 台式泡菜
5:58 醃漬黃瓜
7:53 熱醃櫛瓜
11:42 第二炮-漬物酸辣拌麵
--
廚房廢寶索艾克
臉書:https://www.facebook.com/soacliu/
IG:https://www.instagram.com/soacliu/
#漬物
#醃漬
#Marinatedvegetable
#酸菜
#泡菜
#Kimchi
#Pickles
#Pickledvegetable
#小黃瓜
#櫛瓜
#高麗菜
#常備菜
回油放炮 在 Topaau土炮 Youtube 的精選貼文
蛋糕象徵童話繽紛夢幻世界,但要做成功的蛋糕師,背後所付出的努力,卻絕非一個粉紅世界。
「人們說我們幸運。」蛋糕動輒近千元一個,「但他們看不到我們捱更抵夜,曾嘗試五六七十次才成功,卻因為太趕急,蛋糕一骨碌跌落地下…… 」Dear Harley的蛋糕師異口同聲說。
她倆是充滿朝氣的90後姊妹花,最初開網店的是Alison Chan, 眼神清澈,之前任職新聞記者。從未上過正統的蛋糕課程,從實踐中學習。「剛開始做馬卡龍時,失敗、失敗、再失敗!」但她不認輸及好學的性格,努力要做把糕點做好。其拍檔是中學同學Cony Lam,正職是舞蹈員,曾就讀英國蛋糕專業課程。「我們因為蛋糕成為好友。」二人樂意分享食譜不藏私,性格大方而成為好友。
開店後,二人是老闆,亦是師傅。既做蛋糕,亦開班教學等。但去年疫症殺到,生意淡靜。二人悠悠閒,但年輕的心仍然好奇活潑,發現外國流行的幻覺蛋糕(Illusion cake)有趣好玩,本地卻未流行。剛巧碰上Alison的侄仔生日,送上一條香蕉蛋糕給他,像真程度連家人也分不清真假。也不管是否賺錢,二人把奶茶、遙控、薯片等本土元素,一一做出像真的幻覺蛋糕,「本地未有嘛。」
出乎意料,竟然在網上走紅。一下子訂單紛飛至,高峰期兩星期內完成了45個蛋糕。二人幾乎不眠不休,拖也無暇拍,捱至長暗瘡生痱滋。「我們知道這是非常時期,一定要捱下去。」
現在二人可說闖出名堂,在本地蛋糕界佔一席位。成功之一,在於仔細,幻覺蛋糕最緊要像真。「例如我們之前做過燒賣蛋糕,未做之前,擔心用糖皮可否做出一模一樣的質感或顏色呢,所以我們特地去酒樓借了個蒸籠回來參考。」
揣摩的過程亦非一帆風順,她倆皆認為香檳蛋糕最高難度。「瓶頸要幼細,360度同一角度向上,稍一不慎就像瓶醬油多過像香檳。」怪不得上糖皮時,二人都異常謹慎。
貴在像真,但更珍貴是味道好,蛋糕不會乾爭爭或味如嚼蠟。「我們從不會預先兩星期前把蛋糕焗好,然後急凍。蛋糕上的裝飾如咖啡機、沙灘女等可預先做好,但蛋糕頂多兩天前焗,我和Cony絕不容許蛋糕好看不好吃。」
回望最初創業時,二人都有一番感受。「起初很多人說興趣怎可當飯食…… 總之不要太易受人影響,要聆聽自己的內心。」Alison說,Cony在旁仔細思量後亦說,「年青人最重要別怕嘗試,要慢慢摸索有甚麼適合自己或真心喜歡做的。」找到了就別放棄,要痛下苦功。
而且,人活着,夢想就是進行式的。「本身亦以為這兒是我們的夢想,不過現在發現這只是開始。我們的夢想是周遊列國學習做蛋糕的技巧,例如台灣有家專門做糖霜曲奇餅做得好漂亮,如果日後可以飛,一起去學……」不論夢想會否成真,或大或小,但踏實地尋夢,生活才有色彩。
Dear Harley Cakes
網址:www.dearharleyhk.com
電話:6151 6861
採訪:關廣恩
攝影:陳木
剪接:李毅力
#土炮 #蛋糕 #蛋糕師
更多土炮好片:
柴灣40年古法叉燒 新桂香燒臘
https://youtu.be/zx_wqdZJEbQ
旺角中式老餅家 鎮店之寶雞仔餅
https://youtu.be/dIxQeKU_ROw
水滾茶靚 港式點心 歎一盅兩件
https://youtu.be/eK8bjW4RIvE
==============================
土炮好片,馬上訂閱YouTube: http://bit.ly/2H7BpYW
==============================
如有各區好人好事、小店情味故事、本地攝影作品、社區有趣大小事等等,歡迎Inbox土炮報料,有機會在專頁上刊登!
回油放炮 在 回油放炮pop 的推薦與評價
全台第一帥Toyota AURIS 2.0 中尾段閥門系統+四出尾飾管動力內寫stage1 #回油放炮pop · BENZ CLA45 換裝直通型渦輪當派前段管#動力內寫一階stage1 +#回油放炮pop 駿翌汽車. ... <看更多>
回油放炮 在 Re: [討論] 回油的波波聲是怎麼來的- 看板car 的推薦與評價
下面推文其實有答案了
會有放砲聲其實就是混合油氣被高溫排氣管點燃的聲音
但路上看到的車,真的有anti-lag系統的可以說是少之又少,更不用說要用來維持渦輪壓
力了
一般看的到的原廠車會有放砲聲
很多時候是為了控制輸出+好聽才有的
汽車換檔,或是減速時,需要快速的把引擎的扭力下降已保護變速箱,所以收油的時候EC
U會把點火角延後,讓燃燒的過程延後,多餘的混合油氣就會進入排氣管,然後排氣管溫
度夠高或是延後的燃燒尚未結束,在排氣管內產生壓差,就會有放砲聲
而時常一些性能車的排氣溫度設計的比較高或是延後的幅度較大,也就較容易會出現這種
聲音,尤其是渦輪車。正常來說延後點火角在收油的時候都會出現,但能不能有明顯的響
聲是另一回事,而原廠車通常做的比較保守。
我記得原po的車是G35還是G37
其實操一操排氣管夠熱還是會有些微的放炮聲的
https://youtu.be/0aQMY8jUdac
另外原廠也樂於讓車子發出這種聲音,畢竟車主愛,也不難,所以一些性能車款能承受更
多的點火角延後,就會有這種設計。
至於anti-lag/偏時點火系統,其實對汽車壽命很傷
過多的燃燒不完全跟排氣壓力對於家用車弊大於利
且真正的anti-lag吵得不得了,實際上並不是漫畫上只有炸一聲而已,是不踩油門就會連
續放砲,維持壓力。
https://youtu.be/b5Zi-8zwIZo
※ 引述《QmaxQ (行動代號185)》之銘言:
: 有些性能車放油門之後,會有
: 「波波波波~」
: 或者
: 「摳囉摳囉波波」
: 的聲音
: 請問是渦輪車才會有這種聲音嗎?
: 是什麼原理才會發出這種聲音呢
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 72.49.32.31 (美國)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/car/M.1613267365.A.B68.html
※ 編輯: MunezSu (72.49.32.31 美國), 02/14/2021 09:51:19
效率好會在上死點前點火,然後不需要負載後就延後+風門縮小
而氣門時機基本沒變(當然複雜引擎可調整)
缸壓就會像下圖
B提早,D延後
而有些anti-lag也是用延後點火角的方式
也有些YT說過
https://youtu.be/wyJn40ExwZY
所以延後點火,排氣閥門時機不變,還沒燃燒完的油氣被推進排氣系統
我的理解是這樣啦,不過當然D大比較有經驗
我只是一知半解而已
※ 編輯: MunezSu (72.49.32.31 美國), 02/14/2021 12:28:26
※ 編輯: MunezSu (72.49.32.31 美國), 02/14/2021 12:35:50
... <看更多>