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上一次盛和風在美食加開團,約莫是在半年前,恰巧碰上當時鬧得沸沸揚揚的「鮭魚之亂」。
紐西蘭鮭魚系列的食材,原本就是盛和風的專精強項。美食加團隊回看了一下後台滿載的數據,上次賣得嚇嚇叫的「不老鮭輪切片」、「不老鮭無骨菲力片」與「熱燻不老鮭」,如此受到歡迎,這回當然不能少。
#麥盧卡冷燻鮭、#魚高湯 與 #不老鮭魚頭切塊 三樣都是首次開團,由Liz欽點。前二者與「不老鮭無骨菲力片」組成散發典雅飲食風格的 #Liz精選組合,像是Liz親自幫你搭上一餐,是肯定得試試的。
📸 #點圖看鮭魚食材介紹
🔹盛和風食集品牌簡介
2018年,「盛和風食集」獲得紐西蘭不老鮭的獨家代理權,提供不同觀點的食物與生活體驗。盛和風希望想讓人們從生活中,描繪出屬於自己的思想。
「吃的不一樣,想的也會不同。」創辦人家族從事進口行業30年,創辦時期台灣社會的食安問題層出不窮,秉持讓台灣的消費者重拾信心,吃到安全的食物,盛和風食集提供全世界最純淨的鮭魚給終端消費者,充分體現「Eat Different Think Different」的理念。
🔹何謂紐西蘭國王鮭?
「國王鮭」是一種鮭魚的品種名稱,最早是生長在阿拉斯加的野生鮭魚,後紐西蘭魚場開始培育養殖「國王鮭」。
紐西蘭共有5家魚場養殖國王鮭,不同魚場養殖出的國王鮭,因為養殖環境與飼料,鮭魚品質並不一樣,所以會有一樣同為國王鮭,吃起來不一樣的狀況。「盛和風食集」所進口的國王鮭,成長於世界第一清泉-蒂懷科魯普普泉(Te Waikorupupu),清泉的水質肉眼能見度達81公尺,約30樓層高,是其他紐西蘭養殖場沒有的環境。
現在就加入 #美食加的口袋名單,嚐嚐紐西蘭不老鮭。
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國王鮭魚介紹 在 Facebook 的最讚貼文
【自治區節慶 ~ 加利西亞節(Día de Galicia)】
七月 25 日是加利西亞節,導遊趁機介紹一下這個自治區。
加利西亞地區(Galicia)是西班牙的 17 個自治區之一,位於西班牙西北部,東面大西洋,面積 29575 km²,人口兩百七十萬人,人口最多的都市是A Coruña,首府是 Santiago de Compostela。
加利西亞是西班牙最有名的海鮮產地,位於西班牙西北部,東面大西洋,首府 Santiago de Compostela 是聖雅各伯朝聖之路的終點。在加利西亞地區一千五百公里的海岸線裡,分為上河群(Rías Altas)跟下河群(Rías Baixas),每條河都有豐富的天然資源、景觀和故事。懸崖、寧靜的海灘、葡萄園、松林、漁村、遊艇碼頭、河邊的莊園,以及海鮮美食遍佈在河群其間,也是西班牙最高級的海鮮罐頭產地,所以,當地還有罐頭工廠參觀之旅。
加利西亞的河群是歐洲上最大的淡菜產區,也因此加利西亞的淡菜是歐洲唯一有受原產地命名制度保護的淡菜(D.O.P. Mejillón de Galicia)。
藤壺(Percebe,亦稱龜足)是加利西亞最著名最特別的海鮮,因為長在海浪常年拍打的岩石上,漁民冒相當大的生命危險在浪濤間攀岩採摘,得來不易,所以是西班牙很珍貴的海鮮,在餐廳裡,100公克可以超過30歐元。
除此之外,加利西亞產的挪威海螯蝦、蜘蛛蟹、梭子蟹、麵包蟹、蝦、海螯蝦、牡蠣、竹蟶、淡菜、扇貝、鳥尾蛤科、干貝、蛤蜊、章魚、墨魚、鰈魚、安康魚、鯛魚、黑斑小鯛、沙丁魚、石斑魚、鱸魚、竹莢魚、鮭魚、鱒魚、七鰓鰻… 等讓這裡成為海鮮控的天堂。另外,這裡的魚市場也有最鮮美的遠洋漁業漁獲,如鮪魚、鱈魚、大西洋鱈魚、青鱈或鯖魚。
加利西亞也是西班牙最棒的避暑勝地之一,在熱浪來襲時,西班牙內陸或地中海沿岸都是四、五十度高溫,可以,加利西亞沿海最高溫卻只有二十幾度左右。
九世紀時,因為在加利西亞挖掘出聖雅各伯的陵墓,國王在那裡建造一座小教堂,大家開始到此朝聖,漸漸地,小教堂變成一個較大的主教座堂,荒原的居民越來越多,從一個小鎮變成一個大城,它的名字從最早的 Compostella「繁星原野(Campo de estrellas)」變成現在的聖地牙哥.德.孔波斯特拉城(Santiago de Compostela,意思是「繁星原野的聖雅各伯」), 而隨著朝聖的人越來越多,大家就走出了一條聖雅各伯朝聖之路。
加利西亞的世界文化遺產包括:
1️⃣ 聖地牙哥.德.孔波斯特拉古城(Ciudad Vieja de Santiago de Compostela):聖雅各伯朝聖之路的終點
2️⃣ 聖雅各伯朝聖之路(El Camino de Santiago)
3️⃣ 盧戈市的古羅馬城牆(Murallas de Lugo):至今仍保存著修建於公元三世紀末期到四世紀初期、用於防衛羅馬時期的城牆。
4️⃣ 海克力士塔(古羅馬燈塔 La Torre de Hercules):目前唯一還在使用的古羅馬燈塔,是世界遺產。韓劇《藍色大海的傳說》在西班牙的外景。
加利西亞的重要城市是聖地牙哥.德.孔波斯特拉古城(Ciudad Vieja de Santiago de Compostela)、拉科魯尼亞(La Coruña)、盧戈(Lugo)等,海港小城維戈 (Vigo)以海鮮著名,當地除了有傳統宗教節慶之外,還有美食節慶,例如生蠔節。它的聖誕街燈是西班牙非常著名的。
除此之外,加利西亞還有很多絕美的小鎮例如 Combarro、Ponte Maceira、Betanzos 等,
加利西亞的天然景觀跟自然生態保護區也不少:
⛱ 大教堂群沙灘(Playa de Las Catedrales):由風和海浪蝕刻成的奇特景觀,由巨石岩岸形成數個形似教堂的尖拱,退潮時露出來的海灘長1400公尺,漲潮時只剩下壯觀的岩岸,因此要先探聽好潮水漲退時間。韓劇《藍色大海的傳說》在西班牙的外景。
🌲 Ribeira Sacra 河谷
🌲 1 個國家公園:大西洋島嶼國家公園(Parque Nacional de las Islas Atlánticas)
🌲 6 個聯合國教科文組織的生物圈保護區(Biosphere Reserves):Reserva de la Biosfera Terras do Miño、Reserva de la Biosfera Área de Allariz、Reserva de la Biosfera Os Ancares Lucenses e Montes de Cervantes、Navia e Becerreá、Reserva de la Biosfera O Río Eo, Oscos eTerras do Burón、Reserva de la Biosfera Transfronteiriza Xurés-Gerês、Reserva de la Biosfera As Mariñas Coruñesas e Terras do Mandeo
🌲 5 個受拉姆薩公約(Ramsar)保護的濕地,以保護水禽棲地:Complexo intermareal Umia - O Grove、A Lanzada, punta Carreirón y lagoa Bodeira、Rías de Ortigueira e Ladrido、Complexo das praias, lagoa y duna de Corrubedo、Lagoa e areal de Valdoviño、la Ría do Eo.
🌲 6 個天然公園:Baixa Limia - Serra do Xurés、Complejo dunar de Corrubedo y lagunas de Carregal y Vixán、Fragas do Eume、Monte Aloia、O Invernadeiro、Serra da Enciña da Lastra
除此之外,加利西亞還有非常多的節慶,被西班牙政府列為「據國際觀光價值的節慶聖(Fiestas de interés turístico internacional)」,絕大多數跟聖週有關:
🎆 聖雅各伯節(Festival Santiago Apóstol de Santiago de Compostela)
🎆 Catoira 的維京節(Romería Viking de Catoira)
🎆 Ortigueira 的凱爾特音樂(Festival Internacional del Mundo Celta de Ortigueira)
🎆 San Lorenzo de Sabucedo-A Estrada 的剪馬毛節(A Rapa das Bestas de San Lorenzo de Sabucedo-A Estrada)
🎆 Ponteareas 督聖體節遊行(Corpus Christi de Ponteareas)
🎆 Viveiro 聖週(Semana Santa de Viveiro)
🎆 Ferrol 聖週(Semana Santa de Ferrol)
🎆 Baiona 的慶祝平塔號抵達節(La Arribada de la Carabela Pinta a Baiona):平塔號是參與哥倫布第一次航海的三艘船隻之一
🎆 A Coruña 的聖若翰洗者之夜(Hogueras de San Juan de A Coruña)
🎆 Cambados 的Albariño 白葡萄酒節(Fiesta del vino Albariño de Cambados)
🎆 Xinzo de Limia 的狂歡節(Entroido de Xinzo de Limia)
你去過加利西亞嗎?
加利西亞自治區旅遊局的官方網頁:
https://www.turismo.gal/inicio
#西班牙 #加利西亞
國王鮭魚介紹 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的最佳解答
(義式水煮魚(acqua pazz)食譜文末👉🏻)
來自紐西蘭最高盛山Mt.cook庫克山的新鮮帝王鮭魚🌊
最大特色是細緻綿滑的口感,這次介紹的分別是「冷燻鮭魚」、「熱燻鮭魚」及「鮭魚菲力」三種。
超低溫(-60~-80度)急速冷凍真空包裝,並且空運直送來台,美麗的外盒,即使送禮也不失面子。
流水解凍後仍可以以最接近「生鮮活魚」的狀態品嚐食用。
如果你喜歡吃鮭魚,甚至是國王鮭,那請務必嚐嚐帝王鮭的美味!
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✅#購買方式
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(請務必與親朋好友湊滿10包,省下來的運費再買一包!)
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【義式水煮魚(acqua pazz)|熱燻鮭魚】
☆材料☆
熱燻帝王鮭---180g
蒜頭---1瓣
番茄---50g
蛤蠣---100g
橄欖油---2大匙
●調味料
白酒---30cc
水---30cc
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☆作法步驟☆
[1]
將蒜頭切薄片,番茄切小塊。
*用小番茄可以直接切對半,較方便。
[2]
平底鍋中下橄欖油及大蒜中火爆香。
[3]
香味散出後,加入番茄及吐好沙的蛤蠣及白酒與水。
[4]
蓋上鍋蓋煮。
[5]
4分鐘後,加入熱燻鮭魚蓋上蓋子續煮。
[6]
續煮4分鐘後,撒上羅勒粉即可享用。
★小撇步
這次使用的是熱燻鮭魚,本身已經屬於熟食,加熱過頭的話口感會變硬。 如果你使用的是鮭魚菲力,請在調理前10分鐘抹上重量1%的鹽巴,調理時再用廚房紙巾吸乾表面水分,然後再下鍋煮。接著將番茄、蛤蠣與鮭魚同一時間下鍋煮8-10分鐘。
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#吃南極磷蝦長大的鮭魚 #冰河長大沒有重金屬污染
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