#香菜加到滿的司康你想吃嗎❓❓
#悄悄好食的司康果然名不虛傳
從7月以來我幾乎天天都在吃甜食,吃到有點怕了,雖然司康不是,但一樣會胖~我到底要跳繩跳多少下才能還債😅
Anyway 這次一樣是透過 #甜點控 一次買到5間司康,之前有免運優惠真的很吸引人啊!雖然他們也有雷,但憑良心說,不用一次買一間然後同樣的東西買很多還個別付運費真的是方便!來分享這次吃的幾款司康吧~按照我喜歡的順序 ➡️
🥧#悄悄好食 鹽奶油花生麥香司康
實在好好吃,口感酥鬆迷人,充滿奶油鹹香,結構是一層層堆疊,內裡既紮實也軟綿,而且不會過乾,一切都剛剛好!還有香脆濃郁的顆粒的花生醬~太好吃,只是吃完後一整個欲罷不能...
🥧#貝克宅 焦糖海鹽司康
看外型會發現一整個超級酥脆,脆脆的外殼偏厚,與好吃又脆的那種菠蘿殼有異曲同工之妙!你就知道多讚~質地鬆脆,焦糖香氣與海鹽鹹味交織,甜度不高,鬆軟的地方帶蛋糕感,不乾!
🥧#安夏司康 鹹蛋黃司康
質地與上面二個不同,從裡到外都非常鬆軟,鹹蛋黃夠鹹香,但同時也有明顯的奶甜味,風味的展現恰到好處,略乾。
🥧#壹玖木巷19WoodAlleyCafe 伯爵茶司康
伯爵茶口味的司康蠻香的可是有點乾, 內裡帶空氣感軟Q但又不會太鬆散,外皮酥薄,茶香和頂端的糖粒感是特色。
🥧#私廚房SnugglesKitchen
起司香菜司康
與上面幾個完全不同的質地,屬於Q彈麵包型,外皮烤在久也不會有明顯酥脆感,香菜香氣敦厚不張狂,飄著淡淡鹹香,抹上厚厚的cream
cheese 感覺更讚,不乾,只是入口後跟口水一起會變得像紮實的饅頭。
起司黑胡椒辣椒司康
說真的,這一間的二個司康起司味都不重,這一款也沒有香菜的味道出眾,我會買二個口味是因為不貴XD
👉 結論:我覺得司康很可以買,口味很多可選,而且又可以在冷凍庫久放,不會太有壓力,烤過後還原度很高,不像肉桂捲...改天跟你們說XD
#寫完好累要認真看喔
#司康的表現都蠻不錯
#肉桂捲我也吃一段落了今天那顆沒吃完
#質人星球在家裡
#scentofsense
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅Chef Chouchou阿辰師,也在其Youtube影片中提到,阿辰師這次來示範超麻煩的朝鮮薊烹調手法,請大家沒事千萬不要在家裡嘗試。 ▶ 阿辰師MIT實木砧板: https://shopee.tw/product/28137650/6047207235/ ▶ 阿辰師醬油組購買連結: https://shopee.tw/product/28137650/5823...
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終於!明天孩子們要開學了 哈哈哈哈哈哈哈哈哈
媽媽我要哭了我 😆😆😆😆😆😆太感人了😭😭
剛剛整理手機裡的照片
這關在家裡2個月
和孩子24小時天天連結在ㄧ起的日子❤️❤️❤️❤️
好像也彌補了我這個職業媽媽心裡的ㄧ些小遺憾
【#防疫自煮】的生活 好像真的有點精彩 🤣🤣
ㄧ場疫情 ~
彌補了親子時光
走回心愛的廚房
重拾作菜樂趣
這個有點特別的暑假
將在媽媽的回憶裡深刻的存在著 ……❤️
#看完相簿
#全家胖5公斤不是沒有原因的😆😆😆
#闆娘私廚
#菜色好像真的蠻多的 🤣🤣
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絕美日式庭園造景提供觀賞,除了內用套餐,另外新推出董級私廚合菜套餐,不用花太多錢在家裡就能吃到大廚料理的佳餚,免去市場採買人擠人,也不用做事先食材處理,只要提早預約就能吃到一整套優惠價格的私廚料理。😊
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阿辰師這次來示範超麻煩的朝鮮薊烹調手法,請大家沒事千萬不要在家裡嘗試。
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阿辰師FB個人近況 https://www.facebook.com/achenchef/
阿辰師IG創意料理 https://www.instagram.com/chefchouchou/
阿辰師部落格法國奮鬥史 http://achenchef.pixnet.net/blog
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疫情期間希望大家好好待在家,誰說在家不能好好享受生活?一起創造在家的好享受!
#法式料理 #米其林料理 #擺盤是王道
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Miss米又出任務拉!但是這次是把大廚請來家裡,教大家做道地的法式油封鴨腿!
這次邀請到Miss米大學的學弟 - 林皇初 (Huang-chu Lin)
學弟有多優秀我以下就先省略三千字,畢業後陸續在法國巴黎的米其林餐廳工作,目前在巴黎做個人的私廚,這次剛好疫情的關係回台灣,Miss米就馬上邀請(凹)皇初來教我們,怎麼在家也能做出道地的法式料理!
今天教大家道地的油封鴨腿,先來補腦一下 #油封概念:#低溫 #長時間烹調,適合有用於有 #韌性的肉品(不是任性的人品喔),或是 #根莖類的蔬菜類,像是南瓜、馬鈴薯。
這次準備的過程前前後後耗時了一天半,皇初無私的手把手教學,裡頭充滿細節跟學問,大家要認真把影片看到底啊!
#食材:
鴨腿、鴨油500ml、天然海鹽一罐
醬汁:無鹽奶油20g、大蒜2~3瓣、紅酒、鮮奶油、高湯、鴨骨頭、洋蔥(忘記入鏡了)
擺盤用: 櫻桃蘿蔔、過貓、龍鬚菜、食用花、胡蘿蔔泥、蒔蘿
#步驟:
1/ 用粗鹽完整覆蓋鴨腿,容器蓋上保鮮膜或鍋蓋,放入冰箱醃製一天。用粗鹽醃製的效果調味會比較溫和平均,用細鹽會容易表面太鹹但裡頭無味。
2/ 一天後要來油封鴨腿拉!準備一個口徑較大的深鍋,將鴨腿用水稍微沖過水後擦乾放入鍋中,倒入鴨油,讓鴨油要完全覆蓋過鴨腿。
3/ 鍋中加入一些蒜片增加香氣
4/ 用電磁爐或是瓦斯爐中小火恆溫75度煮2個小時,建議大家準備個溫度計,或是可以用舒肥機,隨時關注溫度,不要過高或過低喔!
5/ 接下來準備醬汁,用鴨骨頭剁碎跟洋蔥一起炒,再加入雞高湯、紅酒。炒骨頭的步驟很重要,醬汁的香氣才會更濃。
6/ 醬汁煮沸後,要持續用中小火讓它煮20分鐘。
7/ 煮到濃稠感出來後,關火或是開小火,加入切成小塊的奶油來乳化,一塊一塊慢慢加,讓奶油更均勻地融入醬汁,口感更加滑順。
8/ 油封兩小時後來煎鴨腿拉!直接將鴨腿下鍋大火煎,煎到每一面都上色。
9/ 最後的重點:擺盤!首先將醬汁隨意的淋上去,再將鴨腿輕輕放上。放上燙好的時蔬、胡蘿蔔泥、食用花、蒔蘿等就完成了!
這集好高級啊啊啊啊
Miss米好廢啊啊啊啊~吃的豪開心啊(誤!
這次一步步來不走捷徑,耗時三小時的油封鴨腿,站在旁邊學都是一種享受!!喜歡的朋友也可以把這個影片分享給妳覺得做得出來的人,請他改天做給你~~
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阿辰師來去拜訪就讀Institut Paul Bocuse三年級的Andy簡大軒,看看他周末都在家裡吃些什麼。
*** Andy簡大軒IG ***
https://www.instagram.com/andypilot422/
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阿辰師FB個人近況 https://www.facebook.com/achenchef/
阿辰師IG創意料理 https://www.instagram.com/chefchouchou/
阿辰師部落格法國奮鬥史 http://achenchef.pixnet.net/blog
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