▌就像《極道鮮師》裡的山口老師一樣:天氣這麼熱,當然就是要吃火鍋ㄚ
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乾隆是有名的火鍋愛好者,以乾隆五十四年(1789)一年的御膳菜單為例,乾隆在這一年中,起碼吃了兩百多頓火鍋,開春的早晨,他要吃「燉酸菜熱鍋」和「鹿筋折(拆)鴨子熱鍋」;初夏,御膳房進貢的是「野意熱鍋」和「山藥鴨羹熱鍋」;入秋,他的早飯裡居然還有「燕窩蔥椒鴨子熱鍋」;等到了冬至,終於可以大快朵頤,一頓飯連吃三道含有雞、羊肉和口蘑的火鍋。
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北京故宮博物院藏有一件乾隆御用銀製火鍋,整體由蓋、鍋、爐架、爐圈、爐盤、酒精碗六部分組成,菊花紋樣十分清新典雅,鍋底還有清晰的炭燒痕跡,可見乾隆皇帝對這件火鍋的使用頻率。
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乾隆愛吃火鍋,也愛和大家一起吃火鍋。根據清代檔案的記載,乾隆宴請宗室,經常用火鍋,動不動就擺五百多桌,食材除了常見的羊肉,大多是野雞、狍肉、鹿尾等關外野味。在袁枚沒能參加的千叟宴上,擺出的野味火鍋的配菜有12 種:鹿肉片、飛龍脯、狍子脊、山雞片、野豬肉、野鴨脯、魷魚卷、鮮魚肉、刺龍牙、大葉芹、刺五加、鮮豆苗。
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在大魚大肉之後,懂得在已經沸騰到濃稠的湯裡涮一味碧綠的鮮豆苗,還配了刺五加這樣的中藥材入鍋,我只能說,愛新覺羅一家子,絕對都是資深火鍋迷,因為這一道十二品野味火鍋,是按照乾隆皇帝的爺爺康熙皇帝辦千叟宴時的配菜來的喲!
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愛吃火鍋的慈禧太后覺得,如果自己送火鍋給哪個大臣吃,那就表示自己是掏心窩子地信任這個大臣,愛火鍋的人在這點上總是特別單純,她以為這世界上並不存在袁枚這種討厭火鍋的人。戊戌政變之後,慈禧太后一直密謀要廢黜光緒,立大阿哥溥儁為皇帝,便召來大臣徐桐商議。徐桐覲見之後,慈禧便請他吃飯,以示鄭重,她「特撤御筵銀魚火鍋賞之」。結果徐桐吃完一抹嘴,裝瘋賣傻不認帳,絕不同意廢立皇帝,慈禧這頓飯,請得實在冤枉。
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慈禧太后的特級訂製火鍋,絕不只過年時才有。她對於北平火鍋最大的創新貢獻,是帶動了「菊花火鍋」的風氣。清末民初徐珂的《清稗類鈔》曾記載,京城冬天,酒家經常在桌上放個小火鍋,最流行的莫過於放了菊花瓣的「菊花鍋」。唐魯孫先生雖然是慈禧太后的死敵珍妃的親戚,卻十分激賞慈禧太后對於菊花火鍋的愛好,吃菊花鍋能清心肺、養肌膚,這大概是慈禧愛此一味的最大理由。
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菊花火鍋的最大亮點當然在於菊花,唐魯孫說普通白菊花「花瓣多半呈蟹爪形,花心泛綠,其味苦中帶澀」,而可以食用的白菊,花瓣花心一律純白,袁寒雲在《賓筵隨筆》裡有詳細記載。慈禧太后對於菊花鍋的推崇,讓京城的女客們也蠢蠢欲動。那時候婦女並不被允許吃烤牛肉,冬季下館子,只有涮鍋和羊肉可以選擇。無論是風月場上的女子,還是深宅大院的閨秀,都和慈禧太后一樣,冬天嘴裡淡出個鳥來,幸虧有菊花鍋,好吃解饞且風雅有趣。早年有位紅過梅蘭芳的名坤伶劉喜奎,最喜歡的便是菊花鍋,乃至於只要她出席的應酬場合,主人不管她要不要,都提前叫一個菊花火鍋。
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#舊文沒看過就是新的|#李舒|#乾隆|#慈禧|#火鍋|#BIOS選書
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過544的網紅Sandy婚禮企劃,也在其Youtube影片中提到,...
坤伶 在 每天為你讀一首詩 Facebook 的最佳貼文
坤伶 ◎瘂弦
十六歲她的名字便流落在城裡
一種淒然的韻律
那杏仁色的雙臂應由宦官來守衛
小小的髻兒啊清朝人為她心碎
是玉堂春吧
(夜夜滿園子嗑瓜子兒的臉!)
「苦啊……」
雙手放在枷裡的她
有人說
在佳木斯曾跟一個白俄軍官混過
一種淒然的韻律
每個婦人詛咒她在每個城裡
--
◎作者簡介:
瘂弦,本名王慶麟,生於河南,1949年加入國軍並隨之來台。軍校畢業後於左營軍中廣播電台服役,與同在左營服役的詩人張默和洛夫創立「創世紀詩社」。退伍後曾參加愛荷華「國際作家寫作計畫」兩年,返國後擔任《幼獅文藝》主編,之後又擔任《聯合報》副刊主編二十餘年,提攜當時許多有意寫作的人才。現已移居加拿大。
--
◎小編守志賞析:
〈坤伶〉這首詩分為六段,每段僅有兩行,然而每一段都精準指出了故事的關鍵之處,因此即使全詩篇幅相當簡短,卻清楚述說了一個淒婉的故事,而段落間的留白,使得故事更充滿未盡的餘韻。
在過去,演藝人員往往是為人唾棄的行業。全詩首段,「十六歲她的名字便流落在城裡」就已透露了坤伶的處境,在年華正好時,就被迫在城裡失去了名字與自身。而第二段一方面側寫坤伶的美,一方面指出這樣美好的女子,是該受到守護的,卻落得這般令人心碎的處境。詩句隱隱有著嘆息之感。
三四段中,坤伶所飾演的玉堂春,唱著悲涼的唱詞,然而縱然每夜有滿園的人注視著她,卻無人能看見她在美貌之下的苦痛。「雙手放在枷裡的她」並不只是玉堂春在劇中的模樣,更是坤伶自身的處境。人們所能見證的,舞台上的悲劇中就是虛構,然而誰能知道,坤伶所流落的現實亦十足痛楚。
在最末兩段中,先是帶出一個坤伶有所不潔的傳言,而後再度出現的「一種淒然的韻律」,則可說是為坤伶的生命所下的註解了。如此身分,又有如此謠言的流傳,於是所有的人,便有了唾罵、詛咒坤伶的理由了。讀這首詩時,除了看作是道出坤伶個人不被看見的苦痛,或許也能看做是過往一整個時代,曾對一群人施予的傷痛。而這首詩則輕盈且沉重地保留了,一種關於時光,淒然的韻律。
(收錄於翰林高中國文課本第四冊)
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美術編輯:浩瑋
圖片來源:浩瑋
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https://cendalirit.blogspot.com/2021/01/20210119.html
#每天為你讀一首詩 #國語課本詩選 #新詩教育 #經典 #新經典 #坤伶 #瘂弦
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坤伶 ◎瘂弦
十六歲她的名字便流落在城裡
一種淒然的韻律
那杏仁色的雙臂應由宦官來守衛
小小的髻兒啊清朝人為她心碎
是玉堂春吧
(夜夜滿園子嗑瓜子兒的臉!)
「苦啊……」
雙手放在枷裡的她
有人說
在佳木斯曾跟一個白俄軍官混過
一種淒然的韻律
每個婦人詛咒她在每個城裡
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◎作者簡介:
瘂弦,本名王慶麟,生於河南,1949年加入國軍並隨之來台。軍校畢業後於左營軍中廣播電台服役,與同在左營服役的詩人張默和洛夫創立「創世紀詩社」。退伍後曾參加愛荷華「國際作家寫作計畫」兩年,返國後擔任《幼獅文藝》主編,之後又擔任《聯合報》副刊主編二十餘年,提攜當時許多有意寫作的人才。現已移居加拿大。
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◎小編守志賞析:
〈坤伶〉這首詩分為六段,每段僅有兩行,然而每一段都精準指出了故事的關鍵之處,因此即使全詩篇幅相當簡短,卻清楚述說了一個淒婉的故事,而段落間的留白,使得故事更充滿未盡的餘韻。
在過去,演藝人員往往是為人唾棄的行業。全詩首段,「十六歲她的名字便流落在城裡」就已透露了坤伶的處境,在年華正好時,就被迫在城裡失去了名字與自身。而第二段一方面側寫坤伶的美,一方面指出這樣美好的女子,是該受到守護的,卻落得這般令人心碎的處境。詩句隱隱有著嘆息之感。
三四段中,坤伶所飾演的玉堂春,唱著悲涼的唱詞,然而縱然每夜有滿園的人注視著她,卻無人能看見她在美貌之下的苦痛。「雙手放在枷裡的她」並不只是玉堂春在劇中的模樣,更是坤伶自身的處境。人們所能見證的,舞台上的悲劇中就是虛構,然而誰能知道,坤伶所流落的現實亦十足痛楚。
在最末兩段中,先是帶出一個坤伶有所不潔的傳言,而後再度出現的「一種淒然的韻律」,則可說是為坤伶的生命所下的註解了。如此身分,又有如此謠言的流傳,於是所有的人,便有了唾罵、詛咒坤伶的理由了。讀這首詩時,除了看作是道出坤伶個人不被看見的苦痛,或許也能看做是過往一整個時代,曾對一群人施予的傷痛。而這首詩則輕盈且沉重地保留了,一種關於時光,淒然的韻律。
(收錄於翰林高中國文課本第四冊)
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美術編輯:浩瑋
圖片來源:浩瑋
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