不知道小粉絲們記不記得之前我有畫一篇認養文,是我小提琴老師從水溝裡救出來的六條小黑狗,他們全都找到幸福的家了,這真的是一個奇蹟,因為黑狗非常的難送,這邊要再度感謝當時幫忙分享和留言的大家,都是因為你們,這些小狗們才有機會被命中注定的主人們看見,真的很謝謝你們。
因為八月父親節的關係,要再來幫雞拔寫一下他的雞,雞拔就是領養其中一條小母狗的人(現在那條狗叫作蔡可樂,每天過著爽日子),雞拔以前記者當得好好的,賺的錢還比賣雞多,但是他有一天爆發了,他說他想要做自己喜歡的事情,所以就發誓要一輩子做雞!
我之前還在台灣時,我常常跟他買雞和泥褲吃的狗肉(狗吃的新鮮雞肉) ,他的巨雞直接丟電鍋裡弄一弄就可以打開包裝吃了,我其實算吃很多的人類,但他的雞我吃了可以凍4-6小時不會餓,雞拔是個和阿培一樣的吃貨,他做的東西真的超美味的,我養貓狗超過十年每天煮狗飯,吃雞吃到快嘔吐,所以我到外面吃飯絕對不點雞肉(白斬雞或炸雞除外) ,但是他的雞真的是很好吃。
我先貼一下這次雞拔的特惠活動給大家看:
【爸爸節8月特惠活動 買2送2】
冷著吃的舒肥醉雞霸+熱熱吃的燒肉風舒肥雞腿霸
1+1組合包,再送舒肥小醉雞+燒肉風舒肥小雞腿,特價880元。
一共兩大兩小,快點買回家,跟爸爸一起吃。
(不要問了,都是手工去骨的,小心有少許碎骨〉
#特惠期間801到831
#雞腿霸重達500公克以上
#小雞腿約190公克
雞拔也有賣給狗和貓吃的肉,雞拔有些話想要跟大家說:
人常言道:狗不嫌家貧,是真的。
蔡可樂每晚跟我搶枕頭,倒也不嫌家小。
其實直到現在我還住在工廠裡的小貨櫃隔間,美其名校長兼撞鐘、老闆兼保全。
其實就是創業維艱,我捨不得租房子,每個月把錢省下來;勉強能支付廠租已經偷笑了。
其實剛創業的小公司哪來這麼多研發經費。
照燒、金銀蒜、果凍牛、巨巨鮭以及最新推出的醉雞霸,都是這樣一點一滴省出來的。
當然,失敗的產品遠比想像的多得多。
小寶說讓我寫一些感謝的話,謝謝大家的照顧,一時間也不知道說些什麼。
其實我對小寶比較抱歉,小寶仗義幫我畫了新袋子,我甚至沒有錢付印刷的尾款....
對於大家,
只有由衷的感謝,
謝謝大家捧場與不棄嫌,讓我們跌跌撞撞地撐過了3級警戒的倒閉潮。
雞我們努力做,希望大家喜歡。
再次感謝。
我是拿命做雞的男人蔡瑞宇,aka雞拔(真是太難聽了)
以上是雞拔跟大家說的話,他前陣子傳訊息說很謝謝我,因為我上個月幫他寫了文章,終於讓他有錢付房租了,雞拔其實一直很努力,創業真的很辛苦,他的家人對他很壞,還好有狗女兒可樂和他女朋友陪他,不然我覺得他快爆掉了,他跟我一樣有吃憂鬱症和自律神經失調的藥,他晚上常常失眠因為經濟壓力很大,他又不願意做出不好的爛雞,所以如果有想買雞回家煮的小粉絲可以花點時間把這篇文章看完,像他這樣認真做雞的人不多了,我身邊朋友最拚的應該就是他跟阿培了。
雞拔之前很有義氣的載我跟泥褲去機場,還幫我組裝運輸籠,去機場的路上一路上都在講怎麼做雞,怎麼舒肥雞,我聽到都快睡著了,但是雞拔真的充滿做雞的熱忱。
然後他還跟大家分享168斷食的知識:
(雞拔其實有在練武術還跟人家對打)
168斷食法最重要的是「時間」要夠長,斷食期間葡萄糖和肝醣會先被身體消耗掉,直到消耗的差不多了,才會開始使用脂肪作為身體能量。
簡單來說,一天之中任選8小時內進食健康的食物,其餘16小時連續斷食,讓身體一直處於燃燒模式。
(所以之前我在台灣吃雞拔的雞,我通常早上和中午都吃很多雞,然後晚上跟歐洲開會都沒吃,那時記得瘦了2公斤左右但也不會覺得餓)
以下是雞拔推出的八月份優惠:
寶之國小粉絲優惠:
1. 8月父親節特惠組合,有多送1隻古早味的金銀蒜小雞腿,等於送3隻小雞腿。
2. 滿1500元免運
3. 無調味狗狗肉120元特價100元。
4. 巨巨雞系列雞胸產品買10塊,送1顆薄鹽原味。
5. 巨巨鮭繼續買一送一。
以上,雞拔推出了超多優惠,有需要的小粉絲們請聯絡雞拔,其實歐洲這邊因為疫情的關係,一大堆人也失業了,有些公司裁員更發不出錢,所以只好往後延發資遣費的時間,很多人都領政府補助過活,這邊也不是每個人都能打疫苗,我也沒打,他們都想說算了管他的,因為再封城大家會餓死,所以其實很多歐洲人都自暴自棄也不戴口罩,現在餐廳全開放了,他們想說反正死的都是老人,經濟如果再衰落下去大家都會先窮死沒飯吃,比起台灣人,西方人還是以自己為第一利益優先,台灣真的是個很溫暖的國家,希望大家互相幫忙,一定能夠撐過疫情的,謝謝小粉絲們花時間看完這麼長的文章,真的很感謝。
硬派廚房
壓力鍋白斬雞 在 黃婉玲的烹飪教室 Facebook 的最佳貼文
過年期間舉辦了《台菜宴》,這次給自己的挑戰可真大,事過至今仍心有餘悸,因為每一道菜都是現做現上桌,沒辦法提早準備,製作時間的環環扣扣都得算得非常精準,所幸團隊非常堅強,每位成員的表現都出乎預期,大過年別人放假著,而我們每個人卻戰戰兢兢的料理菜色,深怕閃神而無法端出最好的菜餚。
這次有位久居台灣的比利時籍婦人稱讚:「終於看到台菜將美食與藝術併容」,這正是我們努力的目標,只可惜這次宴席中的某些菜餚將成絕響。
大家所不了解的「白斬雞」展現雞肉最美的風華,尋找食材的背後花絮更是有趣,雞場主人早已被我與居中協調的學員搞得雞飛狗跳牆,對方揚言再也不培育這款雞找麻煩,因為我們的要求嚴謹,一點閃神機會都沒,壓力實在太大,想想這次宴席結束,雞場主人終於可以恢復正常生活。然而這款雞肉的確把我的嘴養刁,以後大概變成一個不喜歡吃雞肉的人吧!
換個角度想,宴席過後我也鬆了一口氣,每次煮白斬雞時,全身肌肉緊繃、全神關注的計算時間、火力、溫度,感覺耗神不已,而通常此時,在一旁煨煮的「金醬肉」也正散發出濃濃的酒香味,每一個工作人員口水直流,卻沒人敢擅自掀蓋,深怕一個不小心壞了整鍋的滋味,這次好多菜色看得到、聞得到但卻嘗不到。
「五柳枝」的醬汁一早就開始熬煮,整個工作空間只有「香」一個字,仔細算一算總共開了七個快速爐,同時輪番上陣,沒有閒置的時候。
我很欣賞我們的團員,在高壓之下總氣定神閒的做著自己的事,別看小幫手平常只做文書工作,這次的擺盤全都出自他的設計,無論是酥仔丸的討喜外型或金醬肉的絢麗出場,我們期待用嶄新的方式,讓賓客更認識這些絕美的老滋味。
大家同心協力之下,雖然一年只舉辦四天,但疲累程度真是夠嚇人,明年要不要辦?我先說不,除非能夠找到說服自己的理由,否則還真想休息一下,所以在這裡跟大家分享一些照片。
感謝九月四日影像工作室的照片紀錄。
壓力鍋白斬雞 在 林姓主婦的家務事 Facebook 的精選貼文
【今年過年讓我們一起吃豬腳去霉運:紅燒豬腳】
三年前搬到新家後,我邀請了婆家來我們家吃年夜飯,熱鬧一下。本來想說我會不會累死,但意外地還好。
我們小家庭,婆婆帶幾道熟食冷盤,我弄幾道熱菜,很快就可以湊成一桌。在自己家吃,我們就不用吃飽再開夜車帶小孩回家,或是硬擠在婆家過夜,整體而言其實沒有比較累。
去年我做完月子回家沒多久就準備過年,公婆擔心還來我們家吃年夜飯的話,會讓我太辛苦。但我怎麼盤算,都覺得帶著嫩嬰回婆家吃年夜飯,會是一場更悲壯的戰役。
那時弟弟才一個多月,動不動就要喝奶或睡覺,換環境對母子雙方都會很挑戰啊。沒弄好的話整場在那邊罵罵號,讓大家吃得心神不寧,夾好的肉都掉了,想想就壓力山大。所以雖然聽起來有點不可思議,但去年我還是請婆家來我們家吃年夜飯。
跟媽媽朋友聊到時,她們第一反應是也太拼了,畢竟那時我們都連睡都睡不飽,還做什麼年夜飯。但在我細細分析後,她們都含淚同意比起舟車勞頓帶嫩嬰回婆家過年,還不如邀來自己家裡,吃飽就解散單純些。
今年計畫依舊,我也開始盤算菜色了。宴客不想累死的話,唯一生存法則就是能準備就先準備。我們又不是阿基師,動作再快,要連出七八道還是會忙到腿軟,而且等到全部做完,前面出的菜都冷了,吃起來很沒fu。
所以一定要準備些冷盤,像是醉雞醉蝦、滷味、烏魚子、白斬雞那類的可以先買好的前菜,一開始就擺好,讓餓的人有東西吃,備餐的比較不會太有壓力。
能滷能燉的也要先做好。另外也可以分配一些菜用蒸或烤的,像是蒸蝦、珍珠丸子或是烤魚,反正就是三爐齊發,主婦才能大顯神威,旺到發爐。
今年更輕鬆了,我打算用 WMF Taiwan 快力鍋先滷一鍋豬腳。豬腳是很受歡迎的年菜,常常聽人說吃個豬腳好過年,因為它可以去霉補運,又能事先滷好,對主婦相當親善,但就是耗時了點。
之前我用直火滷,少說都要 2-3 個小時,才能滷到肉嫩皮Q的口感。但現在改用 WMF 快力鍋,上壓後悶煮 20 分鐘就搞定,就算加上事後開蓋收汁、讓醬汁更濃郁的時間,#全程也不會超過一小時。這樣就可以準備好一道年夜飯裡的大菜,主婦能不感動哭嗎?
想想今年過年還真應該吃點豬腳,讓疫情快點離我們遠去,不要再回來(灑鹽)。
#詳細食譜請見圖說
備註:
示範使用 WMF Fusiontec系列 6L 快力鍋,容量夠大,大體積的豬腳放進鍋都還很有空間,而且加熱快速,鍋底到鍋身一致的導熱均熱效能和保溫力,不怕掉溫,輕輕鬆鬆就有一鍋豬腳,我沒有這個鍋不行!
→WMF全省通路: http://bit.ly/2LSdM7K
#WMFTaiwan #Fusiontec #快力鍋
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