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大型攪拌機 在 Facebook 的最讚貼文
【茉莉麻開箱分享 - 桌上型攪拌機】
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如果家裡常常在做麵包需要打麵團,就非常需要一台好用省力的攪拌機!茉莉麻使用過很多款打麵團的機器,這回要分享的是號稱麵包神器的 KitchenAid 桌上型攪拌機,容量大約適合 4 - 8 人的小家庭,而且使用起來完全不輸營業用的大型攪拌機呢!
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因為茉莉麻真的很愛自己做麵包,因此茉莉家無論是麵包機、桌上型攪拌機、大型攪拌機都有(茉莉拔表示:到底為什麼要這麼多攪拌機啦),不過以打麵包麵團來說,每種攪拌機各有優缺點,像茉莉麻自己如果要做各種料理或是只想做少量麵包就會選用麵包機;想做多一點麵包就會選用桌上型攪拌機;若要一次做 3 條以上的 12 兩土司就會選用大型攪拌機。不過一般以單純做麵包來說,茉莉麻最推薦使用桌上型攪拌機,因為容量夠又好清洗,而且 Kitchen Aid 的桌上型攪拌機真的是非常好用,打起麵團論時間以及打麵團的品質都不輸給營業用的大型攪拌機呢!有興趣的就快點擊連結開開箱文吧~
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《【廚房好物】適合小家庭使用的麵包神器 - KitchenAid 桌上型攪拌機》
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【KitchenAid】5.7公升/6Q桌上型攪拌機-升降型(香檳粉)
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大型攪拌機 在 Facebook 的最讚貼文
【麵包神器報到❤️❤️❤️】
新機入厝~~~ KitchenAid 香檳粉桌上型攪拌機擺在廚房光看著心情就好(真美)!然後茉莉拔表示:我們家到底為什麼這麼多台攪拌機😒
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目前茉莉家已經有兩台麵包機,茉莉麻用的第一台是 Twinbird,不過容量真的較小(1 斤),後來又再買了胖鍋,容量大很多(1.6 斤)。麵包機的價格較親民,容量一次只能做一條 12 兩土司的量,但不只能做麵包,像是做果醬、做麻糬、做肉鬆... 等加熱攪拌功能也非常好用,適合喜歡做多種料理的人,像茉莉麻就常常同時使用兩台來做不同料理。
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後來朋友借了我一台她已用不到的 12 公升大型攪拌機,大攪拌機打麵團真的是輕鬆好用(麵包機打麵包麵團大約要 35 分才能打到完美薄膜,攪拌機只需 15 分鐘),這台大概可以一次打 4 條 12 兩土司,因為現在茉莉家吃的麵包量算多,所以目前都是用這台來打一週需要的麵包麵團,不過這個攪拌盆真的是很大,沒辦法在廚房水槽清洗,每次清洗時就會覺得麻煩一點😅
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所以才有了現在這台 KitchenAid 桌上型攪拌機,茉莉麻選的是 6QT 的機型(5.7 公升),適合打麵包麵團,一次能做 2 條 12 兩土司的麵包量,這個份量剛剛好適合 4 - 8 人的家庭,接下來這陣子就要來跟 KA 機培養感情,之後再來好好分享使用心得與美味食譜唷!😉
@KitchenAid Taiwan
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大型攪拌機 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
拉麵熱在香港一直沒有退潮。
拉麵迷的注意力都放在過江龍朝聖打卡,鮮有留意麵條來源地,自然不知香港有家日本人主理的拉麵廠──南天製麺。
這家麵廠在香港有14年歷史,每日供應一萬二千多個鮮製拉麵,佔香港五成拉麵市場。你曾經排隊品嘗過的過江龍麵店(像神虎、黑龍、大勝軒、真武咲弥、大門),都是用她們出品的拉麵。「麵廠大約2003年由我父親成立。他本來是在香港的日本貿易公司員工,專門批發日本麵條給在香港開店的日本人。後來公司撤離香港,不少客戶希望找到新鮮製作的拉麵,父親便決定留在香港開拉麵廠。」第二代負責人鈴木誠說。
由零開始學習製作拉麵,最初只生產呈黃色、攣曲的基本款式。
日本人做事就是堅持及認真,不斷研究改良,他們至今已研發出四五十款、不同粗幼、攣直度、麵粉的拉麵,還應個別拉麵店要求度身訂做。
每日早上八時半開始至傍晚五六時,鈴木誠與父親還有十多個員工,半機器半人手,密密製麵。製麵方式與日本的拉麵廠大同小異,小麥粉、鹼水、水、鹽等材料以大型攪拌機拌成麵糰。接着麵糰碾壓成一卷卷麵卷,熟成(走鹼)最少三十分鐘。將麵卷壓薄切麵入袋封箱,即日送到拉麵店。
麵條質素絕不比日本當地製作遜色,因選料與品質監管非常嚴謹。用料全來自日本,「小麥大多來自北美,但論及研磨技術,日本是世界頂級,不同品種有不同研磨方法,技術專業。所以拉麵用的小麥粉100%來自日本。當然因為我是日本人,想使用日本材料都是原因。」鈴木誠笑說。
用的水亦講究,日本購置一部軟水機,把水過濾成超軟水,並冷凍至五六度才使用,「每日會根據濕度調整麵粉與水的配方,讓麵條保持最高品質。」鈴木誠說。
品牌三年前更進佔即食麵市場,供應包裝拉麵於日系或高級超級市場售賣。直身幼麵條配搭六款湯底,湯底由日本北海道小樽知名廠房製作、包裝,再運來港。麵條燙兩三分鐘即可食用,「我最大目標是,讓很多香港人吃到新鮮拉麵及新鮮麵。」鈴木誠說。
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