【#好食課專欄】#哪一種才是真正的鱈魚？！
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大西洋鱈魚 在 好食課 Facebook 的最佳貼文
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大西洋鱈魚 在 Facebook 的最佳貼文
【自治區節慶 ～ 加利西亞節（Día de Galicia）】
七月 25 日是加利西亞節，導遊趁機介紹一下這個自治區。
加利西亞地區（Galicia）是西班牙的 17 個自治區之一，位於西班牙西北部，東面大西洋，面積 29575 km²，人口兩百七十萬人，人口最多的都市是A Coruña，首府是 Santiago de Compostela。
加利西亞是西班牙最有名的海鮮產地，位於西班牙西北部，東面大西洋，首府 Santiago de Compostela 是聖雅各伯朝聖之路的終點。在加利西亞地區一千五百公里的海岸線裡，分為上河群（Rías Altas）跟下河群（Rías Baixas），每條河都有豐富的天然資源、景觀和故事。懸崖、寧靜的海灘、葡萄園、松林、漁村、遊艇碼頭、河邊的莊園，以及海鮮美食遍佈在河群其間，也是西班牙最高級的海鮮罐頭產地，所以，當地還有罐頭工廠參觀之旅。
加利西亞的河群是歐洲上最大的淡菜產區，也因此加利西亞的淡菜是歐洲唯一有受原產地命名制度保護的淡菜（D.O.P. Mejillón de Galicia）。
藤壺（Percebe，亦稱龜足）是加利西亞最著名最特別的海鮮，因為長在海浪常年拍打的岩石上，漁民冒相當大的生命危險在浪濤間攀岩採摘，得來不易，所以是西班牙很珍貴的海鮮，在餐廳裡，100公克可以超過30歐元。
除此之外，加利西亞產的挪威海螯蝦、蜘蛛蟹、梭子蟹、麵包蟹、蝦、海螯蝦、牡蠣、竹蟶、淡菜、扇貝、鳥尾蛤科、干貝、蛤蜊、章魚、墨魚、鰈魚、安康魚、鯛魚、黑斑小鯛、沙丁魚、石斑魚、鱸魚、竹莢魚、鮭魚、鱒魚、七鰓鰻… 等讓這裡成為海鮮控的天堂。另外，這裡的魚市場也有最鮮美的遠洋漁業漁獲，如鮪魚、鱈魚、大西洋鱈魚、青鱈或鯖魚。
加利西亞也是西班牙最棒的避暑勝地之一，在熱浪來襲時，西班牙內陸或地中海沿岸都是四、五十度高溫，可以，加利西亞沿海最高溫卻只有二十幾度左右。
九世紀時，因為在加利西亞挖掘出聖雅各伯的陵墓，國王在那裡建造一座小教堂，大家開始到此朝聖，漸漸地，小教堂變成一個較大的主教座堂，荒原的居民越來越多，從一個小鎮變成一個大城，它的名字從最早的 Compostella「繁星原野（Campo de estrellas）」變成現在的聖地牙哥．德．孔波斯特拉城（Santiago de Compostela，意思是「繁星原野的聖雅各伯」）， 而隨著朝聖的人越來越多，大家就走出了一條聖雅各伯朝聖之路。
加利西亞的世界文化遺產包括：
1️⃣ 聖地牙哥.德.孔波斯特拉古城（Ciudad Vieja de Santiago de Compostela）：聖雅各伯朝聖之路的終點
2️⃣ 聖雅各伯朝聖之路（El Camino de Santiago）
3️⃣ 盧戈市的古羅馬城牆（Murallas de Lugo）：至今仍保存著修建於公元三世紀末期到四世紀初期、用於防衛羅馬時期的城牆。
4️⃣ 海克力士塔（古羅馬燈塔 La Torre de Hercules）：目前唯一還在使用的古羅馬燈塔，是世界遺產。韓劇《藍色大海的傳說》在西班牙的外景。
加利西亞的重要城市是聖地牙哥.德.孔波斯特拉古城（Ciudad Vieja de Santiago de Compostela）、拉科魯尼亞（La Coruña）、盧戈（Lugo）等，海港小城維戈 （Vigo）以海鮮著名，當地除了有傳統宗教節慶之外，還有美食節慶，例如生蠔節。它的聖誕街燈是西班牙非常著名的。
除此之外，加利西亞還有很多絕美的小鎮例如 Combarro、Ponte Maceira、Betanzos 等，
加利西亞的天然景觀跟自然生態保護區也不少：
⛱ 大教堂群沙灘（Playa de Las Catedrales）：由風和海浪蝕刻成的奇特景觀，由巨石岩岸形成數個形似教堂的尖拱，退潮時露出來的海灘長1400公尺，漲潮時只剩下壯觀的岩岸，因此要先探聽好潮水漲退時間。韓劇《藍色大海的傳說》在西班牙的外景。
🌲 Ribeira Sacra 河谷
🌲 1 個國家公園：大西洋島嶼國家公園（Parque Nacional de las Islas Atlánticas）
🌲 6 個聯合國教科文組織的生物圈保護區（Biosphere Reserves）：Reserva de la Biosfera Terras do Miño、Reserva de la Biosfera Área de Allariz、Reserva de la Biosfera Os Ancares Lucenses e Montes de Cervantes、Navia e Becerreá、Reserva de la Biosfera O Río Eo, Oscos eTerras do Burón、Reserva de la Biosfera Transfronteiriza Xurés-Gerês、Reserva de la Biosfera As Mariñas Coruñesas e Terras do Mandeo
🌲 5 個受拉姆薩公約（Ramsar）保護的濕地，以保護水禽棲地：Complexo intermareal Umia - O Grove、A Lanzada, punta Carreirón y lagoa Bodeira、Rías de Ortigueira e Ladrido、Complexo das praias, lagoa y duna de Corrubedo、Lagoa e areal de Valdoviño、la Ría do Eo.
🌲 6 個天然公園：Baixa Limia - Serra do Xurés、Complejo dunar de Corrubedo y lagunas de Carregal y Vixán、Fragas do Eume、Monte Aloia、O Invernadeiro、Serra da Enciña da Lastra
除此之外，加利西亞還有非常多的節慶，被西班牙政府列為「據國際觀光價值的節慶聖（Fiestas de interés turístico internacional）」，絕大多數跟聖週有關：
🎆 聖雅各伯節（Festival Santiago Apóstol de Santiago de Compostela）
🎆 Catoira 的維京節（Romería Viking de Catoira）
🎆 Ortigueira 的凱爾特音樂（Festival Internacional del Mundo Celta de Ortigueira）
🎆 San Lorenzo de Sabucedo-A Estrada 的剪馬毛節（A Rapa das Bestas de San Lorenzo de Sabucedo-A Estrada）
🎆 Ponteareas 督聖體節遊行（Corpus Christi de Ponteareas）
🎆 Viveiro 聖週（Semana Santa de Viveiro）
🎆 Ferrol 聖週（Semana Santa de Ferrol）
🎆 Baiona 的慶祝平塔號抵達節（La Arribada de la Carabela Pinta a Baiona）：平塔號是參與哥倫布第一次航海的三艘船隻之一
🎆 A Coruña 的聖若翰洗者之夜（Hogueras de San Juan de A Coruña）
🎆 Cambados 的Albariño 白葡萄酒節（Fiesta del vino Albariño de Cambados）
🎆 Xinzo de Limia 的狂歡節（Entroido de Xinzo de Limia）
你去過加利西亞嗎？
加利西亞自治區旅遊局的官方網頁：
https://www.turismo.gal/inicio
#西班牙 #加利西亞
大西洋鱈魚 在 麗塔·媽媽 Facebook 的最讚貼文
平時我買餸最怕就係買魚，所以我會比較鍾意買一啲已經處理好乾淨同新鮮急凍嘅魚塊，同埋已去殼嘅急凍蝦最方便我煮餸用，唔駛下下買新鮮蝦拆殼處理，乾淨好多👍🏻
但係唔係個個牌子嘅急凍海鮮都好食㗎，試過買過好多次都中伏，有啲根本就係唔新鮮嘅急凍魚，或者有啲煮完出嚟一啲鮮味都冇唔好食🙈！所以識得揀真係好重要❗️
我試過最正就係呢款OCI加拿大大西洋鱈魚🐟及熟北極甜蝦仁🍤，兩款都具MSC認證（確保符合國際認可的標準，包括可持續發展漁業以及野生捕撈魚的海鮮溯源（通過產銷監管鏈認證）等方面的標準），Ocean Choice International擁有船上冷凍倉設備，可保持海鮮新鮮。 OCI 是加拿大大西洋鱈魚的主要配額持有者，而熟北極甜蝦仁不含防腐劑及已去殼，煮得方便衛生又保持到海鮮嘅鮮味😋
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大西洋鱈魚 在 20無限 Youtube 的最讚貼文
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【20無限】: 煎大西洋鱈魚柳 ( 唔係太平洋 ) Atlantic cod
大西洋鱈魚 在 RoadShow Youtube 的最讚貼文
Chip In Fish & Chips Bistro
食正宗嘅炸魚薯條閒閒地都六十至八十蚊...
今次發掘到間小店只需45蚊就滿足到小編嘅肚仔！
佢用左好新鮮嘅大西洋鱈魚 食落啖啖肉架！
老闆仲話嚴選靚油所以冇反式脂肪添～ 比較健康啊嘛
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