每年嘅中秋節，都係家嫂廚房嘅生日！
做完庇護工場女工就總結下三歲生日嘅感想啦😂
今年家嫂廚房嘅目標，就係要開團整野俾大家食~搵咗新嘅共享廚房，地方大啲設備好啲，做嘢的確係爽手啲！超開心大家都鍾意食我嘅曲奇、芝士蛋糕、月餅、蘿蔔糕同埋糭，雖然開團比出食譜或者教班更加辛苦，但知道大部份嘅朋友仔都欣賞我嘅嘢，滿足感都係最多嘅😭❤️
好鐘意Turbo哥嘅金句: 每次開團會整唔同野，會遇到唔同嘅技術問題，但係一定會重複面對嘅，就係自己嘅缺點。
我真係一個超級冇記性、好唔細心嘅人，所以做admin嘢我係極差，要同大家講聲唔好意思，之前嘅團可能出現過入錯貨、漏單嘅情況，今次中秋團呢兩樣嘢都改善咗好多啦，要讚自己嘅 (雖然進步空間仲係好大好大) 希望我會經一事長一智，同埋要學仔細啲，唔使下下錯完先識改返啱啦😩
另外因為寄賣店始終唔係自己地方冇咁free，大家遲咗去攞貨真係要收返存放費㗎，我會再諗吓可以點樣改善，都希望大家早啲去拎嘢食，早拎早享受啊😚
第二就係發現自己嘅抗壓能力都幾低🙈
研究呢個生酮月餅嘅時候，遇到好多問題，
大豆渣版本嘅月餅要由零開始研發啦，個皮一開始好油好濕，起碼改咗10次先做到而家咁微脆乾身！ (要多謝 HM Gnap建議我可以點樣加快研究嘅速度! )
奶皇餡口味嘅配搭、用咩牌子嘅茶粉，又實驗咗一大輪。 (每粒月餅有多過10克茶粉㗎，試食譜嘅時候都用咗好多粉。。真係好揼本，多謝每一個試味嘅你❤️)
月餅印模，一開始嘅時候不停印爛，當我以為要用周街都係嘅兔仔模，超傷心嘅時候，turbo哥俾咗建議我，令我可以用返字模，但係追求完美嘅我，訂月餅模都訂咗三次先滿意😂
到finalise 咗食譜，試大量製作嘅時候，又再崩潰🤣流心好容易溶要不停開雪櫃拎啲流心出嚟包，包完印模可能印得唔靚，靚嗰啲拎去焗，焗又可能會焗爆咗或者啲字唔出，每整衰咗一個月餅都好心痛(有整過流心月餅嘅人就會明白🙃😂)
咁多問題同時出現，令到我個人超大壓力，覺都瞓唔到，勁想偷食carbs，加上次次整完失敗咗嘅月餅我都會自己食咗大半，所以呢幾個月肥咗勁多🥲🥲🥲
嚟緊呢幾個月我真係會好好休息吓，同努力改善自己嘅缺點，諗吓啲物流行政野點樣可以再smooth啲，咁個人應該就冇咁緊張㗎啦！！
年尾會有新project，會出我自己嘅低醣食譜書，希望可以幫到大家享受生酮🥰所以如無意外應該新年先會再開團，到時再整多啲又好味又健康嘅嘢俾大家食！
𝗕𝗲 𝘁𝗵𝗲 𝗯𝗲𝘀𝘁. 𝗡𝗼𝘁 𝗷𝘂𝘀𝘁 𝗮 𝘀𝘂𝗯𝘀𝘁𝗶𝘁𝘂𝘁𝗲.
#多謝睇哂全文嘅你❤️
#多謝支持家嫂嘅你❤️
大豆渣粉生酮食譜 在 [食譜] 史上最簡單豆渣蛋糕！生酮低GI無麩質高- 看板cookclub 的推薦與評價
最近入手豆漿機後開始研究剩下的豆渣可以做什麼
參考網路上的食譜作法分享給大家參考
做出來的豆渣蛋糕真的口感跟一般蛋糕真的超像
不講是用豆渣本人做的根本沒人會知道！！！
而且十分鐘內就可以完美出爐極度推薦
消耗豆渣的好方法快點把這篇文章存起來！
成品如圖［草莓蜂蜜/巧克力口味］
（我使用的是“矽膠”瑪芬模具可以一次做多個）
需要材料：
濕豆渣50g(盡量不要有太多水分）
赤藻醣/砂糖15-20g
無鹽奶油10g
泡打粉½茶匙
雞蛋1顆
鹽適量
風味材料：(可選擇性添加)
可可粉/抹茶粉/即溶咖啡粉/蜂蜜5g
香草精/萊姆酒½茶匙
葡萄乾/果乾/堅果適量
使用器材：
微波爐1台
碗/大馬克杯1個
量匙1個
打蛋器/攪拌棒1個
零失敗步驟：
1.過篩的豆渣盡量擠出水分，奶油微波融化
2.所有需要材料混合攪拌均勻於碗裡
(稠度要比一般蛋糕糊更稠一些，攪拌過要有些微劃痕，太乾可以加豆漿太濕要拉長微波時間）
3.添加風味材料做出各種喜歡的口味，攪拌均勻約7分滿（若是加蜂蜜可以再減糖）
4.送進微波爐裡微波(中大火600w+)約4-5分鐘
拿筷子插入沒有沾到麵糊就是完成囉！
>>可以直接享用也可以倒出來放涼
其實做法就類似微波杯子蛋糕~
只是調整了材料完全沒有精緻澱粉喔！
斷面氣孔也是美美的♡泡打粉千萬不能省
更多食譜交流/團購農特產/私房餐廳推薦
可以加入我們*中部地區限定*LINE料理群（開團購都以台中為主）
入場密碼：PTT東泉辣椒醬
https://line.me/ti/g2/R3PpBWMyPkjTc-JgI0ExgSg6Yjq6DoyR3upwfQ?utm_source=invitation&utm_medium=link_copy&utm_campaign=default
順便想徵求豆友們有沒有推薦的豆渣餅乾食譜
看到的大部分都是1：1麵粉，也想嘗試無麩質卻也會脆的版本(⊃｡‧‧뤩⊃
感謝各位的收看！
-----
Sent from JPTT on my Samsung SM-A426B.
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.76.41.185 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1660844914.A.DFA.html
※ 編輯: ppyu (42.76.41.185 臺灣), 08/19/2022 01:51:27
... <看更多>