【 古老技術與前衛藝術的結合, 宛如藝術品般值得收藏頂級義大利特級初榨橄欖油 】
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【 極營養能減重 名人趨之若鶩 風靡全球的超級食物翡麥(Freekeh) 】
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將近ㄧ年 , Muraglia橄欖油
相隔幾個月, Freekeh翡麥
義大利製Muraglia橄欖油
澳洲製 freekeh
都是新鮮製造 直飛台灣
🔷 Muraglia橄欖油
製造日期:2020 /10 /12
保存期限:2022/4/12
🔷Freekeh翡麥
製造日期:2020 /9 /28
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復古新包裝 全球首發
除了外觀的改變 實用性方面加入更多考量 更加完美
**這次freekeh還有全新組合 可以任選喔
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🔷【 古老技術與前衛藝術的結合, 宛如藝術品般值得收藏頂級義大利特級初榨橄欖油 】
如果要用一句話來形容Muraglia特級冷壓橄欖油,我想就是”橄欖油界的藝術品”吧。
無論橄欖油本身的品質,或是它獨特的外型都是!
它歷年來獲獎無數(不是名不見經傳的獎,而是橄欖油業界最具有權威的獎章,如紐約國際橄欖油競賽NYIOO),
還有米其林主廚、飯店、餐廳、高級百貨指定使用。
除此之外,常看到用來判定橄欖油等級一些數據,像是”#酸價”,Muraglia也表現好到驚人!
”酸價”代表了橄欖油的氧化程度,
可以反應出橄欖果實與製作過程的品質,
也代表了油的純度與營養成分保留程度,所以”酸價”數值越低越好
要符合“特級冷壓初榨”橄欖油,酸價必須<=0.8%,
市面上一般高品質的好油酸價<=0.4%,而非常珍貴的頂級好油是0.1~0.2%。
而Muraglia的酸價是非常驚人的低,低達0.14%!
而除了酸度之外,
幾乎所有特級初榨冷壓橄欖油的指標(如過氧化值... 等等),他的表現都是超越許多。
所以Muraglia不但是“特級冷壓初榨”橄欖油,還是其中的模範生,也就是非常珍貴的頂級好油。
這麼獨特的結合,
#好看的瓶身外型、#橄欖油本身的品質,
從原本的ㄧ次買一瓶改為每次補貨都買了兩瓶,
一瓶自用一瓶送人,
如同路過的美麗婦人所說,Muraglia是個很好的禮品
(有ㄧ次選購 和旁邊也是在選購的人聊天)
果然朋友也很喜歡,我也從此展開了我無法回頭的Muraglia之路
🔶[背景與品質]
Muraglia是義大利極富盛名的橄欖油家族,
歷經了五代總共四百五十年的傳承,總共15,000棵橄欖樹,
橄欖樹藤年齡橫跨7年到450年,他們的橄欖油也普遍被認為是世界上最好的橄欖油。
他們堅徒手摘橄欖,
並在24小時內進行研磨,
而且只在晴天摘採,避免濕氣進入,保持品質。
他們至今仍然堅持用古老的花崗岩研磨橄欖,
每顆橄欖都要求到最完整最佳狀態,
也是這樣才能維持頂級的品質。
也因為這樣,Muraglia橄欖油行銷全球46國,每年產出200公噸的橄欖油,
各地米其林餐廳、頂級飯店、高級百貨都趨之若鶩。
🔶[橄欖油色澤、香氣味道]
Muraglia中等風味(Medium)橄欖油,呈現金黃與亮綠色,
它的風味主要來自名稱為Peranzana的橄欖,既飽和又有芳香。
除了橄欖本身的氣味,
還混合了番茄、芝麻葉、胡蘿波、洋薊的香氣。
嚐進嘴裡就可以馬上確認嗅覺的氣味,
充滿新鮮、活潑的氣息,完全沒有一絲絲的苦味或是辛辣味。
它的香氣真的很清新,
就真的像是混合了青草、蔬果的獨特清新香味。
🔶[橄欖油瓶身]
義大利南方大區普利亞有兩大著名傳統,#製造橄欖油 與 #製陶藝術
Mugralia結合這兩種傳統,除了上述的堅持傳統方式製作橄欖油,
還找了當地最著名傳承五代的陶器設計師,
與知名設計師如Brother d’Aniello,
純手工製作、彩繪每個陶罐,
所以每罐橄欖油瓶身造型都是獨一無二的。
#從橄欖油到陶罐瓶身到彩繪
都是 #義大利手工製作
底部或是色澤的ㄧ點點自然不完美 是手工製作的無價
除此之外,陶製瓶身也是創辦人的精心選擇,
因為陶製瓶身是可以”#呼吸”的,
而且可以 #減少氧化作用,非常適合用來存放橄欖油。
🔷【 極營養能減重 名人趨之若鶩 風靡全球的超級食物翡麥(Freekeh) 】
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所謂的”超級食物”,應該算是一個俗稱,並沒有官方的標準。
基本上是指”對健康非常好,甚至對某些疾病有幫助的食物”。
再通俗一點,
只要是營養價值非常高的食物也可以稱為”超級食物“。
不過覺得最厲害, 也最吸引我的是......
Freekeh還有很明顯營養健康數據,
其中一項“減肥”更是明顯
Freekeh是一個已經在國外火紅一段時間,包含美國、加拿大、英國、澳洲、日本、韓國...,
台灣2019才正式引進的超級食物,翡麥(Freekeh)。
️
🔶[ 在美國爆紅原由 ]
後來我也才知道Freekeh營養成分極高,
其中有一個低糖高纖維的特性,非常適合減肥。
而當初大約2011年開始在美國大紅,
而後延燒至全球各國就跟“ 減肥 ”這個好處相關,
背後其實有一個很故事性的過往。
Freekeh有很低的升糖指數,本來就非常適合減肥。
誤打誤撞,沒想到居然讓我認識到Freekeh,
這個極營養又可以減肥,在台灣幾乎沒有名氣,但在世界已經紅翻過好幾輪的產品!
🔶[什麼是翡麥(Freekeh)?]
翡麥(Freekeh)源自北非,
早在西元前2300年就存在的古老、營養價值極高的超級食物。
Freekeh的概念是在穀物還很年輕、養分最充足的時候就收割處理。
跟過熟的穀物比較起來,
Freekeh含有更多的蛋白質、維他命、礦物質、纖維,對“ 人體有益”的養分比起一般的穀物高。
對“ 人體負面” 成分,
如碳水化合物、升糖指數,比起一般的穀物又更低。
等於說優點更多,缺點更少,
難怪很多地方都報導過Freekeh是最新的超級食物!
而且更近一步的,
還有官方機構證實
Freekeh可以幫助控制糖尿病、降低罹患直腸癌等疾病。
也因為處理方式包含了日曬、烘烤,所以煮起來特別香,吃起來也別具風味。
🔶[ 翡麥(Freekeh)的好處 ]
以下資料大多數有政府機認證:
1. 高纖維(比起一般穀物多了30-35%)、低碳水化合物
2. 高蛋白質(14-16%,一般白飯大約6%,AGAL 澳洲政府分析試驗室認證),而且是品質很好容易消化的蛋白質
3. 富含鈣、鐵、鋅(AGAL澳洲政府分析試驗室認證)
4. 低升糖指數(GI, Glyaemic Index),極佳的胰島素反應指數(對第二型糖尿病有助益)
Freekeh的升糖指數約40~55,低於糙米、米飯
(CSIRO認證,聯邦科學與工業研究組織)
5. 減肥
6. 超低脂肪相關成分(AGAL, Australian Government Analytic Laboratories 澳洲政府分析試驗室認證)
7. 改善腸道健康。對腸躁症有幫助,幫助排便,與一般的腸道健康
8. 改善結腸癌症,大腸發炎
Freekeh是我們天天在吃得主食
著眼點在於它的營養價值、熱騰騰簡單的香氣 ,
所以也沒有什麼特別的食譜 花俏的烹調方式
只是原原本本接受Freekeh最天然的面貌
心裡踏實的吸收Freekeh那卓越的營養
也因此
文章的重點是和大家分享Freekeh的營養價值
還有一些各地的迴響
( 推薦大家仔細看ㄧ下 這”超級健康食物“ 喔!)
好看的瓶身外型 在 2Q11~Your birth our growth Facebook 的最佳貼文
廚房裡的藝術品😍
【 古老技術與前衛藝術的結合, 宛如藝術品般值得收藏頂級義大利特級初榨橄欖油 】
【 北歐極簡風格, 厚實耐用的真皮皮革圍裙 】
【 古老技術與前衛藝術的結合, 宛如藝術品般值得收藏頂級義大利特級初榨橄欖油 】
各種調味產品對我而言都有不同的意義。
比如說,
松露油是一個永遠不會讓人失望的產品,可以預期它的美味。
而一瓶好的橄欖油很不同,
做個比喻,
它像是武功秘笈裡的氣功,
無論各門各派的大內高手,都要扎根於氣功,氣順了,各招各式自然會發揮到極致。
一瓶好的橄欖油,
會永遠預期不到會品嚐到的滋味,
因為它不彰顯、不炫耀,
它會默默地提升整個食物的質感,
讓食物綻放最自己最美好的味道、香氣!
這何嘗不是”調味”產品最極致的精神,
它是個不能或缺的配角,它不是主軸,但不可或缺!
加上,
滿滿藝術感、完全手工獨一無二的外觀,
讓我永遠都把這個最佳配角放在廚房最顯眼的位置,
想像來自義大利南端藝術家捏陶、刻畫線條的美,美,是生命中不可或缺的力量⋯⋯
Muraglia
這次的義大利橄欖油~
》是歷年來獲獎無數(不是名不見經傳的獎,而是橄欖油業界最具有權威的獎章,如紐約國際橄欖油競賽NYIOO),
》還有米其林主廚、飯店、餐廳 指定使用。
》來自義大利極富盛名的橄欖油家族,Muraglia
歷經了五代總共四百五十年的傳承,總共15,000棵橄欖樹,
橄欖樹藤年齡橫跨7年到450年,他們的橄欖油也普遍被認為是世界上最好的橄欖油。
》堅徒手摘橄欖,
並在24小時內進行研磨,而且只在晴天摘採,避免濕氣進入,保持品質。
》至今仍然堅持用古老的花崗岩研磨橄欖,每顆橄欖都要求到最完整最佳狀態,也是這樣才能維持頂級的品質。
也因為這樣,Muraglia 橄欖油行銷全球46國,每年產出200公噸的橄欖油,
各地米其林餐廳、頂級飯店、高級百貨都趨之若鶩。
😋中等風味(Medium)橄欖油,呈現金黃與亮綠色,
除了橄欖本身的氣味,
還混合了番茄、芝麻葉、胡蘿波、洋薊的香氣。
嚐進嘴裡就可以馬上確認嗅覺的氣味,
充滿新鮮、活潑的氣息,
完全沒有一絲絲的苦味或是辛辣味
它的香氣真的很清新,
就真的像是混合了青草、蔬果的獨特清新香味。
我對橄欖油的認知是比較基本的,
像是”特級冷壓初榨”橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)是最好的等級👍🏻
👍🏻常看到用來判定橄欖油等級一些數據,
像是”酸價”,Muraglia也表現好到驚人!
”酸價”代表了橄欖油的氧化程度,
可以反應出橄欖果實與製作過程的品質,
也代表了油的純度與營養成分保留程度,所以”酸價”數值越低越好。
👍🏻要符合“特級冷壓初榨”橄欖油,酸價必須<=0.8%,
市面上一般高品質的好油酸價<=0.4%,而非常珍貴的頂級好油是0.1~0.2%。
而Muraglia的酸價是非常驚人的低,低達0.14%!
👍🏻除了酸度之外,
幾乎所有特級初榨冷壓橄欖油的指標(如過氧化值... 等等),他的表現都是超越許多。
所以Muraglia不但是“特級冷壓初榨”橄欖油,還是其中的模範生,也就是非常珍貴的頂級好油。👍🏻👍🏻👍🏻
😍😍😍
這麼獨特的結合,
包含了『好看的瓶身外型、橄欖油本身的品質』,
義大利南方大區普利亞有兩大著名傳統,製造橄欖油與製陶藝術。
Mugralia結合這兩種傳統,除了堅持傳統方式製作橄欖油,
還找了當地最著名傳承五代的陶器設計師,
與知名設計師如Brother d’Aniello,
純手工製作、彩繪每個陶罐,
所以每罐橄欖油瓶身造型都是獨一無二的。
除此之外,陶製瓶身也是創辦人的精心選擇,
💕💕
因為陶製瓶身是可以”呼吸”的,而且可以減少氧化作用,非常適合用來存放橄欖油。
經典圖樣的~彩虹瓶身、點點瓶身、聖誕節瓶身。
後來還推出普普藝術風(Pop Art),結合大眾文化與藝術,
這次推薦給大家我自己很喜歡的仙人掌瓶身,與海中世界系列的章魚瓶身,就是其中的代表。
【 北歐極簡風格, 厚實耐用的真皮皮革圍裙 】
創辦人出生並成長於瑞典斯德哥爾摩,擁有著北歐的工匠精神,著重產品功能與耐用性,產品外觀也以簡單樸實的風格為主。
發揮了北歐實用極簡風格,皮革厚實卻柔軟,即使綁繩的地方也採用皮革,質感好卻不花俏。持續用一段時間,皮革會越發柔軟,並有美麗的色澤。
每次圍上都覺得自己似乎專業了起來,激發了我好好專注於菜色上的決心
非常新鮮的義大利橄欖油 , 能撐得上新鮮出爐空運到台灣的現貨團
明天10/29 AM:9:00 現貨開團
製造日期 2019/10/07
保存期限 2021/04/07
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