<黑布小巷 ~ 好吃的豬扒多(台式肉蛋吐司)>
餐廳資料及詳細食評:http://gourmetkc.blogspot.com/2020/06/blog-post_11.html
其實這不是吃東西的好時間,因為還在工作中。但行在途中見到店子街邊的「易拉架」上的「台式肉蛋吐司」賣相實在吸引,就坐下來先吃東西吧?
店子就是以前大隻佬雲吞麵的巷仔舖(噢,原來斜對面的大隻佬已執埋!),先落柯打付款,再乖乖的等候。因為真的等了一段時間,也買來一支烏龍茶,邊喝邊等。
吐司(多士)用紙袋送上來,內裡的煎蛋果然帶點溏心。豬扒鬆化好吃,加上帶點微甜的自製醬汁,多士也烤得微脆的,真的不錯。只是邊吃會邊滴蛋黃/醬汁的,所以準備好紙巾就不會吃得太狼狽了。
顏色是政見,好食是常識。這裡,吃得過。下次來,試試牛漢堡。
黑布小巷
#孤独のグルメ #黑布小巷 #豬扒多士 #肉蛋吐吐司 #旺角 #好食是常識
同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,【四大糭王】肇慶裹蒸糭用3種葉共10塊葉包 中山蘆兜糭一隻重4斤 元朗$16隻鹼水糭又平又好味 https://bit.ly/33vTbNJ 糭是非常簡單的食品,基本上,有糯米有糭葉,包裹就成糭。但不同的糭葉、餡料、包法都可以令一隻糭的味道南轅北轍,所以簡單的材料,也可以有變化出不同品味的學問。...
好食是常識 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
【四大糭王】肇慶裹蒸糭用3種葉共10塊葉包 中山蘆兜糭一隻重4斤 元朗$16隻鹼水糭又平又好味
https://bit.ly/33vTbNJ
糭是非常簡單的食品,基本上,有糯米有糭葉,包裹就成糭。但不同的糭葉、餡料、包法都可以令一隻糭的味道南轅北轍,所以簡單的材料,也可以有變化出不同品味的學問。當然,每一隻糭能有立足之地,自然都有自己的秘技,才能擁有一批長年惠顧忠心不二的食客。
【傳承37年】八鄉圍村秘製$20柴火客家糭 花生綠豆豬肉勁足料 村民開網店日包150隻:保存原始手工藝
https://bit.ly/3uDGuMZ
「我平均每天都要包超過100隻糭,端午節前十天,是無間斷地包糭。丈夫甚至請假幾天,協助我看火。」在元朗八鄉某條村的角落,每逢端午節前便有炊煙裊裊升起。那是從灶頭升起的煙霧,鍋中煮的是客家糭。
鍾太・私製品
網址: https://www.facebook.com/mrschunghomemadekitchen/
【揀手貨】軟糯油香老字號上海糭 脢頭肥豬肉+起沙鹹蛋黃 特調醬油浸糯米
https://bit.ly/3hjpFDg
糭的口味當然因人而異,我就鍾情上海糭,貪其體積大小一手可掌握,一個人獨食一隻,不會覺得太飽太膩。最重要是甚麼?就是糯米味道足又香,甚麼都不用蘸點,就已經很有鹹香味。
上海新三陽南貨
地址:九龍城侯王道49至51號地下
電話:2382 3780
營業時間:8am-8pm
【食糭秘笈】烚定蒸?煮幾耐?大廚教你煮糭竅門
https://bit.ly/2Q6N67s
端午節,很多人都會買糭吃。不過,買了糭回家,很多人卻不懂得如何煮。想把糭煮至熱透,要蒸還是烚呢?不同大小的糉,要烚多久才會熟呢?有些店鋪為方便保存,會把糭雪凍至變硬,買了回家又要煮多久?如果不是當日吃,糭要放在哪裏最恰當呢?今年我們找到有三十年入廚經驗的大廚李文基師傅,教教大家,如何煮出最好吃的糭。
【邪惡之糭】一隻裹蒸糭=六碗飯 五花肉鹹蛋黃有10茶匙油 中午當正餐吃最好
https://bit.ly/3uEv1Nc
端午節吃糭是常識,不過單看糭的材料,糯米、五花肉和鹹蛋黃,就知它有多邪惡。傳統較大的裹蒸糭,大約重700克,高達1,400卡路里,相等於六碗飯,已是一個成年女性每日所需的熱量。鈉含量亦有2,700毫克,比世衞建議每日攝取少於2,000毫克鈉高。當中的五花肉及鹹蛋黃,脂肪含量更加相等十茶匙油,別以為不吃餡便可,對不起﹗糯米已經吸䀆油分,避無可避,鹹蛋黃的膽固醇含量更加是普通蛋黃的三倍。
【端午習俗】端午食糭唔係紀念屈原?春秋時代已有糭之原形 食糭同夏至關係更密切
https://bit.ly/3y50MRo
糭的原形稱為角黍,在春秋時代已經出現,比屈原身處的時代,還要早數百年。它是將小米煮至爛熟,再用葉子包成尖角狀的食物。五月在古代被稱為「毒月」,天氣快要轉熱,所以古人會在五月,用角黍來祭祀祖先及神明,祈求平安度過今年。當時百姓會在夏至時吃角黍,「未食五月糭,寒衣未入櫳」,相信大家都聽過,說明了糭跟夏至的關係密切,後來因為夏至和端午節的日期相近,兩個節氣才合為一體,最終演變成端午吃糭的習俗。
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好食是常識 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
新年在家擺放全盒是常識,一般有糖果和油器,營養學家Tina Cheng指出,根據早前食安中心一個研究,發現有4種賀年食品十分高脂,最高脂是笑口棗和蛋散,100克同樣含有39克脂肪,約8茶匙油,笑口棗約12-14粒,含有580卡路里;蛋散約有10-12條,含有550卡路里,以一碗飯含有220卡路里計算,100克笑口棗和蛋散,已經等於2碗半飯熱量。
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好食是常識 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
白切雞皮爽肉嫩秘技!大廚話見到雞髀咁樣唔好揀 浸雞要做呢個動作
https://bit.ly/399XP81
與家人在家吃團年飯,怎可以沒有雞?要做一隻皮爽肉嫩骨紅的白切雞,由挑選雞隻到浸雞都需要一定技巧。大廚教路,選用肉質較滑的黃油龍崗雞,肉厚和肉質腍軟,入口不韌皮爽,富油香味。在揀雞時,最好是宰殺後不超過2斤半的,因為過大會較為肥膩。
【過節斬雞】新手咪手起刀落 大廚教落:頸胸先?一刀
https://bit.ly/3qG7J7a
過時過節,中國人都必定有隻雞。如果自己做白切雞,就必須要學識斬雞。請來雲來軒行政總廚保哥教我們如何斬雞。別看街巿檔斬雞都手起刀落,自家斬雞,尤其生手者,這是大忌,最穩妥的做法是於頸胸等較硬的位置先?一刀,胸位甚至可分三次才斬下……箇中也有不少小竅門。而且雞斬得好,更可減廚餘免造成浪費呢!
【薑葱茸秘技】大廚話用呢種薑最香 灒熟油錯晒?識食要咁做
https://bit.ly/3aa6czN
吃白切雞蘸薑茸是常識,做薑茸看來簡單,但要做得好味,除了一定技巧之外,還要懂得挑選薑。西苑酒家大總廚張志偉教路,選擇老薑比較好,因為薑味較香,加入生葱後,香味更濃。想薑葱茸香一點,可以用新鮮沙薑代替薑與葱拌勻,再想味道香濃一點,只用沙薑不要葱都可以。他解釋,沙薑的香味和味道比薑香濃,有一陣很濃郁、好像香料的味道,而且入口脆脆的。
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