我從小就是牛排控,便宜的貴的我都愛。小時候我們家凍箱總是滿滿的牛排庫存,我小時候很偏食,我媽常煮了一堆我都不吃,但只要有牛排就閉嘴乖乖吃完。
小時候分不出肉質等級,吃牛排喜歡加上滿滿的磨菇醬或蕃茄醬,就像大部份小孩的口味。
龍龍跟我一樣愛吃牛排,也跟大部份小孩一樣喜歡加了一堆醬的那種。既然他也不懂得欣賞牛肉本身的味道,那就用最便宜的打發他就好,但是卻沒辦法,因為他吃不出肉香,但是對口感卻很挑剔。牙齒沒幾顆的他(因為在換牙)特別在意肉嫩不嫩、有沒有Juicy,乾乾硬硬的那種他完全不吃。
因為我跟龍龍都很愛吃牛排,所以我也一直在找好品質的生牛排,像小時候那樣總喜歡讓冰箱塞滿冷凍牛排可以隨時來一片。
Costco 的太大份我家裡凍箱冰不下,頂級超市的太貴我買不下手,普通超市的味道不夠好、除了牛小排我其他都覺得不好吃,而且選擇部位也不多,菜市場的本土牛肉比較適合煮湯或紅燒、不適合直接煎來吃。
一直沒買到覺得真的好得不得了、價位又很可以的牛排,直到我偶然在網路上逛到 #MySteak賣牛排 ,看到他們影片切牛排覺得很過癮,部位是我最喜歡的肋眼,剛好那幾天家裡要請客需要買食材,就訂個幾片來吃吃看。
我必須說,這家肉的品質真的很好,我收到後隔一個禮拜又訂了一次,每次收到都讓我感到驚豔。
肉都處理的很好,每片都用真空包裝,薄厚可以指定(我喜歡厚的,熟度比較好掌握),而且會附上鮮採的迷迭香和玫瑰鹽,從收到就覺得賞心悅目,重點是真的隨便煎都好吃,而且老闆很熱心,會私訊教你很多料理牛肉的祕訣,我試了幾次,每次都很成功。
讓我覺得我一定要推薦的原因,是我今天收到了新訂的 #骰子牛 ,我對骰子牛一直沒什麼興趣,因為我印象一直停在夜市的重組肉或筋很多、沒什麼肉甜味的那種骰子牛。
但這次收到了的是真正肋眼去切成的骰子牛,大小適中肉質一樣好,一包我跟龍龍和龍爸三人吃剛剛好,解凍料理都很快速,價格更實惠,我覺得表現非常優秀。
如果愛吃牛排,而且要好牛排,有好的來源、自己在家料理,這樣更經濟,且味道真的不輸給西餐廳,我覺得更好吃。
照片裡的都是用他們家的牛肉做的牛排或牛排飯,老闆感覺很年輕而且非常細心,大家有興趣可以去他們粉絲頁私訊直接問老闆,老闆會教你很多。
這次還有訂了醃過的韓式牛小排,還沒料理,到時再來分享。
📌FB搜尋👉MY STEAK賣牛排
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅#冰蹦拉icebonla,也在其Youtube影片中提到,現在很多時間待在家裡,我的冰箱也越囤越多美食,上次分享了我的好市多購物清單,這次要跟你們分享我的「冷凍團購美食」!想吃專業港點、厲害的牛排海鮮,還是來點台灣小吃當點心宵夜?趁有團購的時候囤一些在家裡,想吃的時候可能只需要加熱一下或簡單料理就可以快速端上桌! 0:00 好市多 Via Emilia ...
好 市 多 冷凍牛排 在 食尚玩家 Facebook 的最佳貼文
牛排冰到發黑 😨
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正經的,今日晚餐:
香煎牛排、蒜香炒飯&杏鮑菇。
週日去楓康採買看到冷凍牛排...最近有點想吃肉,那來弄吧。
兩塊不一樣的,大片的是美國頂級肩胛肋眼($169)、比較小片的是美國特級紐約客($205),價格都不貴,但這樣的牛排是要稍微事前處理一下,
退冰後我先把肉從包裝中取出、放在鐵架上(下方要墊盤子盛裝血水),直接丟到冰箱冷藏,這是讓肉的水分收乾,
我是放了一天多,本來昨天要煮、發懶中,就留到今天才下鍋。
下鍋前至少1個小時要把肉從冰箱內拿出來、回溫,這樣肉下鍋煎才不至於中心還太冰冷、比較難去掌握熟度....
之後先在肉的表面灑上鹽跟胡椒,是可以拿叉子戳一下肉、不過這次我懶就沒戳,也沒問題呢,這兩塊還不錯。
熱鍋,鍋子要很燙、很燙,是要鍋子燒到冒煙那種才能把肉給放下去,放下後請不要亂動、等到表面煎上色後才能翻面,翻面後再煎1分鐘即可撈起,
撈起後放在鋁箔紙內包覆好靜置,靜置過程就處理其他的,
鍋內煎牛排剩的油我分成兩份,一份取出預備炒飯,另一份煎蒜片、炒洋蔥,
蒜片煎香後取出再炒洋蔥絲,洋蔥絲下鍋只要炒20秒就好,不要太久、因為要保留口感跟洋蔥的辣味,這樣搭配牛排才剛剛好。
洋蔥炒完把鍋子擦一下就來炒飯,
我用的是冷凍飯,現在小鍾晚餐都不能吃太多米飯,所以原先一盒150g的飯我就改成120g,看起來份量就比較少一點(一盒飯兩個人分著吃),不過份量是夠吃的,
把預留的油放回鍋內、爆香大量的蒜末辣椒,一定要炒到蒜末呈現金黃色才把飯放入拌炒(飯要先微波加熱好),最後用少許的鹽跟胡椒調味就可以(不要弄太鹹、因為還要配菜)。
牛排很夠味,兩款口感不同、放一起吃可以享受不同風味,
大塊的肋眼份量足、口感稍微硬一些比較有咬勁(有一點筋),適合喜歡咀嚼的人;
紐約客嫩,即便我這次煎得有點過熟、但吃起來卻不用太費力的咀嚼,這點我還蠻訝異的,畢竟這次沒用洋蔥泥醃,所以這塊很適合小鍾吃,
而且肉邊邊的油粉油膩、粉香...肉味夠。
嗯,楓康這兩塊牛排很不錯,價格又便宜,以後想吃肉就買它的了。
喔,我跟小鍾吃牛排都習慣用簡單的調味,什麼黑胡椒醬、洋蔥醬都不在我們的考量當中,鹽跟胡椒就夠,
我已經很多很多年沒吃夜市牛排,就算去夜市牛排也都不是吃牛排、只吃雞排而已(即便是赤鬼我也不吃牛排、只吃雞排,赤鬼的牛排不行),
牛排啊....要到我可以接受的價格都會稍微貴一點,
除非懶得下廚,不然自己買肉回來煎是最划算的啦!! XD
#我家晚餐
#楓康的冷凍美國牛排蠻可以的
#在家吃牛排最划算啦
好 市 多 冷凍牛排 在 #冰蹦拉icebonla Youtube 的精選貼文
現在很多時間待在家裡,我的冰箱也越囤越多美食,上次分享了我的好市多購物清單,這次要跟你們分享我的「冷凍團購美食」!想吃專業港點、厲害的牛排海鮮,還是來點台灣小吃當點心宵夜?趁有團購的時候囤一些在家裡,想吃的時候可能只需要加熱一下或簡單料理就可以快速端上桌!
0:00 好市多 Via Emilia 冷凍米粒狀花椰菜
2:40 正林記韭菜盒
3:20 港點大師
5:16 凍洋海鮮
5:53 莉莉恩家海鮮
10:38 好市多CJ 冷凍韓式泡菜起司炒飯
11:33 美福冷凍牛排
🌟好市多 Via Emilia 冷凍米粒狀花椰菜
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🌟正林記韭菜盒
地址:330桃園市桃園區中正路839號
電話: 0968 870 668
營業時間:週一至五14:00–19:00
他們家蘿蔔絲餅和韭菜盒都超好吃我超愛!
🌟港點大師
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🌟美福牛排
在家也能很簡單地做出好吃的牛排,隨時想吃都能退冰料理,週末看場電影也能馬上來煎塊牛排搭配!只要有開團我一定都會囤個幾片起來,上次去露營用卡式爐煎也是超好吃拉!
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