#烤肉醬料大全 #特製日式燒烤醬
我們家在上週末已經烤完肉了，我還記得前年有位粉絲問我："嘖嘖家怎麼都那麼早烤肉？"
不是..中秋節烤我會來不及發文..
就是這樣，每年我家的烤肉都會提前，這次因為疫情關係，只有一家人自己烤，準備上容易許多，我來教各位一款日式風味的燒烤醬，濃口但不死鹹，烤出來的肉狠香、色澤又美，老木小孩甲料攏欸ㄜ樂～
做法更簡單，我放在第二張圖，另外這次我還做了幾款轉換風味的沾醬，包含「鹽蔥醬」和「香菜柚子醋」，個人激推香菜柚子醋✌️
#如何醃肉
由於這次的烤肉醬料是日式風味，肉會以雞肉和牛肉為主，內臟類我一定會先醃，味道比較好，幾種推薦醃法寫在圖片中，要烤鹽味和醬味就不需要醃，烤的時候邊灑鹽或刷醬就好，牛排我就沒有調味了，直接放冷藏濕熟幾天，隨便煎肉質都嫩嫩der
這次中秋我本來發懶沒打算拍照發文，沒想到美膳雅今年又想到我，這下不能偷烤了，既然要拍，就把醃肉技巧和調醬汁一次分享到位，烤肉的人數少，不需要費心準備木炭和烤爐，用電烤盤輕鬆很多，而且Cuisinart煎烤盤真的超級好用的❤️
（等等，寫了幾百個字，只有一句跟產品有關，明年會不會沒乾媽...）
買一組用用看，就知道有多方便啦！才一千多，每年還可以重複用呢，真的沒什麼好猶豫的，東西在這: https://reurl.cc/bn534o
可以自行上網比價，但我聽説大潤發最便宜～$1,680😎
如何醃肉 在 [閒聊] 醃肉比例真的是體感嗎- 看板cookclub 的推薦與評價
最近開始練習煮菜帶便當
才發現醃肉真的是很大的學問
手邊有兩張之前醃肉的照片
雞腿肉for烤肉野炊
豬肉片醃完冰冷凍要吃直接退冰拿來煎就好
醃肉只有第一次有找一些網路資料看
後來我都「體感」醃
請教身邊很會煮菜的朋友都是說
「有上色就可以，然後靜置一下」
但，還是抓不太到那個上色感覺
醬油被我換成不死鹹的豆油伯之後
好很多
但還是好奇大家醃肉的秘訣是什麼...
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