早安!祝福大家母親節快樂 水蒸檸檬蛋糕 + 蜂蜜奶蓋
前兩天在南西三越牛頭牌鍋具的展演中有示範這一道,現場的朋友們對於清爽卻極有彈性的蛋糕體都超級驚豔的:) 把作法分享給大家唷:)
對了先大聲公!花雕炸雞4團今晚5/9(日)12點會準時收單喔!! 有興趣的朋友們請記得跟上,已經填單的朋友們要記得匯款確認喔:)
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檸檬水蒸蛋糕 (是用牛頭牌厲害電鍋操作的)
食材:
1. 雞蛋 3個
2. 白細砂糖 80g
3. 植物油 15ml
4. 檸檬汁 25ml
5. 無糖優酪乳 30ml
6. 低筋麵粉 100g
7. 玉米粉 10g
8. 香草精 2~3滴
9. 蔓越莓果乾 適量
作法:
1. 被一只小碗將油+檸檬汁+優酪乳混合均勻。
2. 雞蛋+白細砂糖+香草精 用電動攪拌機打發。(要打到蛋糊滴落劃8字不消失的程度)
3. 低筋麵粉+玉米粉過篩後分2~3次拌入蛋糊中即成為蛋糕糊。
4. 將蛋糕糊取1~2大匙和步驟1的濕料混合後再倒回蛋糕糊加上適量檸檬皮屑拌勻。
5. 6”烤模鋪上烘焙紙後將蛋糕糊倒入,輕敲檯面使多於空氣排出後,撒上蔓越莓乾即可放入厲害電鍋中,蒸約25分鐘叉子叉入蛋糕體不沾黏即可!
待蛋糕涼透放入冷藏約2小時,淋上奶蓋再隨意刨點檸檬皮屑就完成囉!
蜂蜜奶蓋:
鮮奶油 150g
鮮奶 35g
蜂蜜 35g
全部混合均勻用電動攪拌機打道6成發左右 (濃稠狀蛋會緩緩滴落的狀態),再放入冷藏1小時即可。
[小筆記]
**蒸蛋糕的時候鍋蓋上要留一點孔隙才能避免水滴落回蛋糕體上喔!!(我都夾一根扁湯匙柄,超方便的
**蔓越莓乾我有用威士忌泡過再加入蛋糕糊裡,會有淡淡的酒香挺好的:)
整體配方口味已經算是非常清爽了!所以糖量不建議再減囉:)
冷藏過扎實卻又綿密的口感,我真的超喜歡這樣的蛋糕體,喜歡的朋友們記得收藏喔!!
厲害電鍋也可以蒸蛋糕~~ 真的厲害了 XD
#HappyMothersDay
#cake
#lemon
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✨鳳烤坊✨
隨著社群媒體越來越發達,熱愛製作甜點、點心的人們漸漸嶄露頭角,每家各有他們的特色,Jenny相當佩服他們的創意和手藝❤️
這次介紹的鳳凰酥烘烤坊,店名剛好就是他們的簡稱😆😆
這家是由一對年輕夫妻所開設的鳳凰酥工作室,全程手工製作,位於高雄小港,目前無店面,採用IG私訊訂購的方式,亦有蝦皮賣場
他們的創立初衷超溫馨的,老闆本來就會做點心給闆娘,闆娘也會在旁邊看邊學,基於單純的想把老闆的手藝分享給大家,於是便創設了鳳烤坊!老闆跟闆娘互動的故事真的好可愛❤️
🍍鳳凰酥 $200 (8顆)
平均一顆只要25元,CP值滿高的!
Jenny覺得他外皮吃起來比較酥,開包裝的時候要特別小心,老闆會根據每週客人的喜好稍做調整,蠻不錯的!
他們的鳳凰酥是採用土鳳梨及金鑽鳳梨餡,吃得到果肉😍裡面的鹹蛋仁有用威士忌泡過,可以去除腥味,吃的時候不會吃到酒味,只有淡淡的酒香!最加分的是蛋黃餡吃起來不會乾,很順口!
他們的包裝蠻有質感的,很適合送禮~不同的產品會選用不同顏色的包裝袋,方便辨認❤️
🍍鳳梨果乾 $60
這是店家新出的產品,純手工製作,對於在外容易嘴饞的Jenny來說,超方便的!裡面大概有9片,酸酸甜甜的很涮嘴,不知不覺就吃完了😍😍一拿回家沒多久就被吃完了(///▽///)
📌訂購相關資訊:
每週限定盒數:40盒
預定時間:週一至週五
烘烤時間:週五晚上至隔天週六早上
到貨時間:星期一至星期二
(週六下午兩點前寄出)
期限:一個月(盡量20天內食用完畢)
注意事項 :不得放置於潮濕、太熱的場所,避免變質
**另有販售蛋黃酥/鳳梨酥,一盒8顆190元
#鳳凰酥 #鳳梨酥 #鳳烤坊 #宅配美食 #高雄美食 #小港美食 #高雄工作室 #點心工作室 #送禮首選 #國考珍妮吃吃 #國考珍妮愛吃宅配美食
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威士忌泡 酒 在 尼克的非常曼谷 Very Bangkok Love Thailand Facebook 的最讚貼文
太開心!台北文華東方酒店(Mandarin Oriental, Taipei)的「The Jade Lounge 青隅」將從2020年12月2日起至2021年1月6日,推出「耶誕繽紛」下午茶饗宴,由型男行政西點主廚任樂軒(Chef Hin) 以熱鬧歡樂聖誕佳節為靈感,透過其深厚的法式甜點工藝技巧揉和創意,精心打造一系列挑動味蕾的繽紛奢華美點❄️❄️
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Chef Hin(任樂軒)針對此次季節限定下午茶發揮創意巧思,將聖誕樹、拐杖糖、聖誕帽、等節慶元素,結合焦糖、栗子、巧克力等時令風味,幻化為令人無法抗拒的佳節夢幻美點,一系列令人驚豔的傑作包括:獨特茶香的瑪薩拉茶杜絲蛋糕、巧克力與香橙威士忌泡芙、焦糖蘋果布丁、以及一系列可愛的鹹點等。精美小巧的外型,細緻誘人的滋味,讓視覺與味覺都獲得無比滿足!
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📍 青隅 (The Jade Lounge)
台北文華東方酒店 (Mandarin Oriental, Taipei)
📍TIME營業時間:每週三至週日中午12點至下午6點
📍TEL電話:(02) 2715 6888
📍ADD地址:台北市敦化北路158號1樓
📍PRICE價格:經典下午茶TWD 1,380/每人起
📍@MO_TPE
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威士忌泡 酒 在 AnJie's Vlog Youtube 的最佳解答
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逐家好,我是安J啦!
從俄國留學回來之後,決定還是要待在台灣工作,
於是畢業後便在台北租了一間小房子,展開了我在台北的打拼人生。
專心煮飯時,能靜下來和自我對話,所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手,但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。
在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂,
希望能讓一起在台北打拼的你,有個歸屬的地方。
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🎵Music:Epidemic Sound
📩業務邀約:angelaleetaiwan@gmail.com
#台北生活 #台北日常 #日常Vlog #生活VLOG
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威士忌泡 酒 在 OOC Youtube 的最讚貼文
👋🏼 2021 進階調酒課程【世界級調酒師 25 堂進階課|精緻調酒細節完全攻略】
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🟠Pina Colada(Frozen Classic)🟠
經典酒譜,冰沙呈現
用現代的手法達到更好的效果
🟠Pina Colada(Flavor Twist)🟠
保持相同的冰沙質地與風味組合
蘭姆酒、椰子與鳳梨
透過一些風味的連結改編這款雞尾酒
比如以手搖飲發想,可以知道鳳梨芒果青茶系是很搭配的
🟠Pina Colada(Texture Twist)🟠
用現代的手法重新詮釋這杯酒
不改變風味組合的情況下
從質地改變進而堆疊層次感
保持長飲的特色
香料鳳梨 x 椰子 x 煙燻 (咖哩調性)
泡泡保有對Pina Colada的想像
抹茶帶出的除了茶也有鮮味
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#調酒師 #台灣冠軍 #PinaColada
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威士忌泡 酒 在 金童衝腦 Youtube 的最讚貼文
在家待了將近三個月,我想大家最有感的莫過於是廚藝突然精進了許多吧?
大媽們雖然平時就有在下廚,不過防疫在家期間還真的是嘗試烹飪了許多以往沒有嘗試過的料理,隨著疫情逐漸趨緩,
是時候將這段時間的修練呈現給大家看了!
誰有在認真學習,誰沒有在認真學習,就在這支影片中揭曉!
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感謝本集金食堂的金主at韓國農水產食品流通公社及農林畜產食品部
這次向大家介紹廣富園水果茶,酸甜開胃的水果風味,除了富含維生素C外,
承載滿滿果肉及纖維質還能夠幫助消化!
不管夏天或冬天,冷熱皆宜!除了平時沖泡飲用很方便外,
本集影片也特別以烹飪方式讓金子看到更多面向的廣富園水果茶!
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►影片章節:
00:00 變化多端的水果茶
01:49 金童的誠意:「蘋果水晶乳酪蛋糕與蘋果起司披薩」
06:55 傢俱店的肉丸:「蘋果派對肉丸」
08:11 吸睛網美三明治「蘋果雞肉斷面三明治」
08:56 一見面就買酒:「柚香威士忌」
09:30 法式擺盤:「柚子胡麻花椰菜」
11:09 感謝金主
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如果剛好最近想學釀水果酒,不妨學起來! ... 荔枝400g(淨重約300g)、無籽檸檬1/2顆、琴酒或威士忌500ml、冰糖100g ... ... <看更多>
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