極光家早餐0925
聽說最近茶泡飯很紅,而且吃那一碗的代價很高!很少看新聞的的阿木也是在上課時聽同學說才知道的。😝
我們的飯糰第一課,在課程結束前,會再要求同學多做一顆當天剩料拌成的飯糰,淋上熱騰騰以柴魚昆布高湯為底的季節蔬菜湯,再由我裝飾海帶絲、蔥絲、辣椒絲和芥末,讓大家吃飽飽再回家,日次醃梅課也有一碗茶泡紫蘇梅子燒糙米飯糰,每每讓同學驚豔不已。
當忙碌沒有時間、沒有胃口、因工作而筋疲力盡時、或宿醉的早晨,可以順利食用,當屬方便的茶泡飯。
將熱騰騰的茶或高湯,挹注在滿覆味道較濃郁配料的熱飯上,配料請利用冰箱裡有的漬物、佃煮或烤魚片,撒上切碎或絲的海苔,搭配香味蔬菜如蔥末或紫蘇甚至嫩薑絲,點綴有海潮味海帶絲和噴香的白芝麻,最後一點芥末,一碗湯飯糰便完成了
隨著配料和茶湯的選擇,會產生不同的美味。然而依據經驗,每種配料和茶還是有些最佳組合的搭配,大家可參考看看。
煎茶、焙茶、玄米茶:佃煮、鹽昆布、漬物、鮭魚和日式鹽梅
煎茶或玉露:鰻魚、天婦羅和炸豬排等炸物、鯛和鮪魚生魚片
抹茶:適合和高湯混和
今天的茶泡飯用的茶湯是玄米茶混高湯,因為我曾經一早吃茶泡飯,會胃痛,因此建議胃弱的朋友可以不用茶改用全高湯,比較保險。
材料(1人分)
鹽烤鮭魚片2大匙或者更多也可
已泡水瀝乾青蔥末1大匙
天婦羅麵衣 1大匙
溫熱米飯 1/2碗
1/2玄米茶+1/2柴魚昆布高湯+1小搓鹽
今日菜單
鮭魚茶泡飯
藍莓優格
手工柴漬
#極光家早餐 #茶泡飯 #お茶漬け #鮭魚茶泡飯
#工房 #相澤工房 #橫手壺
同時也有21部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,買【義大利CUOCO】鈦晶岩大寶鍋組34cm 按這裡→https://lihi1.com/wN0YP 超夠味的嫩薑牛肉秘訣 關鍵就是嫩薑也要醃過 / 兩種風味薑絲更夠味 材料 牛肉 250公克 beef 250g 嫩薑 200公克 tender ginger 200g 辣椒絲 20公...
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舌尖上的分享一西湖醋溜龍虎石斑
材料:龍虎石斑一片(約300g),嫩薑絲,蔥絲、辣椒絲各適量
調味料:A.酒2大匙,鹽1/2小匙,胡椒粉¼小匙。
B.醬油三大匙、烏醋三大匙、糖2大匙,水4大匙、鹽少許、太白粉一小匙。
做法:1.龍虎石斑加入調味料A拌醃5分鐘。
2.鍋中水煮沸,放入少許的酒、蔥段,薑片,再加入龍虎石斑入滾水中,蓋上鍋蓋,熄火悶5分鐘。
3.油鍋中加入調味料B煮滾,以太白粉水勾薄芡,淋在舗有蔥絲薑絲辣椒絲的魚片上即可。
魚肉鮮甜肉質Q彈,酸酸甜甜有戀愛的滋味😋
#全國漁會海鮮饗宴
#彰化漁會鮮魚組
#彌陀漁會鮮魚組
嫩薑絲 在 Facebook 的最佳解答
秋老虎發威了!🌞加上颱風因素,這兩天的天氣燜熱到讓人吃不下飯🤣這時候最需要這道超開胃的涼拌菜 #涼拌雲耳🥗 可以一次多做一些,放冰箱冷藏隨時都能享用😋
影片中Amy是使用新鮮的 #雲耳,外型比一般常見的 #木耳 來的小朵且口感非常清脆,非常適合做涼拌菜🥗除了雲耳之外,也可以用黑木耳或乾木耳泡發來做這道料理喔👌
只需用熱水汆燙一下,加入嫩薑絲、蒜末及辣椒,以糖醋來做調味,酸甜的口感加上清脆的雲耳,保證讓您一吃就開胃😋好吃極了💯
如果大家下次逛菜市場時,有看到菜攤賣這小小朵的雲耳,可以買一些回家嚐嚐看呦💕
👩🍳小叮嚀☛ 冷藏保存約5天
除了雲耳也可以用木耳做這道涼拌菜,汆燙後要馬上用冷開水沖一下降溫!
嫩薑絲 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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超夠味的嫩薑牛肉秘訣
關鍵就是嫩薑也要醃過 / 兩種風味薑絲更夠味
材料
牛肉 250公克 beef 250g
嫩薑 200公克 tender ginger 200g
辣椒絲 20公克 chili 20g
醃料
A
白醋 50公克 rice vinegar 50g
糖 50公克 sugar 50g
B
蛋白 1大匙 egg white 1tbsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
水 1大匙 water 1tbsp.
C
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp.
調味料
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
作法
(切薑絲·醃薑絲)
1. 嫩薑切成粗絲。(薑切粗一點口感更好)
2. 取100公克的嫩薑絲,加入醃料醃漬2小時,讓薑變軟入味,即成酸薑。
(註:也能使用市售酸薑替代)
(切牛肉·醃牛肉)
3. 牛肉順紋切粗絲。
4. 牛肉加入醃料B抓勻,抓至醃料水粉被牛肉完全吸收。
5. 再加入醃料C拌勻。
(炒·調味)
6. 熱鍋,倒入1大匙沙拉油,放入牛肉炒至變色,馬上起鍋。
7. 原鍋中放入辣椒絲、新鮮嫩薑絲炒香,再放入酸薑炒勻。
8. 放入炒過牛肉,加入所有調味料炒勻即可。
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嫩薑絲 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文
【薑絲炒大腸】酸香帶勁!簡單必做!網友票選 No.1!
【簡單哥大家庭】你投稿,我來做!
七月份票選結果出來拉!
感謝大家踴躍投稿
簡單哥收到上百則留言
從中統計出最高的前幾名!
(今日份量:3人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉大腸 (160g)
👉酸菜 (80g)
👉嫩薑絲 (100g)
👉蒜頭 (25g)
👉辣椒 (15g)
👉黃豆醬 (35g)
👉糖 (6g)
👉米酒 (10g)
👉白醋 (35g)
🥘開始簡單製作🥘
①嫩薑、蒜片拌炒後下酸菜炒過後下大腸拌炒
②下黃豆醬、米酒、糖快速拌炒
③最後加入白醋、辣椒拌炒後即可美味上桌
簡單哥感謝大家的觀看❤️
也希望有喜歡我的朋友加入✌️
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有各位的支持,我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位,感謝💕
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嫩薑絲 在 BEMMa Youtube 的最佳貼文
00:13 鹹蛋苦瓜
食材:
苦瓜半條、鹹蛋一顆、嫩薑絲適量、蔥花適量
調味:
香油2湯匙、橄欖油2湯匙
04:20 涼拌木耳
食材:
乾燥木耳20g、辣椒5g、嫩薑絲5g、香菜適量
調味:
醬油膏1湯匙、橄欖油1/2湯匙、芥末醬1/2湯匙、香油1茶匙、鹽1/8茶匙、糖1/2茶匙
07:27 涼拌豆乾
食材:
五香豆乾8片、蔥10g、嫩薑絲12g、蒜頭12g、辣椒適量、香菜適量
調味:
醬油1湯匙、香油1湯匙、醬油膏2湯匙、糖1/2茶匙
10:40 油醋茄子
食材:
茄子1條、蒜頭12g、辣椒適量
調味:
橄欖油3湯匙、烏醋2湯匙、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙
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這裡是斑愛馬媽專屬頻道,我是 Rita
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也很享受和孩子們做料理時的互動,雖然常常被搞得一團亂
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嫩薑絲 在 [問題] 老薑和嫩薑在料理上有什麼差別? - 看板cookclub 的推薦與評價
本人因為不太吃薑,
所以對薑的使用上一直不太瞭解,
想請問一下,
一般薑的使用上,
哪一類的菜是要用老薑的?
(燉湯?)
又有哪一類的菜是要用嫩薑的?
(煮魚?)
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