▌ 夏天就是要喝冰咖啡|在家學做星巴克冷萃咖啡
#簡單四步驟
#用時間換取美味
#食譜影音
今年夏天特別酷熱到厭世,沒勇氣外出曝曬的日子,宅在家做些降溫的活兒,讓家人過得舒服些。
咖啡界流行的冷萃咖啡,肉桂曾在星巴克喝過,使用冰水長時間冷泡咖啡粉,放冰箱冷藏發酵後,溫和就像釀造酒般有層次,浸泡的越久、研磨的越細,咖啡釋放的風味越多,我喜歡加牛奶,不但沒有苦澀味還順口的不得了。
▌ 影片清晰版 https://youtu.be/hUxuZzGyl88
10分鐘
來備料(6人份)
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輕焙或中焙咖啡豆 70g
冷開水 1000g
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做法請看影片
#一起製作屬於自己風格的冷萃咖啡
#咖啡粉與水的比例是1比14
#天熱解渴最佳低醣冰冷飲
#冷萃後的冰咖啡的咖啡味很好聞
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過15萬的網紅台灣好食材Fooding,也在其Youtube影片中提到,近兩年火紅的冷萃咖啡,慢速低溫萃取讓咖啡更濃郁香醇、咖啡因也少一些,約可保存兩週,咖啡經過發酵,甚至出現淡淡酒香呢!究竟冷萃咖啡作法、比例為何,來學做星巴克冷萃咖啡,同場加映:手沖咖啡新手不失敗技巧!你也是咖啡達人! 【Easy steps recipes】 【手沖冰咖啡 How to make ...
學做星 在 Brian Yuen 阮頌揚 Facebook 的最佳貼文
《生活提案》二月號
Thanks for having me!
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Hair: AhTin Ngai
Makeup: Gary Cheng
Coat: #andreskoma
#生活提案 #雜誌 #日本城 #第199期 #二月號 #阮頌揚 #學做人 #學做星
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#星空馬卡龍+#中秋馬卡龍
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本龍很美,我很不會拍照…拍照技術真的好重要啊…😭
#馬卡龍界蔡依林
#菜子老師的馬卡龍教學
學做星 在 台灣好食材Fooding Youtube 的最佳貼文
近兩年火紅的冷萃咖啡,慢速低溫萃取讓咖啡更濃郁香醇、咖啡因也少一些,約可保存兩週,咖啡經過發酵,甚至出現淡淡酒香呢!究竟冷萃咖啡作法、比例為何,來學做星巴克冷萃咖啡,同場加映:手沖咖啡新手不失敗技巧!你也是咖啡達人!
【Easy steps recipes】
【手沖冰咖啡 How to make Filter Iced Coffee】
咖啡豆Ground coffee 24g
冰塊 Ice cube 150g
水Water 90度
Steps
1.以冷水浸濕濾紙 Pre-wet the filter with room-temperature water
Tip: 可以保持濾杯與玻璃壺較低的溫度 This step can keep the dripper and vessel in lower temperature
2.將冰塊放入玻璃壺 Put the ice cube in the vessel
3.咖啡粉倒入濾杯 Add the ground coffee to the filter
4.用手輕拍使粉平整 Gently tap it to level the surface of the grounds
5.首先注入約30g熱水,進行悶蒸 Slowly pour 30g hot water and create a blossoming effect
6.以細水注均勻緩慢地繞圈Pour water slowly and move in a steady spiral toward the center of the grounds
7.注水總量為200g Bring the total to 200g
8.沖煮時間約為2:30 Brew time is about 2:30
9.移開濾杯 Remove the dripper
10.搖晃玻璃壺,讓冰塊與咖啡均勻融合 Move the vessel to mix the coffee and ice properly
【冷萃咖啡 How to make Cold Brew】
冷水 Water 300g
淺焙咖啡粉 Light-roast ground coffee 50g
玻璃瓶 Jar
咖啡粉Ground Coffee:水Water=1:6
Steps
1.倒入咖啡粉Add ground coffee
Tip: 咖啡粉磨至砂糖粗細,太細咖啡易混濁 Grind the beans very coarsely. A smaller grind will result in cloudy coffee.
2.加入冷水Slowly add water
3.拌勻,讓咖啡粉充分浸濕Use a wooden spoon to make sure to all grounds get wet
4.蓋上蓋子Cover the lid
5.放入冰箱冰16-20小時Refrigerate for 16-20 hours.
6.倒出,過濾咖啡粉 Filter the ground coffee
7.依個人口味兌水或加入牛奶Add ice, milk, or your other favorite coffee things and enjoy.
8.冷藏可保存3-5天Keep it chilled in the refrigerator. It will last for 3-5 days