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上海名湯。醃篤鮮
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又一道宴客菜食譜來囉！現在在Ig 限時動態精選就可以找到，趕快來追蹤分享吧😏🙊
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不需要任何鹽巴調味，肉與筍與豆的香氣完美融合，最後由青翠的牛奶白菜點睛，湯頭濃郁滑潤香氣十足。只要幾個小細節注意好，其他的，老話一句，交給時間吧😂😂😂
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#電鍋123年菜特輯⋆* ❁「紹興醉雞」⋆*❁ 用錫箔紙綑好蒸熟，和藥材浸泡在紹興酒中冷藏，隔天切片就是象徵團圓的吉祥年菜！食譜請購書搜尋🔍「電鍋123邱韻文」◡̈⃝* #廚娘 #邱韻文 #電鍋 #電鍋123 #電鍋年菜 #春節 #年菜 #輕鬆年菜 #紹興醉雞 #農曆春節 #過年 #宴客菜 #食譜 #年菜食譜 #花雕酒 #紹興酒 #醉雞 #功夫菜 #homecook #homecookolivia #lunarnewyear #chinesenewyear #newyear #chinesefood #recipe #instafood #instacook #料理好き #家族ごはん
#電鍋123年菜特輯⋆* ❁「百花香菇鑲肉」⋆*❁ 以蝦泥和絞肉拌勻，鑲在香菇上，好看又美味的小小功夫菜！ 雖然製作上需要花點時間，但備料完成就可以放冷藏，待賓客入席後再將料理送進電鍋蒸煮，出菜時看起來輕鬆優雅，卻能令家族驚豔婆婆讚許的料理，新手媳婦一定要試試看！食譜請購書搜尋🔍「電鍋123邱韻文」❤️ #廚娘 #邱韻文 #電鍋 #電鍋123 #電鍋年菜 #春節 #年菜 #輕鬆年菜 #百花香菇鑲肉 #農曆春節 #過年 #宴客菜 #食譜 #年菜食譜 #香菇 #功夫菜 #homecook #homecookolivia #lunarnewyear #chinesenewyear #newyear #chinesefood #recipe #instafood #instacook #料理好き #家族ごはん #eatathome #taiwanfood
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除了年節宴客菜,也超適合作為露營的石燒料理！
材料：
新鮮蝦 500公克
紹興酒 60C.C.
白玉石 350公克（約2.5公分大小）
做法：
1.將蝦子洗淨,剪去多餘鬚鬚、頭部尖角.
2.將耐熱陶鍋底部先鋪上鋁箔紙,再放上白玉石.
3.蓋上鍋蓋開中火加熱12分鐘,此時鍋中溫度約攝氏220-250度
4.開蓋倒入蝦子、嗆下紹興酒、蓋回蓋子,關火悶4分鐘至所有蝦子顏色轉紅即完成.
5.石燒料理溫度很高請注意安全.另外上桌時請用耐高溫隔熱墊以免燒壞桌子.
6.可搭配芥末、日式醬油做為沾醬.
小撇步：
白玉石請至假日花市或生活百貨購買2.5公分左右大小
白玉石若想重複使用可在倒入蝦之前在白玉石上方再加上ㄧ至兩層烘焙紙或鋁箔紙,或需仔細清潔乾淨再重複使用.
沒有陶鍋可用厚底黑色鑄鐵鍋（最好無糖瓷塗層）.其他鍋具請和廠商確定可否做石燒料理再使用.
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