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電鍋年菜｜梅干東坡肉
東坡肉是一道經典年菜，方方正正的模樣，像極了小金磚，有著財氣滿滿吉祥之意。團圓桌上，擺了它，富貴吉祥的氣勢就滿滿滿💯
特地到傳統市場，挑選一大塊肥瘦各半，靠近肋排處的豬五花。先切成一人份的迷你版，加上醬油、糖，和紹興酒一起來燉煮，再透過一夜的滷汁浸泡入味。肉質軟嫩、油而不膩的東坡肉，搭配干鹹甜香的梅干菜，色香味俱全❤️
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食材(9人份/120分鐘)
1.豬五花肉 一大塊(980g)
2.二砂糖 0.5米杯
3.香油 2大匙
4.棉繩 9條
[滷汁材料]
1.醬油 1米杯
2.紹興酒 1米杯
3.清水 2.5米杯
4.滷包 1個
[梅干菜炒料]
1.梅干菜 1束(200g)
2.蒜頭(切末) 2.5大匙
3.紅蔥頭(切末) 1.5大匙
4.紅辣椒(切末) 2小匙
5.香油 1大匙
[搭配]
1.荷葉夾 9個
2.花生糖粉 9大匙
3.香菜 隨意
#東坡肉
#電鍋料理
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#年菜推薦
#無錫排骨
#電鍋年菜
排骨類的年菜很多，但無錫排骨很討喜的是它的外觀偏紅，配上擺盤的綠色蔬菜，看起來就很喜氣！🎀🎊
通常我做這一類的料理一定會使用壓力鍋類的鍋具來節省時間，但並不是每個朋友家裡都有壓力鍋，所以才有電鍋版的做法，方便大家運用。
用電鍋必須煮兩次，花比較多時間，但年菜原本就是好幾道穿插去做，所以交給電鍋除了完全不必顧鍋超方便，在它煮的同時就可以去進行其它冷菜、瓦斯爐煮湯等等的作業。
這樣的做法煮出來的排骨夠軟嫩，超好吃！下週就是農曆春節了，喜歡的朋友一起試試喔！
☘☘無錫排骨
【材料】
豬小排……1斤
薑……1塊
蔥……3支
八角……2粒
桂皮……2小片
【醃肉調味料】
醬油……1大匙
紅糟……1大匙
【調味料】
醬油……2大匙
紅糟……2大匙
烏醋……2大匙
紹興酒……2大匙
冰糖……2大匙
醬油膏……1大匙
【做法】
1⃣豬小排以「醃肉調味料」醃約10分鐘使之上色。
2⃣薑切片，蔥打結以利後續取出，八角和桂皮準備好。
3⃣鍋中放豬小排一半高度的油量，油熱後放入，以半煎炸的方式讓兩面焦黃。
4⃣將煎好的排骨及其它所有材料放入電鍋內鍋，再加入醬油、紅糟、烏醋、紹興酒及食材1/3高度的水量。外鍋放2米杯水，跳起後燜20分鐘，再加1米杯水，燜20分鐘，之後將辛香料取出。
5⃣電鍋煮排骨的時候將青江菜縱切半，放入加些許鹽的滾水中燙熟，取出瀝乾後備用。
6⃣將排骨與醬汁放入炒鍋中，這時加入冰糖及醬油膏慢慢燒到收汁。完成後排於盤子中間，周圍再排上一圈青江菜。
💟影片食譜👉👉https://bit.ly/3a7UeXf
【☀曬一下☀】
趁著好天氣~
曬一下我的新鍋 ☀
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■收音器材：RODE VMP+ VideoMic Pro Plus、Zoom H1N 、IRIG MIC LAV
■輔助器材：ZHIYUN Smooth4、Manfrotto MT055XPRO3、Note10+
大家已經開始準備年菜了嗎?
這幾天去市場，慢慢的感受到市場年節的氣氛
許多媽媽們也開始採買年貨~
原本也想分享採買年貨紀錄給大家
但時間真的不夠用啊😭
只好先來分享大家期待的電鍋年菜
一次三道 分享給你們💓💓
有紹興醉雞 高昇排骨
還有一道素食年菜 白菜豆腐卷😍😍
希望你們會喜歡😊
#電鍋年菜
#年菜 #零廚藝
音樂出處:
1.耀盛年:材头制作
2.Audio Source: Music by 胤樂音樂
3.HAAWK for a 3rd Party
Monetize Your Music Today! Identifyy Content ID Administration.
4.歌名：Chinese New Year Spring Festival
作者：Melodrama Studio
5.歌名：Happy Chinese Song
作者：Beep Code
又是一道相當便利的年菜分享給大家~~醉雞捲是小田太太過年常上菜的懶人料理~~這道年菜可以過年前1~2天製作，年夜飯當天再從冰箱拿出來切片擺盤就好了，沒幾分鐘就可以優~雅~上桌 !
對了! 蒸雞捲的湯汁千萬不要倒掉喔，雞腿的精華都在裡面，我拿來煮雞湯麵覺得超讚! 大家也可以試試看喔!
材料:
去骨雞腿肉2片
鹽巴2/3小匙
醃酒材料:
清水400g
枸杞15g
紅棗6顆 (25g)
黃耆4片 (7g)
當歸2片 (20g)
紹興酒 300g
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