[川流·真係有食過都好想再食嘅衝動!]
川流請到國際級名廚陳啓德師傅坐鎮,將新派川菜發揮得淋漓盡致,每道菜式都可以話色香味俱全!
$680/2人前 (7道菜式)
#棒棒雞沙律
將雞絲加入清新嘅青蘋果、火龍果用麻醬拌勻,味道麻香味濃郁帶點微辛。開胃的一道前菜。
#醋椒胡辣羹
用左全球最靚柬埔寨的貢布胡椒調味,特色係聞到陣陣花香味。胡辣羹用料十足,食完出身汗後更可驅趕身體濕氣,最適合而家悶熱潮濕天氣。
#家鄕燻臘肉胡椒餅
食落餅皮層次分明,胡椒香氣非常突出,燻臘肉油香好夠。更可配沾胡辣羹一同食別有一番風味。
#蒜苗回鍋肉
惹味好下飯
#水煮白鱸魚獅子頭
第一次食到用白鱸魚整成獅子頭,用爐魚打成膠後,更釀有白鱸魚肉粒粒。
魚肉鮮甜彈牙口感並無因水煮而覆蓋,係全晚最令我驚喜的一道菜!
#乾煸四季豆
炒得非常入味乾身。
#風味擔擔麵
麵條幼幼有嚼勁,掛湯力佳。湯頭濃郁微酸解膩感。
#古方紅糖豆花
大大碗,豆味香濃。
另單點
#玫瑰抄手
擺盤超精美,愛打卡人士必點。外皮用左炸麵包製成,內裏豆沙餡有陣陣玫瑰花香氣,甜而不膩。碟上用黑醋煉奶汁畫成心型圖案,更配我最愛黑松露糖漿。整件事配合得可以話完美!
#川流
灣仔太和街28號灣仔薈賢居地舖
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大眾點評:dafoodsharing (VIP LV8)
小紅書📖:msdadada
Beaubee: msdadada
Tripadvisor : 86dadac
(第6級)
Ig:msdadada
🍚:mandakiki95 [Lv4]
Retty: DaDa Cheung
Fb: Dafoodsharing 📧
mandakiki95@yahoo.com.hk
#myblog
blog.she.com/dasharinglife
blog.ulifestyle.com.hk/blogger/dafoodsharing @ Sichuan Lab 川流
家鄕燻臘肉胡椒餅 在 Dafoodsharing Facebook 的最讚貼文
[獨特新派·川流讓人一試難以忘記]
灣仔太和街新派川菜·川流,久違大名一段時間,餐廳邀來入廚國際級名廚陳啓德師傅坐鎮,既有四川正宗廚藝,同時加份創新元素,終於相約嗜辣同好一嚐大師傅手藝。
首個必試川流老鷹茶,老鷹茶是樟科的木本植物,不算茶葉的一種老鷹茶的葉第一泡飲時較清香,第二、三泡先澀後甘,在夏天飲用更有消暑解渴,食辣時更可舒緩過辣後對腸胃的刺激。
午餐除招牌川菜選擇之外,還有南北點心及素菜可供選擇。
#水煮騸牯牛腩
店家幾乎所有牛的菜式,都用上本地的騸怙牛,牛味更濃郁,口感亦較嫩滑。水煮牛肉就食得多,牛腩真是第一次。牛腩入口即化,辣度後勁不可忽視,若自問不是吃得辣的,要點小辣。
#温泉蛋鮮鮑脆飯粑
脆脆的炸米球分半後均勻撈上溫泉蛋液,濕潤又帶點脆脆口感很滿足,鮮鮑魚口感亦非常彈牙。
#蔥燒鴨腿
鴨腿輕輕用筷子就能輕易抓開一絲絲,夾上京蔥一口食,可減低肉膩感。
另亦點了幾款南北點心品嚐!
#灌汁小籠包
黑醋預先用軟膠管裝好,進食時將黑醋注入小籠包頂部,玩味十足。
#芽菜牛肉盒子
外皮炸得香脆,芽菜令牛肉盒子變得肉汁更豐富。
#千絲蘿蔔酥
是店家其中一道招牌素食點心,外層酥脆配合內層軟滑綿蜜羅白絲口感,滋味無窮。
#家鄕燻臘肉胡椒餅(採用全球最佳貢布胡椒製做 )
上碟時切開一半肉汁已忍不住溢出,食落胡椒香氣非常突出,胡椒餅另一食法是配上 #醋椒胡辣羹 用上貢布胡椒調味,食完出身汗後更可驅趕身體濕氣,最適合香港悶熱的天氣。
#麻辣香子蘭意式雪糕
全部手工製作,突出花椒香氣,配上溫和雲呢拿恰度好處。
#怪味大粬朱古力意式雪糕
用上大粬高梁酒味比冧酒來得香醇,配朱古力出奇地夾。
#川流
灣仔太和街28號灣仔薈賢居地舖
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![影片讀取中](/images/youtube.png)
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