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【#kitb萌料理 ☆ 兩個材料奶茶寒天凍】
夏天來了教你做一個宇宙最簡單的純素甜點，將你喜歡的盒裝豆奶飲品加熱，再拌入適當比例的寒天粉，雪一雪就有得食！只需要兩個材料，又唔需要特別模具，整個簡單快捷。
* 也可以將飲品倒進微波爐容器「叮」熱
* 日本寒天粉可以在 aeon 或烘焙店買到
* 液體：寒天粉比例約 1：1.5
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朋友昨天送了我一包乾燥的蝶豆花、我現在才跟上流行😆😆人生中第一杯天然色素飲😆😆
「蝶豆花」富含的花青素，不僅不是人工色素，比起一般植物有高達10倍花青素。而且有抗氧化的效果，還能保護眼睛，是比起藍莓更容易時常攝取花青素的好方法。
剛好可以給女兒當保護眼睛的天然飲品、我女兒目前沒近視、這很是讓她自豪😆😆 再靠蝶豆花好好他養下去～
製作了蝶豆花檸檬冰磚、蝶豆花檸檬薄荷冰茶、蝶豆花果凍～💕
等等給她驚喜😍
#好療癒哦💕喝水也醉😂😂
#蝶豆花藍莓葡萄果凍
使用寒天粉製作、每一種廠牌的寒天粉比例不同，所以比例請照寒天粉的外包裝指示。只有加糖跟蝶豆花水煮出甜味再加水果而已。
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🌸食譜：
今天來分享世界最天然的果凍❤️石花凍又稱海燕窩，沿海人最天然的「果凍布丁」，清甜爽口、冰涼透徹、口感幼膩、天然健康、老少皆宜，更有「深海果凍」的美譽。
炎炎夏日，吃上一碗清涼爽口的海石花，感覺特別舒適。重點是它的熱量超級低，如果搭配蜂蜜或零卡的甜菊糖、羅漢果糖對減重的朋友非常適合啊！
做法簡單到爆炸💥
快動手試試看唄～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/R0rzdD
📌影片小撇步
小撇步：
1.水量的多寡會影響石花凍的軟脆程度，水分越多越軟，基本上乘以30-40倍的水皆可，影片用30倍的適合刨出水晶涼粉條，想嫩口就40倍。
2.若買不到石花菜也可以用洋菜製作，甚至是寒天粉、果凍粉，不過不同原料水份比例都不同，口感也不同！
3.也可加入冬瓜茶中飲用也非常適合！
4.清水份量會影響到口感軟嫩程度。
5.檸檬汁不能過多否則會影響組織、口感，變得粉粉的。
👩🏻🍳 食材 Recipes
乾石花菜（海石花海燕窩）50克
清水1500
檸檬汁或白醋1大匙
蜂蜜或楓糖或黑糖蜜或自製冬瓜茶適量
🌸自製冬瓜茶磚請參考這篇🔗https://youtu.be/OlqwfoZPFxY
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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・ 紅烏龍酵醋於2021年，取得The International Taste Institute 國際風味評鑑所 二星評價
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－材料－
1.
紅烏龍茶 200g（茶葉8g：水250g）
紅烏龍酵醋 100g
粉寒天 3g
細砂糖 200g
海藻糖 100g
食用紅色色素 少許
2.
糖漬橘子皮 25g
檸檬汁 30g
粉寒天 3g
細砂糖 200g
海藻糖 100g
水麥芽 50g
水 270g
食用黃色色素 少許
・紅烏龍酵醋可用其他味道較溫和的醋代替
・紅烏龍茶可用紅茶代替
・若使用不同的醋與茶，則兩者的比例與風味組合需依實際狀況調整
－製作方法－
1、茶葉與水混合，煮至明顯偏濃的狀態後靜置備用。
2、糖漬橘子皮切碎，與檸檬汁拌合後靜置備用。
3、將配方2的寒天與水煮至沸騰後，加入海藻糖與細砂糖煮至溶解後關火。
4、加入水麥芽拌勻後，將步驟(2)的柑橘皮與檸檬汁倒入拌勻，並以黃色色素調色。
5、將方形羊羹模固定為傾斜狀態後，倒入柑橘寒天液。
6、將配方1的紅烏龍茶與寒天煮至沸騰後，加入海藻糖與細砂糖煮至溶解後關火。
7、加入紅烏龍酵醋拌勻，並以紅色色素調色。
8、待柑橘寒天呈現半凝固狀態時，輕輕倒入紅烏龍寒天。
9、靜置凝固後，切成適當大小即完成。
・若紅烏龍寒天液煮好的時候，柑橘羹尚未呈半凝固狀態，可先放入熱水中隔水保溫。
・將紅烏龍寒天液加入半凝固的柑橘羹時，一定要輕輕的倒入，否則水流的重量會衝破柔軟的柑橘羹導致失敗。
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英文字幕：Mun Yi
攝影：Argy
製作：Argyi
後製：Argyi
音樂：At Home By L-Ray Music (https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/at-home)
To Dream of Better Days(https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/to-dream-of-better-days)
#錦玉羹 #Gingyokukan
#視覺系甜點
#療癒
#和菓子
#素食可
想嚐嚐看天空是什麼味道嗎？😁
日本人愛在夏天做出各式各樣漂亮的寒天，還會加入各種食材製作變化版的寒天凍，像是以前貝妞媽曾做過的 #水信玄餅 （#櫻花錦玉羹 ），用鹽醃漬過的櫻花盛開在果凍中，感覺將花開的短暫停留了。
又像在京都靠近三十三間堂的七條甘春堂設計出來的 #星空羊羹，是由七夕延伸出來的和果子，因為寒天做出來的甜點，讓人吃起來有清爽的感覺，也滿足了視覺上的享受，所以是日本人夏天中不可或缺的一道甜點。
📌貝妞媽降低了此款錦玉羹的糖含量，讓口感更佳不甜膩，喜歡甜一點的朋友可以依照喜好，增加砂糖的克數噢！
📌寒天粉與水的比例是1：100；顏色來自天然栬子花萃取色粉。
很多人對於什麼吉利丁、吉利T(果凍粉、珍珠粉)、洋菜(寒天)的使用方法還是有些疑惑,今天就大約的跟大家分享一下. ... <看更多>
寒天粉比例 在 [問題] 寒天粉怎麼樣做才能透明? - 看板cookclub 的推薦與評價
https://youtu.be/3l6RoJE9ScQ
在烘培材料行買了兩種寒天粉(10元一包10g跟120g280元)
比例先抓100g水1g粉(大約一小塑膠匙)
試了幾次出來的寒天都滿混濁的
(照影片的比例也不太行)
想問問有人知道寒天要弄成那樣透明的樣子有甚麼技巧嗎?
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