漣戶是一間新開幕的拉麵店,
之前因為在另外一間店跟老闆有一面之緣,
所以這一次就被邀請來試試看漣戶的拉麵,
看看還有什麼可以調整的地方。
當然,以上來是自於老闆的自謙之詞,
吃過之後會覺得漣戶的拉麵完成度已經很高了,
稍微再做一點調整,就會是讓人很喜歡的拉麵了~~~
漣戶開在南紡夢時代附近的三角窗,
外表看起來不太像是拉麵店,
反而會比較像是日本料理店的感覺XDDDD
漣戶目前主要銷售的是豚骨拉麵,價格都是250元,
有醬油,鹽味,跟很特別的煮干,
除此之外,還有刺身盛合,叉燒飯,拉麵燒餃子,厚蛋玉子燒。
不管生魚片,甜點,煎餃等附加的餐點,
光看拉麵本身,
漣戶就是一間會讓人喜歡的拉麵店,
不管是相對主流醬油豚骨,
還是特別的煮干豚骨,都有其美味之處,
只可惜對於住在高雄的壽司羊來說距離會比較遠一些,
不過,
如果是住在台南的人,
漣戶應該是可以試試看的拉麵店,
當然一個小小的前提就是......
要喜歡濃厚系的拉麵,
如果是喜歡清爽型的,清湯醬油,或是魚湯,雞湯之類的,
那千萬不要來吃漣戶,因為一定會受不了,
但是如果喜歡濃湯的,很建議來試試看。
附近停車還滿方便的,吃完也可以去南紡夢時代逛逛,
而且老闆據所說,
之後漣戶有可能會延長營業時間到半夜一兩點,
來去挑戰台南深夜拉麵的戰場。
店名:漣戶
地址:台南市東區莊敬路161號
電話:0919 022 937
營業時間:11:30~13:30 / 17:30~20:30
圖文好讀版:https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/354056794
#台南 #壽司羊 #新開幕 #拉麵 #日本拉麵 #日式料理 #豚骨拉麵 #濃厚 #濃郁 #濃稠 #激厚 #小店 #小魚干拉麵 #煮干拉麵 #醬油豚骨 #隱藏版甜點 #巴斯克蛋糕 #生巧克力塔
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅Smart Travel,也在其Youtube影片中提到,#sapporochitoseaeon #sapporochitose #北海道壽司 #AEON千歲店 #北海道aeon必買 #日本料理五法 http://yt1.piee.pw/NXNRM Hello大家好, 我叫阿Tsar, 「AEON 千歲店」(イオン千歳)位於 札幌JR 千歲站斜對面馬路...
「小魚干拉麵」的推薦目錄:
小魚干拉麵 在 Smart Travel Youtube 的最讚貼文
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http://yt1.piee.pw/NXNRM
Hello大家好, 我叫阿Tsar,
「AEON 千歲店」(イオン千歳)位於 札幌JR 千歲站斜對面馬路,
由市區搭JR出新千歲機場一定會經過千歲站, 由車站行去AEON 只需大約5分鐘,
行完AEON可以搭回JR出機場, 車程是七分鐘,
如果你在AEON買了很多東西, 可以在AEON搭的士
由AEON搭的士去新千歲機場就大約15至20分鐘
1000 yen左右, 幾個人夾都不是太貴
所以大家臨上機之前, 又多個shopping的好去處。
北海道當然不止一間AEON, 但是這一間是最近機場
所以我建議你臨上機前在這裏逛一逛
北海道的機票是比其他日本地區貴,
所以盡可能將你的行程編排得更加緊密呀, 去多幾個景點
心理上覺得抵啲, 而且北海道AEON, 有更多比其他大阪東京更加多的名物
價錢更加平, 選擇更加多, 做手信一流
我只是提供多個選擇給大家
「AEON 千歲店」共有兩層,1樓包括超市、妝藥區及美食區。
2樓則主要匯集了其他進駐的服裝店及雜貨店等。
由於時間關係, 我今次只會介紹它的超市十大必買, Are u ready?
第一必買, 红頭蝦刺身, 是北海道的名產之一,
北海道刺身是不可错過的北海道美食。
蝦刺身则有粘粘的口感,蕴含海水的咸鲜味道,
用429yen即30HKD享受到個北海道的蝦刺生, 物超所值
第二必買, 這裏有一個food court,
大家可以去完超市買完東西來這裏吃
我這兩天食得太多生冷食品, 所以就在Food court的丸龜製麵吃了一個tempura烏冬麵
這麼冷的天氣食個temporo烏冬, 暖在心頭,
好像你們每次留表情符號給我一樣那麼窩心
第三必買, 高湯材料的混合節,高湯在日本又被稱為「出汁」,是和食的基礎。
常用於味增湯汁等湯品、烏龍麵和蕎麥麵的湯底、燉煮菜等料理。
日本高湯食材包括「昆布」(海帶)、 「鰹節」(干鰹魚屑)、
「煮干」(沙甸幼魚乾)、香菇等等。
高湯到底有什麼神奇之處?了解日本文化不可或缺的一個詞語
所謂「割主烹從」簡稱「割烹」,是指重視食材本身的新鮮程度,
食材在經過切割後直接食用的料理方式,換句話說就是以生食為主體。
以「割烹」為核心,引出鮮味的料理手法正是被稱為五法的專業技藝。
日本料理的絕密智慧與技藝「五法」, 「燒」激出撲鼻香氣與甜味、
「煮」使食材入味、「蒸」帶來蓬鬆的柔軟口感、
「炸」打造出了爽脆口感、「生」則能直接品嘗到食材的鮮味。
廚師藉由操弄五法,令精巧的日本料理達一個境界。
高湯承載了日本人對鮮的追求。但高湯不以鮮奪味,
這正是日本料理的精神「割主烹從」,尊重其他食材的領域。
割烹餐廳大多都是提供吧檯座位,
可以邊看日本料理師傅眼前做菜邊用餐,
欣賞師傅由入貨到準備、刀工以及對料理的手法
而且有些店家廚師也會和你們聊天。非常有人情味,
在這樣的氣氛當中,料理師傅選用上等季節食材配上一流技術,
讓客人們能夠享用到美味的料理,這就是割烹。
第四必買, 小魚乾, 提起日式湯頭大家最先想到的可能是柴魚和昆布,
其實除了柴魚昆布以外,雞骨、豬骨、根莖類蔬菜、
小魚干和蠔都是很常見的熬湯底料,即使是豬背脂和雞白湯這類的濃湯頭,
也需要先從食材中萃取出鮮味,再讓時間來完成水和油脂的乳化,
柴魚昆布高湯混合小魚高湯就是很常見的做法,
甚至混合四到五種的高湯也不奇怪,拉麵名店的獨家湯頭就是這樣來的,
當然其中還包含比例、火候和時間等因素
加了魚乾的高湯, 味道更加有鹹香
日本就有不少主打小魚干湯頭的拉麵專門店,
第五必買,日本把冬菇叫椎茸,浸軟後清蒸......
第八必買, 菊池糖蜜草莓是最高級的『KODAWARI』草莓(栽種方式屬於費盡心思的意思)。
這個以糖蜜為肥料,細心栽培的草莓長的幾乎跟雞蛋一樣大,
整個草莓由頭到尾甜得像蜜糖一樣,是熊本特產,
食在嘴裏甜在心頭, 由於產量稀少,更顯尊貴。
第九必買, 雪糕乳製品, 北海道得天獨厚、純淨自然環境孕育的優質生乳製作成牛乳與乳製品,
這裏有好多期間限定, 日本好多其他地方都吃不到的
第十必買, 日本超市 買海鹽到時一個好好的手信,
瀨戶內海海鹽和沖繩的宮古島雪鹽,材料用嚟調味之外,
其實大家可以用海鹽已作磨砂之用, 令到皮膚更加白滑乾淨, 當然要輕手啲啦
除了零食、水果,壽司之外,重點是這邊還可以退稅
....
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小魚干拉麵 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最讚貼文
【蘿潔塔的廚房】 和風香菇雞拉麵。簡單的湯頭,鮮甜好滋味。
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準備材料:
乾香菇,30-40克(喜歡香菇味道濃一點40克)
土雞翅,6隻
乾蝦,30克
小魚乾,20克(不喜歡吃小魚干根乾蝦的人,可以用茶包袋裝起來,只取味道就好)
水,1600-1800ml
蒜頭,20-30克
白胡椒粒,適量
薑片,數片
蒜苗,一支(蔥也看)
清酒,100ml
昆布,一條
鹽巴,適量
#####
每到季節交替,塔塔家就會經常熬湯,幫大家提升免疫力!
今天這道和風香菇雞湯大概是 普通香菇雞湯的升級版!!
鮮甜的湯頭,加上辛香料的搭配,不僅好喝,還可以提升我們的免疫力,降低感冒的機率。
這一大鍋湯,女兒連續喝了好多碗,持家男抱怨,怎麼湯都沒了??(沒辦法他是酸民,每天都要抱怨一下XD)
有很多媽媽都會跟我說,家裡的孩子怕辣,不敢吃胡椒,可以不要放嗎?
平常的食材替換,塔塔都覺得OK,不過讓孩子練習吃胡椒是一件很好的事!千萬不要拿掉。
剛開始我女兒會覺得胡椒辣辣不敢喝,可是我還是會堅持加一點胡椒在湯裡面,努力的說服她,跟他說,胡椒對我們的身體很好,當你有點不舒服的時候,喝了媽媽煮的湯,你馬上就可以恢復體力,讓你充滿元氣囉!
可愛的女兒漸漸地也習慣塔塔的湯裡總是加入一些香料,漸漸的習慣成自然。
現在我的女兒不再跟我說 媽媽這個湯辣辣我不要喝,反而會跟我說:媽咪,這個湯好好喝喔~我喜歡,100顆星
小魚干拉麵 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳解答
今天去台北車站前摘外國星星,第一顆星是Tsuta蔦拉麵。
⋯東京和新加坡店都拿下米其林一顆星,不是你熟悉的豚骨湯頭。
⋯拉麵有醬油系和鹽系兩種,醬油混三種,鹽巴用兩種。
⋯湯頭是雞骨,海瓜子,五種小魚乾和昆布熬煮的清湯。
⋯麵條是每日在店內自製的鹼水細麵,每碗使用140克,比別人大碗。
⋯叉燒是伊比利豬的梅花部位,瘦卻不柴。
⋯半熟玉子蛋不剖半,來整粒,大口咬,柔軟帶甜。
⋯筍絲一根,是筍尾,很長很嫩。
⋯醬油拉麵佐黑松露醬和鴨兒芹,黑松露風味強烈。
⋯鹽味拉麵佐綠橄欖醬和薄荷,乾番茄和干蔥,綠橄欖制霸全場。
這是一碗層次分明的日本拉麵,不管是醬油或是鹽巴,都是前味,中味突出的是強烈的海瓜子,尾味是黑松露或橄欖醬,而且與麵條交纏,滋味久久不去。
是一碗小心翼翼鋪陳的拉麵,也是會說國際語言的拉麵,連飯也是。
骰子豬肉丁飯佐洋蔥醬,醬中有似巴薩米克醋的酸甜。薄切豬肉片飯佐奶洋醬,這兩種都會讓你聯想到洋食。
#吃美食也要長知識
#不是加松露就會拿星
#兩種麵我都愛
#兩種飯我也愛
#時尚的感覺在嘴𥚃
#下午兩點以後不必排隊
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