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我的沙拉一定要有蛋白質～
深夜看艾瑞克做菜肚子開始咕咕叫起來，居家防疫期間，艾瑞克一直是我的菜單繆思，每次想不到煮什麼，就去看他的粉絲頁，當我吃自己煮的菜吃到膩，還偶爾能收到他充滿愛的外送分享☺️ （有美食家好友的福利）
終於他願意做YouTube頻道分享好菜了，我也分享給需要美感又需要美味的愛煮一族❤️
艾瑞克的旅行＆廚房 Travel & Kitchen in Eric Style
米其林一星大三元酒樓也有外帶和冷凍食品啦！這陣子爸爸媽媽們應該在煮到厭世，大家應該也只想好好躺在冷氣房吃大餐，誰想進廚房天天大粒汗小粒汗啊？來吧，不如偶爾放過自己，吃個米其林一星，來慰勞慰勞多日來的辛苦吧！😁😁
文章裡面有更新外帶菜單哦！大三元酒樓全店菜式外帶外送，全面85折優惠！😍
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【Day 5 居家自煮 一鍵料理美味週記】
Day 5.
進廚房為家人料理應該是祝福而不是苦差事才是啊，但是在炎炎夏日裡，想到要進廚房開火，汗流浹背，就心生卻步。該怎麼辦才好呢？其實只要善用廚房小家電，按下按鍵，就可到冷氣房陪孩子做功課或玩耍，坐等晚餐上桌呢。
我們今天用Panasonic FC188電子鍋來炊煮有山也有海的鮭魚炊飯，與一般的鮭魚炊飯不同，我添加了蒟蒻絲，讓家人可以攝取更多的纖維質，在此防疫期間，更可添加補益肺氣的白果，為家人建立更強的體質。
而說到微酸微甜，超級清爽的松柏長青白菜肉捲，設計概念來自於我很愛的一道中式涼拌菜–涼拌白菜芯（又稱為松柏長青）。這道肉捲除了原本松柏長青裡有的清脆白菜芯之外，還加碼了口感軟嫩，捲在肉捲裡，和肉一起蒸熟的白菜絲。如果沒有大白菜，請用綠豆芽代替也很棒。這道菜我和孩子都好喜歡，請一定要收藏起來成為您的私房菜單。配飯配麵都好，下酒小菜也可，做多一點，宴客料理也非常適合呢。而您相信嗎，這道菜也只是用了Panasonic C236微波爐，就可以輕鬆做出來的呢。
【主食：鮭魚炊飯】
材料
米 1.5米杯
鮭魚輪切 200克
清水 1.5米杯 (包含鰹魚露 1大匙)
昆布10公分
蒟蒻絲 100克
鴻禧菇 1/2包
白果 50克
香菜 1株 (增添香氣，可省略)
A｜醃魚料｜
鹽1小匙
料理酒 1/2大匙
B｜炊飯調味料｜
鰹魚露 1大匙
鹽 1小匙
🥣做法🥣
① ｜備料｜
米洗淨瀝乾，鮭魚擦乾，加 A 室溫醃15分鐘。鴻禧菇切除根部，用手撥成小朵，蒟蒻絲用熱水過一下，瀝乾備用。
② ｜一鍵料理｜
米先放進內鍋中，鋪平，上面平均鋪放昆布、鮭魚、蒟蒻絲、鴻禧菇、白果和水。用 B調味後，蓋上電鍋蓋，選擇〔什錦飯〕功能，一鍵炊煮即可。享用時可加香菜、白芝麻和海苔絲增添香氣。
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【主菜：松柏長青白菜肉捲】
材料（2人份）
豬梅花肉片 200克
白菜 300克
香菜或蔥，紅辣椒絲適量 （請依個人口味添加）
熟硬花生或喜愛的堅果適量（請依個人口味添加）
A 肉片調味料
鹽 1小匙
黑胡椒 1小匙
太白粉 適量
B 香醋醬汁
香醋 1大匙 (可用檸檬汁代替)
五印醋 1大匙
砂糖 1又1/2大匙
醬油 1大匙
香油 1小匙
🥣做法🥣
① ｜備料｜
白菜洗淨切細絲，蔥切末。
② ｜製作肉捲｜
兩片肉片較破碎的部分重疊，中間薄撒太白粉，並輕壓讓肉片貼合。上撒一小搓鹽、黑胡椒，在肉片中線下方橫擺一撮白菜絲，，由下往上捲緊，並在貼合處再撒太白粉，使肉捲黏合。最後整形，再薄撒太白粉。依序完成肉捲。
③ ｜自動行程｜
將肉捲放進可微波耐熱容器中，加入3大匙水，加蓋(可微波蓋子或保鮮膜)。
選擇〔健康蔬菜調理〕，按3次，烹調時間約10 分鐘。
④ ｜微波加熱調醬料｜
將B醬料拌勻，放在耐熱玻璃盒中，覆蓋保鮮膜，選擇〔微波火力〕 按3次→ 600 W，1分鐘，確定糖融化即可。
⑤ ｜盛盤享用｜
未包完的白菜絲放在盤底，其上排好微波完成的肉捲，淋上醬汁，最上面再裝飾蔥、辣椒絲和花生粒。
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居家自煮攻略 一鍵搞定：https://bit.ly/3cWHdjc
Panasonic微波爐NN-C236：https://bit.ly/3bJ4B3t
Panasonic電子鍋SR-FC188：https://bit.ly/2Ydg7Ae
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