忘記訂蛋糕了嗎?趕緊做個簡單好吃的巴斯克起司蛋糕,幫爸爸慶祝88節吧🎉
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巴斯克起司蛋糕食譜 在 米粒翼視界 Facebook 的精選貼文
【米粒西食祭:巴斯克起士/乳酪蛋糕】
👀請看到下方,有好康的喔!🎊
去年在聖塞巴斯提安唸書時,當時因為寫關於巴斯克地區的論文,請大家幫我填問卷,結果一堆台灣朋友跟網友都問我有沒有試過巴斯克起司蛋糕?口感怎麼樣?這時我才知道原來台灣那陣子很夯啊!🤩🤩🤩
說到巴斯克,其實他是一個很特別的自治區,西班牙地大,為了好管制,就分成17個自治區,巴斯克就是位在西班牙北方,法國南方的自治區。喔!對了,巴斯克地區除了西班牙北方一角,南法也有一些地區也是唷!☺️
然而這個巴斯克起士蛋糕怎麼那麼紅?😱😱
想到巴斯克,就會想到起司蛋糕?❌❌❌,如果你隨便找個西班牙人問,他可能會愣住,不知道你在說啥。
沒錯!其實這個起司蛋糕不是巴斯克的名產,而是一家位在聖塞巴斯提安San Sebastián小餐酌館La Viña提供將近三十年的甜點。🍰
因為很紅,如果你是在聖塞巴斯提安,隨便問路人,基本上大家都會知道你在說什麼。所以啦!⚠️這個甜點其實只是這家在聖塞巴斯提安的甜點,而聖塞巴斯提安只是個在巴斯克區的小城市,不代表整個巴斯克喔!⚠️
現在也蠻多在地餐廳都有提供此款蛋糕。
那它怎麼會紅成這樣?💣
據老闆說是有個聖塞巴斯提安的女記者在土耳其,發現大家都在講世界最綿密的起司蛋糕,尤其是伊斯坦堡,這個蛋糕造成轟動,甚至還跑出專屬的hashtag #sansebastiancheesecake 🤤🤤🤤🤤
而且好多餐廳都能看到這個蛋糕的蹤影,這名記者想說咦!這不就是La Viña的起司蛋糕嗎?於是把這消息傳給老闆。😱😱😱消息一傳開,日本電視台也去拍攝,之後也有日本人來這家餐館學習做巴斯克起司蛋糕。
特別是,2019年這款巴斯克起司蛋糕被紐約時報評為年度甜點,更是掀開熱潮,台灣日本好多人都在排隊。👏🎊🎉
雖然她長得不怎麼樣,但口感真的很特別,可以吃到三種口感,然後再嘴裡化開的那一瞬間,都是濃厚醇香的起士味,真的很好吃,但吃太多也會有點膩。乳酪/起司控一定會很愛😍😍😍
去年這家餐館還整個重新裝潢整修,之後一開店,每天都可以看到滿滿的人潮 (觀光客),當地人想吃都直接自己做...
餐廳平均一天都能賣出20個起司蛋糕呢!😱😱😱一個蛋糕是2公斤,可供給10-12人。平常若是去餐館吃,都是單片賣,一片5歐,台幣170元左右。💰
通常把這蛋糕當飯後甜點,論份量真的很大,我都需要跟另一個人分食。
🔺看完是不是很想吃?但是不知道要去哪裡吃?趕快動手做吧!痾...沒食譜啊....😩
好啦!米粒就把熱騰騰的食譜送到你的手上吧!🥳🥳🥳
但索取前,方便請你做以下3個小動作嗎?
1⃣️ 動動手指,追蹤我 @viajera.emily
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唷!
3⃣️ 留言標記三個朋友,並寫上『我想吃巴斯克起士蛋糕!』4⃣️ 最後,麻煩截圖私訊給我!我將會把熱騰騰的食譜送到你手上!
等你喔!😉
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巴斯克起司蛋糕食譜 在 毛毛's 吃美食愛旅遊日誌 Facebook 的最佳解答
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🔸巴斯克乳酪起司蛋糕最近超夯超夯!身為抹茶教主,當然做的抹茶口味的囉!💚
🔸使用了一個秘密食材,讓乳酪蛋糕的口感更加輕盈、濕潤,清新不膩口,讓你一口接一口!😆
食譜參考➡ https://youtu.be/2xcK33E6ijk
巴斯克起司蛋糕食譜 在 LadyMoko Youtube 的最佳解答
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最近超紅的 #天竺鼠車車 我是沒有在瘋迷啦!但真覺得實在很可愛😆
今天就做了天竺鼠車車的湯圓,不過整個很走鐘😂
眼睛做太大了,如果有人有做,眼睛記得不要太大
✒Recipe 食譜
00:00 Intro
00:20 Glutinous Rice Flour 糯米粉 100g
00:23 Hot Water 熱水 30g
00:33 Cold Water 冷水 46g
✒部落格圖文版:https://ladymoko.com/sesame-tangyuan/
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巴斯克起司蛋糕食譜 在 LamaShania Youtube 的最佳解答
食譜:適用6吋活動蛋糕烤模
奶油乳酪 250g
砂糖 60g
雞蛋 2顆
動物性鮮奶油 120g
低筋麵粉 8g
Ingredients:
Cream cheese 250g
Sugar 60g
Egg 2
Heavy cream 120g
Cake flour 8g
1.奶油乳酪放到室溫軟化,與砂糖一起,用2-3速打到滑順。
2.分兩次加入雞蛋,每一次攪拌均勻才放下一顆。
3.分2-3次下鮮奶油,攪拌均勻。
4.最後放入過篩的麵粉,攪拌均勻。
5.烤模用烘焙紙鋪好,將蛋糕糊倒入
6.用烤箱烤溫攝氏220度烘烤15分鐘,轉210烘烤15-20分鐘,看上色程度決定時間。
7.出爐之後先不要脫模,放涼之後,建議入冰箱一個晚上之後再吃會更好吃。
巴斯克乳酪蛋糕真的太厲害了,簡單的材料,簡單的做法,烘烤方式也很簡單。烘烤出來的顏色,很適合拍照。
吃起來的口感也很棒,光用聞的有微微的焦糖香氣,吃起有明顯的乳酪香氣,但卻不膩,還有輕盈感。 吃起來也不像重乳酪蛋糕那種黏膩,到嘴巴之後,很快就化開了。
參考食譜: https://www.youtube.com/watch?v=vUwzdJhqp4g
我自己有做調整
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