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藝論紛紛X 范僑芯「巷弄裡的台灣味」
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佐餐文字 Les mots à table
這幾週的藝論紛紛節目時間,我持續透過科技幫助,連線給各地的藝文工作者。儘管目前我們暫時無法自在隨意四處走走看看,但透過閱讀,還是能夠讓我們大開眼界!
這回和大家推薦范僑芯的「巷弄裡的台灣味:22道庶民美食與它們的故事」,那些你我都相當熟悉的小吃,好比說手搖杯、鹹酥雞、魯肉飯⋯⋯它們究竟是怎麼出現的呢?本書作者范僑芯,大學讀法文系,曾作過推廣農業工作,而後又至法國巴黎接受專業的廚藝訓練,同時勤於筆耕,將食物之於生活點滴作了生動且細微的情感陳述,事實上我follow 她的FB 佐餐文字,已經很長的一段時間了,請來聽聽這些你所熟悉的台灣美食,到底有如何的誕生背景吧!
關於「巷弄裡的台灣味:22道庶民美食與它們的故事」
#一本專注於台灣在地的美食文化故事。
#每篇皆繪製精美插畫,喚起我們對美食的溫暖記憶與想像。
擁有廚師背景的作者阿佐,因為被外國友人問到台灣有什麼好吃的食物,而開始思考台灣在各種文化脈絡的影響下,究竟何以與人不同?從最早期的台灣原住民飲食,到清治時期漢族閩南、客家文化移入,更經歷日治時期和國民政府播遷來台,融入了日本和中國各省的飲食……在百年歷史中逐漸落地生根的新世代,又如何發揮庶民精神,結合豐富且平價的物產,創造出今日多元又獨一無二的「台灣味」?本書收錄22篇飲食文化札記,透過廚師視角將我們的日常菜色仔細拆解,從時空背景、產業結構、口味習性、烹調技法,帶你一窺庶民美食的精髓,一點一滴拼湊出屬於我們的,台灣飲食故事。
巷弄裡的台灣味:22道庶民美食與它們的故事 在 微笑台灣319鄉+ Facebook 的精選貼文
比珍珠奶茶還早誕生的 #資深飲料巨星|#飲品與它的故事
台灣大街小巷、夜市的飲料攤與冰店等,#木瓜牛奶 經常佔重要位置。說難不難,終究只是木瓜與牛乳兩者之間的纏綿悱惻。但,說簡單,卻也沒有那麼簡單。竟跟 #北回歸線 有關?跟冰箱也有關?一起一探究竟→
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作者:《巷弄裡的台灣味:22道庶民美食與它們的故事》,范僑芯 佐餐文字 Les mots à table,時報出版
巷弄裡的台灣味:22道庶民美食與它們的故事 在 News98 官方粉絲團 Facebook 的最讚貼文
【#98行家品味】節目預告
影片連結📱 https://youtu.be/0n2ZQwPUzwk
百吃不膩的滷肉飯、任何天氣都能吃的小火鍋、獨步全球的台式早餐沙拉醬……每道看似尋常的料理,背後都連結了廣大多元的文化系譜,更藏著上百年的文化歷史和庶民智慧。
年輕的 佐餐文字 Les mots à table(阿佐)帶著對美食的熱情,2018年踏上法國學習廚藝之路,回台後端出的卻是一本關於台灣庶民美食的演進故事。
今天晚上11:00讓我們與阿佐聊聊她對台灣味道與探索飲食故事的心情,請鎖定節目,不要錯過精彩內容。
好書推薦📚《巷弄裡的台灣味:22道庶民美食與它們的故事》https://pse.is/3d8c9c 時報出版
98行家品味Podcast --
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