每星期都一定要做一次的超好吃薄煎餅
只要4種材料，喇一喇就好，還可以順便瘦手臂！
居家防疫期間快一起動起來💪
雞蛋 10顆
二砂糖 200g
鮮奶 500g
高筋麵粉 300g
以上份量如圖三，我直接用大湯鍋攪拌😆
📍先把雞蛋打進鍋裡，加入砂糖及鮮奶打至砂糖融化。
📍再倒入麵粉，持續攪拌至無粉粒。
（需要一點時間，不要自我懷疑，一直拌就對了！）
此份量一共約可煎出22片大的薄煎餅，小一點的話，可煎出30片。
我家小孩一人一次大概會吃5片，一共10片。👦🏻🧒🏻
如果兩大兩小一起吃，這樣的份量其實差不多，要是覺得10顆蛋太瘋狂，也可以減半製做。
㊙️要煎得漂亮的秘訣是，把麵糊攪拌至無粉粒後，還要奮力不懈的打出泡泡。泡泡越多，薄煎餅的上色越均勻。
（第一個煎餅的顏色一定不美是正常）
🥞詳細作法：
1️⃣不沾鍋用廚房紙巾抹上薄薄一層橄欖油。
2️⃣一手拿湯勺倒入麵糊，一手轉動平底鍋，使麵糊流動、呈現圓形。
3️⃣煎至鬆餅外緣微焦後翻面，再煎30秒即可起鍋。
✔️麵粉一定要用高筋，成品才有Q度。
💡中筋勉強可以但翻面時較容易破。
✔️起鍋前再放入奶油更香更好吃😋
💡奶油易焦，不要一開始就入鍋喔！
✔️灑上一點海鹽，甜甜鹹鹹更美味❤️
薄煎餅最早的食譜份量如下：
（每份約可做出2-3片薄煎餅）
有機二砂糖 20g
高筋麵粉 30g
鮮奶 50g
大顆雞蛋 1顆（約50～60g）
泡打粉 1/2t
泡打粉可省略，但切記要用力打出氣泡‼️
（麵糊中沒有氣泡的成品，我放在留言處）
又，圖二是一年多前的短髮蕎，好可愛呀😍
祝各位製做順利！
平底鍋鬆餅中筋麵粉 在 [食譜] 10分鐘搞定鬆餅早餐-謝謝奈潔拉女神! - 看板cookclub 的推薦與評價
有圖無音樂好讀網誌版 https://goo.gl/CgibsE
身為一個要早起做早餐的煮婦，睡覺的時間可是非常寶貴的! 所以盡可能的希望可以在半
小時內弄出一道像樣的早餐 (因為拙劣，所以要弄久一點)。
關於增加睡眠時間這點，來自廚房女神Nigella Lawson (奈潔拉 勞森)的食譜可是幫了大
忙!
這道簡單到不可置信的「鬆餅」食譜有幾項優點:
1. 需要很多器材嗎? 鬆餅機之類的.. 不用!
2. 需要很多時間嗎? 用料前一天晚上準備好，鬆餅糊煎好不用10分鐘
吃起來會鬆之- 自製鬆餅粉
Ref. from Nigella Lawson Homemade Pancake Mix Recipe
<需要的用具>
量持、平底鍋、叉子/湯匙/攪拌器
<鬆餅粉需要的食材>
‧ 中筋麵粉 (All-purpose flour): 4杯
‧ 泡打粉 (Baking powder): 3T
‧ 小蘇打粉 (Baking soda): 2t
‧ 鹽 (Salt): 1t
‧ 糖 (Sugar): 3T
以上常備鬆餅粉所需要的材料，可以把它們放在罐子/袋子裡搖搖混合好，放在乾燥的地
方或冰箱至少可以保存幾個星期。
註:
a. 經實驗不加小蘇打粉其實好像也無所謂，吃起來一樣鬆軟。
b. 想要假掰一點，以香草糖取代一般白糖也是可以的。
-香草糖作法非常簡單:
-用剩的香草夾不要丟掉，把它們放在糖罐裡頭，不久後糖就會沾附香草味囉。
c. 量持T-表示Table spoon/ t-表示 Tea spoon。
d. 沒有中筋麵粉用低筋也行。
好吃Tips:
1. 為了讓早上睡眠時間可以拉長，所以你可以犧牲晚上的一點看韓劇時間把麵糊調好。
2.調好的麵糊隔天會更黏稠，然後煮婦覺得煎起來意外的更好吃
<鬆餅作法>
1. 請依據1杯鬆餅粉(Pancake Mix) + 1顆蛋(Egg) + 1杯牛奶(Milk) + 1T奶油比例調製
麵糊，運用叉子/人力攪拌器/湯匙，隨便你開心使用的工具。
註:
a. 不須過度攪拌，均勻沒有顆粒即可 (有一點是也不會怎樣啦)，不然麵糊會出筋。
b. 關於奶油，如果家裡只有有鹽的奶油也可以用，只是鬆餅粉的鹽量可以酌量減少，不
然會稍稍鹹。
2. 早上起來後，用湯匙把麵糊倒進沒有加油的不沾平底鍋內，等到麵糊表面有點泡泡跑
出來，就可以翻面。火不用太大，不然容易燒焦。
註:
如果想要省去洗湯匙時間以及控制麵糊的流向，可以把麵糊放在擠罐子裡頭。要用的時候
再擠在鍋子上就好。麵糊放在冰箱保存大概可以放個3天。
3. 煎好的鬆餅加上一點蜂蜜就很美味啊! 旁邊再擺上健康 (假掰?) 的水果裝飾就完成啦
!
總結，不用買鬆餅機，只要平底鍋，10分鐘內即可輕鬆上桌。
這份食譜拙劣的初級煮婦本人覺得超方便啊! 不需要甚麼厲害的技術就可以完成囉!
然後煎得焦焦的請見諒, 希望草莓們有加到分...
其他-婦勞爾早餐計畫-食譜們
https://goo.gl/JC9dxB
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It's Tea Time!
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