關於 強化葡萄酒 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

對抗新冠的養豬配方
---科學家說的！！

儘管疫苗已經問世
但新冠肺炎疫情仍在各地持續

這時
卻有好消息傳來

由美國 Iowa State University的科學家們在2020年11月的
《阿爾茨海默氏病雜誌》（Journal of Alzheimer's Disease）上
發表的研究結果證明

原來隨年齡增長
『負責任地』（意思是任何人如果因此暴飲暴食--當然結果只會變成豬無誤）
適量飲用葡萄酒搭配起司
不但可能幫助保護大腦的認知功能
參與研究的ISU食品科學與人類營養學助理教授Auriel Willett甚至表示
研究顯示
『這樣的組合不只有助於我們面對如今的新冠疫情
甚至能幫助應對日益複雜的外在世界』

天啊
看來
這是所有現代人都必須的處方啊~~

科學家們終於知道
放鬆心情享受生活
是對人類有益的百病良方

隨著年節將至
這下知道狂買葡萄酒的時候
還要必備哪些養生OR養豬食材了吧

至於有些人會困擾該怎麼搭配葡萄酒和起司
當然
因為起司和葡萄酒都有繁多的種類
加上個人的口感偏好不同
各種搭法可能族繁不及備載

在這裡介紹2種最最簡單的搭法

1用你喜歡吃的+你喜歡喝的

2 無腦可傷的
只要用各種酒精強化葡萄酒如波特 雪莉等等
基本上應該八九不離十
都不會差太多
比方之前我也用過的
法國南部的Rivesaltes
或者是我現在正打算去買的
Tawny或任何其他類型的Port波特酒

容易百搭的主因
主要因為這些酒自己多半有清楚的風味主旋律
比較沒有太纖細的風味
不會被起司影響太多
更別提葡萄牙的波特酒
本就是所有葡萄酒產國和類型當中
最被低估之一
意思是正常情況下
往往是CP值極高的葡萄酒選擇
（如果沒有碰到不肖酒商的話）

另外這些酒的風味元素中
還有很多是同時也會出現在起司盤上的果乾或堅果風味
所以和絕大多數起司多半都能搭配
加上這些酒的風味也算老少咸宜
特別適合年節有老有少的家族聚餐

疫情持續 養豬繼續
對起司想要了解更多的
也很推薦
專業起司講師的臉頁
#起司很有事
#portwine

Wine of this week 每週一酒

瑪莎拉—沒有蒂
葡萄酒界恐龍—博物館級放生釋出

瑪莎拉Marsala是
西西里島左岸的一個城

也是這裡所生產的—實際上屬於接近滅絕物種的同名酒款
一種酒精強化葡萄酒

雖然從命理的角度
很難推論這種18世紀末誕生的酒
歷經大紅大紫
又沒落殆盡之後
幾時才會再恢復流行

不過從經濟學的角度
唯一挺過生存競爭
還存活下來並且鮮為人知的酒
顯然因為資訊不對稱
而在高品質的同時有超實惠價格
換言之—高CP值

首先要注意的是
並非所有瑪莎拉Marsala都是該喝能喝的瑪莎拉Marsala

所以
該記得的不是瑪莎拉Marsala或者沙其馬
而是Marco di Bartoli這家生產者
因為有這位固執老爹
為人所不為
堅持信念
做他認為該做的事
才讓這種酒勉強還被某些人記住

雖然頑固老爹已經離世
曾經接待我的長子根據小道消息
似乎也離開家族事業

不過本廠的各種酒
不管是白酒 紅酒 氣泡 甜酒
仍是心頭好無誤

這款酒用的就是當地最好的白品種
也是釀成白酒甚至氣泡酒我都相當喜歡的Grillo品種
實實在在的自然種植
不添加酵母的自然釀造
靜靜地在昏暗的酒窖裡等待漫長的時間
是的
時間

種種的奢華
於是造就酒的精巧風味 多變香氣 綿長口感
開瓶以後
憶起上次一起共享同廠酒的美女貴婦

在當下這種全人類都面臨艱難處境的此刻
還能有月餅
有杯香氣馥郁 滋味綿長的好酒

就覺得至少還有值得感恩的許多
預祝大家 佳節愉快

5年前我打電話去酒莊預定，沒想到這幾天我接到電話．．．

酒莊：您好，你5年前是不是訂了兩瓶埔桃酒？現在可以出貨了！

#5年前2千元一瓶
#現在3千元一瓶
#樹生酒莊
#埔桃酒

不管是婚宴, 謝師宴, 餐會, 酒會, 同學會總能在餐桌上見到這熟悉的身影!
是噠~它就是『 葡萄酒』!!!
不過其實葡萄酒是個種類的通稱, 又可再細分為五大類!
今天就跟著尼大一起來認識它們吧!


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