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【#想食明周】 中秋吃完柚子後，那厚厚的柚皮可不能浪費！不過除了煮成大家都熟悉的蝦子柚皮外，更可以成為西式酥皮湯的材料：https://bit.ly/3ufsoll
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煮出順滑的 #薑汁撞奶
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在天后小店吃 #香辣乾鍋
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#柚子 #蝦子柚皮 #灣仔美食 #粵菜 #酥皮湯 #我就是我
【 #銅鑼灣私房菜】
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話說第一次食私房菜，究竟同平時食嘅中菜有咩唔同呢 ？咁岩屋企人生日，就一於去試下傳說中嘅私房菜啦 ～
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黎到銅鑼灣睿私房菜，感覺同平時上中菜館食飯感覺好唔同，格調氣派優雅，地方寬敞舒適，比平時餐館多左份寧靜同私隱度極高，仲有馬場靚景睇，一家人可以靜靜地享受美食睇靚景。
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除左靚景外，我更著重食物質素，畢竟除左眼睛食先，舌頭感覺才最重要。
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款式精緻，由傳統古法到新派粵菜菜色都有，食得出大廚心思之作，味道有水準同驚喜，家庭聚餐、朋友生日又多個好地方。
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🥢晚市尊貴套餐：
泡椒雞腳。麻辣千層峯：
雞腳做得皮脆入味，千層峯即係豬耳，兩款餐前小菜都好惹味，愈食愈開胃。
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冰鎮咕嚕黑豚肉：
呢個真係私心推介真係一試難忘，霸氣上枱已經相機先食，仙氣四溢未食已解暑，一咬外層酸甜酥脆，內層嫩滑多汁黑豚肉，外冷內熱味覺視覺享受。
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是日老火靚湯：
老火燉湯湯色清甜唔肥膩，一打開已經聞到陣陣香氣，
清潤滋補最岩轉季時節飲。
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香酥腐皮墨魚卷：
墨魚卷即叫即炸，新鮮熱辣上枱，巧手之作薄薄炸腐皮包著墨魚卷，仲食到粒粒墨魚卷，口感豐盈彈牙。
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七彩尖椒炒豬面青
尖椒同豬面青炒得爽口入味
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高湯杞子浸菜心苗
除左杞子同菜心苗，仲有一片片爽口羊肚耳，盡吸高湯鮮味清甜。
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脆皮燒腩仔炒飯
炒飯粒粒有咬口，加上燒腩仔咸香。
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招牌滴漏白芝麻布甸
坊間少食到嘅白芝麻布甸，口感香滑細膩，啖啖都充滿芝麻香氣，絕對係手工同心機之作。
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睿私房菜 Chill Private Cuisine
訂座：23423338 | Whatsapp：60373288
地址︰銅鑼灣耀華街38號Zing! 28 & 29樓全層
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#睿私房菜 #ChillPrivateCuisine #私房菜
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[滋潤養生飲品]
⭐️川貝陳皮冰糖燉檸檬⭐️
慢工出細貨...又來切切切.....切切切.....
咁嘅時候，為身體好提高抵抗力，努力生產燉檸檬?放喺雪櫃看門口就好不過...
之前整冇落川貝，今次加埋效果更顯著☺另外再用blender打爛曬材料，飲嘅時候就可以完全食晒吾浪費?想方便吾沖水飲可以就咁食一細羮，可以舒緩喉嚨不適☺️??
?陳皮冰糖燉檸檬 ?
YouTube 食譜?? https://youtu.be/b_vDf1KFx3A
燉完blend爛曬??
✨好處及功效??
冰糖清熱潤肺、檸檬化痰止咳、清熱、有美白功效、清理腸胃、排毒及健脾等等...
材料：
新奇士檸檬 1200g (我大約用15個檸檬)
15年陳皮 25g
川貝 1茶匙
原庶冰糖 1200g
(檸檬：冰糖 = 1 : 1)
做法：
1）先用梳打粉開水浸洗檸檬，浸完30分鐘後清洗乾淨刷下佢，然後用廚紙抹乾；
2）將檸檬切開一半，然後去走白色芯，再切片挑走所有核，備用；
3）陳皮浸軟身，去囊、切絲後待乾；
4）將材料放入鍋內，一層檸檬一層冰糖再鋪上陳皮絲和川貝，蓋上蓋後放入蒸爐用95度燉18小時；
5）出爐後趁熱入玻璃樽內，擰好樽蓋後反轉(請看片尾)，可以做到真空狀態，待涼後可以放入雪櫃，大約可保存3個月左右
?溫馨提示?
1）玻璃瓶放入蒸爐用100度蒸15分鐘，然後風乾備用
2）陳皮最好用10年以上，味道更香更濃
3）檸檬中間白色的芯和所有核必須去掉，以免影響味(如果無去除，會令燉檸檬帶有苦澀味)
4）如用明火請用中細火隔水燉，切記要小心煲乾水
5）所有材料、器皿用具必須確保乾身
6）燉檸檬的稀杰度和顏色，主要視乎冰糖的份量和燉的時間而定
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#養生飲品 #食譜
#川貝陳皮冰糖燉檸檬 #15年陳皮
#18小時製作 #心機之作
#lovekellyskitchen
范太50多歲時在太安樓開了一間10人座位小店賣住家菜，當時差不多是全場最貴，蝦仁炒蛋每碟要128元，但難得地做到薄有名氣，是東區人聞名的飯堂，可惜業主收回舖位，兩年前結業，最近重新覓得舖位在元朗重開。餐廳和過往一樣，沒有特定餐牌，視乎當日買到食材而決定，每日有一款老火湯，像當日的川芎白芷魚頭湯，便是用大魚和3個鱲魚頭煲，放上原粒白胡椒無腥味很足料，平日煲的老火湯更會落自曬的30年陳皮，而其他名人飯堂只是用上10年、15年陳皮。「我是一個家庭主婦，我大概20歲便結婚了，一直在家照顧小朋友，結婚後一直有曬果皮習慣，儲落有很多，我知陳年果皮很名貴，但卻無考究它的價值，只是覺得舖頭這一刻需要用便用了。」她做的菜式是樸實無華的住家菜，像蝦仁炒蛋、冬菜蒸九肚魚、蒸肉餅等等，都是媽媽的味道，肉餅堅持手剁，蝦要海蝦，逐隻人手剝蝦殼去蝦腸，蛋用湖北蛋貪夠香，夠鮮黃，蛋煎得嫩滑，是記者食過最好食的蝦仁炒蛋，波鱲要連鳞慢火煎，皮食落脆卜卜，都是心機之作。
《果籽》栽種品味，一籽了然。
https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
近來受到不同的電視節目/音樂文化的影響，編髮潮流再度盛行。不少人都覺得編髮造型很有個性，但很少人能認識編髮的過程和原理。
這次我們很榮幸能與台灣美髮達人Fion Lee合作，為我們示範編織一款正反三股並行辮專業造型。
編髮/織髮其實是一門十分考技巧的學問，因為除了在選擇產品上，髮型師需要面對的，還是要長期保持手指力度和維持頭髮的角度，因為一旦放手或偏離，就會影響整條辮子的觀感，可能又要重新再來，還不用提辮子位置擺放、粗幼的設計等等考慮。所以除了一對靈活的巧手外，還需要一定的耐性、經驗才能造出好等辮子。
就像影片中的髮型，看似短短的三分鐘作品，其實背後花了差不多40分鐘去完成。而平常在不同雜誌封面、藝人表演上看到的每一個織髮作品，都是髮型師的心機之作，看到了這裡，嘗試在你再看到類似作品時，停一停給多一點點時間去欣賞吧!
Hair Products Used:
Goldwell Mousse
Goldwell sea salt spray
Prestige Pomade
Fion Lee Instagram @fion77
SWAG HAIR Instagram @swaghairhk
Joy Yu Instagram @joy_yuman
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