#怎麼咖啡沖起來都苦苦的 😱
#直播免費手沖教學 🤟
#隨便沖煮都好喝的豆子哪裡買 🤔
又來到:#每週二直播一集
✨【咖啡手沖新手練功房】✨
這週主題來到:ep3「咖啡研磨度」!
📍 有規定什麼器材、用什麼粗細嗎?
📍 現磨的咖啡真的有比較好喝嗎?磨起來放更方便呀
📍 聽說深焙咖啡要磨比較粗,干洗金ㄟ?
你是不是也有這樣的疑問呢?
來看看傑瑞師父,面對研磨粒徑下的各種過招!
👉記得每週二晚間8點,開啟小鈴鐺🔔
❤🌃 我們週二夜空中相見 🌃❤
#防疫宅在家 #不能出門就看直播學嘎逼吧 ☕
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|直播夯主|黃介吳Jerry 腦斯
|開播時間|2021/06/15(二) 20:00赫赫哈he開播
|直播主題|ep3咖啡研磨度
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👉 複習這邊~來~~
《ep2--沖煮水溫》https://fb.watch/62ClZ3CrX5/
《ep1--咖啡烘焙度》https://fb.watch/62Cnzs8JqN/
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Jerry腦斯咖啡豆買來嚐鮮:
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❤️ 齊心防疫,台灣加油 ❤️
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怎麼咖啡沖起來都苦苦的 在 苦甘咖啡烘焙者 - Facebook 的推薦與評價
熱熱鬧鬧的,滿桌排隊等候沖煮的咖啡們。嘿~我是苦甘許先生 ♂️謝謝你們過年來玩,如果當你離開時我因為在煮咖啡沒能親口 ... ... <看更多>
怎麼咖啡沖起來都苦苦的 在 [單品] 同一袋咖啡豆突然怎麼沖都會有苦味PTT推薦- Coffee 的推薦與評價
今天早上測試完,結果有點出乎意料,先沖了新買的16克對240克水,一樣24格、87度水,40悶蒸/100/100,喝起來確實沒那麼苦了。 接著一樣手法沖原來的舊豆, ... ... <看更多>
怎麼咖啡沖起來都苦苦的 在 Re: [單品] 咖啡有苦藥味- 看板Coffee 的推薦與評價
咖啡沖煮味道大變化,
要一個個找變因,一一排除
1.豆子
但原po已換過不同豆子測試,因此排除豆子問題。
除非每一款豆子都不小心吸到水氣受潮了,
因為只要一點點水氣讓豆子受潮,許多香氣與甜味就會消失,
很容易只有苦味。
有時候受潮程度很微小,甚至煮espresso還會有creama或是手沖悶蒸還是會膨脹,
但喝起來就是不太對,少了很多豐富度,酸苦比平常多很多,那就還是有受潮狀況。
2.磨豆機刀盤
磨豆機只要磨到細小的石頭傷到刀盤,或是其他原因
(例如清潔不慎用硬物敲擊到),導致刀盤有損傷,
都有可能造成異常苦味喔。
原po每天清,可趁清潔時檢查一下刀盤狀況,
是否有不正常的損傷痕跡。
磨豆機的另一判斷狀況是聞乾香,
若平常磨好聞起來都很香很甜,現在忽然聞起來不太一樣,
那麼就是磨磐有問題的機率很高。
3.水質
水的變化也很容易被忽略,尤其有使用濾芯過濾的話,
要特別留意濾心壽命,有時候是濾心該換了喔。
平常可以養成習慣先嚐一點準備煮咖啡的冷水,
若光水本身喝起來就有點澀不太甘甜,那麼就有可能是水。
4.其他環境變因
近期又是寒流又大太陽的,在咖啡沖煮上也是要注意
尤其寒冷時,若沖煮器材沒有充分預熱,
那麼可能在沖煮過程的水溫是會比平常還低的喔。
或是環境寒冷時,建議比平常的沖煮水溫拉高一點點測試。
供大家參考,祝大家喝咖啡愉快~
※ 引述《egki (小白)》之銘言:
: 最近這幾天沖很多支咖啡都突然有苦藥味出
: 現,咖啡豆烘焙的日期從11月初到12月初的都
: 有,但是之前都沖過喝過沒這個味道出現。
: 不知道是烘焙問題還是氣溫轉變也有影響?
: 想請問各位這幾天有人出現類似的問題嗎?
: 謝謝。
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