#台東長濱來的熟凍白蝦
#新東洋養殖場
#沙拉蝦好簡單
聽友寄來兩盒白蝦給我品嚐,一生凍一熟凍,來自台東長濱的新東洋水產。
這幾年在節目中訪問了許多專家,知道市場裡活跳跳的蝦可能水中下藥,知道現流蝦可能是冷凍蝦解凍拉高身價,知道頭尾會變黑的蝦可能比整尾不變色的蝦更天然。
基本上相信冷凍蝦比活蝦和現流蝦更安全,但必須是第一時間急速冷凍,否則冷凍生蝦也是有鬼,冷凍熟蝦亦然,顏色誇張豔紅,吃起來沒有甜味卻很有口感,蝦殼與蝦肉之間有間隙,是多次冷凍解凍的結果,當然還有進口和本地生產的品質差與價格差。
我葛格保師傅今晚沒煮飯,他是中午吃太飽,可是我想吃又不想開火,因為實在很熱,所以拿出熟凍白蝦想替自己做一份沙拉蝦。
冷凍熟蝦最重要在解凍,不拆袋沖水解凍,千萬不要拆封讓蝦子直接泡水,不但蝦子不甜也不衞生。
解凍的蝦子直接就可以吃了,但我習慣一次性剝殼,今晩吃沙拉,明早做三明治。當袋子拆封時冒出一陣海鮮的香氣,我邊剝殼邊吸頭,發現甘甜滋味中有海水的鹹,而且飽滿蝦膏沒有苦味,怪味和腥味。
但殼有點不好剝,和肉黏得很緊,這證明蝦子很新鮮,所以肉質好,口感佳。
按捺偷吃一尾的慾望,洋蔥細切成絲用冷開水浸泡,瀝乾再抓進盤中塑成小山形,熟白蝦開背成兩片,除了片薄也剔掉泥腸,然後一片片貼在洋蔥山上,最後擠上幾圈我愛的日本美乃滋。
有點後悔這樣的排盤,因為只有洋蔥絲需要美乃滋,熟白蝦可以單吃或沾醬,享受更多層次風味。
吃帶殼的海鮮最怕過敏身體癢,我正在等,癢不癢,如果癢了,就會刪除此文。
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同時也有64部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅吳秉承 承味饌廚房料理頻道,也在其Youtube影片中提到,只要食材新鮮~美味料理一點都不難!😋🙌🏻 這次的農村美味套餐是選用農委會水保局嚴選的農村產品「農村好物」與「農青良品」來製作的 皆是符合食品衛生法規檢驗的在地好食材~🥬🦐🐟 現在在家動動手指也能買到新鮮又道地的農村產品囉! 農友們也推出了許多超值的優惠活動~💯 📣歡迎大家到「農村好物網」逛逛選...
急 凍熟蝦 在 Owenmama Facebook 的最佳解答
冰箱長期有急凍熟蝦, 買左兩條雞肶菇,變成滑蛋蝦仁大碗飯加牛油蒜蓉雞肶菇, 一人晚餐也可簡單而精彩呀!
牛油蒜蓉雞肶菇食譜遲啲會出😊😊
急 凍熟蝦 在 吳秉承 承味饌廚房料理頻道 Youtube 的最讚貼文
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急 凍熟蝦 在 吳秉承 承味饌廚房料理頻道 Youtube 的精選貼文
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急 凍熟蝦 在 KK 我,走著、走著、走著, Youtube 的最佳解答
我撥的不是蝦,是體貼❤️
(阿~~~~張嘴,我先自己吃了🤤
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一盒其實有點不夠我吃耶 哈哈
這樣以後我老公會不會撥的很累🤣🤣🤣
#媽媽說要找一個會剝蝦的男人才可以嫁
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訂了 #joineats【產地急速冷凍直送泰國大蝦公】
整盒都是公蝦,不是市場常見的公母混蝦組合喲!
600g/盒/約7-10隻 #在一起泰國蝦
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上方網站,有教學說可以料理 #胡椒蝦
我自己是料理拿手的 #鹽烤蒜味蔥花蝦 🦐
就步驟很簡單,也可以吃出蝦的新鮮甜味
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【準備食材】
蝦、鹽巴適中、蒜頭些許、我愛蔥多、黑胡椒
【料理步驟】
1. 烤箱溫度我調上下管都220度,20分鐘開始
2. 從盒中取出蝦,不需退冰,沖水分離即可
3. 剪掉蝦腳、蝦鬚,有刺的地方都剪掉
4. 清理頭部沙袋、背部蝦腸 (我是沒這步驟)
5. 將蝦+鹽巴+蒜末,攪拌 (小心被蝦刺傷)
6. 烤網包錫箔紙,鋪上蝦,撒蔥花和黑胡椒
7. (以上2~6步驟處理,約10分鐘完成)
8. 放進已預熱10分鐘的烤箱,等時間到就完成囉!
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⚠️如果覺得蝦還不夠沒熟的話,就再加5分鐘
我自己本身是怕蝦過熟過乾
所以都會建議時間是慢慢往上加
不要一次就烤太久🔥
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