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#精萃咖啡 https://bit.ly/3arlRJI
如何在家沖煮媲美職人咖啡館、
同時符合個人喜好且風味穩定的咖啡？
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「精萃咖啡」講求的是成本、時間、風味和便利性，目標是讓講究風味的咖啡愛好者，在家彷彿置身專業咖啡館，隨時都能沖煮出一杯心滿意足的好咖啡。
這是一本為普羅大眾撰寫、面面俱到的居家沖煮咖啡指南，針對喜歡精萃咖啡的玩家，完整剖析法式濾壓壺、愛樂壓、聰明濾杯、賽風壺、Melitta 濾杯、BeeHouse 濾杯、凡客壺、Kalita 蛋糕濾杯、Chemex、Hario V60 濾杯— 10種手煮器材與各種濾紙的特性，包括正統和創意的萃取方法。以科學及技巧為根本，引導你挑選出最符合自己使用習慣的器材，同時認識各種咖啡豆的特性。
除了濾器的選擇，咖啡周邊琳瑯滿目的設備同樣令人選擇困難。舉凡磨豆機、秤、手沖壺、溫度計、保溫壺……，到底該一次買齊嗎？預算不夠、空間不夠時該如何取捨？本書也告訴你使用不同濾器應搭配的其他設備，以及挑選時該注意哪些重點，以達到最佳效果。
挑選好器材，對咖啡豆的認識當然也不能少。書中重點式介紹18種常見咖啡品種，以及26個橫跨北美、中美、南美、非洲、亞洲及大洋洲的重要產地，同時教你從咖啡豆包裝標籤解讀豆子的秘密——處理法、烘焙程度、風味調性、認證……全面性的認識咖啡豆的履歷，並依照本書針對各種濾器列出的沖煮參數，透過從口腔感受到的風味缺陷調整沖煮，就能找到並穩定萃取出自己最滿意的風味。
📙看更多 #積木文化《精萃咖啡：深入剖析1 0 種咖啡器材，自家沖煮咖啡玩家最佳指南》https://bit.ly/3arlRJI
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※得獎名單將於2020/04/07(二)晚上20:00前公布於粉絲團：）
※得獎名單會直接在原贈書活動貼文上，以「留言」方式公布。
※贈書寄送限台澎金馬地區。
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愛樂壓參數 在 [單品] 愛樂壓參數- 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
小弟不才
喝咖啡算半年的新手
以愛樂壓搭配匿名二單品版為主要武器
想詢問版上大大們有無愛好的使用參數讓小弟試試
先分享小弟的參數
倒置法
匿名退一圈再兩格 約17~18克
水溫85加減2度左右
濾紙先沖水順便預熱杯子
沒有手沖壺直接用快煮壺大水注加入到離筒口約兩公分
悶蒸約30秒把粉輕壓入水裏後套上濾紙套
約2:10開始壓20秒
總烹煮時間兩分半
以上是小弟嘗試過比較不會失敗的方式
另外也試過用evian、fuji沖煮
口感用過濾水完全比不上--甜到爆炸
希望也有相同工具的大大分享一下參數
每次看網路上分享的電磨都不知道換成匿名粗細是多少
而且不同豆子我都是套用同一參數
感覺應該要有所變化才能泡出不同的特色
希望大大們指點迷津
感激不盡！
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