☃️ #找住聖誕的尾巴系列：
🧑🏻🍳 #為食B琦有煮意
😋 #香煎藍龍蝦 配 #十二頭鮑 #松露意大利飯
💯 #簡單健康零失敗 攻略
- 意大利飯滾水落每隔一會攪拌
- 6分鐘後落全罐鮑魚連汁翻滾後繼續攪拌
- 6分鐘後落切碎鮑魚菇翻滾及攪拌
- 2分鐘後冚蓋熄火
- 數分鐘後(視乎個人喜好軟度)上碟前灑黑椒碎
- 藍龍擦洗外殻去鬚去半爪碎鉗開邊抹乾
- 紅鑊落蝦先煎有膏一面至焦香
- 反面略煎至殼轉色贊上湯冚蓋
- 至湯大概收乾鑊邊下蘆筍用鑊內蝦汁略炒
- 反蝦贊酒略燒後冚蓋
- 酒收乾即上
👸🏻 #新手人妻 秘技
- 罐頭鮑魚選清水浸的才能全部加入煮飯，如果用𧐢油汁浸的會太稠及搶味
- 家用平pan做龍蝦要有charcoal grill的焦香又要保全肉汁剛熟鮮嫩，唯有靠大火把蝦膏煎至略脆及蝦殻輕微帶焦，方能迫出撲鼻濃香
- 用湯略焗是使蝦肉不會太生所以千祈不要太久，否則無法嘗到藍龍甜脆肉質
- 可選紹酒作結，略焗為了使蝦頭邊肉吸汁帶酒香使其跟濃香蝦膏渾然天成，所以最後連胡椒都不用落
- 由飯到蝦到荀，全程不用落鹽
🤴🏻 #一家之主 不太喜歡 al dente, 反而喜歡飯吸灑所有精華無汁上碟😅我當然配合啦！
🥳 今年 #BoxingDay 🥊 兩口子第一次一起在這個家吃自家煮 #聖誕大餐 ，沒有華麗餐廳、沒有晚裝黑呔，只有難忘和感恩！Happy meal！Joyful holiday❣️wish u a great one!！
😍🍽🤩
#foodlovers #cookingwithlove
#cookingideas #chefmode #homemadefood
#自家煮 #原創食譜 #在家的日子 #xmas2020
#bluelobster #tartuforisotto #abalone
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