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甜點日誌
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好久沒有做司康，
上週末心血來潮做了幾顆抹茶栗子口味 🍃
心想還是有些人會喜歡這種可以帶著走的常溫小點。
用得是 奧地利寶盒 老師的配方...
前陣子買了她的司康食譜書《愛。司康》，
多種口味都十分誘人，
終於有時間來試試。
這抹茶栗子司康，
裡外加了杏仁片，
包覆一整棵糖漬栗子 🌰
麵糰刻意留了一些做出酥頂的效果，
再灑上一些粗糖粒，
整個風味雅致又有層次，口感也很酥鬆，
我自己還蠻喜歡的。
下回大家有在店裡看到，或許可以點一顆試試唷。
【李韻如：一位家庭烘焙人的愛司康九式】
司康，並不難。
同為家庭烘焙人的韻如取得食譜書後，兩天內讀完全書，一天內完成備料，一天內完成鹹香與甜蜜司康共九種，所使用的僅僅是叉子在內的七種工具與一雙手。
她以兩天的時間吸收愛司康食譜書中所有精華，動手操作驗證每則筆記中的心得，將書中五大類司康融會貫通。
她，將食譜記下，將步驟記下，將提點記下，將滋味記下，費心為九種司康拍下步驟與成品照片，並整理屬於自己的製作筆記與大家分享。
韻如的司康，即使初次操作，卻都盡顯司康的豐滋美味，風味層次分明，烘焙深度勻稱，並兼具秀麗挺拔風貌。
司康並不難，但能在幾天內成就這樣的成果卻真真不容易。
在韻如的這篇貼文裡，我無法不有我的私心（或說貪心）。相信任何食譜書作者，都能在如此充滿激情的回應裡重新體會初心中的單純感動。
不只為了作品裡呈現的完美，也為了站在這些作品後充滿烘焙激情的那個人。
家庭烘焙人，真真實實在食物中加入的，是給予家人溫暖與力量的愛。
美麗韻如的愛司康九式，讓我為之顫動的，正是她在每項作品中所留下的獨有專注與濃郁情感，我相信她的司康裡因此有著她所賦予的最真也最純粹的滋味。
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#李韻如的愛司康九式與開心果風味醬
歡迎點開韻如的愛司康九式作品照合集，作品照片含品項名稱，也附帶操作步驟縮圖，很值得作為參考。
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#蛋黃酥胡桃司康
#椒鹽花生司康
#玫瑰蔓越莓司康
#抹茶栗子司康
#摩卡可可巧克力司康
#香蒜醬松子司康
#青蔥培根起司司康
#橄欖起司香料司康
#楓糖核桃黑麥司康
#香芹與茅屋起司風味醬
#開心果奶油乳酪風味醬
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三条會商店街，相信很多人都會覺得陌生。這裏是很多京都人經常會去的地方，也是全京都最長的商店街，而且因為有簷篷，所以還有「365天晴天商店街」之稱。這裏有多達180間鋪，既有本地小店，也有潮店進駐。先數街頭小食，有經典的章魚燒和鯛魚燒，價錢還比遊客區平一截，薯餅一個也不過是￥50，還有炸雞串和厚切煙肉串等等。喜歡新派創意則可以要試試樂天網站冬甩部門第一位的焦糖布甸冬甩。冬甩包裹着焦糖布甸，下單後，店員會即席烤上焦糖，負責人的爸爸以前都在河原町開冬甩店，因為很喜歡焦糖布甸，所以嘗試將兩者結合，結果大受歡迎，現在還加入很多新口味。
這裏還有一間朱古力店，在店內自設工場，每日新鮮製造。調溫時將溫度上升的幅度保持在2°C以內，做出入口即溶的36°C朱古力，數十款口味更可以自由試食。另一款名物是號稱「賞味期限只有10分鐘」的栗子蛋糕，光是聽名字就知道以新鮮聞名，過幾個鋪位還有它的咖啡店，可以坐下來慢慢享用。
甜品抵還可以到有機食品店一嘗用公平貿易及有機食材做的意式雪糕，有10幾種口味選擇既有宇治抹茶、白味噌等京都風口味，也有芝麻及向日葵花蜜等創新款式，而且還有無牛奶及純素選擇，即使對牛奶敏感都不怕。這間小店早前還奪得SIGA「國際義式冰淇淋大賽」第三名以及「年度新風味」獎。男前豆腐和大分柚子味的組合清甜醒胃，味道濃郁。
注重健康的小店，還有由蔬菜店經營的果汁專門店。材料來自相熟的農家，除了重視味道，每款果汁還有不同的功效，例如整腸、改善頸梗膊痛等，像紅菜頭可以補血，小松菜可以抗氧化，特別適合女士們。店主說，最受歡迎的是容易入口的莓子系果汁，加入乳酪和蒟蒻的口味，即使從沒喝過都會覺得容易接受。
喜歡購物的話，三条會商店街也不會令你失望。這裏有主打動物的雜貨店，從小擺設到掛畫、飾物、杯墊、文具等都十分趣致，被小動物包圍令人感覺特別療癒。賣家居用品的小店也散發着型格味道，連膠籃、掃帚都特別精美。至於水果店，價錢比百貨公司便宜，有時還會有半價，例如士多啤梨一包只是￥290。當然不少得去日本必逛的大型超市、藥妝店和百元商店，可以一次過滿足很多人的願望。
採訪：傅蕊雯
拍攝：賴柏瑜
三条會商店街
地址：京都市中京区三条通神泉苑西入今新在家西町1-1
交通方法：京都市巴士「千本三条・朱雀立命館前」下車或「堀川三条」下車即可到達
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