#拉麵浪人 Bowl 77
「沉穩厚實的味噌香,帶來剛剛好的美味,不只好玩也好吃」
▎店名:#嵐沺拉麵
▎地點:新竹關帝廟附近
▎排隊狀況:17:45到,不用排隊直接入場
▎店內座位:約莫30個
▎拉麵名稱:#味噌拉麵
▎口味選擇:濃度正常/捲麵 (固定)
▎配置:豬肉叉燒/高麗菜 / 豆芽菜/溏心蛋/海苔/蔥絲 / 白芝麻
▎價格:200+15(半顆溏心蛋) + 50(蔬菜)
▎喜好度:4 / 5
陪女友去新竹的2020台灣設計展逛逛,想當然爾不能錯過吃新竹拉麵的機會!去之前先尋求 #拉麵特搜小組 有沒有新竹車站附近的拉麵推薦名單,當 @0316lu貼出這間時,我幾乎瞬間就決定衝著那顆哆啦A夢就吃它了。這間店的品項雖然看起來很多,但基本上就是味噌拉麵和豚骨拉麵兩種,再加上一些不同的配料。看到店門口寫著北海道XXX,直覺就是選味噌拉麵啦!
另外要特別注意的是,每碗麵都內建半顆溏心蛋,但如果想要有造型的溏心蛋必須要再另外加點半顆,也就是合成一顆才能選造型,如果不清楚的話也都可以詢問親切的店員。
🐷湯頭
才一端上來,味噌的香味就讓人食指大動,湯頭雖不是非常濃郁,但足夠飽滿撐起整碗湯的風味,鹹度剛好的湯頭喝得出味噌的獨特香味,喝起來滑順又溫柔,給人一種沉穩又安心的感覺,即使味道並沒有起伏,卻讓人想要一直喝下去,是種「剛剛好」的美味。
🐷麵條
中粗捲麵的口感彈牙,且掛湯力非常不錯,和這碗味噌湯頭搭配起來發揮出1+1>2的效果,味噌的香氣隨著麵條繚繞而上,咬勁分明的麵條也越嚼越香甜。
🐷配料
豬肉叉燒雖然肉薄但是口感實在,屬於較傳統的叉燒風味,兩片吃起來有些意猶未盡。主角的溏心蛋不只造型可愛,吃起來也是出乎意料的美味,膏狀蛋黃的濃郁蛋香味值得歌頌,搭配味噌湯頭更顯香醇可口。
另外一個我很喜歡的是這碗麵的蔬菜份量很足,高麗菜與豆芽菜吃起來相當爽脆,不只心理上覺得比較健康,也在口感上提供了轉折,給人一種很舒適的感覺。
🐷總結
看到溏心蛋的造型,原本抱著一種吃好玩的心態前來,沒想到出乎意料的好吃。或許是一種期待上的落差多少造成加分效應,但不可否認的,這一碗麵不管在各個面向相當實在不馬虎,再加上可愛造型溏心蛋的亮點,如果剛好在新竹的話,的確值得一吃。
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拉麵特搜小組 在 孟J Facebook 的最佳解答
∥ 台北·南京復興
上班族的苦,只有濃厚煮干才知道,多吃幾次就沒這麼苦了
公子說:這是苦盡甘來!
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煮干,以魚乾熬製而成的湯底
將整隻魚的精華:魚骨、魚肉、內臟..各部分的重點放大再放大
湯底細緻滑順入喉,魚乾的鮮香和甘苦,像在洶湧大海中乘風破浪,特別是沒浸泡過的乾燥海帶芽,慢慢在湯裡舒展開來,更是帶來一波滿滿的海味🌊
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配上低加水的細直麵,濃湯巴著麵條,一口氣吸入口腔,咀嚼出淡淡麥香,好過癮🤩
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記憶中第一次苦味和鹹感特別明顯,第二次再嚐反而平衡些,喜歡把公子的溏心蛋留到最後,蜜膏狀完美狀態是那道一抹金黃的燦陽
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(當天搶下最後一碗白飯,湯底精華一滴不剩好過癮)
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