【#台北下午茶推薦】佐曼咖啡 Jumane Cafe',法式抹茶捲餅好吃又夢幻!❤️
我的青春回憶就是和姊妹們在中山站的咖啡廳度過,我可是對台北很熟捻的,只是搬去竹北後,比較少來台北走跳。
中山捷運站的知名咖啡廳依舊是人氣高漲!穿梭巷弄的時候,我意外發現許多文青風洋溢的迷你咖啡廳,數量之多,款式之新穎,讓我驚訝。
本次要和大家推薦 #佐曼咖啡,環境清新,服務親切。#法式抹茶捲餅 不甜膩的紅豆餡搭配不苦澀的抹茶冰淇淋,還有滑順的鮮奶油,讓人十分喜歡。
#摩卡咖啡鮮奶油 強烈的義式濃縮咖啡與義大利可可粉完美融合!配上萬惡的鮮奶油,口感溫潤!
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✅佐曼咖啡 Jumane Cafe'
地址:台北市中山區中山北路2段16巷23之1號 (捷運中山站4號出口後方)
電話:02-2511-0096
營業時間:平日10:00~22:00、假日09:00~22:00、最後點餐時間為21:20
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同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過121萬的網紅噪咖EBCbuzz,也在其Youtube影片中提到,更多【精選主題】等你看!►►https://www.youtube.com/playlist?list=PL1emYL6aPhmergDOjc2OMYq-Je_AMa7yI 不出門也能有COOL東西🍦🍧🍨 00:29 只要一顆蛋!日本超簡單冰品~雞蛋牛奶冰淇淋! 01:28 鮮甜芋頭剉冰輕鬆做!...
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不出門也能有COOL東西🍦🍧🍨
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03:59 夏日飲品!巧克力星冰樂
04:52 十分鐘搞定冰淇淋
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06:41 脆皮水蜜桃奶酥
07:27 脆皮巧克力香蕉冰棒
08:30 芒果冰棒
08:58 無敵簡單!喝不完的咖啡怎麼辦?
#冰品 #DIY #冰淇淋 #冰棒 #芒果 #芋頭 #剉冰 #星冰樂 #巧克力 #香蕉 #吐司 #水蜜桃 #廚房
【噪咖強打精選】
來噪咖變美吧►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLeaDjOjROBgtR8tcm1SMIOCFU-X8mAFAg
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做吧!噪咖系列►►https://www.youtube.com/playlist?list=PL1emYL6aPhmdDcAWcOIVXCEaKArB2J06W
下班GoFun吧►►https://www.youtube.com/playlist?list=PL1emYL6aPhmcPL3yMeExFj57AckcTknLu
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摩卡咖啡鮮奶油 在 花媽甜心派 Youtube 的最佳貼文
紫薯摩卡咖啡麵包
使用咖啡做出大人系的餐包
麵包表層裹著酥脆紫薯奶酥
麵包體運用美式咖啡融合
一口咬下外層酥甜、內層香綿、
微鹹奶油內餡與淡淡的咖啡香在口中散發
美味又可口
#麵糰
高筋麵粉 200 克
低筋麵粉 50 克
奶粉 20 克
速發酵母 7 克
細砂糖 50 克
鹽巴 2 克
全蛋液 25 克
美式咖啡 100 克
無鹽奶油 25 克
#表面紫薯霜
無鹽奶油 50 克
糖粉 50 克
全蛋 1 顆
紫薯粉10克
高筋麵粉 60 克
#內餡
有鹽奶油 80 克
1將麵團食材中的高粉及低粉.砂糖.鹽.酵母放入鋼盆內
加入美式咖啡攪拌均勻低速3分鐘後中速15分鐘
加入無鹽奶油後繼續攪拌5分鐘
2至有薄膜將麵團放入盆中蓋上保鮮膜後發酵約一小時
3第一次發酵完成後用手指按壓確認發酵的狀況。
按壓後的痕跡像照片一樣的話就ok 了。
如果沒有出現按壓痕跡的話稍微再放置一下
4將麵團分為每個約60克左右滾圓蓋上保鮮膜中發鬆弛約15分鐘
5將麵團空氣拍出包入有鹽奶油內餡10克
再滾完成後依續擺入烤盤蓋上保鮮膜
6進行最後發酵放在室內約45-50分鐘左右
7無鹽奶油加糖粉拌勻倒入全蛋攪拌乳化最後倒人高粉紫薯粉拌勻即可
8將紫薯醬裝入擠花袋於發酵好的麵包表面繞圈擠上
9烤箱預熱180度約5分鐘
再調降烤溫到160度後烤約18分鐘取出待涼完成
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摩卡咖啡鮮奶油 在 BrianCuisine Youtube 的精選貼文
這份食譜是過去發表過「奶油乳酪長條蛋糕」的進階升級版,修正重點在於強化奶油乳酪的風味,也調整內層的蛋糕體組織結構更為細膩,濕潤度也可提升。我在測時食譜過程中,選用了「鮮奶乳酪原味」及添加即溶咖啡粉的「乳酪摩卡風味」,兩種吃起來都非常出色。
將烤模變動為8吋圓模,讓這份蛋糕體更適合變身為生日節慶的裝飾蛋糕,為了控制表層裂紋出現,而非隨意炸開,我刻意在入爐前直接以油脂劃出分切線,而這個沾了額外油脂的位置難以黏合,所以膨脹熱氣就由此順勢散出。所以稍後想要她變身成為分層夾心裝飾蛋糕的人,可獲得最大蛋糕體體積。
完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=9518
[ 材料 ]
奶油乳酪:160g
全脂鮮奶:110g
葵花子油:100g
蜂蜜:25g
香草精:1茶匙
朗姆酒:20g
檸檬皮屑:半顆 (或即溶咖啡10g + 可可粉10g=摩卡)
中筋麵粉:210g
玉米粉:20g
泡打粉:1茶匙
烘焙小蘇打粉:1茶匙
室溫全蛋:3顆
細白砂糖:120g
融化奶油:約20~30g
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摩卡咖啡鮮奶油 在 摩卡咖啡凍蛋糕卷- Allie's private paradise - Pinterest 的推薦與評價
5)倒入長型烤盤中抹平,在桌上輕輕敲兩下,放進已預熱焗爐170度焗約20-25分鐘, 出爐後放涼,抹上咖啡巧克力鮮奶油,放上咖啡凍捲起。 6)放進雪櫃冷藏兩小時以上。 ... <看更多>
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