「孩子是父母的一面鏡」澔哥調解篇
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挑戰完造型餅乾後我最近在挑戰烤杯子蛋糕。
杯子蛋糕比起造型餅乾直接level up好幾階,
譬如說蛋白霜要打發到堅挺,
然後再用迅速的速度拌入麵糊不消泡,
每個步驟戰戰兢兢都為了要烤出圓澎澎不縮凹的杯子蛋糕。
看起來合理就是需要勤練習也沒什麼,
但家庭代工廠就這麼擦槍走火出現危機。
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總之我昨天手拙,
先是分蛋分不好蛋黃沾到蛋白液,
讓蛋白遲遲打發打不起來,
浪費了3顆蛋使我阿雜。
後來把終於調勻好的麵糊要倒擠花袋,
家裡所剩唯一的擠花袋澔哥拔就大手一揮剪個大洞,
讓麵糊直接流速爆衝的爆滿每個烤模。
於是種種的不順暢我就開始唸澔哥拔:
「不是啊,哪有人還沒裝麵糊就先剪洞!」
「啊洞剪太大流速太快,我的烤模沒辦法均勻分配啊!」
他也不甘示弱的回:
“你自己不要做的不順心就怪別人!”
“我剛也跟你說你不滿意擠花袋就再重弄一個!”
「問題是,家裡就只剩這最後一個擠花袋啊!」
我們就這樣美送的一句來一句去。
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氣氛就這樣僵持著幾分鐘,
原本在聽著英文CD複習課本內容的澔哥走過來。
『把拔,你現在就馬上跟媽麻說對不起好嗎?』
“對不起。”
『媽麻,把拔已經馬上跟你說對不起了,他剛剛不是故意剪壞你的袋子,你原諒他好嗎?』
「好。」
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頓時大家安靜冷靜,
默默回想這不是平常我在解決他跟澔哥拔吵架的畫面嗎?
今兒個怎麼換成我們被調解!
故事至此覺得今天的澔哥有點兒令人溫馨感動,
又默默想起育兒專家 王宏哲教養、育兒寶典 時不時在說「孩子是父母的一面鏡」,
什麼都會赤裸裸一點都不差地的反照出來,
咦~你家的被照出什麼了?歡迎來告解XD
📷圖為引發家庭代工廠就這麼擦槍走火的研發杯子蛋糕
♪──── ──── ────♪
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【😍超迷你班戟(鬆餅) Mini Pancake Cereal😍】
在外國網上近來非常流行這個超迷你班戟 (鬆餅)Pancake Cereal, 超迷你的放在碗內,像吃Cereal般😁當然,我不建議加牛奶,一定要用牛油和糖漿呢😋😋
😍超級可愛的班戟,非常鬆軟好味,做法跟平常做班戟一樣,將麵糊放入擠花袋內,擠在平底鑊內煎便可👍超多的鬆餅放在一起,食起來也更開心💃💃
Errr...這個食譜可做100塊以上的小班戟,我大約做了100塊後,已轉為做正常班戟,是我的耐力挑戰😅😅
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⚠️我的網站一次有很多人看就會很塞,如有此情況,請稍後再試
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🔖中英文食譜👉https://bit.ly/2LF2D8M
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#第一次用擠的寫字!😁
幾位朋友約上個別課,👩🍳原來是 #蛋糕師傅 想練字,了解他們的需求後,我決定配合他們改變上課方式,😀一起用烘焙紙製作擠花袋,一起在上課煮濃濃的🍫巧克力當顏料,然後開始我擠花寫字的初體驗🤣!#邊上課邊流口水
📂英文書法課:Calligraphy01.com/001a/
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日本爆紅的年糕新吃法!
好看又好玩的年糕舒芙蕾厚鬆餅
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👩🍳【食譜Recipe】👨🍳
▣ 材料
﹒蛋黃_____________ 2顆
﹒牛奶_____________ 20ml
﹒油_______________ 10g
﹒砂糖_____________ 10g
﹒低筋麵粉_________ 30g
﹒蛋白_____________ 2顆
﹒砂糖_____________ 20g
﹒鮮奶油___________ 100ml
﹒砂糖_____________ 10g
﹒年糕_____________ 適量
▣ 作法
[打蛋黃麵糊]
1. 量杯中放入蛋黃加糖,以調理棒的打蛋器攪拌頭拌打,至蛋黃泛白。
2. 加入牛奶、沙拉油與低筋麵粉持續拌打均勻成蛋黃麵糊備用。
[打蛋白霜]
3. 另取一盆,放入蛋白,以調理棒的打蛋器攪拌頭拌打,至有綿密的細泡。
4. 慢慢加入糖,持續拌打至蛋白膨脹,提起打蛋器蛋白會呈現三角形但不會滴下。
[混合麵糊]
5. 將蛋黃麵糊倒入蛋白霜中,輕輕拌勻。
6. 混合好的麵糊放入擠花袋中。
[煎舒芙蕾]
7. 熱鍋後轉小火,擠入適量大小的麵糊,蓋上蓋子以小火燜煎至麵糊略凝固。
8. 再擠一些麵糊,蓋上蓋子繼續燜煎至底部上色,且麵糊凝固後翻面。
9. 再燜煎約2分鐘舒芙蕾就完成囉。(第一面約3分鐘,第二面約2分鐘)
[打發鮮奶油]
10.將鮮奶油加入少許糖打發至綿密蓬鬆
11.將年糕直接壓在鐵板上拉出長絲
12.最後將所有物件組合
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■象印STAN美型-分離式鐵板燒烤組
■Sony A7iii
■Sigma 24-70mm
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
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防疫在家做超簡單的芒果甜點🍮
不用揉麵團,法式千層酥完美重現
🔥夏天到了!就是芒果盛產的季節
身為芒果控的我怎麼能錯過芒果甜點呢
今天跟大家分享一個我自己做完也驚為天人的甜點
芒果法式千層酥!!
做法真的超簡單
但是吃起來很有高級感
只要簡單的幾樣材料就可以完成!
唯一需要技巧的就是打鮮奶油
如果想要更簡單也可以直接買一罐的那種,直接擠!
▣ 材料👨🍳 (1人份)
﹒芒果________________ 1顆
﹒鮮奶油______________ 60g
﹒砂糖________________ 7g
﹒香草籽醬____________ 適量
﹒市售起酥皮__________ 2片
﹒糖粉________________ 適量
▣ 作法👨🍳
1.將起酥皮切半後兩片疊再一起,鋪上烘焙紙後上面壓一個烤盤
2.放入氣炸鍋中氣炸180度25分鐘,取出後防涼
3.芒果去皮切成適當大小的芒果丁
4.冷藏的鮮奶油加糖後打發後放入擠花袋
5.將鮮奶油擠上千層酥皮上再放上芒果丁
6.再拿一片起酥片蓋上去擠上鮮奶油裝飾就完成囉!
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■伊萊克斯氣炸鍋 ➡️ https://reurl.cc/MAj71K
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
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| 免揉麵拌一拌就行,滿滿蔥花外酥內軟,巨好吃!操作不沾手Scallion pancake |
📌影片重點整理
0:00 影片開始
0:28.0 外酥內軟蔥軟餅
1:00.2 趕快來準備所有材料的部分
1:58.8 我們放入胡椒鹽
2:12.7
2:24.5 準備一個擠花袋
2:51.9 開中小火
3:27.7 中小火煎至水份蒸發
4:16.9 記得一定要趁熱吃
👩🏻🍳 食材 Recipes
中筋麵粉 300克
温水 260克
白砂糖 10克
酵母粉 3克
胡椒鹽 1/2小匙
蔥花 適量
🔗 【蔥軟餅】詳細食譜傳送門:
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#夢幻廚房在我家 #網紅點心小吃 #蔥軟餅
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