#翼豆 ,你聽過嗎?
翼豆別名有:楊桃豆、角豆、翅豆、四稜豆
📖來自熱帶非洲或東南亞,而後引進台灣超過百年,早期多為原住民食用的作物,廣泛生長在花東一帶的部落中,因此市場較為罕見😶
翼豆的花瓣、嫩莢、嫩葉都能食用,嫩豆莢可以熱炒或汆燙後涼拌,葉片可當蔬菜料理,還有更多料理方式待開發~
更重要的是,翼豆含維生素、鈣、鐵,也難怪它叫「益」豆啦🤣
🥬翼豆
39元/包 150g
販售店別:天母/新店/淡新/桂林/經國店
※限量200包,售完為止
想捕獲翼豆的人也別著急,家樂福將有更多分店陸續進貨唷~
有吃過翼豆的粉絲
歡迎分享你的私藏食譜吧😉
#料理方式千百種 #買來嚐看看
#稀有食材 #以為是青菜結果是豆子
#家樂福 #4月30日限量販售
同時也有36部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,包裹3種不同餡料的焗烤千層麵卷 — 千層麵人人都知曉,也人人都喜愛。不管是加了番茄肉醬、奶油醬或用許多起司等來料理,都是義大利料理愛好者的夢幻料理。但是千層麵也可以用完全不同的方式來料理。 例如接下來的食譜中,我們用千層麵包裹著瑞可塔起司、菠菜、無腸衣香腸、櫛瓜和炸雞排等。然後將它們放在番茄醬裡,再...
「料理方式千百種」的推薦目錄:
- 關於料理方式千百種 在 家樂福Carrefour Facebook 的最佳貼文
- 關於料理方式千百種 在 Ginacooking Facebook 的最佳解答
- 關於料理方式千百種 在 有口福 Youtube 的最佳解答
- 關於料理方式千百種 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
- 關於料理方式千百種 在 借問一下_台灣人的 FAQ Youtube 的精選貼文
- 關於料理方式千百種 在 豆腐的料理方式千百種 - Facebook 的評價
- 關於料理方式千百種 在 味道健康餐盒- 料理的方式有千百種,煮、蒸、炸、煎, 以及跟中秋節 ... 的評價
- 關於料理方式千百種 在 Watermelon Upgrades:換個方式吃西瓜的3 種進階料理提案7 ... 的評價
料理方式千百種 在 Ginacooking Facebook 的最佳解答
說是要暫別豬豬
冰箱總能撈出庫存
到底是多怕沒豬吃
不過家裡吃豬量真的頗多
平均約2天就會有豬上桌
豬肉料理方式千百種
家常菜幾乎都仰賴它了
上週回娘家
吃到爸爸煮的結頭菜湯
讓我對那味道念念不忘
上了市場
馬上買了一顆小型結頭菜
剛好一餐能吃完
爸爸煮結頭菜湯
都是用排骨或大骨
剛好我都沒有
但是我有準備做蒜泥白肉的五花
正好一起煮
五花肉一小撩冷水下鍋去雜質洗淨
結頭菜1顆去皮切塊
甜玉米1支扒皮摺兩半
另取一鍋放入所有食材
清水漫過食材
煮至湯呈淡淡乳白色
肉軟、結頭菜也軟後
五花肉撈起切片
作法可參考 #蒜泥白肉
湯加點鹽巴調味
香菜2小把洗淨不切
下鍋後馬上熄火
我一直覺得這道湯很古味
聞這味道就會想到家
湯頭清甜
每一口都有濃郁的蔬菜香及肉香
乳白色的湯是這道湯的精華
整鍋喝到一滴不剩
好有成就感🥰
✨香菜煮太久會變軟爛,也較容易變黑,尤其是再次加熱後,所以在此不切,使用整支下鍋,提個香氣,要撈除也比較方便✨
#結頭菜湯
料理方式千百種 在 有口福 Youtube 的最佳解答
包裹3種不同餡料的焗烤千層麵卷 — 千層麵人人都知曉,也人人都喜愛。不管是加了番茄肉醬、奶油醬或用許多起司等來料理,都是義大利料理愛好者的夢幻料理。但是千層麵也可以用完全不同的方式來料理。 例如接下來的食譜中,我們用千層麵包裹著瑞可塔起司、菠菜、無腸衣香腸、櫛瓜和炸雞排等。然後將它們放在番茄醬裡,再撒上一點磨起司粉和麵包粉後送入烤箱中烤。
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https://bit.ly/2vCwfMy
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份量:4-5 人份
準備時間:60 分鐘
烹調時間:45 分鐘
難易度:簡單
所需材料:
約15 張千層麵皮 (每種內餡5 張)
內餡 1:
120 g 瑞可塔起司
300 g 熟菠菜
鹽
黑胡椒粉
內餡 2:
2 塊雞胸肉,切塊
鹽
黑胡椒粉
100 g 麵粉
1 顆蛋液
300 g 原味玉米片,壓碎
玉米片用香料(百里香及奧勒岡等)
莫扎瑞拉起司片
內餡 3:
5-6 根無腸衣香腸
約20 片烤櫛瓜(切片後淋上橄欖油,並用鹽和胡椒調味,放在燒烤盤上將兩面煎過)
此外:
500 g 番茄泥
2 顆洋蔥,切丁
2-3 瓣大蒜,切末
1 湯匙迷迭香,切碎
200 ml 橄欖油
鹽和黑胡椒粉
250 g 起司絲
120 g 麵包粉(或麵粉)
1 湯匙義大利香料
80 g 帕馬森起司粉
作法:
1. 在加鹽的滾水煮千層麵皮,變軟後撈出。然後用保鮮膜覆蓋,以防止變乾。
2. 將瑞可塔起司抺在千層麵皮上,並撒上鹽和黑胡椒粉調味。鋪上菠菜葉後,將千層麵皮捲起來。將千層麵卷切成兩半。再重複此作法,捲另外4張千層麵皮。
3. 用鹽和黑胡椒粉調味雞胸肉。然後裹上麵粉、蛋液和玉米碎片,並放入熱油中炸到酥脆。在千層麵皮上放上一片起司片,再放上炸雞後捲起來,然後將其切成兩半。重複此方法捲其它4張千層麵。
4. 將3片烤櫛瓜放在千層麵上。將無腸衣香腸放在上面,然後用叉子攤開。再將千層麵捲起後切成兩半。重複此方法捲其它4張千層麵。
5. 在鍋中放入油後加熱,然後放入洋蔥和大蒜爆香。加入迷迭香和番茄泥後,將所有食物煮熟,並 用鹽和黑胡椒粉調味。冷卻一下後,在鍋裡撒上起司絲。將所有千層麵卷直立放入鍋中(突出的一面朝上),直到鍋子裝滿為止。
6. 將麵包粉和橄欖油、帕馬森起司粉及義大利香料混合均勻後,撒在千層麵卷上。放入上下火200 °C烤箱裡,烤約25至30分鐘。
每一種口味的千層麵卷,都能讓味蕾爆出煙花來。瑞可塔起司、菠菜、櫛瓜和無腸衣香腸,都是義大利美食不可或缺的一部分。它們也為我們的千層麵。帶來難忘的味道。
這裡還有另一道創意千層麵食譜,它可能是有史以來最德式的千層麵了。https://youtu.be/w7Y7LP0uCP8
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料理方式千百種 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一道香濃滑順的經典湯品:法式南瓜濃湯(Squash soup, soupe à la citrouille)。
南瓜濃湯,是一道非常美味又健康的療癒湯品,它綢緞般的金黃湯色讓人食指大開。新鮮的南瓜聞起來有水果的清香,不管是用蒸烤煮的料理手法,外表堅硬的它很快就變得軟糯綿密,因此用它做出來的湯,完全不需要借助鮮奶油或麵粉,就可以創造出細緻滑順的口感,喝起來像奶油般的香甜,是一道很有飽足感的濃湯。
這次分享的食譜是源自於米其林三星的傳奇主廚 Thomas Keller 的配方,不過原食譜是使用胡桃南瓜 (Butternut Squash) ,我們用的是台灣常見的栗子南瓜,兩種南瓜的特色都是比較偏甜,果質都很細緻,很適合做南瓜濃湯。
這份食譜最大的特色就是它的南瓜風味非常有層次,因為大廚 Thomas Keller 用了兩種方式來料理南瓜,讓原本已經很好喝的濃湯,味道更豐富優雅。千萬別小看這麼一道簡單的湯品,在整個烹調的過程中有很多小細節,來促成它達到色香味俱全。特別一提的,這是一碗無麩質、素食者(#Vegan)也可以盡情享用的濃湯,喝過就會愛上。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/Ejd4edr7Tmo
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法式南瓜濃湯怎麼作呢?
下面是這款法式南瓜濃湯做法與食譜:
☞ 份量:2~3 人
✎ 材料 / Ingredients
栗子南瓜 3顆, 去皮切丁180g, 烘烤後取出的果肉 120g
橄欖油 20ml
西洋芹 15g
紅蔥 20g
胡蘿蔔 30g
洋蔥 30g
大蒜 1顆
蜂蜜 15ml
蔬菜高湯 600ml
法式香草束 (義大利香芹1束, 百里香2束, 月桂葉1片)
鹽 適量
黑胡椒 適量
☞ 法式蔬菜高湯:
看影片學做湯,可參考我們之前法式蘑菇濃湯裡,蔬菜高湯的做法 ( https://youtu.be/f-AMOarrAGY ) ,但不用加蘑菇梗。
《做法簡述》準備中型胡蘿蔔一條,洋蔥半顆,西洋芹一根,另備妥法式香草束(義大利香芹或歐芹1枝,百里香3枝,香葉1片,黑胡椒粒4-5粒),和1000ml的清水,水滾後小火煮25~30 分鐘,煮的過程水份會蒸發,最後約可煮出600ml的高湯。
✎ 做法 / Instructions
1. 將胡蘿蔔、紅蔥、西洋芹切成薄片,洋蔥切成細絲,大蒜拍碎
2. 來處理南瓜。把已經剖半的南瓜去籽,取其中兩半要拿來烤,其餘削去綠色的皮,儘可能把綠色削掉,削好後切成小丁狀,取180克。📍 提醒大家,南瓜很硬,不論在削皮或是切的時候都要特別小心,建議可以請菜販先幫忙剖半
3. 烤箱預熱 170°C,烤盤舖上鋁箔紙,在裡裡外外刷上油,並用鹽及黑胡椒調味,並各放一片鼠尾草,將南瓜切面朝下放在烤盤上,烤45-55分鐘,或烤到南瓜完全變軟,不同尺寸的南瓜,烘烤時間可能會不同
4. 從烤箱中取出南瓜,完全冷卻後,取出鼠尾草,用湯匙挖出120克的果肉,備用
5. 將剩餘的橄欖油倒入鍋中,以中大火加熱,加入西洋芹、胡蘿蔔、紅蔥和洋蔥,炒 3-5 分鐘,或變軟變透明即可
6. 加入南瓜丁、拍碎的大蒜,以及用鹽和黑胡椒調味,把火調到中小火,炒大約2分鐘,這個步驟火候不能大,要防止大蒜和南瓜變色
7. 加入蜂蜜並持續攪拌約 2 分鐘,接著加入蔬菜高湯和法式香料束,煮至水滾後,轉小火熬煮10分鐘
8. 加入烤的南瓜泥,稍微攪拌讓南瓜泥均勻散開,蓋上鍋蓋以小火慢煮30分鐘
9. 時間到關火移爐,並丟棄香草束。用均質機或食物料理機將南瓜湯打細,並過濾讓口感更細緻,這時湯還很燙,可以品嚐一下看是否需要調味,等不燙口時再享用。
或者拿去冷藏一夜,讓風味更融合,隔天要喝時再加熱(但不要沸騰) 即可上桌
📍《 如何享用南瓜濃湯》:米其林大廚 Thomas Keller 建議的吃法是搭配肉豆蔻/法式酸奶油(crème fraîche),並另製焦化奶油(榛果奶油,beurre noisette)淋上去,焦化奶油的堅果香氣可以引出南瓜非常獨特的堅果氣息,不過這個做法可能對一般家庭較繁瑣,所以影片裡簡化成加上用肉荳蔻調味過的法式酸奶油,相信我們,這個簡單的吃法很奇妙的讓可以美味更突出;或者也可搭配烤麵包丁或培根丁,這個是比較家庭的吃法,但也非常好喝。
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影片章節 :
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:34 備料
02:26 處理南瓜
04:13 烤南瓜
06:34 煮湯
09:36 攪打濃湯與過篩
10:47 米其林名廚建議的吃法(佐 crème fraîche)
11:50 最家常的吃法
12:21 技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#南瓜濃湯
#療癒美食
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
料理方式千百種 在 借問一下_台灣人的 FAQ Youtube 的精選貼文
借問一下 - 台灣人的FAQ
S2ep.30 [Cast Talk] 不孤獨的台港美食廢人 feat. 茶嘖 Charlie
Comfort Food▶療傷系美食:泛指對心靈具有某種程度安撫作用的食物
每天壓縮在身心脆弱的狀態
適時找到機會大快朵頤
這樣慰藉人心料理因人而異
滿足的方式也無所不在
既然是療癒人心的五感饗宴
文青姊找來🎧Podcaster界
最正能量充滿的好友來聊天
掌聲鼓勵🍵 「茶嘖」Charlie
普通話優秀👍到完全忘記茶理是香港人
對台灣美食也瞭如指掌
完全不場面🆒分享香港在地的飲食文化
顛覆我們對港式的想像
本集外掛文青姊介紹的台中小吃🍜
還有在地加州洛杉磯美食地圖
另外你是不是也有辦公室秘密抽屜
能夠一秒鐘準備一個下午茶🍩
想了解香港人怎麼飲食台灣
異鄉人如何介紹家鄉的口味
Play 🔊千萬別錯過呀!
IG DM 📩一起討論哦~
🚀借問螢光筆捷徑:
(01:00) 有個學廣東話的頻道叫🔊茶嘖
(02:15) 兩個人極端的飲食習慣😲
(02:45) 香港熱點:該不會是燒味
(03:25) 一指定就暴露年紀🧓的早餐
(04:00) 比香港好吃的點心在哪兒🤷
(05:25) 肥滋滋不怕三高一定要吃
(06:00) 餐廳越小、員工越不開心🤦♂️
(06:35) 倂桌總讓人尷尬🚸却有點快感
(08:25) 台灣🇹🇼越洋的餐廳都好火
(09:40) 文青姊的推薦💯台灣小吃
(10:30) 很可以測試男友極限的臭豆腐
(11:00) 鹽酥雞跟炸雞其實一樣🐔
(13:30) 文青姊的洛杉磯美食地圖🗺
(15:00) Charlie 吃的不是食物、是思鄉😰
(15:35) 每個人都有👔辦公室秘密抽屜
(16:40) 香港的外賣服務... 加油好嗎
(17:40) 被下指令的叮叮🔔立刻開火
(18:50) 老人家最合理的宵夜情境
(20:20) 薯條🍟怎樣入口最有味呢
(22:00) 我們異口同聲的Top#1 方便麵🍜
(24:00) 誤食的了超辣💥韓國泡麵
(24:30) 🎬寄生上流的富太太泡麵實驗
(25:10) 真愛就是再找男友一起Hot😹
(25:30) 救人哦!療傷系美食在哪裡
#借問一下 #美食 #呱吉 #異國料理 #飲食男女 #港式 #台灣夜市 #燒味 #泡麵 #辛拉麵 #美食廢人 #孤味 #ubereats #鹽酥雞 #臭豆腐 #療癒系美食 #寄生上流 #宵夜 #casttalk #茶嘖 #homesick
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©文青姊單元
假abc543》文青姊+東尼放洋姐弟來喇賽
姐達人》文青姊蒐集各界職人來自介
Cast Talk》文青姊 feat. 嚴選玩伴來聊天
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人生奔四大小事》阿J夫妻近奔四來分享
係金欸小學堂》阿J金融業面面觀來解鎖
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