#平價連鎖
#老麵團吃了不會溢赤酸
#一直給你試吃的麵包店
#拉菲樂手作烘焙來了
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在捷運行天宮3號出入口緊臨一家麵包店,我常經過,烘焙味淡,種類很多,有一天朋友說要買麵包當早餐,於是我走進這家店,然後店員就叫我一直試吃,過不久,我擔任國產紅豆與地瓜麵包蛋糕伴手禮的評審,在吃過100個作品後,選出來細第二名,竟是這家「拉菲樂」。
強調長時間發酵麵團的拉菲樂,每個麵包的含水量高,所以都很有嚼勁,今天帶到超級美食家現場的麵包都是拉菲樂的招牌,無香料添加,低糖低油甚至無糖無油,在試吃過程中,居然有一款麵包讓我想起中華路老張水煎包那厚實的老麵外皮。
拉菲樂:
台北松江│Tel:(02)2518-5256
台北市中山區松江路273號
土城學府│Tel:(02)8273-1365
新北市土城區學府路一段150號
新店中正│Tel:(02)8665-4196
新北市新店區中正路136號
#吃美食也要長知識
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一天兩集內容全新
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅六一遛阿寬,也在其Youtube影片中提到,0:00精彩預告 0:18婆婆的店 03:10廣香春捲水煎包 05:10虎尾碳烤鴨蛋糕 06:24虎尾神農古早茶 08:26虎尾地瓜球 11:57沈澱後的統整 婆婆的店 0400-1530 雲林縣虎尾鎮工專路27號 虎尾碳烤鴨蛋糕 0630-1500 平日擺攤地址:雲林縣虎尾鎮中正路50號(華...
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0:00精彩預告
0:18婆婆的店
03:10廣香春捲水煎包
05:10虎尾碳烤鴨蛋糕
06:24虎尾神農古早茶
08:26虎尾地瓜球
11:57沈澱後的統整
婆婆的店
0400-1530
雲林縣虎尾鎮工專路27號
虎尾碳烤鴨蛋糕
0630-1500
平日擺攤地址:雲林縣虎尾鎮中正路50號(華南銀行對面)
假日擺攤地址:雲林縣虎尾鎮中正路83號(第一銀行門口)
廣香春捲水煎包
9:30~20:30
雲林縣虎尾鎮中正路62號
虎尾地瓜球
1300-1800 (或1330)
雲林縣虎尾鎮忠孝路210號
虎尾神農古早茶
0800-2330
雲林縣虎尾鎮中正路274號
更多影片⬇️
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我的錄影設備⬇️
相機:Sony A7c , Iphone11,Insta360 oneX2,Gopro5
鏡頭:Sony EF 16-24mm F2.8 GM
麥克風:Boya BY-M1領夾式麥克風,Boya BY-MM1
空拍機:Dji Mini2
剪輯軟體:Final cut pro
Music by Jack Vandervelde - Too Seriously - https://thmatc.co/?l=4F7FA752
Music by HÜM - Coming Back (feat. Devyn Sawyer) - https://thmatc.co/?l=0DF695D0
Music by Ben Camden - These Days - https://thmatc.co/?l=82878EA7
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新店中正路水煎包 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳解答
#平價連鎖
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在捷運行天宮3號出入口緊臨一家麵包店,我常經過,烘焙味淡,種類很多,有一天朋友說要買麵包當早餐,於是我走進這家店,然後店員就叫我一直試吃,過不久,我擔任國產紅豆與地瓜麵包蛋糕伴手禮的評審,在吃過100個作品後,選出來細第二名,竟是這家「拉菲樂」。
強調長時間發酵麵團的拉菲樂,每個麵包的含水量高,所以都很有嚼勁,今天帶到超級美食家現場的麵包都是拉菲樂的招牌,無香料添加,低糖低油甚至無糖無油,在試吃過程中,居然有一款麵包讓我想起中華路老張水煎包那厚實的老麵外皮。
拉菲樂:
台北松江│Tel:(02)2518-5256
台北市中山區松江路273號
土城學府│Tel:(02)8273-1365
新北市土城區學府路一段150號
新店中正│Tel:(02)8665-4196
新北市新店區中正路136號
#吃美食也要長知識
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一天兩集內容全新
新店中正路水煎包 在 姜君水煎包 的推薦與評價
新店 銅板美食韭菜水煎包$15鮮肉水煎包$15菜肉水煎包$15 韭菜盒子$40 營業時間週二至週日0600-1200 週一公休地址:新北市新店區中正路283號. ... <看更多>
新店中正路水煎包 在 [心得] 新店—水煎包大評比 - PTT Web 的推薦與評價
水煎包 從煎法到內餡各家不同,這次就單用最簡單的高麗菜口味來評比,參賽選手是這5家︰ (1)中正路惠國市場門口的沒招牌水煎包(2)在該家煎包對面的紙煎 ... ... <看更多>
新店中正路水煎包 在 [心得] 新店—水煎包大評比- 看板HsinTien 的推薦與評價
水煎包水煎包我們愛你~
水煎包水煎包我們愛你~
https://goo.gl/mekcGe
網誌圖多, 以下文字版
說到水煎包,我根本就是得了不治之症,我熱愛水煎包,還熱愛一切用麵粉去煎或炸
的東西,舉凡蔥油餅、蛋餅、水煎包、煎餃之類的一律不放過,路上看到絕對會買個兩顆
來試試,然後說長道短滿足自己多嘴的癖好。
我個人認為這種東西如果真的專程去買,標準自然就會提高,但是路邊看到去買
個2顆,不帶任何期望的心情下,反而會有驚喜產生,而且水煎包這種東西,不但單吃美
味,如果加上對味的辣醬,嗯嗯嗯,根本就是所向無敵!本人吃辣吃到老公佩服的叫我聲
「辣妹」!前一陣子還在為找不到合意的辣醬大發脾氣;為了公平起見,不讓自己對辣醬
的喜好左右結果,這次所有的水煎包都是不加醬單吃來評比。
水煎包從煎法到內餡各家不同,這次就單用最簡單的高麗菜口味來評比,參賽選
手是這5家︰
(1)中正路惠國市場門口的沒招牌水煎包
(2)在該家煎包對面的紙煎包
(3)寶橋路北新國小對面的文海煎包
(4)中興路上的老楊煎包,
(5)寶元路上的劉備煎包
水煎包都是4月8日早上約9點鐘購入的,除了劉備跟老楊外,其他都沒人排隊,
但是陸陸續續有人購買這樣的情況。
各家價格落在15-13元之間,最貴的是惠國市場外的無名煎包,一顆要價15大洋
,文海一顆14元,劉備、紙煎包跟老楊都是13元,但是紙煎包一次買2個是25元;特別說
一下紙煎包,購買時家庭主婦的怪癖發作,就在那算5個一元,正在找第5個時,老闆說不
用了24元就好,當然我是不會貪這個小便宜的(清高貌),但是老闆的客氣的態度給我很
強烈的印象。
水煎包的外觀就有觀察的必要了,因為關係到皮的焦香,劉備跟文海都是煎單面
,惠國市場的是上下煎,紙煎包應該是煎好後有移到旁邊煎一下其他面,所以呈現不太規
則的焦度,而煎得最焦的老楊,方方面面都有煎到,喜歡吃水煎包焦皮的人應該會很愛。
再來就是秤重,因為水煎包是手工的有大有小,所以我就都用2顆來秤,總不會2
顆都給我小的吧,秤的結果最重的是文海,2顆就有234克重,最輕的是老楊,2顆只有181
克重,一來一往差了53克重,以老楊水煎包一顆約90克重來計算,就差了半顆煎包耶。
斷面秀
水煎包雖然有煎煮擠壓過,不過斷面秀也很好看 (~^O^~)
首先出場的是老楊選手,雖然是高麗菜餡,但是那個綠綠的挑出來吃應該是韭菜。
再來是惠國市場選手,上下兩面煎應該有壓到餡,餡裡綠色的應該是蔥。
文海選手,無肉不歡的我說真的有賺到的感覺,都是肉耶,餡也挺飽滿的,也沒比別人貴
耶 (~^O^~)
紙煎包選手出場,明顯的紅蘿蔔跟粉絲。
最後是劉備選手,高麗菜跟粉絲比較多,也有紅蘿蔔但很少。
試吃時間
分成外皮、內餡及順口度三大項,外皮就吃是不是夠香夠Q,內餡除了鹹度,內
容物也很有看頭,至於順口度部分,就比較個人了。
如水煎包的外觀所示,老楊的皮最焦最香,也是最硬,喜歡吃皮的人會超愛,文
海比較像肉包,相對就沒這麼香,劉備很厲害、只有煎單面居然能讓我感覺到有Q度,本
以為會像文海一樣偏軟。
而餡料部分,老楊跟文海有包肉,飽足感比較夠,紙煎包跟劉備這種偏於全蔬菜
的水煎包,蔬菜部分表現得都不錯,紙煎包的高麗菜很脆,劉備則是有甜味,而且紙煎包
有一個很熟悉的素菜的特殊香味,我猜想是香椿,但是不確定,只是憑藉以前的記憶;調
味部分,文海跟惠國市場的都有胡椒味,惠國市場是黑胡椒,文海是白胡椒,但是惠國市
場的超鹹,又辣,辣味應該是從黑胡椒帶出的,跟其他的比起來一整個就是調味過重;紙
煎包跟劉備調味的較淡,有趣的是,紙煎包內餡鹹度比劉備略鹹一點,但是劉備單吃還行
,紙煎包就一定要加醬了,不然我會覺得沒味道。
順口度部分,我個人給老楊最高分,要不是小了點,真的很適合肚子餓時來一顆
;但離我家很近,常常吃的惠國市場外的無名水煎包,則是拿到最低分,因為實在太鹹了
,之前因為離家近還滿常買的,單獨吃時不覺得,大家一比較就覺得超鹹的,而文海則是
內餡太多了,加上剛說的比較像肉包,所以順口度的分數也不高。
懶人包表格
總結,這幾間水煎包的表現其實都還可以接受,就只看自己的情況,看肚子餓不
餓阿,有沒有時間阿,如同我一開始說的,路邊看到順便買是種美味,但是特別要排隊我
就得看心情了 ( ̄▽ ̄#)﹏﹏
以下是五家水煎包的位置
中正路惠國市場門口的沒招牌水煎包
惠國市場對面的紙煎包
文海煎包
新北市新店區寶橋路21號
老楊煎包
台北縣新店市中興路一段112號
新店寶中路上的劉備煎包
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