蛋包飯佐多明格拉斯醬
照片是食譜書拍攝時的側拍,此為日本洋食的蛋包飯。日本蛋包飯大約分成兩種形式,一種是煎出蛋皮包捲著炒飯;另一種是煎出軟嫩蛋包放置於炒飯上,然後從蛋包上劃一刀、露出滑嫩蛋皮包覆炒飯,照片內是第二種,並且還多了多明格拉斯醬汁,在拍「老派洋食」時,把所有的蛋包飯都做過一輪了!
#日本洋食蛋包飯
#蛋包飯佐多明格拉斯醬
#老派洋食
同時也有17部Youtube影片,追蹤數超過99萬的網紅點 Cook Guide,也在其Youtube影片中提到,書名:老派洋食:漢堡排、蛋包飯、可樂餅、奶油燉菜等51道經典和風料理 作者: 郭靜黛Joyce ?? 本集食譜?? 水煮蛋 3顆 洋蔥 20克 美乃滋 (沙律醬) 60克 鹽 適量 黑胡椒 少許 吐司 (方包) 2片 軟化奶油 (牛油) 1大匙 黃芥末醬 1大匙 1.將洋蔥切絲,泡冷水1...
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四十年前,在西餐是豪奢料理的時空背景下,母親的餐桌已經出現蛋包飯了!那個資訊貧脊、不流通的年代,她靠著僅吃過一次的經驗,讓我們吃到蛋包飯,爾後,家裡的餐桌更常單獨出現的是美麗蛋包下的番茄醬炒飯。
蛋包飯作法 https://youtu.be/Rr6IasOITeU
相關作法 蛋包飯便當 https://youtu.be/pClsDvmM50w
跟我的書「老派洋食」中的配方有所不同,影片中的做法是更簡單、使用市售番茄醬的作法。
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#オムライス
#老派洋食
日本洋食蛋包飯 在 點 Cook Guide Youtube 的最讚貼文
書名:老派洋食:漢堡排、蛋包飯、可樂餅、奶油燉菜等51道經典和風料理
作者: 郭靜黛Joyce
?? 本集食譜??
水煮蛋 3顆
洋蔥 20克
美乃滋 (沙律醬) 60克
鹽 適量
黑胡椒 少許
吐司 (方包) 2片
軟化奶油 (牛油) 1大匙
黃芥末醬 1大匙
1.將洋蔥切絲,泡冷水15分鐘後,擠乾水份,切碎備用。
2.將水煮蛋分成蛋白與蛋黃,蛋白切碎,蛋黃以刀背壓碎。
3.將壓碎的蛋與洋蔥末放入調理碗,放入鹽與黑胡椒。
4.在調理碗裡加入美乃滋拌勻。
5.吐司兩面塗抹軟化過的奶油和黃芥末醬,再抹上厚厚一層蛋沙拉。
6.蓋上另一片吐司,以麵包刀切除邊緣,再切成四等份即可。
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??更多食譜:??
【懶人料理】無油炸薯餅!3分鐘麵包布甸 [Eng Sub]
https://youtu.be/QFp71faon9g
【食譜測試】春川辣炒雞 | 要加花生醬?[Eng Sub]
https://youtu.be/83DMZKaNdG0
【電飯煲食譜書】奶香三文魚燉飯?[Eng Sub]
https://youtu.be/itQiSjzkuUU
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日本洋食蛋包飯 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最佳貼文
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日本洋食蛋包飯 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最佳解答
一想到台南大家往往都跑去保國衛民那區美食聚寶盆,這次納豆要推翻邏輯,研究出一款台南新玩法,準備讓子余體驗不同的台南美食,原來台南也有媲美日本的歐姆蛋包飯?愛玉創新吃法,老闆加料都免錢!逛膩安平老街了嗎?跟著兩位主持人一起出航遊安平港囉~在遊艇上享受浪漫下午茶!
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日本洋食蛋包飯 在 [閒聊] 蛋包飯怎麼從洋食轉變成日式料理的- 看板C_Chat 的推薦與評價
洽民好啊!
只要提到蛋包飯跟炸豬排,大家一開始想到就是好吃的日式料理,不過事實上這兩個料理
其實是明治時期傳入日本的。
只要是料理作品也一定會提到,像是美味大挑戰、食戟之靈,或是神劍闖江湖也有炸豬排
和蛋包飯的出現。
不過到底是怎麼原因讓洋食轉變成日本料理的招牌呢?
有沒有西洽?
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日本洋食蛋包飯 在 [食記] 令人失望的神級蛋包飯ザ.洋食屋キチキ 的推薦與評價
店 名:ザ・洋食屋キチ・キチ
地 址:京都府京都市中京区材木町185-4
營業時間:17:00 - 21:00
推薦食物:蛋包飯
最低消費:每人一份餐點
官 網:htop://kichikichi.com
這家蛋包飯多紅我想就不用多說了
每週日開放四週後訂位
那時並沒有在網站上訂到
不死心直接打電話到日本才順利預約
在高瀨川旁木屋町通的巷子
位置著實不起眼有點難找
與其說是美食不如說是美食秀
從料理介紹、烹調、上桌
直到蛋包切開一剎那都像設計好似的
先將雞肉、洋蔥、蘑菇拌炒過
再加入奶油與醬汁與飯翻炒
然後就是逐一製作歐姆蛋包
如果同桌點兩份蛋包飯會有不一樣的上菜手法
上頭並不是一般日式蛋包飯甘口的醬汁
而是淋上法式的牛肉燴醬(Demi-glace)
視覺饗宴的確滿分
內餡的炒飯香氣十足
歐姆蛋滑嫩順口、醬汁也是醇厚不膩口
但組合起來好像沒那麼驚艷
老實說是相當失望的
畢竟一份餐點要價?2700
我他媽花八百台幣吃一份蛋包飯
網上不少人其實也有同感
但也都推薦了洋食屋的其他菜色
興許是過度的好評捧殺了這份蛋包飯吧
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※ 編輯: tony4x1 (27.246.170.100 臺灣), 04/09/2020 09:37:04
※ 編輯: tony4x1 (27.246.170.100 臺灣), 04/09/2020 09:38:30
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