#美食加選物 #2021美食加年貨手帳 #旺萊獅果甘
認識 #旺萊獅 執行長勝哥是很最近的事情。在小農展上,勝哥拿出一個大玻璃罐,伸進鎳子夾出一塊夏雪芒果的果乾給我,我一嚐,馥郁的花香與熟透鳳梨般的熱帶果味,令人驚奇。他又夾一塊鳳梨乾給我,光用聞的,竟就有如椰奶。
他把果乾稱作「果甘」。原是水果中盤商,勝哥跑產地、識農友二十餘年,非常懂水果,他想要提高水果的附加價值,於是自己創業,開了一間果乾工廠。他做果乾,是從品種開始講究,好比台灣一年四季都產鳳梨,釋迦鳳梨、香水鳳梨、金鑽鳳梨等等,做成果乾風味都不同;他也敢於請農友在鳳梨八分熟時才採收,自己負擔農損,只為做出與市面上同類商品區隔、具有爆炸性飽滿風味的果乾。
那天在小農展,他放在玻璃罐裡的寶貝都是非賣品,真可惡啊。勝哥的壓箱寶太多,我們決定慢慢挖,一次請他掏一點出來,讓大家從此對果乾或其他水果加工品擁有不一樣的體驗。
這一次,我們為大家帶來勝哥的 #辣味鳳梨甘 與 #台灣蜜蘋果甘,這二樣是 #美食加獨賣 喔!另外還有市面上較少見的 #水梨甘、#蓮霧甘,帶給你多種新奇的水果風味!
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#來看看有哪些厲害果乾
🔹辣味鳳梨甘(美食加獨賣)
好喜歡這款辣辣的鳳梨甘!入口的第一印象是酸,但愈嚼愈甘甜,成熟鳳梨接近釋迦、榴槤的風味鑽入鼻腔,辣椒的紅色香氣與刺刺觸覺瀰漫開來,好有趣,好令人上癮!
採用南投民間的金鑽老欉鳳梨,新鮮的8.5分熟度;辣椒來自主婦聯盟的(通過檢驗),搭配美濃的朝天椒手炒。歷時42小時的低溫烘培,保留原果自然甜度,染上香辣的後勁,無添加物的工法,將鳳梨與辣椒的香、酸、甘、辣,完美結合,顛覆對傳統果甘的想像。
🔹台灣蜜蘋果甘(美食加獨賣)
蜜蘋果濃郁的風味,做成果乾也很明顯。選自台灣福壽山的蜜蘋果,高海拔標高2200,香甜脆口。「三顆蘋果才能做成1包蘋果甘」如此精粹的食品,以減藥方式栽培,採收時蜜蘋果早已呈現無農藥殘留的安全狀態。
送回加工廠後,以全程低溫烘烤蘋果甘,完全不添加任何色素、香料、防腐劑,利用天然物理性將水活性降低至可保存5個月以上,延續春、夏、秋季台灣蘋果的少量性,果甘散發原味果香,搭配茶飲或咖啡都很涮嘴!
🔹水梨甘
這款水梨甘好吃!顛覆水梨原本清甜的印象,水梨甘風味濃郁,甜味如蜜,嚼著嚼著竟也有點像蘋果那樣甜美。無論是直接吃或是做沙拉、甜點、煲甜湯都很適合。
「新興梨」選自苗栗卓蘭,高海拔的環境日夜溫差大,造就新興梨的高甜度。水梨在採收後必須經過多次清洗、切片與多道繁複工序,最後以低溫48小時的長時間低溫乾燥,保留水梨濃郁的果香與纖維。
🔹蓮霧甘
嚴選當季的屏東蓮霧,萃取四顆蓮霧的精華,才能生成一包精巧饞口的蓮霧甘。蓮霧生性水潤多汁、清熱舒爽,相當適合轉化成果甘食用,這款蓮霧甘完整封存蓮霧的纖維,果肉軟硬適中,細緻香甜,還透著微微的酸味,可以咀嚼到蓮霧內部纖維的綿密線條感,口感相當細緻!飯後食用,還可以促進食物的消化及吸收。
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旺萊獅果甘 在 Taster 美食加 Facebook 的最佳貼文
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「意料之外的口感式果甘」用這句話來形容 #旺萊獅果甘 在適合不過了!
你一定連聽都沒聽過「辣味鳳梨甘」對吧?更別說有沒有吃過了!旺萊獅果甘就是如此的「反常」!有別於市面上的果甘,旺萊獅推出 #辣味鳳梨甘、#台灣蜜蘋果甘、#水梨甘、#蓮霧甘,主打健康低負擔的特殊果甘,除了 #無任何添加物 之外,創新的口味更是一絕!
你能想像鳳梨的酸甜尬上花椒、辣椒的香辣是多麼內斂的滋味嗎?先是甜中帶酸,後是麻中帶微辣,口味不可思議的超搭!吃的到綿密線條感的蓮霧甘、清新香甜的水梨甘、高海拔的蜜蘋果甘,一次四款超涮嘴零時,超罪惡的啊!
#LizSays
勝哥的果乾技術很厲害,把果乾做到精,從品種講究風味,也敢用稀有的水果做果乾!這是第一次跟勝哥合作,接下來會請勝哥挖更多寶出來,與大家分享!
#旺萊獅品牌理念
旺萊獅,一個聽來討喜的名字,卻蘊含著無限的用心。取其台語鳳梨(旺萊)及師傅(獅)的含義,充分傳達對鳳梨的熟悉及專業。長期研究農產的旺萊獅執行長「勝哥」,對鳳梨情有獨鍾,走遍台灣各地只為挖掘出,每個品種在不同產區的風味差異,並透過不同的專業技術,除完整保留品種獨特性,更研究提升讓風味達到更高層次,讓每個品種的鳳梨,都能用自己獨特又鮮明的特性,闡述著自己的故事。
#辣味鳳梨甘
當酸甜的鳳梨尬上香辣的花椒與辣椒,會是什麼滋味?如果你喜歡鳳梨甘,那絕對不能錯過這款「辣味鳳梨甘」,從沒想過酸甜勾搭香辣竟是這等絕配!
採用南投民間的金鑽老欉鳳梨,新鮮的8.5分熟度,酸甜細緻、層次分明;辣椒來自主婦聯盟的(通過檢驗),搭配美濃的朝天椒手炒,歷時42小時的低溫烘培,保留原果自然甜度,染上麻辣的後勁,無添加物的工法,將鳳梨與辣椒的香、酸、甘、辣,完美結合,顛覆對傳統果甘的想像。
#台灣蜜蘋果甘
選自台灣福壽山的蜜蘋果,高海拔標高2200,香甜脆口。「三顆蘋果才能做成1包蘋果甘」如此精粹的食品,以減藥方式栽培,採收時蜜蘋果早已呈現無農藥殘留的安全狀態。
送回加工廠後,以全程低溫烘烤蘋果甘,完全不添加任何色素、香料、防腐劑,利用天然物理性將水活性降低至可保存5個月以上,延續春、夏、秋季台灣蘋果的少量性,果甘散發原味果香,搭配茶飲或咖啡都很涮嘴!
#水梨甘
「新興梨」選自苗栗卓蘭,高海拔的環境日夜溫差大,造就新興梨的高甜度。水梨在採收後必須經過多次清洗、切片與多道繁複工序,最後以低溫48小時的長時間低溫乾燥,保留水梨濃郁的果香與纖維。
水梨甘入口時清香甘甜,口感軟硬適中,越咀嚼越會感受到濃濃水梨香,加上安全無添加物、低熱量的果甘,年節間儘管輕鬆無負擔的享用,無論是直接吃或是做沙拉,甜點,煲甜湯都是一個相當優秀的選擇。
#蓮霧甘
嚴選當季的屏東蓮霧,萃取四顆蓮霧的精華,才能生成一包精巧饞口的蓮霧甘。蓮霧生性水潤多汁、清熱舒爽,相當適合轉化成果甘食用,這款蓮霧甘完整封存蓮霧的纖維,果肉軟硬適中,細緻香甜,還透著微微的酸味,可以咀嚼到蓮霧內部纖維的綿密線條感,口感相當細緻!飯後食用,還可以促進食物的消化及吸收。
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旺萊獅果甘 在 盤商的“精品鳳梨乾”創業|旺萊獅|【台灣真善美】2022.07.24 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
提到能夠代表台灣的 水果 ,少不了香氣濃郁、甜中帶點微酸的鳳梨,也開啟了曾做過 水果 盤商洪瑞澤的事業第二春,因為看到一位農民的有機鳳梨滯銷, ... ... <看更多>
旺萊獅果甘 在 旺萊獅WonderLion - Facebook 的推薦與評價
590 likes. 旺來,鳳梨。是你我都認同,能夠代表台灣的水果。旺萊獅用超過30種友善種植、產地直送,細心選果,採低溫烘培果乾,讓上千位農人們的辛勤得以更有價值。 ... <看更多>