關於 有機羽衣甘藍料理 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

早安。我的食物流水日記又來。

#食物日誌 #流水日記

圖一：早午餐
圖二：晚餐
圖三～圖六：2021、2020、2019、2018的08.27圖三的雞肉丸子是香菜雞肉丸（我打成芹菜了）哈哈哈哈哈（芹菜雞肉丸感覺會有點可怕。）

先說。烤羽衣甘藍有夠好吃。有一點點一點點像韓國海苔的口感。超好吃。

處理起來簡單，需要點耐心，再擦乾的那個步驟，其它都很快速；扮1或2匙橄欖油，撒點鹽，150度烤15-20分鐘。

可以試試 ʕʘ‿ʘʔ

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看了2018-2021年的飲食記錄，覺得自己確實有在改變、進步，雖然暫時無法看出有什麼不一樣，可是也沒有因為如此就覺得這樣的改變不值得或是不快樂。

反倒是開始每天拍下自己的食物以後，內心出現了滿足感。

也許當初開始改變也不是因為要以變瘦為目標，腦子裡面並沒有我要這樣吃變成幾公斤的那樣想法，大概就是希望自己可以更健康一點的初衷慢慢開始一點一點的改變，也沒有極端、嚴格的規範。

只是好像漸漸學會了對於食物的分配，好食物、壞食物都是我們自己貼的標籤，其實任何可以吃的都是食物，如果強硬的把每一種食物貼上能吃、不能吃，反而越不能的越想吃？或是徒增自己的困擾，譬如吃了一些精緻食品就充滿罪惡感。

於是我都還是跟自己說很想吃可以吃，只是量要取捨、也要想好如何分配，少量的吃對健康影響不會太大，比較可怕的是，當你把食物先預設為壞食物絕對不能吃的時候，一不小心吃了反而容易有自暴自棄的心情，反而不好受。

以想讓自己變健康為前提。開始重新學習什麼叫做「好好吃飯，好好生活」。

不知不覺也有2個月左右了，嗯，希望可以繼續持續：）

啊如果體脂肪可以再降低一些、肌肉量再多一點，我會更開心（有機會再公佈我嚇人的體脂）我的朋友們看到反應都很失禮。

她們都說對不起我的反應真的很失禮，可是我沒有看過這麼高的體脂？（泡芙人就是我，161公分53.5公斤，聽起來很正常，但體脂肪很不正確🤣）

大家飲食真的要均衡，如果可以，也要運動，不要變得跟我一樣哦！絕對不要亂節食，或是只吃單一食物減重，瘦下來變成泡芙人沒有比較好哇！

但我應該從小就這樣，可能是基因也有可能是小時候也有不正常飲食過，體重差距很大（譬如52公斤很快的變成43公斤之類，總之可能從小家庭的飲食、環境、自己本身的習慣造成的。）

然後許多女生都對於重訓有點害怕，擔心自己變太壯，但我要說其實女生很難變壯！真的很難。尤其一般人重訓除非超級認真，如果是普通一週2-3次重訓，其實不太可能長出什麼可觀的肌肉。

我自己覺得，我從55公斤瘦到53.5左右，測量InBody肌肉量其實沒有減少也沒有增加，感覺只是持平而已（可能一週2-3次的教練課讓我在變瘦的期間，肌肉儘量不流失而已。）

在體能上倒是真的可以感受到差異，在機器上目前還沒有特別的成長🤣

所以會擔心的女生們真的不用太擔心哦！除非妳先天超級會長肌肉，不然不會有妳們擔心的問題：）

可能比較需要擔心肌肉越來越少會是個問題😂

#好好吃飯 #好好生活 #料理 #料理記録
#烤羽衣甘藍 #藍莓乳酪 #蘿蔓蛋沙拉 #香菜雞肉丸 #羽衣甘藍

#美味安心就在轉角

「哩賀」 一進門聽到店員用親切的台語問候
突然想到以前小時候家中轉角的雜貨店老闆熟悉的親切感

有人跟我一樣喜歡逛超市嗎？🙋‍♂️
走進 GREEN & SAFE 就像逛一個精品選物店，卻又很舒服
我很喜歡店面外牆設計還有顏色
非常強烈的品牌視覺很有質感，
很容易被吸引而走進去逛逛。
之前住在明德捷運站附近，沒多遠就有一間 GREEN & SAFE
因為工作夥伴是他們家忠實顧客
受了他的影響就時常帶太太去那邊買菜
印象特別深刻是當時跟夥伴訂購他們家的百寶箱蔬果及生鮮宅配😆

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而近年大家對健康的生活品質的越來越注重，在食物食材的要求也越來越高，有機健康無毒食材是第一吸引我走進超市的原因
#註冊官網會員送100抵用金折扣碼

店內80% 以上都是自有商品，
供應的蔬果皆是通過有機檢驗的契作農場，
#放山古早雞 #台灣正黑豬
都是單一牧場來源，飼養過程不施打任何抗生素及瘦肉精；
水產來源為東北角與 #澎湖現撈水產 為主，且全都通過重金屬檢測，所有品項皆讓人吃的安心!
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👩‍🍳 #一打二的媽媽料理
來看一下這次我們家的餐桌
⁕ 羅勒奶油戰斧豬排 (大叔特推)
⁕ 檸香鮮蔬紙包鮭魚
⁕ 奶油菠菜 (大叔特推)
⁕ 蘑菇巧達湯 (省時達人系列)
⁕ 舒肥極嫩腰內肉 (省時達人系列)
⁕ 千張松露野菇雞肉PIZZA (省時達人系列)
⁕ 酪梨油拌有機羽衣甘藍
⁕ 玉米雞茸寶寶粥 (省時達人系列)

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🍳 完整食譜圖文 ：https://bit.ly/3eysijf
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GREEN & SAFE永豐餘有機生活管家
#永豐餘生技
#真食物更有好味道
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🔹Salad Den🔹
一直都很喜歡健康無負擔又美味的🥗蔬食料理🍽
這次發現一間‼️真的超棒超喜歡的❤️
爲什麼說這間餐廳超棒的呢🔎
與台灣小農👨‍🌾合作🤝引進⬇️⬇️⬇️
✨有機水耕蔬菜
✨牧場溯源雞蛋
以💎「美味健康安心」為出發💟
提供💫「高蛋白.低碳水化合物.豐富膳食纖維.高能量」的健康蔬食料理🥗

餐廳裡以白色為主搭配透明磚牆、銀白色的餐檯、木質地板、溫暖的燈光和鏡面反射出的滿室綠意，讓我能悠閒而放鬆的在富有時尚感裝潢的
🥗Salad Den用餐～備感幸福💖

這裡的服務人員🤵‍♀️態度更是超級NICE 👍幫我們帶位送上開水後溫柔詢問是否要幫忙介紹餐點，由於是第一次到🥗Salad Den，所以服務人員超仔細介紹與推薦甚至帶我到點餐台前一一介紹他們的沙拉🧡🧡🧡

餐廳前面以玻璃隔開的半開放式點餐台上擺滿色彩鮮艷的🥗沙拉，Salad Den的沙拉主打天然、純粹，除了和台灣小農合作引進有機🥦水根蔬菜外、葉菜類都是用RO逆滲水清洗💧餐點製作使用的是優質橄欖油🫒
就是要呈現最新鮮、營養的食物風味🍳
除了能量沙拉區有多種選擇
也有提供熱食，還有提供🔥溫沙拉和🥘鑄鐵鍋料理喔！
沙拉醬的選擇也非常豐富🔆
陳年酒醋、檸檬橄欖油、水果優格、蜂蜜芥末、培煎胡麻醬、辣味美奶汁六種自製沙拉醬可選擇💁‍♀️

Ann點餐👇👇👇

🛎4種沙拉🥗298
🏷六種沙拉醬擇一
🏷湯或飲品二選一
💛印尼天貝
💛高蛋白鷹嘴豆豆
💛青醬義大利麵
💛堅果薑黃拌飯
✅陳年酒醋
酸甜清爽又開胃💕
我選了這四種我想吃的沙拉～其中「堅果薑黃拌飯」是熱沙拉，我個人超喜歡
冬天吃沙拉能夠又充足的蔬果又有熱能補充，而且超好吃😋，現在想到都想立馬再去吃一次❤️

📌什麼是印尼天貝呢？
印尼天貝是印尼的傳統食品卻很受歐美國家歡迎更是健康料理代表性食物📗印尼天貝是用黃豆發酵蛋白質高，富有黃豆香氣、口感扎實、飽足感佳，是種取代澱粉的好選擇喔！

🛎特製猴頭菇高能量餐
有一塊超厚實的猴頭菇🍄、鷹嘴豆泥、藜麥、優格、炒蛋、沙拉、酪梨、熱壓吐司
肉質豐厚的猴頭菇烤過後濃郁又獨特的香氣吃起來厚實又滿足，搭配特製的黑胡椒醬汁💓驚訝的好吃😋
熱壓吐司🍞還附了藍莓果醬及奶油🧈
是不是超豐盛🌟

🛎茄汁墨西哥辣味Pizza 🍕
平常很少餐廳能吃到墨西哥辣椒🌶️
但我超級喜歡墨西哥辣椒的味道
尤其搭上蕃茄🍅及🧀～無敵美味🏆

🛎輕乳酪🧀️蛋糕
🛎熱拿鐵☕️

喜愛沙拉🥗的朋友們～趕快來一趟時尚的蔬食之旅Salad Den❤️

📍SaladDen
📱02-2577-8268
📮台北市松山區南京東路四段168號1樓 (捷運台北小巨蛋站四號出口 l 步行5分鐘)
💻FB粉絲專頁 #SaladDen
Instagram @saladden168

#台北松山區#網美店#網美植栽牆#高能量#健康#養身#健康餐#輕食#養生餐#健身#健身餐#羽衣甘藍#藜麥#鷹嘴豆#菠菜#酪梨#櫛瓜#沙拉#早午餐#晚餐#台北早午餐#晚餐推薦#台北美食#台北餐廳#台北美食推薦

#創業故事 #粉嶺 #祥華市場 #有機蔬菜 #香港製造 #中秋水果 #石磨腸粉
#手切肥牛技巧 #氣炸鍋食品 #黑番茄 #羽衣甘藍

今集的街市遊樂團, 帶大家來到今年6月2號新開的粉嶺祥華市場

這一集除了我會以一向平曰的風格

講下選購食物的冷知識之外

還會帶給大家幾個創業的奮鬥故事

影片不是廣告，買的食的都是自費

如果我真的被人邀請去拍廣告, 是一種榮幸, 一定會向大家申報

一向去外國旅行, 我都會去當地街市遊覽購物

所以我行街市可以講到天南地北

單單說怎樣選購食材、食材功效、怎樣煮法、中西合璧等等的冷知識

看完一集阿Tsar遊樂團，我保證你發掘到好多前所未有行街市的新樂趣

有個靚女在youtube看到我一系列的街市遊樂團

她在英國讀大學, 將要寫一篇有關新舊街市文化及各樣種種的畢業論文

我們已預約在個星期四, 用zoom meeting做這個訪問

我現在就說服她肯唔肯在我的youtube channel 露面

因為整個訪問過程都將會錄製放上youtube

我希望大家留言, 幫我說服這位靚女出鏡, 好嗎?

片尾都會分享我曾經創業的一些經歷, 今集我當然用我最擅長的方法,

十大必買重點推介給大家啦，Are you ready?

今日のマーケットレクリエーションアンサンブルは、今年6月2日に新しくオープンしたファンリングチャンワーマーケットにすべての人を呼び込みます

今回のエピソードでは、私以外はいつもスタイルを使います

食べ物を買うことの冷たい知識について話す

それはまた、あなたにいくつかの起業家闘争の物語をもたらします

ビデオは広告ではなく、食べ物はあなた自身の費用で購入されます

私が本当に広告を撮るように誘われたなら、それは名誉であり、私は間違いなく皆にそれを宣言します

3.私はいつも海外に旅行します。買い物のために地元の市場に行きます。

市場の世界について話すことができます

材料の購入方法、材料の影響、調理方法、中華料理と西洋料理の組み合わせなどの冷たい知識について話してください。

Ah Tsar Recreation Orchestraのエピソードを見た後、これまでにないほど多くの新しい楽しみを市場で発見することを約束します

YouTubeでストリートフェアのシリーズを見たかわいい女の子がいました

彼女は英国の大学で勉強しており、新旧の市場文化とそのすべての種類についての卒業論文を書きます。

木曜日に、ズームミーティングでこのインタビューを行うように予約しました

私は今彼女に私のyoutubeチャンネルに現れるように説得します

インタビュープロセス全体がYouTubeに記録されるため

みんながメッセージを残して、このかわいい女の子が写真に写るように説得してくれるといいですね。

映画の最後に、起業の経験をいくつかお話ししますが、もちろんこのエピソードでは最善の方法を使用します。

購入する必要のある上位10のハイライトはすべての人におすすめです。準備はいいですか？

Market Recreation Ensemble hari ini akan membawa semua orang ke Fanling Cheung Wah Market yang baru dibuka pada tanggal 2 Juni tahun ini

Dalam episode ini, kecuali saya, saya akan selalu menggunakan gayanya

Bicarakan tentang pengetahuan dingin dalam membeli makanan

Ini juga akan memberi Anda beberapa kisah perjuangan kewirausahaan

Video tersebut bukan iklan, makanan dibeli dengan biaya sendiri

Jika saya benar-benar diundang untuk syuting sebuah iklan, itu akan menjadi suatu kehormatan, dan saya pasti akan mengumumkannya kepada semua orang

3. Saya selalu bepergian ke luar negeri, saya akan pergi ke pasar lokal untuk berbelanja.

Jadi kita bisa berbicara tentang dunia di pasar

Bicara saja tentang pengetahuan dingin tentang cara membeli bahan, efek bahan, cara memasak, kombinasi Cina dan Barat, dll.

Setelah menonton episode Ah Tsar Recreation Orchestra, saya berjanji Anda akan menemukan banyak kesenangan baru di pasar yang belum pernah ada sebelumnya.

Ada seorang gadis cantik yang melihat saya serangkaian pameran jalanan di youtube

Dia sedang belajar di salah satu universitas di Inggris, dan akan menulis tesis kelulusan tentang budaya pasar lama dan baru dan segala macamnya.

Kami telah membuat janji pada hari Kamis, untuk melakukan wawancara ini dengan pertemuan zoom

......................

Sa kini nga yugto, gawas alang kanako, kanunay nako nga gamiton ang istilo

Paghisgot bahin sa bugnaw nga kahibalo sa pagpamalit pagkaon

Magdala usab kini kanimo pipila ka mga istorya sa pakigbisog sa negosyante

Ang video dili usa ka ad, ang pagkaon gipalit sa imong kaugalingon nga gasto

Kung ako gidapit nga magpana sa usa ka anunsyo, kini usa ka kadungganan, ug sigurado akong ipahayag kini sa tanan

3. Kanunay ako magbiyahe sa mga langyaw nga mga nasud, moadto ako sa lokal nga merkado alang sa pagpamalit.

Mao nga makasulti kami bahin sa kalibutan sa merkado

Paghisgot lang bahin sa bugnaw nga kahibalo kung giunsa pagpalit ang mga sangkap, ang mga epekto sa mga sangkap, kung giunsa ang pagluto, ang kombinasyon sa mga Intsik ug Kasadpan, ug uban pa.

Human sa pagtan-aw sa usa ka yugto sa Ah Tsar Recreation Orchestra, misaad ko nga makit-an nimo ang daghang bag-ong kalingawan sa merkado sama sa wala pa kaniadto.

Adunay usa ka matahum nga batang babaye nga nakakita kanako sa sunod-sunod nga mga street fairs sa youtube

Nagtuon siya sa usa ka unibersidad sa UK, ug isulat ang tesis sa gradwasyon bahin sa daan ug bag-ong kultura sa merkado ug tanan nga lahi niini.

Naghimo kami usa ka appointment sa Huwebes, aron buhaton kini nga interbyu sa miting sa zoom

Gikumbinsi ko siya karon nga magpakita sa akong channel sa youtube

Tungod kay ang tibuuk nga proseso sa interbyu maitala sa youtube

Manghinaut ko nga ang tanan mahimo’g magbilin usa ka mensahe ug matabangan ako sa pagdani niining matahum nga babaye nga magpakita sa litrato, okay?

Sa pagtapos sa pelikula, ipaambit ko ang pipila sa akong kasinatian sa pagsugod sa usa ka negosyo.Siguro, gamiton nako ang akong labing maayo nga pamaagi sa kini nga yugto.

Ang nag-una nga napulo nga kinahanglan nga pagpalit nga girekomenda girekomenda sa tanan, Andam ka ba?

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使用相機G7X Mark III
剪輯軟體Editing Software：Adobe Premiere

♫ Music: https://www.epidemicsound.com/ (付費網站)
Marble Floors - Guustavv
Write You A Love Song - Candelion
Cornelia - The Eastern Plain
Pretty Little Liar - Candelion
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【徵求中(繁體中文)/英字幕】
若有意願幫我在影片加上字幕的觀眾(以亞洲地區為限)，
歡迎直接在您選擇的影片上字，
上完字幕後麻煩請來信至我的E-mail信箱：elizaang0202@gmail.com
並請告知我您上字幕的影片主題以及您的youtube用戶名稱，
成功加入字幕者，我會從德國寄出明信片及小禮物以表達我的謝意喔！：）
如何上字幕教學請參考這裡►https://support.google.com/youtube/answer/6054623

【瘦身魔芋蔬菜粥】
又是一個超方便的瘦身食譜
AII IN/ 煮熟/ 攪拌/ 分裝
瘦身的飲食控制與管理更簡單
#適合冬日預防感冒的活力暖粥
下方補充配料單項營養功效解說
#我吃了一碗假的飯
#零卡飽腹魔芋米
#超有料營養滿滿
#瘦身蔬菜粥
#薰愛的黑暗料理

【甘藍菜】
1、經常食用能夠增強人的活力。
2、維護健康與增強免疫系統的功能。200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。此外，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑:維生素E與維生素A前身物質(β-胡蘿蔔)，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，並能有助於細胞的更新。
3、治療皮膚病。甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。
4、防治腫瘤。芬蘭的科研人員發現:在吃捲心菜的同時，再喝一杯酸奶，能夠防治腫瘤的發生。因為捲心菜中的某種化學成分，經過發酵後對腫瘤細胞具有抑製作用。捲心菜的姐妹如花椰菜、球莖甘藍等也含有這種化學成分。
5、甘藍類蔬菜中含有的色氨酸，是一種蛋白質成分，這種化學物質能夠鎮靜神經，促進快樂激素樣物質--5羥色胺的產生。此外，甘藍蔬菜中還含有微量元素硒，這種元素也具有提高人情緒的作用。
6、補充纖維素。凡是經常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。此外，經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。
7、礦物質與微量元素的來源。甘藍含有豐富的礦物質與微量元素，其中的鉀元素能夠調節體內水液的含量，將體內的有毒物質及代謝廢物排出體外，並能代謝掉組織間隙多餘的水分。它所含有的大量鎂元素，不但能夠健腦提神，而且還能提高人的體能與精力;其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助於機體對脂肪的燃燒，從而對於減肥大有裨益。
8、消炎止痛。甘藍類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關節疼痛症狀，並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節炎患者最好經常吃這類蔬菜，並且為了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季節感冒的高發季節，也應當經常吃甘藍菜。
9、做菜時最好用橄欖油。甘藍菜中幾乎不含脂肪，所以在做菜時應用橄欖油。這是因為在這種不飽和油脂的幫助下，甘藍中所含的各種脂溶性維生素，才能夠被機體吸收利用，從而打造出強壯的體魄。
10、苗條身材。許多世界上的名模都喜歡食用甘藍菜，因為她們知道這對於瘦身減肥很有好處。其中的理由是:每100克甘藍只含有25卡路里的熱量，並且所含的糖分也很低。因此甘藍能夠穩定血糖水平，你吃了這種蔬菜後也就不怎麼感到飢餓，從而達到飲食減肥的目的。
折疊藥用價值
功效:葉治胃及十二指腸潰瘍腸﹑胃痛﹑關節不利﹑火燙傷及腎虛等，可強健﹑通經﹑增智。種子可使人安眠及防止老人痴呆症。
用法:葉與排骨共煮或燉爛,乾品可與魚燉煮或與排骨或豬肝同燉服食。種子與肉或魚蒸燉同食。鮮葉洗淨搗汁微加溫飯前飲服,亦可搗爛敷燙傷。
包心菜葉大而厚,是營養價值很高的蔬菜,且具有重要的保健作用,是一種天然防癌良藥。重要的甘藍菜有芽甘藍、無頭甘藍、結球甘藍、羽衣甘藍、紅甘藍等，前四種甘藍，都名列美國防癌協會建議的三十種防癌蔬果。
甘藍菜性味甘平，具有益脾和胃，緩急止痛作用，可以治療上腹賬氣疼痛
採摘甘藍菜，嗜睡，脘腹拘急疼痛等疾病。含有豐富的維生素，糖等成分，其中以維生素A最多，並含有少量K1，U，氯，碘等成分，尤其K1及U是抗潰瘍因子，因此常食用甘藍對輕微潰瘍或十二指腸潰瘍，有紓解作用，適合任何體質長期食用。另外含有一些硫化物的化學物質，是十字花科蔬菜的特殊成分，具有防癌作用，其中又以甘藍菜和胡蘿葡，花椰菜最著名，並稱為防癌的三劍客。
甘藍--天然胃菜甘藍性平味甘，無毒，入胃、腎二經。甘藍是世界衛生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽為天然"胃菜"。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織，還可以保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的幾率。
甘藍菜有利於激素分泌，幫助乳房發育。
一杯芽甘藍所含的纖維質可高達七.五克，是纖維質的最佳蔬菜來源之一。
各種甘藍均是鉀的良好來源。結球甘藍尚含極豐富的維生素A、鈣和磷。
甘藍生食或以鮮品絞汁(二百至三百C.C)，空腹服用，每天二至三次，效果最好。不過，包心菜比大白菜含的粗纖維多而粗糙，故質硬，消化功能差的人不宜多用。
甘藍菜含有維生素K，維生素K在維持骨骼密度上發揮著重要的作用，上了年紀的婦女，如果服食適量維生素K，骨骼會更加密實，骨折的機會也較少。所以婦女老人要多吃甘藍菜。
視網膜黃斑退化是65歲以上的老人失明的主要原因。如果在飲食中增加葉黃素的攝取量，可以幫助預防此病。甘藍菜、菠菜等含有葉黃素。葉黃素作為抗氧化劑，可有效防止視網膜黃斑退化。經常吃這兩種蔬菜，還可使白內障的發病率減少40%。


【洋蔥】
功效
洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效：
預防癌症
洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
維護心血管健康
洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學家研究報告指出，槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，對於動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。
刺激食慾，幫助消化
洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。動物實驗也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果。
殺菌、抗感冒
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。
小建議：紫皮洋蔥營養成分更高
根據皮色，洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。從營養價值的角度評估，紫皮洋蔥的營養更好一些。這是因為紫皮洋蔥相對於其他兩個品種的洋蔥味道更辛辣，這就意味著其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的槲皮素。
洋蔥對「富貴病」有很好的預防
用於外感風寒引起的頭痛、鼻塞、身重、惡寒、發熱、無汗。可口可樂500毫升，加入洋蔥100g切絲，生薑50g切絲，紅糖少量，慢火燒開約5min，趁熱飲。
近年發現，除此之外，洋蔥可有效預防「富貴病」，洋蔥含有黃尿丁酸，可使細胞更好利用糖分，從而降低血糖。洋蔥還含有前列腺素，可擴張血管，減少外周血管阻力，促進鈉的排泄，使增高的血壓下降。
洋蔥中含有少量的棉子糖是一種功能性低聚糖，是洋蔥抵御惡劣環境（耐寒、耐旱）的重要糖類。棉子糖可增殖人體雙歧桿菌，起到潤腸通便、降脂降壓等作用。
洋蔥中還含有二烯丙基硫化物，有預防血管硬化、降低血脂的功能。在洋蔥中還能測到含槲皮質類物質，在黃醇酮誘導下所形成的配糖體有利尿消腫作用，這些對肥胖、高血脂、動脈硬化等症的預防有益，與洋蔥的燥濕解毒功能是一致的。
其他藥效
（1）所含前列腺素A是種較強的血管擴張劑，可對抗兒茶酚胺等升壓物質，促進鈉鹽排泄，有降血壓作用；
（2）所含硫化物能促進脂肪代謝，具有降血脂、抗動脈硬化作用；
（3）洋蔥所含類黃酮能降低血小板的粘滯性，常吃洋蔥可預防血栓，減少心梗和腦血栓概率；
（4）洋蔥含有與降糖藥甲磺丁脲相似的有機物，能明顯降低血糖含量；
（5）所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、結腸癌、乳腺癌等；
（6）洋蔥所含揮發油能助性，老人常吃洋蔥可提高性生活質量；
（7）洋蔥可提高實驗鼠的骨密度，常吃洋蔥可預防骨質酥鬆；
（9）洋蔥富含維生素C、尼克酸，它們能促進細胞間質的形成和損傷細胞的修復，使皮膚光潔、紅潤而富有彈性，具美容作用。所含硫質、維生素E等，能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質色素，可預防老年斑。


【金針菇】
1、金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。
2、金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品
3、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎。
⒍經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
7.金針菇營養成分十分豐富，如蛋白質、維生素B1、B2等，具有利濕熱、寬胸、利尿、止血、下乳的功效，並且治產後乳汁不下，用金針菇燉瘦豬肉食用，極有功效。 
對人體四大好處
降低膽固醇
健康的人體內膽固醇含量是很正常的，但是這幾年人們的生活水平提高了，人們在飲食的時候很不注意，導致體內的膽固醇含量增高，誘發各種心腦血管疾病，特別是一些中老年人的膽固醇含量很高，如果不能及時控制會影響到身體健康，平時老年多吃些金針菇可以有效的降低體內的膽固醇含量。
緩解疲勞
每天工作很勞累的人如果休息不好他們的身體很容易會出現慢性疲勞，我們要緩解疲勞其實不僅僅是通過休息而已，還可以通過飲食來緩解疲勞，有些食物對緩解疲勞的效果還是挺不錯的，比如金針菇。平時工作太累的人在日常飲食的時候可以多吃些金針菇。
抑制癌細胞
癌症對人類的危害是非常大，至今，癌症還沒能完全治好，科學家們對很多癌症也無能為力。我們要預防癌症可以通過飲食來實現，很多食物都含有抑制癌細胞的效果。比如金針菇中含有一種叫多糖體樸菇素的物質，抗癌效果很不錯，想要預防癌症的人平時也可以多吃金針菇。
提高免疫力
我們都知道身體免疫力越強的人越不容易患病，很多體弱多病的人就是因為身體免疫力太差了。平時除了通過鍛鍊來提高自身的免疫力外，飲食也可以促進身體免疫力的提高，這裡小編建議大家多食用金針菇來提高免疫力，因為金針菇中含有一種可提高免疫力的蛋白質。
宜忌人群
宜食
適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
忌食
金針菇性寒，故平素脾胃虛寒、腹瀉便溏的人忌食。此外，金針菇不宜生吃，宜在沸水中燙過烹調成各種熟食。